① 怎麼燉臘排骨好吃
燉臘排骨有很多種方法，下面來看看這種做法很好吃的。
原材料：臘排骨600克
配料：洋蔥半顆，小米椒3個，青椒1個，大蒜20克，香蔥2根，豉油20ML，精鹽2克，白糖2克，食用油30ML
做法：
1：准備臘排骨。
2：用砍骨頭剁成塊。
3：用溫水清洗兩遍，入電壓力鍋中，倒入跟排骨齊平的水，煮約12分鍾，撈起來待用。
4：准備各式配料。
5：洋蔥，青椒，小米椒，大蒜，香蔥，全部切成末。
6：炒鍋中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的時候，勤翻翻面，盡可能讓每一面都煎透。
7：煎5分鍾左右，把排骨推一邊，中間油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8：翻炒後淋入豉油。
9：根據排骨的鹹味，再加入一點精鹽和白糖。
10：炒勻後下青椒，洋蔥粒。
11：翻炒約1分鍾，洋蔥斷生出香味後關火。
12：出鍋裝碗，撒上蔥花，美美的享用吧。
做法：
1：臘排骨，鹹味比較淡。如果是比較鹹的臘排骨，記得先用水泡出鹹味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度來加減的哈。精靈這個量，只有一點點辣，小朋友都可以吃的呢。
3：沒有電壓力鍋的，可以用一般的高壓鍋，或者炒菜的可直接煮熟。
② 臘排骨怎麼做好吃竅門
可以蒸臘排，需要准備雞精，辣椒，豆豉以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後放到鍋中焯燙一下撈出來，把豆豉辣醬放進去，在蒸上10分鍾左右，吃之前加入適量的雞精調味就可以了。
還可以製作臘排燉蓮藕，需要准備蔥，生薑，食用鹼，蔥花，胡椒粉，味精，鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後把蓮藕清洗干凈切成塊狀燙一下，臘排蓮藕放進鍋中，加入適量的豬油，蔥結，生薑塊，放進砂鍋裡面，用中火慢慢的燉煮半個小時，一直到蓮藕香味出來，把蔥，生薑撈出，然後加一些胡椒粉，味精，鹽，撒上一些蔥花，淋上一些油就可以吃了。
還可以製作酸湯臘排，需要准備胡椒粉，木姜子，油，鹽，米酸湯，紅酸湯，青蒜，香蔥，生薑，黃豆芽，榨菜，西紅柿以及臘排，先把西紅柿清洗干凈，外皮去除切成粒，然後再把榨菜切一下，黃豆芽洗干凈備用，臘排剁成塊狀清洗一下，然後鍋裡面加入適量的水，用大火煮開，臘排放進去的焯燙幾分鍾撈出來清洗干凈，水分瀝干，然後炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把香蔥老薑片放進去，香味翻炒出來，加入番茄粒繼續翻炒，然後再加入米酸湯，紅酸湯，加入適量的清水，胡椒粉加進去攪拌均勻，鍋中加入適量的黃豆芽，臘排，木姜子油，青蒜片，榨菜條，用大火煮10分鍾左右，然後再用小火繼續煮上20分鍾，再加適量的鹽調味就可以吃了。
③ 臘肉排骨怎麼做好吃又簡單
脆皮臘排骨的做法：
主料：臘排骨600克、雞蛋1個
輔料：菜籽油適量、澱粉適量、麵粉適量、麵包糠適量。
1、備料。
④ 怎樣做臘排骨好吃竅門
臘排骨燉湖藕
材料：臘排骨250克、湖藕500克、豬油10克、鹽2克、味精、胡椒粉各2克、蔥花10克、食用鹼1克、姜塊7克、蔥結10克
做法：
1、將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用鹼)撈出;
2、將臘排骨、湖藕置於沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鍾至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
洋芋燒臘排骨
材料：臘排骨、黃皮洋芋、干辣椒、生薑、大蒜、花椒
做法：
1、洋芋去皮洗凈滾刀切塊，生薑拍破，大蒜去皮;
2、臘排骨用溫熱水泡去咸鹽水，撈出瀝干後剁成小塊;
3、鍋內放入清水加排骨，用大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈;
4、鍋洗凈加入適量清水後放入排骨，再加生薑、大蒜、少許花椒和干辣椒;
5、大火燒開後轉為小火燉60分鍾;
6、投入洋芋燒熟後即可出鍋。
臘排骨燉冬瓜
材料：臘排骨400克、冬瓜1000克
做法：
1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份;
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入大盤中(可留幾塊削下的皮，洗凈後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用);
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打開火，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上(燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮);
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕松插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗凈也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。
⑤ 臘排骨怎麼做才好吃
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨
香蔥，剁椒少許，豆豉適量
臘排骨適量，小米辣
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
三、臘排骨的做法
食材准備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜面醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一周左右，取下抹上一層甜面醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
⑥ 臘肉排骨怎麼做好吃又簡單
食材：玉米面：適量，臘排骨：適量，蔥：適量。
方法/步驟：
1、臘排骨用溫水清洗干凈，瀝凈水分備用。
⑦ 臘排骨怎麼炒簡單又好吃
做法一
原料：臘排骨400克;
輔料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鍾，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：臘排骨；
輔料：姜、蔥、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉)、花椒(少許)、鹽、味精、白糖、料酒、醬油(老抽)。
做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右);
2、鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3、待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料;
4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5、大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
做法三
原料：臘排骨；
輔料：火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。
做法：
1、先將材料准備好、清洗干凈；
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；
3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
4、放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鍾。
上碟再曬上蔥花就色香味俱全了！
⑧ 怎樣燉臘排骨好吃竅門
1.臘排骨燉土豆好吃
(1)准備好臘排骨與土豆，干辣椒適量，土豆給切成塊狀，然後把臘排骨給切成小塊。
(2)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給下入，將水給煮開後倒掉，焯一下水，可以去掉一些臘排骨的鹽份。
(3)接著再把土豆可放入，加入適量的清水，大蒜，花椒，辣椒，給燉一個小時之後，再將土豆加入給煮熟便可以了。
(4)在搭配上土豆的時候，要等排骨快好時再加入土豆，因為土豆沒有排骨煮的久，只需要十多分鍾便可以煮熟，燉的時候可以不用放鹽，因為排骨中帶有著一定的鹽份。
2.芋頭燉臘排骨
(1)芋頭去掉皮，然後再切成塊狀，生薑給拍碎，大蒜去皮，切成沫狀。
(2)臘排骨用溫水給泡一下，然後再撈起來瀝干，剁成塊狀。
(3)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給加入，等水開後，再把排骨給撈出來瀝干。
(4)把排骨給放入鍋中，加入適量的清水，生薑，蒜，花椒也加入。
(5)燉一個小時左右再把芋頭給加進去便可以了，味道好吃，且營養價值高!
⑨ 臘排骨怎麼做好吃 臘排骨的做法
1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗凈切好備用；
2、將臘排骨剁好洗凈，放入水中先除一下水，以免太咸影響口感；
3、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入適量豆瓣醬，炒出香味；
5、倒入淖了水的臘排骨；反復翻炒；
6、水氣炒干後，加入適量蚝油；多炒一會，讓臘排骨入味；
7、將臘排骨盛入高壓鍋中；加入適量水；
8、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽後，再壓八分鍾；
9、關火，待高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以吃了。