Ⅰ 饅頭干怎麼炸，吃著外酥里嫩
油炸饅頭，先把饅頭切片，厚薄大概0.5至一厘米，太厚炸不透，再弄一小碗鹽開水，根據自己的口味，喜好，放鹽。起油鍋，開始，油不要太多，火不要太旺，七分熱的時候，把饅頭干蘸鹽水放入鍋中煎，兩面都要煎到到。略微金黃，就可以取出裝盤，再配一碗小米粥，味道好極了。
Ⅱ 炸饅頭干怎麼做
【家常炸饅頭干】：
1.取剩饅頭一個放入冰箱中冷凍半小時，切成一公分厚的片，剩饅頭放入冰箱冷凍後再切，可以防止切的時候掉饅頭掉渣，保持饅頭片的完整性，而且也更容易切。另外把刀上蘸一點水再切饅頭，也可以防止饅頭掉渣，我用的是我們這過年必做的特色麵食~棗餑餑，這是丈母娘做的，做法和饅頭差不多，就是多放了大棗點綴，我們也管它叫大饅頭。
2.取一個空碗倒入一包純牛奶，再根據自己的喜好加入適量的鹽或白糖，攪拌至融化後備用。
3.鍋中加入足量的油，燒至5成熱時，取一個饅頭片放入牛奶中蘸一下，然後控至不滴奶時再放入油鍋中，將火調至中小火慢炸，炸饅頭片不能著急，如果用大火，油溫太高會把饅頭片炸得太黑太焦，成色不漂亮！饅頭片剛入鍋時也不要著急翻動，這個時候的饅頭片很軟，翻動時很易碎，待饅頭片定型看著表面變至微黃時再翻面，炸的過程中要小心，不要被熱油燙著！
4.饅頭片炸至兩面金黃後控油撈出，喜歡吃甜的可以再趁熱撒上一層白糖，別有一番風味！奶香味十足的炸饅頭片就做好了。
炸饅頭片時，千萬不要直接下鍋炸，那樣不但費油而且饅頭片易炸糊炸焦！炸前先把饅頭片放入牛奶中浸一下，然後迅速取出，待饅頭片表面無奶液滴下的時候，再放入油鍋中炸，饅頭片要浸一片炸一片、即浸即炸，防止饅頭被泡碎，這樣因為饅頭吸入牛奶，再炸的時候，饅頭片就不會吸油了，高溫主要消耗的是牛奶，用這個方法炸出的饅頭片外酥里軟、顏色金黃、還有一股淡淡的奶香味，十分好吃！
Ⅲ 怎樣炸饅頭干
准備食材：
雞蛋3顆；
饅頭一個；
咸鹽少許；
黑芝麻（自己喜歡的輔佐料）。
注意事項——
1.好的饅頭片不要在蛋液里泡太久哈~兩面反轉，幾秒鍾就可以了。放進鍋里的饅頭片定型後再反面，不然會增加很多碎屑。炸好的饅頭片趁熱吃，涼了口感不好。
2.蛋液還是要裹的，直接裹蛋液太厚重，雞蛋里稍加清水打散，再蘸饅頭，這樣就能做到不怎麼吸油還能保持口感了
3.炸到金黃的饅頭片先撈出控油，再關火，也能避免大量的油進入饅頭內部。
將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀；
Ⅳ 饅頭干怎麼炸，吃著外酥里嫩
饅頭是很多人喜愛的主食之一，特別是對於北方人來說，更是每天不可或缺的麵食！饅頭最好吃的時候，就是剛剛蒸出來的時候。冒著熱氣，口感松軟，我一口氣能吃上好幾個！但是有時饅頭來不及吃或吃不完，就算再回熱也不如新蒸出來的吃著香了！
第五步，隨著炸制的時間，饅頭片會慢慢變成金黃色，這個時候要定時翻動，讓饅頭片兩面都均勻受熱！當饅頭片炸到變成焦黃色，外酥里嫩的時候，撈出就可以了！
要點提示
1 雞蛋加入鹽以後，一定要多攪拌一會，讓食鹽全部融化開再用！
2 鍋內油不宜放太少，你看我圖中的樣子，能輕松炸8、9個饅頭片，一鍋就能夠一家三口吃的！如果油太少，不僅炸得慢，而且油溫會太高，容易炸糊！
3 蘸蛋液炸，油一點也不會迸濺，你一點不用擔心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高溫的油會產生飛濺，所以這也是不讓你蘸水炸的原因！
Ⅳ 怎樣炸饅頭干好吃又簡單
把饅頭切成1.5公分左右薄片（薄一些更容易炸透）。最好提前放冰箱里凍一下，這樣比較好切片。
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掛雞蛋炸的饅頭片因為雞蛋是鹹的，所以不用放鹽，而不掛雞蛋的需要撒上一些細鹽更好吃。