① 做法，紅燒蹄包肉怎麼做好吃，紅燒蹄包肉的家常做法
首先你需要買回來，然後用開水過一下水，另外加碘的鹽腌制一下，最後放在鍋裡面加入適量的醬油和生抽就可以製作出來了。
② 豬蹄包肉怎麼做好吃 高壓鍋燜豬蹄窩肉
1、主料：豬腳肉、香菇。
2、配料：蒜頭、醬油。
3、將洗凈的豬蹄窩肉放進高壓鍋內；
4、香菇用水浸泡；
5、將蒜頭和浸泡好的香菇放入高壓鍋內；
6、加入醬油，筷子攪拌，再加入水；
7、蓋上蓋子，大火10分鍾轉中小火20分鍾；
8、最後撒上蔥花即可。
③ 紅燒蹄包肉怎麼做好吃，紅燒蹄包肉的家常做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
④ 豬蹄包的做法!
椒鹽蹄膀【材料】蹄膀 1隻（約750克）、西蘭花 200克 、蔥2支 、姜 2片 、草菇老抽25克；【調味料】A.）柱候醤 50克 、南乳1/2件 、細砂糖 25克 、料酒 2大匙 、雞粉 1茶匙 、蒜蓉10克 、八角3粒 、香葉1片、水 500cc ；B.）太白粉水 1大匙 、香油 1茶匙 ；C.）色拉油 600cc ；【做法】1）蹄膀放入沸水中汆燙20分鍾後撈起，再將蹄膀表面均勻的抹上草菇老抽；2）西蘭花切小塊、洗凈；蔥切小段；姜拍松，備用；3）熱一鍋，加入調味料C的色拉油，以大火將油溫燒熱至約180℃後，把作法1的蹄膀下鍋，立刻蓋上鍋蓋，待油爆停止時翻面再炸，炸至表面呈現焦黃色後，撈起泡入冷水內漂浸30分鍾取出，洗去油膩；4）將整隻園蹄皮向碗底放入大碗內；5）將調味料A開成汁液，倒進園蹄肉，用猛火隔水蒸90分鍾；6）燒熱鍋，下油1湯匙、薑片、蔥段，爆香，加入西蘭花，灒酒，拌炒幾下；加水300cc、雞粉1茶匙，水拂，加蓋煨煮3分鈡，撈出瀝水備用；7）圓蹄燉腍，取起倒出肉汁；再將圓蹄倒蓋在碟中，以西蘭花圍邊；8）將肉汁加熱至沸騰，以B勾芡，淋在圓蹄上即成。【備注】豬肉先行油炸後再來燒煮，不僅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦後，可以增加皮的韌性，讓皮較不易因燒煮的過程而破裂，比較能保持豬肉的完整性和美觀性冰糖蹄膀 基本材料：·去骨豬蹄膀500克 ·醬油、料酒50克 ·蔥、蒜各5克 ·薑片10克 ·冰糖100克 烹飪方法： 1.將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形； 2.將蹄膀放入開水鍋里，煮十分鍾左右至外皮緊縮； 3.炒鍋內放一隻竹運算元，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。 紅燒蹄膀 原料： 蹄膀1隻 水發黑木耳 調料：老抽醬油，冰糖，黃酒，鹽，味精 製作方法：蹄膀先出水，（沸水裡要放黃酒和鹽），然後拿出放入冰水裡冷卻，下油鍋過油，然後換鍋放蔥姜下蹄磅，放醬油，冰糖，調色和味道，少開後放入蒸籠蒸至酥爛，但是不能失去本來的形狀，大約在1.5小時左右，然後拿出，上桌時將原汁勾芡淋在蹄膀上就可以了，也可在原汁里加入少許的筍片和胡蘿卜這樣在視覺效果上就更好了。水晶蹄膀香餚肉 基本材料 蹄膀、硝、 製作：1)把蹄膀拆骨修齊洗凈，用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔；2)用硝6.5克、鹽65克拌和，擦在肉上，再抓住肉來回揉透，使硝、鹽通過小孔滲透到肉的內部。做十斤餚肉，最多隻能用硝6.5克，如肉增加，硝則要隨之增加。揉好後放著腌冬天約須腌三天，春秋天約須腌兩天，夏天約須腌一天，腌過後，再把肉放放冷水內泡兩小時，取出用刀把肉上的硝末、雜質輕輕刮凈，至皮肉呈現白色停止；3)刮凈後，將肉放入鍋內，倒上做餚肉老鹵(注)起火煮，煮前須用木板加石塊將肉壓緊，同時把鍋蓋扣緊，使肉煮成後不發松，煮的時間須根據肉的老嫩決定，一般冬天要煮到九成熟，約需四小時；春秋要煮到八成熟，約需三小時，夏天要煮到七成熟，約需兩小時半；4)煮好後，把肉取出，將沾在肉上的油用鹵沖凈，稱在盆內放好，再把鍋內的鹵撇清，倒在餚肉上，用木板加石塊把肉壓緊，等到冷透後切片。
⑤ 如何做紅燒蹄包肉
前言
也不知道叫法對不對，（就是無骨的肘子肉）反正小時候媽媽燒的蹄包肉是最好吃的。我加入了新鮮的杏鮑菇和木耳，很好。
材料
主料：蹄包肉400g、杏鮑菇150g、木耳50g；
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、八角適量、花椒適量
紅燒蹄包肉
1
連皮肘子肉切成塊
2
入開水中飛水
3
杏鮑菇、木耳備好
4
鍋中加油、加水放入冰糖熬糖色至色發紅
5
下人焯水過的蹄包肉
6
迅速翻炒
7
加入蔥姜、辣椒、八角、花椒
8
加入醬油
9
加點水炒至肉八成熟
10
放入杏鮑菇和木耳翻炒至熟
11
加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了。
小貼士
蹄包肉焯水時多煮一會有五成熟時在撈出，便於燒制
⑥ 紅燒蹄包肉怎麼做好吃，紅燒蹄包肉的家常做
食材
蹄包肉400克
杏鮑菇150克
木耳50克
油適量
鹽適量
冰糖適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
八角適量
花椒適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
連皮肘子肉切成塊
2
入開水中飛水
3
杏鮑菇、木耳備好
4
鍋中加油、加水放入冰糖熬糖色至色發紅
5
下人焯水過的蹄包肉
6
迅速翻炒
7
加入蔥姜、辣椒、八角、花椒
8
加入醬油
9
加點水炒至肉八成熟
10
放入杏鮑菇和木耳翻炒至熟
11
加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了。