❶ 菜盒子的做法
菜盒子的做法
1.准備好所有食材
2.500g麵粉倒入盆中和面，活好麵粉裝塑料袋醒二十分鍾
3.雞蛋攪拌均勻，加入十三香調料和鹽
4.韭菜控干水分切成小段盛入盆中備用
5.取鍋煮粉條，煮八分鍾撈出粉條在案板上剁碎
6.油鍋里熱油炒雞蛋，顏色金黃盛出來在案板上剁碎
7.將剁碎的所有陷料盛到剛才切好的韭菜盆里，放入十三香調料
8.油鍋里另外添油油溫八分熱的時候倒入剛才盆中的所有陷料攪拌一分鍾即可
9.盛出陷料備用，加入食鹽和芝麻
10.取一小劑子剛才醒好的面，在案板上用擀麵杖擀開盡量薄一些
11.取陷料放入擀好的面片上面約一半地方
12.另外一半對著包住放菜的一半如圖
13.電餅檔插電上下兩面均刷油，放入剛才做好的菜盒
14.過三分鍾翻面繼續加熱五分鍾
15.取出來在案板上切成小塊
16.裝盤做以裝飾准備，很可口的韭菜雞蛋粉條菜盒子就可以吃了，如果配上一小碟蘸料會更加可口
小貼士
如果做的菜盒子有點點硬的話，可以將剛出鍋的菜盒子放在盤子里用鍋蓋稍微蓋住捂三分鍾，這時候取出來的菜盒子就會軟軟的特別好吃。
❷ 菜盒子放什麼菜好吃
菜盒子放什麼菜好吃？
經典當然是韭菜盒子，還可以做包菜（蓮花白）盒子。
包菜盒子：
蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿卜80克、干木耳15克、粉條80克、生薑15克
做法：
1、五花肉洗凈剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗凈切小丁;粉條泡軟，切小段;菠菜洗凈切小丁;木耳泡發，去根蒂，切小丁;香菇洗凈切小丁;胡蘿卜去皮，切小丁;蒜苗洗凈切碎;生薑去皮切碎備用。
2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
3、將醒好的面分小劑子，擀成中間厚周圍薄的皮備用。
4、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，盡量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊摺合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然後一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。
5、鍋中放入適量油，將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎，期間不斷翻面，至面餅透明，最後將菜盒立起來，將底兒和邊分別煎至金黃即可。
韭菜盒子：
主料：麵粉、熱水、色拉油
輔料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮
步驟
1. 麵粉和熱水揉成面團，蓋上濕布醒20分鍾。
2. 兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。
3. 一小把韭菜洗凈切碎，一勺蝦皮洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。
4. 最後加一勺色拉油拌勻。
5. 醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。
6. 這樣出來的麵皮就很圓啦。
7. 放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
8. 對折，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。
9. 平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
10. 小火烙型兩面金黃，即可
❸ 菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢
菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢？
菜盒子，是一款北方地區特色美食，一般是以小麥麵粉和結團做為表皮，內陷有菜餡也是有餃子餡，或者營養搭配，烙製成的。之前，一直想做菜盒子，總擔心麵皮擀得不夠薄，製做之後發現，菜盒子，原來這么簡單，皮薄餡大，涼後也不變硬，超好吃，內陷並沒有生豬肉，蔬菜水果、生雞蛋、香腸，香味兒美，表層鬆脆，超贊。
菜盒子，除開茼蒿以外，也可以用蔬菜、莧菜，別的食物可隨意搭配。菜盒子，再來說說揉面，有朋友用冷水；也有朋友用開水，一個是冷麵團，一個是燙面團，燙面團製作而成的菜盒子，會比較軟，燙的麵粉越大，製成品就會越軟。
我用到的是溫開水，在冷水和沸水中間的溫度，大概50度，那樣和成的面團，製做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，內陷豐富多彩營養成分，連開始說只吃米飯，不要吃菜盒子的老公，又被饞到，吃了一個卻說再來一個。菜盒子，原先也那麼簡單，詳盡作法呈上，感謝大家支持。【薺菜盒子】中筋粉300克、50度左右開水150克、茼蒿500克、生雞蛋2隻、香腸2根、精鹽適量、植物油適當。
第5步
電餅鐺涮油，文火，烙制三分半鍾。烙制時，可添入少量的冷水，那樣烙出菜盒子不變硬，麵皮水份不流失，水份干透，煎煮表層鬆脆，不受影響口味。
❹ 怎麼做菜盒又快又好吃
菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃。因為每個人的口味不同，所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發面做的皮。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發面的麵皮外皮金黃焦香，內里松軟。
韭菜盒子的面可以用燙面也可以用發面做。燙面做起來還比較快，但是我為何選擇發面呢？燙面確實很快就可以吃到嘴中，只要用溫水攪拌攪拌，揉揉醒發一段時間就可以上手做了。但是燙面無論是下油鍋炸還是小火慢煎，最後出來的盒子表面也是金黃的，但是皮比較硬，冷了更硬還比較難咬斷。發面的盒子只要面發的好，冷了也不硬，像牙齒不好的人最好吃發面的韭菜盒子。
1:韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會乾巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要鎖口，不然麵粉受熱膨脹後會張開口，餡料就露出來了。
3:韭菜盒子生胚做好後，一定要二次醒發，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來的韭菜盒子才疏鬆軟和。
❺ 菜盒子怎麼做好吃 家常菜盒製作方法分享
1、食材用料：
韭菜400g、雞蛋2個、紅薯粉條200g、麵粉500g、食用油30g、食用鹽8g、十三香調料5g、芝麻3g。
2、製作方法：
（1）准備好所有食材。
（2）500g麵粉倒入盆中和面，活好麵粉裝塑料袋醒二十分鍾。
（3）雞蛋攪拌均勻，加入十三香調料和鹽。
（4）韭菜控干水分切成小段盛入盆中備用。
（5）取鍋煮粉條，煮八分鍾撈出粉條在案板上剁碎。
（6）油鍋里熱油炒雞蛋，顏色金黃盛出來在案板上剁碎。
（7）將剁碎的所有陷料盛到剛才切好的韭菜盆里，放入十三香調料。
（8）油鍋里另外添油油溫八分熱的時候倒入剛才盆中的所有陷料攪拌一分鍾即可。
（9）盛出陷料備用，加入食鹽和芝麻。
（10）取一小劑子剛才醒好的面，在案板上用擀麵杖擀開盡量薄一些。
（11）取陷料放入擀好的面片上面約一半地方。
（12）另外一半對著包住放菜的一半。
（13）電餅檔插電上下兩面均刷油，放入剛才做好的菜盒。
（14）過三分鍾翻面繼續加熱五分鍾。
（15）取出來在案板上切成小塊。
（16）裝盤做以裝飾准備，很可口的韭菜雞蛋粉條菜盒子就可以吃了，如果配上一小碟蘸料會更加可口。
❻ 菜盒子怎麼做才好吃
感謝邀請！！！
上次我媽做的韭菜盒子特別好吃，今天給大家分享一下。
1.和面：盆里倒入麵粉，中間分開，一半用熱水和面，一半用溫水和面，這樣活出來的面酥脆，不硬
2.餡料：韭菜切丁，炒熟的雞蛋，把蝦仁炒熟切丁，韭菜先用油和鹽調味，可以多放一些油，油可以讓韭菜保持翠綠的顏色，拌勻後放入雞蛋和蝦仁。
3.包餡料：把面團搓成長條，用刀切成大小不一的劑子
，用擀麵杖擀成中間稍厚的圓形，放入韭菜餡，不要放太滿，小心破皮。然後捏和就可以了。
4.煎菜盒：鍋內燒熱放入油，鍋底薄薄一層，油溫七成熱放韭菜盒子，中小火煎至兩面金黃盛出。
大功告成！！！
❼ 菜盒子怎麼做好吃
將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
將豬肉切成末並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。
把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，
然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時即可撈出。
做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。
放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。
其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
綠茄子2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒食材： 綠茄子2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄盒粘麵糊封口放入鍋中，
轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
❽ 菜盒子怎麼做又軟又好吃
主料：菠菜1把、白菜心1塊、莧菜2棵。
輔料：面團1份、雞蛋4個、鹽1茶匙、食用油1湯匙。
蔬菜盒子的做法：
1、原料。
❾ 菜盒怎麼做
菜盒這樣做，皮薄餡多，做法簡單外焦里軟，越吃越香越愛吃
一袋普通的麵粉，我們能做出很多的面點來，面條，饅頭，包子，油條，糖糕，菜角，烙饃，餅子，油饃，餡餅，菜盒等等很多，很多，一個星期都可以吃的不重樣。每一樣都讓人吃過忘不掉。
今天我們就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里軟菜多還不破皮。
做菜盒子不需要發面，比較節省時間。
下面來看一下我的做法吧，喜歡的朋友可以先收藏。
先來和面，拿一個面盆，放入麵粉200多克，倒入適量溫水，先和成面絮，再揉成面團，然後蓋上保鮮膜餳面10分鍾。
餳一會可以松馳一下面團，若是不餳面，你會發現面團的延展性不好，勉強拉開又縮回去了。
10多分鍾以後，面團會更加柔軟，在案板上面撒上麵粉，取出面團揉成長條狀，揪成大小均勻的四個小面劑子。
然後撒上麵粉，把小劑子揉成圓團，再一個個地擀成薄麵皮，擀麵皮的時候也有技巧，
往前推時左手用力，往後拉右手用力，這樣麵皮就會自己轉起來，擀的又薄又圓。
下面，我們調一下菜餡：小茴香一把，沒有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干凈以後，切成小段放在盆中。
在盆中打入2個雞蛋，倒入香油3克，食鹽3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子順著一個方向攪拌均勻。
把茴香餡分別放在擀好的麵皮上面，注意這里要留一點邊，把兩張麵皮合在一起，按過一圈以後，再捏出一個花邊，這樣捏得更緊，防止菜盒裡面的菜餡跑出來。