① 熗拌藕片製作時需要准備哪些食材步驟是什麼
熗拌藕片，爽脆咸香，非常開胃。製作這道菜，我們要准備藕片、蔥花、香菜、蒜末、小米辣、干辣椒等等，那麼到底該如何製作這道美食呢？下面小編就把具體製作步驟分享給大家。
熗拌藕片，香辣咸香，吃起來脆脆的，熗拌出來的口味更香一些，比炒和燉都更美味。
② 熗拌藕片怎麼做好吃竅門
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
蓮藕是生活中比較常見的食材，微甜而脆，可以生食也可做菜，而且葯用價值相當高，一般人都能食用。
今天給大家分享一道川味熗拌藕片，香辣脆爽，真正的川菜味道，用來下酒特別棒，喜歡自己動手做菜的朋友，有時間就一起來試試吧。
[川味蓮菜]
首先我們准備一下食材:
1.准備削皮的蓮藕一個，切成均勻的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑。
2.取一個小盆，放入紅干椒一小把，花椒幾粒，加入清水浸泡，釋放出辣椒和花椒的香味。
3.起鍋燒水，加入少許白醋，這樣可以使藕片更加清脆亮白。
4.水開後下入藕片，用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻。
5.焯水一分鍾，倒入漏勺中控水拔涼。
6.再倒入拌菜盆中，加入白醋30克，食鹽2克，白糖25克，味精1克，用筷子攪動顛盆拌勻。
7.另起鍋添入少許食用油，油熱後倒入花椒和紅干椒炸香。
8.再添入少許清水，煮沸以後即可關火。
10.然後把辣椒和花椒一起倒入拌菜盆中。
11.用筷子拌勻，把藕片如視頻中那樣擺入盤中，最後再把湯汁澆在藕片上面，擺上一朵香菜點綴，就可以上桌食用了。
12.好了，這道香辣脆爽的川味蓮菜就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：蓮藕，花椒，紅干椒
調料：食鹽，白醋，白糖，味精
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
770閱讀
搜索
王剛廚師長涼拌藕片
炒菜口訣20個字
12道下酒硬菜
四川涼拌菜絕密配方
十大骨灰級下酒菜
十種頂級涼拌菜
③ 熗拌蓮藕的做法
夏天的時候人們的胃口比較差，所以冷盤比較受歡迎，冷盤清爽解暑，而且口味多變，製作的方法很多，而且很多菜都是可以製作成冷盤的，比如土豆、黃瓜、胡蘿卜、海帶、藕丁、豬耳朵、牛肉、皮蛋、豆腐、豆芽等等。在家裡自己就可以做，下面我們就來介紹一下冷盤的做法。
做法一：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。
做法二：
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料：蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。：
藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
上文中介紹了一些製作涼拌藕丁的做法，而且蓮藕的製作方法很多，冷盤的做法都是差不多的，所以按照上面的方法，除了做涼拌藕丁以外，還可以按照同樣的方法做涼拌黃瓜、熗土豆、皮蛋拌豆腐、涼拌海帶、涼拌豆芽等等。
④ 熗拌藕片如何做，清脆可口，藕片潔白又入味呢
熗拌藕片如何做，清脆可口，藕片潔白又入味呢？
給大家分享清脆可口的【熗拌藕片】的家常做法，口感鮮美，爽口提味，健脾開胃下酒菜。此外蓮藕也有養陰清熱、潤肺解渴、清心安神的作用。跟隨小海一起學習吧……
要想做好一道熗拌藕片，「熗拌"很重要，味兒怎麼樣，就看調料但早期解決藕片都是很重要，蓮藕不適合直接生吃，拌前要焯水煮開。煮輕了會殘余些泥腥味兒，煮過了頭蓮藕又變軟吃著夠爽口。今天小編就給大家共享煮藕片的小竅門，確保做出來藕片，爽口又脆響！流程如下所示：【熗拌藕片】的家常做法。
這一道脆響爽口的家常冷盤【熗拌藕片】就做好，熗拌藕片要想蓮藕不變黑，實際上比較簡單，在焯水時，放進少許白米醋，按這個方式，在家製作的蓮藕也就不會變黑的，蓮藕本來就可以生吃，因此在焯水的過程當中，的時間別太長，2分鍾即可，選購蓮藕時，最好含有藕節的蓮藕，有藕節污泥沒那麼容易進來，清理可能就方便，學好的小夥伴們一定給家裡人做一做看，好吃又提味…