① 豆芽菜做鹹菜的方法 怎樣腌制豆芽鹹菜好吃
1、韓式腌法，腌制豆芽鹹菜，有多種不同的方法，腌制時可以選擇用韓式辣醬進行腌制，再腌制的時候，需要把鮮嫩的豆芽用清水洗凈，然後掐掉根須，在鍋中燒水沸騰以後把豆芽入鍋焯燙，然後過冷水降溫。降溫以後取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然後調入韓式辣醬腌制幾個小時以後就能入味。
2、鹹菜豆芽，鮮嫩的豆芽還可以和腌好的蘿卜鹹菜搭配在一起調成下飯小菜，在製作時，需要把准備好的鹹菜洗凈以後切成細絲狀，然後再放在清水中浸泡兩個小時，取出以後切適量蔥花，在鍋中放油，把蔥花炒香，隨後把蘿卜鹹菜入鍋炒熟。在炒蘿卜鹹菜的同時，要把鮮嫩的豆芽處理干凈以後用沸水焯燙，焯熟以後取出，擠掉水分，直接調入到炒好的蘿卜鹹菜中，調勻以後就能食用。
3、酸辣腌豆芽，豆芽還可以腌製成酸辣味兒的鹹菜，供人們食用，在腌制以前需要准備適量的香醋和辣椒粉，再准備一些麻油，最重要的是要准備500克新鮮豆芽。把准備好的新鮮豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡蘿卜和黃瓜絲，全部洗凈，切成絲狀，與焯好的豆芽放在一起，加入准備好的相處和辣椒粉調勻，最後放入食用鹽和麻油進行調味，調勻腌制兩個小時，自製酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
② 豆芽怎麼做好吃啊
蘆筍豆芽
主料：蘆筍250克，豆芽150克
製法：先將蘆筍洗干凈，切成段或絲，放入碗內，加少許鹽，腌漬片刻，潷去腌漬水，待用。將豆芽洗干凈，放入清水中浸泡片刻，撈出，瀝盡水，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至八成熱時，加入蘆筍絲、豆芽翻炒，加醬油、青蒜末、生薑絲、糖、鹽、味精等調味了，炒均勻即成。
魚松炒豆芽
主料：草魚肉、肥豬肉、豆芽
輔料：榨菜、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
做法：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
特點：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
淮山竹筍炒豆芽
配方：竹筍50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油30克
製作：1．把竹筍發透，洗凈，撕開成條；豆芽洗凈去須根；淮山洗凈，上籠蒸軟，切絲；姜切片，蔥切段。
2．把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，下入姜、蔥炒香，隨即下入豆芽、竹筍、淮山絲、鹽，炒勻斷生即成。
另外，炒豆芽的時候放點醋，可以起到保存營養素的作用。
③ 蠶豆芽可以吃嗎 怎麼做好吃
蠶豆芽可以吃嗎 怎麼做好吃
蠶豆芽，這是很多人都是見過的，這個蠶豆芽就是我們通常說的胡豆芽，這個蠶豆芽還是有很多人喜歡的，蠶豆芽可以吃嗎？蠶豆芽怎麼做好吃：
蠶豆芽可以吃嗎：
蠶豆發芽以後是可以吃的。一般像蠶豆，綠豆，黃豆等發芽率是還可以使用的，它們屬於自然發芽，是可以食用的，只要不發霉，沒有毒。
蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆芽怎麼做好吃：
素炒蠶豆芽
一、材料
豆芽500克，木耳少許，胡蘿卜100克，蔥10克，姜10克，調料，料酒2茶匙(10ml)鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴
二、做法
1，豆芽將尾部去掉洗凈
2，木耳泡好，胡蘿卜洗凈
3，將木耳和胡蘿卜分別切成絲
4，鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末
5，倒入豆芽
6，放入料酒
7，加入胡蘿卜絲和木耳絲
8，加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。
蠶豆芽是超級美味的，是可以吃的，趕快來照著這樣的烹飪技巧來學習自己做。
④ 怎樣腌制豆芽
鮮綠豆芽10公斤，中等腌菜壇一個，尖辣椒200克和生薑150克分別洗凈、剁細，蒜瓣200克去皮拍細，白酒、白糖適量，花椒40克，八角、小茴香粉各30克，然後把豆芽先鋪一層在缸底，再撒上混勻的佐料，就這樣一層豆芽一層佐料，最後在離缸15厘米處壓上石塊，加適量鹽和水（化為鹽水後，以淹沒豆芽為度），春夏腌制4~7天為宜，秋冬15~20天即可。
⑤ 家庭豆芽的腌制方法 家庭豆芽的腌制方法步驟
1、食材：豆芽500g、香醋適量、辣椒粉適量、麻油適量。
2、在腌制以前需要准備好食材。
3、把准備好的新鮮豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡蘿卜和黃瓜絲，全部洗凈，切成絲狀，與焯好的豆芽放在一起。
4、加入准備好的相處和辣椒粉調勻，最後放入食用鹽和麻油進行調味，調勻腌制兩個小時，自製酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
⑥ 豆芽菜怎麼做好吃
涼拌豆芽和豆芽拌木耳好吃。
涼拌豆芽
用料：綠豆芽300克；胡蘿卜一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白鬍椒粉一點點；熟的白芝麻一點點。
4、大蔥切絲，干辣椒切圈，擺在拌勻的豆芽木耳上。
5、平底鍋熱一些油，倒在蔥椒上，滋滋作響拌勻，放涼，OK。
⑦ 如何做豆芽才好吃
准備好豆芽、胡蘿卜、韭菜、黑木耳，起鍋燒油，加入豆芽及配菜翻炒，加入調味料和蒜蓉，炒至入味即可做出好吃的豆芽，具體步驟如下：
食材：綠豆芽，胡蘿卜，韭菜，黑木耳，蒜瓣，油，鹽，雞精。
1、准備「三絲」：黑木耳放水裡浸透後切成絲，韭菜洗凈切小段，胡蘿卜去皮切成絲。
注意事項：
1、翻炒豆芽要大火快炒。
2、調味料根據個人喜好可以適量增減。