❶ 肥腸怎麼炒好吃簡單
第一步：准備好所需食材，肥腸切成小塊洗凈備用，二荊條辣椒切段，蒜姜切片，裝盤備用。肥腸事先要煮熟透，用筷子能輕輕戳穿即可，煮時放入適量花椒以及薑片和料酒，能有效去除肥腸的腥臭味。
第二步：將肥腸倒入鍋內煸炒至出油後撈出備用。
第三步：熱鍋下油油溫八成熟，將輔料倒入鍋內煸炒出香味後，再將肥腸倒入大火快速翻炒，煸炒片刻放入二荊條辣椒繼續翻炒。第四步：准備調料，食鹽適量、少許料酒和白糖、適量蚝油和少許生抽，大火快速翻炒入味，一道美味的爆炒肥腸就做好了。
❷ 肥腸洋蔥怎麼炒好吃竅門
洋蔥炒肥腸的用料
肥腸 洋蔥 蒜片 薑片 八角 一粒料酒 醬油 鹽 五香粉
洋蔥炒肥腸的做法步驟
步驟 1
先把肥腸洗過後，然後把裡面那面翻出來，倒上適量植物油和醋，一陣搓揉，就把那些滑滑的東東洗出來了，偶反復洗了好多遍，呵呵...用清水洗凈，再燒開水，把洗好的肥腸放入內，煮三十分鍾左右把肥腸煮到酥爛，撈起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥腸切段洋蔥切成片備用
步驟 2
熱鍋涼油，把薑片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜還叫爛蒜肥腸呢）
步驟 3
加一顆八角，把肥腸放進鍋中翻炒幾下
步驟 4
倒入一勺料酒和一勺醬油，繼續再炒幾下
步驟 5
放入切成片的洋蔥，和肥腸一起炒
步驟 6
加入適量五香粉，又加了一點點醬油提色，再炒幾下，出鍋裝盤。
青椒洋蔥炒肥腸的用料
青椒 1個洋蔥 半個鹵肥腸 250克
我家青椒洋蔥炒肥腸的做法步驟
步驟 1
熱鍋冷油＋洋蔥青椒，翻炒斷生＋少許鹽 2青椒洋蔥炒肥腸的用料
青椒 1個洋蔥 半個鹵肥腸 250克
我家青椒洋蔥炒肥腸的做法步驟
步驟 1
熱鍋冷油＋洋蔥青椒，翻炒斷生＋少許鹽 步驟2
倒入切好的鹵肥腸，翻炒，淋上2勺生抽＋麻油
步驟 3
出鍋裝盤
❸ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
❹ 豬大腸炒什麼好吃
1、食材：預煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
2、豬大腸在清理的時候，一定要小心對待，因為豬大腸的味道很大，處理不好，一道菜直接就毀了。需要用食鹽反復的搓洗。
3、隨後將它用清水多清洗幾次，切小塊。
4、青紅椒直接將籽去除掉切塊。
5、洋蔥的最外層皮去除切塊。
6、生薑、大蒜、蔥切碎備用。
7、這時就可以開始熱鍋了，將大蒜、生薑大火爆香，有香味之後將青紅椒、洋蔥放入。翻炒幾下，將料酒、食鹽放入。
8、隨後將豬大腸放入，用大火爆炒。
9、翻炒一會兒之後，將生抽、魚露、白砂糖放入鍋中，均勻的翻炒。
10、隨後將蔥、麻油放入，過一會兒就可以吃了。
❺ 怎樣炒肥腸好吃
青椒炒肥腸
准備食材:青椒兩到三個.（按個人口味 ，吃辣的青椒買辣一點的青椒）肥腸七八兩，生薑，大蒜，鹽 ，黃酒 ， 醬油，雞精，五香粉，糖。
步驟:
一 ，先把肥腸用鹽或者茶葉清洗干凈。
二 ，再用開水過一下再撈出，切成條狀。
三，先把切好的生薑大蒜過油翻炒一下，然後倒入切好的肥腸，用大火翻炒到有些黃再加黃酒，醬油，糖少許，再撒些五香粉，繼續翻炒幾分鍾，再加上青椒一起翻炒到熟了為止。最後放鹽和雞精，盛盤。
一盤美味的青椒肥腸就出鍋了。
❻ 購買到煮熟的豬大腸，在家該怎樣爆炒才更香脆
大腸聚糖，有一定的韌性，但大腸的清洗很麻煩，清洗不幹凈，會有怪味。家裡做的還是建議買半成品來加工。
自製油炸肥腸，肥而不膩，滿口生香!
1. 鍋中加水，將肥腸煮25分鍾後撈出
2. 將煮好的肥腸用冷水洗凈
3. 鍋內加入老抽和料酒，加入肥腸和鹽備用，鍋內腌制30分鍾
4、洋蔥、青椒和紅椒下刀備用，肥腸下刀切塊
5. 炒鍋中油燒熱，放入食材和肥腸翻炒一下
6、用集成灶的強勁火力，瞬間即可炒香，一根自製肥腸即可輕松完成
❼ 爆炒肥腸怎麼做好吃 爆炒肥腸的做法
爆炒肥腸是一道好吃的家常菜，爆炒肥腸的做法是更加簡單，不會做飯的人認真看一下，就能做出好吃的爆炒肥腸，周末在家就可以學的。
爆炒肥腸怎麼做好吃
原料：豬大腸適量，青椒2，紅椒2，生薑大蒜等調味品。
1、把肥腸放到水龍頭里灌水，把內側的臟物沖洗干凈。接著把肥腸放進盤子中，放入3勺鹽抓洗，抓出臟物和膿液後沖洗干凈，把豬大腸的內側翻轉過來，放入3勺鹽抓洗，抓洗3分鍾後把肥腸清洗干凈。
2、清洗干凈了之後將整根的肥腸(或者切好的)冷水下鍋，加入生薑、花椒、白酒等調味品共同煮制，不用煮太久，斷生就行。
3、處理好的肥腸切成自己喜歡的長短大小，然後起鍋燒油放入花椒炸香撈出，將肥腸段全部放進去，煎到出現了輕微的花紋(加入切段的豬大腸進行油炸，這樣就能夠將裡面的油脂炸出來，炒出來的肥腸才會香而不膩有嚼勁，多加的一步就是這一步就是把豬大腸焯水)。
4、之後放入蔥花、蒜末、姜絲和料酒，適當的翻炒之後將紅椒、青椒，最後再加入各種調味料翻炒入味，道尖椒炒肥腸就算是大功告成了。
爆炒肥腸的做法
原料：鹵肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、干辣椒、老薑、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精。
1、熱鍋冷油，稍熱一下油就放入鹵肥腸煸炒出油，然後撈出備用，油可以留在鍋里炒香調味料
2、利用鍋中的油下入姜絲，蔥條，蒜片爆香。
3、下入干辣椒翻炒幾下出香味。
4、加人洋蔥，青紅椒繼續翻炒均勻。
5、放入炒好的肥腸，放鹽，雞精，少量蒸魚豉油調味，翻炒均勻起鍋。
爆炒肥腸的技巧
1、想要肥腸又香又脆，在烹飪的過程中一定要用大火，並且還要下入一勺豆瓣醬，這樣才能夠炒出自己想要的效果。
2、下肥腸翻炒的時候，鍋中一定要冒青煙，因為在家不能達到飯店裡面冒火的狀態，但鍋一定要燒熱，這樣肥腸才能夠入味，吃起來也會更脆，不然炒出來就會軟軟的，裡面的水分也沒辦法及時的蒸發，就好像是燉煮一樣了。
3、要是家裡買的生肥腸，最好是洗凈後冷水下鍋進行焯水，加入適量的香料不僅能夠去除異味，還能夠起到增香的作用，記得焯水後盡量瀝干水分哦。
爆炒肥腸的口味
出鍋後肥腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜，又香又脆沒異味，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
❽ 怎麼炒肥腸好吃 肥腸怎麼炒
1、肥腸300g，雜胡椒200g，姜5g，蒜5g，麻辣鮮5g。
2、將肥腸先除水，然後在水中煮熟後切成小塊備用；
3、將姜蒜洗凈去破切成末備用；
4、取適量雜胡椒備用，雜胡椒是用米粉和紅辣椒製作而成，在市場上能買到；
5、在鍋里放入適量色拉油；
6、將雜胡椒放入鍋中；
7、反復翻炒一會，直到雜胡椒炒熟；
8、加入適量食鹽；
9、將肥腸倒入鍋中；
10、加入事先切好的姜蒜；
11、加入適量麻辣鮮；
12、快速翻炒，將加入的味料炒勻；
13、最後將肥腸雜胡椒盛入盤中，就可以享用美味了。
❾ 我想問一下豬大腸怎麼炒又嫩又好吃
hallo呀寶寶們！我來更新了今天想要和各位寶寶分享的是一道幾乎男生都很喜歡吃的下飯菜—酸菜炒豬大腸！看似很麻煩其實做法非常的簡單，我也是第一次做但是結果卻意外的好吃😋廚房小白的你來和我一起學習吧！可以煮給你喜歡的男生或者你的家人吃喔
🌈材料：豬大腸、酸菜，青椒、小米辣、大蔥、姜蒜，（生抽、鹽、糖、蚝油、胡椒粉、生粉、雞精）
首先我們需要把豬大腸裡面的油脂剪掉，盡量弄乾凈一點，不然會很臭的真的！然後用（大量）生粉、白醋、料酒清洗豬大腸，以上方法將豬大腸正反面清洗三四次，
接著用清水沖洗幾次，（要一直不停的擼和搓）直到洗到是清水為止。（如果有的男生喜歡吃臭一點的，可以不用洗那麼多遍最好是用我的方法去洗，這樣真的會非常的干凈，如果你的油脂弄不幹凈的，也可以先洗了再弄，因為洗干凈以後的油脂一撕就很容易掉了，把油脂去除後再用清水過一遍就好了！）
把豬大腸弄乾凈以後，可以把其它的材料，清洗干凈切好備用！酸菜要先浸泡一會，才不會特別酸，酸菜也要多清洗幾遍，不然真的也是很臟的。調好醬汁備用，（因為我弄的比較清淡，寶寶們可以按照自己的喜好去調味，如果覺得顏色不夠好看的，可以加點老抽，我是覺得沒必要，我沒有放老抽的）。
🌈做法：
1：冷水下鍋放入大蔥和薑片，抓一小把花椒開火煮沸，一定要煮沸了再加入豬大腸，（不然豬大腸會縮水的很厲害）再倒入一點料酒，煮個一分鍾左右即可撈出，用清水沖洗一下，然後切成一段備用。
2：先爆香酸菜，加多一點點的糖，不停的翻炒片刻（把酸菜的水分炒干即可撈出）。
3：放多一點油，爆香配料，炒出香味後倒入豬大腸，翻炒幾下，加入醬汁翻炒均勻。
4：最後加入酸菜和青椒，倒入半碗水，中火不停的翻炒至收汁即可。
做完啦非常簡單的一道下飯菜，就靠酸菜都能吃下兩大碗米飯呢真的非常的好吃，我家的大小朋友都非常的愛呢不愛吃辣的寶寶不放辣椒煮也一樣好吃喔，按以上方法清洗的豬大腸一點也不臭！洗豬大腸不要放鹽洗喔，不然豬大腸就不爽口了。一定要先把酸菜的水分炒干，這樣炒豬大腸的時候才不會一鍋的水，這樣干炒出來的酸菜豬大腸才夠煙火氣喔，心動不如行動，寶寶們試起來吧
❿ 肥腸配什麼菜好吃
二、可以做肥腸豆腐煲，具體做法和用料：豬大腸半成品250克、豆腐500克、鹽3克、五香粉2克、料酒5ml、生抽3ml、老抽3ml、郫縣豆瓣一勺、大蒜瓣6克、姜薄片4片、蔥1小把、香料克。
肥腸豆腐煲具體做法：
1、大腸半成品洗凈切小段，瀝干水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋里也行。
2、視大腸出油情況在鍋內加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和薑片繼續煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。
3、大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香。
4、在3里加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據你的砂鍋大小決定，不用太多。
5、在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。
烹飪技巧
煸炒過程可以使大腸吃起來更爽脆，喜好厚重膩口兒的可以省略此步驟。
這款菜調味偏重，有點簡版鹵煮的意思，吃了好解饞。