① 芹菜可以涮火鍋嗎
當然可以了，生吃也可以！
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
生活小常識
人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。
② 燙火鍋的時候，竹筍，蘿卜，芹菜怎麼燙最好
竹筍要多煮
蘿卜少燙一會吃起來是脆的
多燙會就軟
芹菜少燙會即可
燙軟了不好吃
營養也損失
③ 芹菜怎樣煮才好吃
一般芹菜不需要煮，吃火鍋或包餃子倒是可以煮了以後再吃，芹菜本身是粗纖維的食物，炒菜的話水煮後的芹菜會破壞纖維，芹菜味道也會變淡，反而不如生炒的味道香，可以試試芹菜炒肉絲，個人覺得挺好吃的。
芹菜炒肉絲、炒豆乾都很好吃，切芹菜的時候用刀身拍一拍，炒的時候更容易入味。
主料:豬肉(瘦) 150克芹菜250克
調料:植物油 50克甜面醬20克醬油30克 各適量
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
