⑴ 如何燒紅燒羊肉好吃
一，紅燒羊肉煲
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法：
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鍾。
6、然後再放入胡蘿卜燒10分鍾即可。
二，紅燒羊肉蘿卜
材料：羊肉500G，白蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法：
1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊，鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒。
2、放羊肉焯水備用，炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。
3、倒入羊肉，翻炒1分鍾，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
4、沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。
6、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
三，家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老薑一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白鬍椒粉少許、鹽少許。
做法：
1、羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鍾，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿卜切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鍾，最後加鹽調味即可。
⑵ 紅燒羊肉怎麼做最好吃
紅燒羊肉最好吃的方法是用鹵料紅燒，這樣子不光可以去除腥味，還能夠增加香料的香氣，具體方法如下：
主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：蔥姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、干辣椒6個。
步驟：
1、主要食材：帶骨羊肉。
⑶ 羊肉紅燒的做法 最正宗的做法
答：一、做紅燒羊肉需要的食材：
羊肉200克、胡蘿卜50克、食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。
二、紅燒羊肉的做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊。
⑷ 紅燒羊肉怎麼燒好吃
紅燒羊肉燒好吃的做法如下：
食材：羊肉800g、蔥姜小米辣30g、紅燒料汁一包、啤酒一罐、蔥花適量。
1、首先將焯好水的羊肉加蔥姜，小米辣，如下圖所示：
⑸ 紅燒羊肉的做法 最正宗的做法
紅燒羊肉的做法最正宗的做法如下：
用料：去骨羊腿肉500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角2個、香葉3片、桂皮1小塊、干紅辣椒2個、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、開水適量、食用油適量。
1、准備好材料。
⑹ 紅燒羊肉做法
羊肉富含營養，怎麼做羊肉好吃呢，我接下來告訴你紅燒羊肉的做法吧。
做法一
材料：羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。
做法：
1、准備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。
2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，薑片，倒入羊肉，翻炒片刻。
4、倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉。
5、煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。
6、湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。
做法二
材料：帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽各適量。
做法：
1、羊肉用流動的'水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗凈瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鍾。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入羊肉塊煸炒出香味，加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒，加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
6、放入步驟(4)的香料包，放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
7、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鍾(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋即可。
做法三
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜各適量。
做法：
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時，再放入泡開的腐竹燒20分鍾。
5、然後再放入胡蘿卜燒10分鍾即可。
⑺ 如何做出好吃的紅燒羊肉
紅燒羊肉做的好吃的關鍵在於先把羊肉焯水，然後把配料炒出香味，再放入羊肉一起炒，具體的做法如下：
主料：羊肉200克、胡蘿卜50克
輔料：食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克
1、起鍋放入水1L，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫。
注意事項：
1、喜歡吃辣的可以放些辣椒。
2、羊肉比較膻，焯水會好一些。
⑻ 怎麼燒紅燒羊肉
菜名：紅燒羊肉
烹飪食材：
主料：羊腿肉1000克
輔料：老抽1勺、干辣椒6個、八角2粒、桂皮1小段、白酒2勺、小蔥適量、生薑適量、茴香1小把、花椒1小把、食鹽適量。
詳細做法：
第一步：羊肉焯水。羊肉泡水去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鍾。
第六步
⑼ 如何燒紅燒羊肉好吃竅門
紅燒羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉後立馬翻炒均勻，這樣上色才會均勻。
2.不喜歡羊肉的膻味，可以多放些別的香料。