Ⅰ 怎樣蒸糕又快又好吃
蒸糕，揉一揉蒸一蒸，香甜軟糯又蓬鬆，特好吃！
【香蕉蒸糕】
【原材料】：麵粉、白糖、酵母、溫牛奶、香蕉、蛋黃液、白芝麻。
【製作步驟】
第一步：准備麵粉180克、白糖30克、酵母2克、溫牛奶100克，揉成一個光滑細膩的面團，蓋上一層保鮮膜發至2倍大，再准備2根香蕉切成片備用。
第二步：把醒發好的面團取出來，放在案板上揉一揉，把裡面的空氣排出來，擀成一張長方形麵皮，在一邊擺上一層香蕉片疊起來，再擺放一層香蕉片，也是疊起來，直到把麵皮全部折疊完成，最後切成小段。
第三步：准備一個模具，在裡面刷一層油，把生胚豎著擺放進去，上面撒一層蛋黃液，撒上一層白芝麻，蓋上一層保鮮膜，二次醒發20分鍾，然後熱水上鍋蒸25分鍾，時間到關火燜5分鍾出鍋。
【嘮叨幾句】
1：先在麵粉中放上酵母、白糖，再有溫牛奶和面，揉成一個光滑細膩的面團，醒發2倍大。
2：面團醒發好，先排出裡面的空氣，再把香蕉片擺放在裡面折疊起來，最後切成小塊，模具里刷一層油，把生胚豎著擺放在裡面，先進行二次醒發25分鍾，然後熱水上鍋蒸熟即可。
這就是用水果香蕉做的蒸糕，吃起來香甜軟糯，而且非常的蓬鬆拉絲！
Ⅱ 寶寶輔食蒸糕怎麼做又軟又好吃
嬰兒米粉發糕的做法松軟又好吃
寶寶吃米粉總是會有剩餘，剩餘的米粉會讓媽媽們看著很難受，畢竟那是每個寶媽精心挑選並且花「重金」為自己寶寶買的，所以如果寶寶沒有吃完米粉，會讓媽媽心裡很不是滋味。但其實，剩餘的寶寶米粉可以做成發糕。
用嬰兒米粉做發糕其實很簡單。首先，寶媽們需要准備適量的嬰兒米粉、適量的麵粉、酵母、溫水。傳統的蒸糕都是用麵粉做的，用米粉做的蒸糕是不建議完全用米粉做，需要加入1:1的麵粉。首先，將酵母用水融化，然後慢慢加入米粉並不斷攪拌均勻，直至混合溶液變成沒顆粒、順滑的狀態。將混合好的溶液用保鮮膜密封好並放到一旁靜置大概6個小時。等到時間到了，就將靜置好的面團放入烤箱烘烤25分鍾，等烘好的米粉蒸糕冷卻好脫模後，就可以食用了。各位媽媽注意最好不要太著急的給寶寶食用米糕，因為寶寶如果太小了，他的消化能力不足而且咀嚼能力也不強，很容易會讓寶寶咽著，容易造成危險。而且做嬰兒米粉蒸糕可以盡快的消耗掉很多剩餘的寶寶米粉，也不至於讓媽媽會覺得浪費。
Ⅲ 雞蛋蒸糕在家該怎麼做才能香甜松軟呢
想要製作出香甜松軟的雞蛋蒸糕，我們一定要注意蛋清的打發，這是雞蛋蒸糕成功的關鍵步驟。、蒸糕是孩子們的最愛，烤箱烤制出來的蛋糕很容易上火，那麼我們不妨給寶寶製作一份雞蛋蒸糕，既好吃又不上火，重點是裡面沒有添加劑，寶寶吃起來非常的健康美味。
鍋中放入適量的清水，水開之後將蛋糕糊放入鍋內隔水蒸25分鍾，關火後在鍋內燜5分鍾左右再取出，這樣能夠防止雞蛋蒸糕遇到冷空氣之後回縮。等雞蛋蒸糕的溫度稍涼一些之後就可以脫模了，用這種方法製作出來的雞蛋蒸糕口感非常松軟，作為寶寶的日常小點心再合適不過。既有營養，寶寶吃起來也很放心。我們也可以在雞蛋蒸糕裡面加上自己喜歡的果乾，來提升風味。
Ⅳ 糯米面蒸糕怎麼做又軟又好吃
做糯米花生糕的優勢
1、軟糯可口，像甜品
小編做出來這個糯米花生糕，是蒸出來的一道美味，而且將花生、紅棗和葡萄乾做熟之後的香甜味道都滲透進糯米中，做出來的這個糯米花生糕就非常好吃了，口感就像甜品一樣。
2、做法簡單
這道糯米花生糕就和甜品一樣，但是比起甜品來說，這個糯米花生糕的口感更接近食材本身的口感，並且這個做法並不難，大家看下小編做出來的糯米花生糕也就能明白如何做出來了。
糯米花生糕的做法
【所需的食材】
主材：糯米粉150g。
輔材：花生適量、白芝麻一小把、大棗適量、葡萄乾少許、食用油適量。
【開始做糯米花生糕】
1、首先我們將糯米粉放到一個大碗中去，隨後將花生、切好的紅棗碎、白芝麻和葡萄乾都放進去。
2、在碗中少量多次的加入溫水，將糯米粉和花生、紅棗碎等食材都均勻的混合。
3、找一個稍微淺一點的托盤，先塗抹一層食用油。
4、將混合好的糯米粉、花生以及紅棗碎這些食材倒入淺盤子中去，放到蒸鍋上面開水蒸上30分鍾。
5、蒸好的糯米花生糕效果如下，等待冷卻下來之後我們再將糯米花生糕進行脫模。
將糯米花生糕切碎之後，大家看下小編做出來的效果是不是感覺還不錯呢？
小貼士
1、托盤刷油有技巧
小編建議用一個淺層的底部托盤，這樣塗抹一層食用油之後就容易將糯米花生糕脫模了，而且在蒸的時候也比較容易蒸熟。
2、加溫水有技巧
二姐建議在裡面加入稍微多一點好的水分，這樣做出來的糯米花生糕會比較軟乎，而且放時間長了也不會發硬，這樣做出來的糯米花生糕二姐覺得會更好吃的。
Ⅳ 雞蛋蒸糕怎麼蒸
蒸雞蛋糕，蒸得好就會滑嫩滑嫩如baby face，蒸得不好會變成蜂窩狀呢，老老的還有點灰，感覺再也不會愛了。整雞蛋糕用來做早餐、午餐或者晚餐都很合適哦，給男神女神帶飯都十分的有face，不但滑嫩而且營養豐富。如果窮到家裡只剩下一個雞蛋，那蒸雞蛋糕的話一個雞蛋要放多少水呢?記住一組數字哦，1和3。不要吝嗇水哦，多放點放不夠會蒸老呢，那具體要蒸多久呢?
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
雞蛋糕，香嫩的雞蛋，看著很誘人，而且做法也不難，餓了稍微蒸一會就蒸熟了，加點紅棗或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控盡管嘗試吧。吃蒸雞蛋糕營養豐富哦，早餐蒸一盤，和媽媽或者寶寶一起分享甜蜜時光，再喝幾杯牛奶，營養足夠了，吃不飽繼續吃幾片吐司，雖然不那麼豐盛但也很完美呢。
Ⅵ 發糕怎麼蒸才松軟蓬鬆
發糕是很好吃的一種傳統食物，特別是在一些節日的時候，很多家庭都會做發糕來吃。做發糕除了和面很重要之外，發面也很重要，它會直接影響發糕蒸出來的松軟度和蓬鬆度，吃起來也會更加的松軟彈牙。
發糕怎麼蒸才松軟蓬鬆
做發糕時，麵糊一定要很厚，這樣才能成型，不能用流動性強的麵糊。如果麵糊太稀，裡面的水分含量會更高，這樣蒸出來的年糕就不會顯得蓬鬆。
蒸發糕的時候一定要把蒸好的發糕放入容器中蒸熟。發糕需要很長時間才能蒸發。建議等到蒸好的發糕完全蒸熟後再取出。另外，蒸糕需要等到水燒開後，再放到蒸籠上開始蒸，這樣蒸糕的形狀很快，不容易塌陷。
發糕不蓬鬆是什麼原因
發糕不蓬鬆的原因可能有很多，常見的原因有： 1、麵粉選擇不正確。 一般建議用低筋麵粉做發糕。 也可以用玉米粉加入麵粉，使食材蓬鬆，質地柔軟。 如果用高筋麵粉，蒸出來的年糕可能不蓬鬆。 2.攪拌不均勻。 也有可能是麵粉沒有攪拌均勻，發酵速度不夠。 建議攪拌至順滑無顆粒後再蒸。
發糕怎麼和面怎麼蒸
1、我們在做發糕的時候，一般會使用酵母粉或者泡打粉來保證發糕的柔軟質地。因此，必須添加酵母粉或發酵粉。發布前，請確保在保修期內不會過期。
2、用酵母粉發酵時，一定要注意水溫。過高的水溫很容易殺死酵母的活性。一般30度左右就可以了。如果在面團中加入南瓜泥或紫薯泥，在放入之前讓它冷卻。另外，還可以加少許白糖，可以提高酵母的活性，縮短烘烤時間。
3、做發糕的麵糊不要太稀。如果麵粉量太少，發酵效果不會太好。
4、發酵時間不宜過長或過短。如果時間太短，頭發的效果就不好。如果時間太長，它會有酸味。一般發酵至原體積的2倍左右即可。
5、蒸的時候用一鍋冷水。讓鍋內的溫度慢慢升高，這樣發酵效果好。
6、一定要蒸足夠的時間。一般蒸糕比饅頭大，時間要根據蒸糕的大小適當延長。如果蒸的時間不夠，一切都會縮水粘在一起。
7、蒸好的發糕中間收縮，還有水。這很可能是由於蓋子上滴水造成的。建議用保鮮膜或盤子蓋住蛋糕。
8、蒸好的發糕蒸好後，也可以先在鍋里小火燜幾分鍾再開蓋，效果更佳。
Ⅶ 怎麼蒸糕竅門
蒸糕做法竅門：
【食材】用小麥粉200克、黃糖片30克、酵母3克、糯米粉20克、鹽2克、泡打粉1克
做法：
備好食材，用白糖或紅糖均可，做法一樣
鍋里加入適量清水，將黃糖片煮至溶解，放涼至45度左右
大盆里倒入麵粉、糯米粉、鹽、酵母粉、1克泡打粉，將糖水分兩次加入盆中，邊加邊攪拌
麵粉攪拌至舀起能流動的狀態，麵糊里沒有顆粒，整體看起來光滑沒有氣泡即可換盆准備蒸制
蒸盆內塗抹一層食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕點，很順利就能倒扣出來
將麵糊倒入蒸盤中，端起麵糊在砧板上輕輕震盪幾下，把麵糊內的氣泡震出，口感更為筋道
放入蒸鍋中，不開火發酵20分鍾左右，發酵過後打開小火蒸上汽，再大火蒸25分鍾左右
關火，將蒸糕在鍋中燜5分鍾取出，切塊或直接舀起食用。
這款蒸糕，其實超級簡單，自己在家裡就可以製作，而且口感更為軟糯，搭配也健康，在顏色上用純黃糖片提色，甜度適中，吃起不會發膩。
用低筋麵粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的彈性，不用揉面，將麵糊調成濃稠的流動狀態，用木鏟攪拌十幾個來回，直到麵糊沒有顆粒，表面看起來順滑平整，就可以放入鍋中發酵20分鍾左右，再大火蒸25分鍾，蒸至蒸糕膨脹起來，體積比原來大了一半，頂部有裂縫，用手輕輕摁下去，表面Q彈。
Ⅷ 最簡單的蒸糕做法 蒸糕最簡單的做法重溫小時候的美味
最簡單的蒸糕做法如下：
1、在燒熱的水上架好大的竹製蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。
2、把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗里，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將麵粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿里，輕輕包裹， 最後加杏仁精攪拌一下。
3、將蛋白在一個干凈的碗里攪到稠，但不幹，然後包裹到蛋黃做的胚上。將面團放到准備好的烤盤里，邊緣揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盤以排出多餘氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋里，上面蓋上干凈的廚用巾，然後蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鍾左右；或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來，如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。
Ⅸ 蒸糕怎麼做好吃
【准備食材】：雞蛋4個、低粉100克、白糖40克、蔓越莓干適量
【烹飪步驟】：
1、 首先我們要准備好一個盆，確保它是干凈無油又無水的。准備好之後把四個雞蛋磕進去。
2、 把40克的白糖分次的加到盆在中，用打蛋器將它們打發。最好是電動的，這樣比較省力。白糖的量根據自己的口味來進行添加。打到提起打蛋器的時候蛋液能停留兩秒中慢慢的滑落，這樣的狀態就可以了。
3、 打好之後把100克的低筋麵粉篩進去，將它們快速的翻拌在一起。注意要用翻拌的方式，不可以用傳統的打圈方式來攪拌。但是也不要過度的翻拌，避免出現消泡的情況。
4、 拿出一些小模具，在每個的底部都放上一層硅油紙，並且在周圍的邊緣都刷上一點油，這樣脫模會更加的容易一些。如果沒有模具換成紙杯來做也是可以的。
5、 把調好的麵糊倒進模具里，在上面撒上一些蔓越莓干。放好之後將它們放到蒸籠裡面，在表面蓋一層錫紙，並在上面戳上幾個小口。
6、 鍋中放入足量的開水，燒開之後把它們放上去蒸。需要注意一下的是蓋的錫紙不要碰到麵糊，不然會影響脫模。
7、 時間到了就可以出鍋了，稍微晾一會兒，然後用牙簽在邊緣輕輕的劃幾下，這樣就很容易取出來了。
8、 不需要加油就可以做好的蒸糕，軟糯又美味。當做早餐或者飯後的小點心都很不錯。
【烹飪小貼士】：
1、 注意要用翻拌的手法來攪拌，否則很容易消泡。
2、 沒有專業的模具，換成紙杯也可以。
Ⅹ 寶寶蒸糕怎麼做又軟又好吃
寶寶蒸糕怎麼做又軟又好吃？蒸糕是我國傳統的糕點之一，主要以麵粉、雞蛋為原料，只做起來並不難，由於它做出來味道松軟可口，且營養豐富，所以現在有很多人會在家做給寶寶當輔食。不過蒸糕在做的時候也會出現難以成型的問題，這主要是因為麵粉不夠的緣故，如果麵粉放少了，就難以發酵至蓬鬆，在後續蒸制的時候也不會形成理想的形狀，變的軟塌。
另外就是在和麵粉的時候水放的太多了，如果水量過多，面團就會變得更加濕軟，蒸制後水分也難以排出，成不了型不說，口感也會變差。所以我們在做蒸糕的時候一定要做好准備工作，麵粉不能太少，水也不能過多。木那白鹽沙表皮的顏色一般都是白色且質地比較疏鬆，我們觸摸它時能明顯的感受到它的沙感。同時白鹽沙的表皮一般都比較厚，而且有著比較明顯的風化刻蝕紋。除此之外，白鹽沙的這層表皮和它內部的翡翠也有著非常明顯的分界線。這樣給寶寶做出來的蒸糕又軟又好吃。