㈠ 角瓜做餡方法 怎樣做角瓜餡料
1、角瓜500克，豬肉餡200克，香菇40克，蔥花8克，生抽8ml，香油5ml，鹽6克，雞精2克，五香粉3克。
2、將肉餡倒入一個稍微大一點的碗中，裡面放入蔥花，再放入放入各種調味料，攪拌一下，放置涼爽通風處，將喂好的肉餡稍微腌制一會。
3、將香菇焯水晾在涼水中，撈出香菇，切成香菇米待用。
4、將香菇米放進腌制好的肉餡中。
5、角瓜絲你可以用刀切，比較家常的做法是用擦子直接擦絲，擦子非常的快非常的鋒利，使用的時候注意安全不要擦傷手了。
6、將角瓜絲用刀攬一攬。
7、角瓜不用切的很碎，一面下湯，角瓜擦成絲後，只要簡單的用菜刀攬一攬就可以。
8、角瓜碎末也准備好了。角瓜的瓤子也可以一並放進去，吃起來口感也很好的。
9、最後將角瓜絲碎末也一起倒入餡料盆里，加以攪拌，這個角瓜餃子餡就製作好了。
㈡ 角瓜做餃子餡的方法 做角瓜餃子餡的做法
1、首先把買來的角瓜洗干凈，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鍾後，擠干水分備用。
2、蔥花、蝦皮切碎，倒入雞蛋中，拌勻。鍋中放油，倒入雞蛋液攪碎。
3、將雞蛋碎與角瓜混合，加入香油、鹽，用筷子拌勻，香噴噴的角瓜餡就調好了。
㈢ 白角瓜餡怎麼做好吃
白角瓜餡（餃子）做法：
一、主料
豬肉末350g
角瓜200g
小麥麵粉400g
二、輔料
油適量
鹽適量
蔥花適量
一品鮮適量
薑末適量
雞精適量
五香粉適量
三、步驟
1.麵粉用涼水和成絮狀
2.面團揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.豬肉餡加入各種調料 往一個方向攪動 最後放上蔥薑末
4.角瓜洗凈
5.用擦菜板擦成細絲 剁碎
6.用屜布擠干水份 放入豬肉餡中
7.豬肉餡和角瓜碎 攪拌均勻
8.面團分成小劑
9.擀皮
10.取一個麵皮 放入適量的餡料
11.包起來
12.包好的餃子放在蓋簾上
13.開水煮熟餃子。
角瓜，一般指西葫蘆，是葫蘆科南瓜屬植物。
西葫蘆，是一年生蔓生草本；莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6至9厘米；葉片質硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形，深0.5至1厘米，寬3至4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。
卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有稜角，長3至6厘米，被黃褐色短剛毛；花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，常向基部漸狹呈鍾狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴展，頂端銳尖；雄蕊3，花絲長15毫米，花葯靠合，長10毫米。雌花單生，子房卵形，1室。
果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大，但不成喇叭狀。果實形狀因品種而異；種子多數，卵形，白色，長約20毫米，邊緣拱起而鈍。
㈣ 角瓜餡餃子怎麼做好吃
主料：麵粉200克、角瓜200克、瘦肉100克、蒜瓣5克、蔥10克。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗凈，將肉、角瓜、蔥分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
2.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分鍾，然後盛出。
4.加入角瓜和蔥，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
5.麵粉加水和面，將面團搓成長條，再切成小擠子，擀成圓麵皮，放入餃子餡，包成餃子即可。
㈤ 角瓜餃子餡的做法
角瓜餡兒的餃子很好吃，一起來看一道好吃的做法：
食材：西葫蘆（角瓜）2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，攪拌攪拌攪拌即可。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
㈥ 角瓜餡餃子怎麼做
做法一，角瓜雞蛋餃子
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
做法二，
材料
"絞肉 300克","蒲瓜(小) 一條","開陽(蝦皮) 半杯","青蔥 3根","紅蘿卜絲 適量","姜泥 1大匙","米酒 1大匙","鹽 1/2小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","白鬍椒 1小匙","香油 1小匙","烹大師(可省略) 1小匙","水 2大匙"
做法
1: 蒲瓜去皮,刨成粗條,撒上小匙的鹽(分量外)抓勻靜置20分鍾讓他出水,將出水的瓠瓜擠干水分備用
2: 紅蘿卜切絲,蔥切末備用
3: 絞肉加入調味料開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鍾)
4: 1+2+3拌勻,冷藏30分鍾
5: 1.擺上餡兒,邊緣抹水2.上下中心點捏緊3.右三折(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)4.左三折,捏緊(後方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)
6: 每顆餃子都胖胖不會干扁扁
7: 餃子排排站,一定不會躺下來~
8: 自製水餃皮超Q彈~
9: 瓠瓜(蒲瓜)內餡真的好多汁又清甜啊~
做法三，
材料
生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。
3.肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就准備好了。
4.事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子。
5.擀皮，包餃子。
6.三個開煮餃子。
小訣竅
我感覺這是吃過的最好吃的餃子，吊瓜有一種特殊的清甜味道，包成餃子，非常好吃，本人及我家太後和老爹強烈推薦！！！
㈦ 角瓜雞蛋餡兒的做法
1.
首先把面和好餳著，餃子面要和的軟一點，我用500克的麵粉，大約用了350克左右的水量
㈧ 角瓜做餡兒怎麼做好吃
發言帶有優質蛋白，帶有多種多樣礦物和維他命，它的醋酸鹽成分十分的低，對高血壓糖尿病人而言，全是比較好的一種，蔬菜水果，角瓜的做法也比較多，平常能夠 用腳來回來裹皮製作包子吃，作法非常簡單，口感較為新鮮，有非常好的調養身子的功效。下邊我們就來了解一下角瓜生雞蛋餡包子的做法如何做。
角瓜生雞蛋餡包子的做法
用材主要材料：生雞蛋4個、小麥麵粉一碗調味品：食用鹽適當、食用調和油適當、花椒面適當、蝦米皮適當
1.生雞蛋加少量鹽攪拌
2.熱鍋中，倒進雞蛋液不斷的用筷子攪拌，炒散，放涼
3.角瓜用擦板擦成絲
4.用干凈沙布擠干水份，擠出的汁無需丟掉能夠 用於揉面
5.小麥麵粉用角瓜汁合成麵糊餳10分鍾
6.蝦米皮清洗，蔥切末
7.將角瓜絲、生雞蛋、蝦米皮、蔥翻拌，再放進花椒面、鹽、油翻拌
8.餳好的麵糊搓揉發展條，揪成小劑子
9.按扁，擀成餃皮
10.取一擀麵皮放進適當的餡
11.再折起來，揉成水餃
12.鍋中水燒開，放進水餃，用鐵鏟沿著鍋邊攪拌
13.鍋再度開後加少量冷水，再煮沸，那樣反復2次，水餃飄浮河面就可以撈起來擺盤了。
角瓜的營養成分
角瓜含有蛋白、礦物和維他命等物質,沒有人體脂肪,還帶有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物質,且含醋酸鹽很低。角瓜帶有較多維他命C、葡萄糖等營養元素,尤其是鈣的成分極高。不一樣種類每100g能食一部分(生物量)營養元素成分以下:蛋白0.6-0.9g,人體脂肪0.1-0.2g,甲基纖維素0.8-0.9g,糖原2.5-3.3g,胡羅卜素20-40mg,維他命C2.5-9mg,鈣22-29mg。
吃角瓜的益處
1、角瓜含有水份,有盈潤皮膚的功效;
2、角瓜調整身體新陳代謝,具備減肥瘦身、防癌抗癌的作用;
3、角瓜帶有一種干擾素栓的誘生劑,可刺激性機體造成干擾素栓,增強免疫力,充分發揮抗病毒治療和腫瘤的功效。