① 凍豬排骨怎麼做好吃
原料：准備一斤左右豬排骨、二十五克熟芝麻、兩克鹽、兩克花椒、十五克料酒、十克姜、十克蔥、一斤素油、一百五十克鮮湯、五十克醋、一百克白糖、十克香油。
做法一：先把准備好的豬排骨清洗干凈，斬成長約5厘米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
特點：做法簡單而且味道濃香，但是加入的佐料一定要控制好。
做法二：准備的食材跟做法一的一樣。首先鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）；然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。起鍋後撒上少許白芝麻裝盤。
特點：這種做法比較有特點，因為可以加入可樂，這讓很多吃貨們會感覺到非常的美味香濃。
② 凍豬骨頭怎麼做好吃 醬豬骨做法
1、准備骨頭，清水，老抽，料酒，蔥姜，八角，桂皮，香葉，橙皮，胡椒粉，鹽。
2、把骨頭洗凈後，清水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出。
3、將骨頭放進電壓力鍋，加老抽、料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、橙皮、胡椒粉、鹽，加壓至熟爛即可。
③ 凍排骨怎麼做好吃
凍排骨怎麼做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根香葉2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1塊大料1朵
食用油1勺鹽1小勺
冰糖35克醬油1勺
黃酒4-5勺冷水適量
開水適量
做法
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。
3、冰糖敲碎。
4、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、薑片、蔥段、拍過的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、倒入開水沒過排骨。
12、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。
13、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
④ 凍排骨怎麼做鮮嫩竅門
凍排骨從冰箱拿出來，用涼水給他換峒給他緩開之後呢，你用開水給他抄，一下子開抄出血沫。這樣的話就給他放入那個砂鍋里邊兒，嗯，用鹽，各種材料，八角大料都給他放在裡面用。用那裡邊兒給他姑的，我給他燉燉好了之後放點枸杞和大棗，這樣做出來的排骨特別的鮮嫩。好吃！
⑤ 冷凍排骨怎麼做好吃
1、排骨可以紅燒著吃
排骨可以用來紅燒著吃，紅燒排骨絕對是一道非常有名而且非常受歡迎的菜餚，把排骨做成紅燒排骨，不僅口味特別的鮮香，而且能夠起到良好的溫補作用，首先要准備半斤左右的新鮮排骨，將其清洗干凈，去除血水，然後在鍋裡面放入植物油燒熱，再把排骨放進去翻炒，在倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，炒香後再滴入少量的清水燜，大概幾分鍾直到將其收汁後即可。
2、排骨可以煲湯吃
把排骨煲成湯來進行享用的話，也是比較值得推薦的，排骨湯營養價值是很高的，相信大家也應該有所見解，排骨湯的做法其實也很簡單，可以單獨用排骨來煲湯，也可以配合冬瓜或者海帶來煲湯，首先要准備適量的新鮮排骨，清洗干凈後放入鍋中，然後再把准備的其它食材也一同放入鍋中，加入生薑，食用鹽，植物油，以及少量的雞精，直接煲成濃湯後服用。
3、排骨可以燉著吃
除了把排骨紅燒或者煲湯以外，排骨也是可以用來燉著吃的，燉排骨在我們生活中也是特別盛行的一道菜，首先要准備半斤左右的新鮮排骨，排骨要處理干凈，把它放到開水中焯一下，水去除血水後再用清水進行沖洗，然後再把它放到碗裡面，倒入一些調味料，比如食用鹽，雞精，生薑片等稍微攪拌一下，然後直接放入鍋中，將其燉熟後即可。
⑥ 冰凍過的排骨怎麼煮更新鮮
首先不能泡水加快冰的融化，否則會導致營養流失，正確的方法就是讓凍排骨在常溫下解凍，之後在鍋里接涼水，倒入解凍好的排骨，加入生薑、料酒除腥，進行焯水，水沸騰之後撈出排骨，再用清水沖洗干凈，最後放入燉鍋，倒入適量的開水燉。
假設說像平常一般，不去講究這個問題，在燉排骨的時候不區分是新鮮排骨還是冷凍排骨，直接統一用開水燉，那麼之間的差別是非常大的。因為，如果燉排骨時食材是冷凍的排骨，沒有用冷水焯過後再開水下鍋，那麼這種做法做出的排骨肉質會咬不動，很柴。假如說你能夠將新鮮和冷凍區分開，用不同的方法去處理，這樣子燉好的排骨湯就會特別鮮美，而且兩樣也不會有什麼差異。
⑦ 怎麼做凍排骨好吃又簡單
排骨是指豬身上的肋骨，排骨的營養價值豐富，富含大量的蛋白質，經常食用對身體非常好，而排骨凍得時間長了就會有不新鮮的感覺，而凍排骨適合用來做紅燒比較美味，可以將排骨解凍，然後進行調味腌制後用來製作紅燒，不僅方法簡單，而且味道也非常好，適合現代人群食用。
凍排骨怎麼做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根香葉2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1塊大料1朵
食用油1勺鹽1小勺
冰糖35克醬油1勺
黃酒4-5勺冷水適量
開水適量
紅燒排骨的做法步驟
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。
3、冰糖敲碎。
4、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、薑片、蔥段、拍過的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、倒入開水沒過排骨。
12、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。
13、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍或冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
⑧ 冰箱里冷凍時間久了的排骨怎樣做味道能好吃點
凍過的排骨，肉質相應變差，味道好就要多燉，好入味。
香辣排骨燜土豆
小排骨，適量，剁成小段
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
調料：
老抽（上色）
生抽（上味）
砂糖：適量
薑片：適量
料酒：15ML
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水
放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。 放胡蘿卜味道也不錯。
茄汁燜排骨
原料：腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙。鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7/4杯芡：生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙。
製法：1、馬鈴薯去皮洗凈，切角形，用清水浸半小時，取起瀝干水。
2、排骨洗凈抹乾水，加老抽1茶匙拌勻。
3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，放下馬鈴薯爆至微黃色，盛起。
4、洋蔥、蒜茸、排骨放入鍋內爆至排骨微黃色，攢酒半湯匙，下調味煮滾，慢火燜15分鍾。下馬鈴薯用筷子攪勻，再燜15分鍾到排骨及土豆，埋芡上碟。
⑨ 凍骨頭怎樣做出來松軟鮮嫩
食材明細
骨頭
骨頭凍的做法詳細步驟
骨頭凍的做法圖片第1步1、把骨頭清洗干凈。把洗干凈的骨頭放入高壓鍋，加入冷水沒過骨頭，不要蓋緊蓋子，先大火煮開。
骨頭凍的做法圖片第2步2、煮開後撇去浮沫。加入料酒和一勺醋，蓋好鍋蓋，高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉30分鍾就可以了
骨頭凍的做法圖片第3步3、把熬好的骨頭湯倒在一個大碗里。先放涼後放入冰箱冷藏一個晚上就可以做成骨頭湯凍了，