『壹』 怎樣做白灼蝦好吃
主料：基圍蝦250g。
輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g [2]
製作步驟
1、鮮蝦買回後放入清水中養30—60分鍾。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備。
3、白灼時所需的去腥調味料：白酒、姜、蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開。
8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)
12、再次用漏勺撈起瀝干水份後，可裝碟。
13、蒜姜調味汁所需的材料：油、生抽、蒜子、姜、鹽、糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用。
16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。19、加入糖。
20、拌勻後倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
主料：鮮蝦200g
輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個
製作步驟
1.鮮蝦清洗干凈備用。
2.把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；
3.小鍋清洗干凈倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鍾左右撈起備用。
4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。
5.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把薑蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6.把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。
『貳』 白灼大對蝦如何做
1、鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備用。
3、白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開。
8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾（可根據蝦數量的多少來調節時間）。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老（夏日可選用冰水，效果更好）。
12、再次用漏勺撈起瀝干水份後，可裝碟。
13、蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用。
16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。加入鹽。加入糖。
18、拌勻後倒生抽。
19、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
20、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
『叄』 怎麼做白灼蝦好吃又簡單
1.首先，在鍋中加入適量的清水，放入半勺黃酒，適量的蔥段和薑片 ，黃酒、蔥姜都能起到去腥增香的作用。大火燒開以後多煮一會，把蔥姜的香味煮出來，這是第1個要點，只有充分煮出蔥姜的香味，才能達到去腥的目的，而且沸騰的蔥姜水，能把蝦肉快速煮熟，充分保留其肉質的鮮香和滑嫩。
2.聞到濃郁的蔥香味以後把鮮蝦倒入鍋中，這里一定要注意第2個要點，白灼蝦想要保留原有的鮮香，蝦要用鮮活的，而且最好是海蝦，連蝦線都不用去的那種，千萬不要開蝦背、挑蝦線，盡量保持蝦身的完整，避免水分進入，影響蝦肉的鮮嫩度。
3.鮮蝦下鍋以後不需要煮太久，開鍋以後再停留個三四秒鍾即可倒出，這時候的蝦肉最為鮮嫩。這里需要記住第3個要點，整個煮制過程不需要放任何調料，尤其是食鹽，鹽水煮蝦容易流失水分，導致蝦肉發柴，失去鮮甜感。
4.最後，把蔥段和薑片挑出來，大蝦均勻擺放在盤中即可。整個煮制過程不需要放任何調料，完整的蝦身在沸水下的煮制下，才能充分鎖住了原有的鮮、甜、彈、嫩。
5.喜歡原滋原味的就可以直接吃了，當然也可以配個料汁：碗中放入四勺生抽 、兩勺魚露、 一勺米醋、再淋入一勺芝麻香油，攪拌均勻後倒入蘸碟中即可，吃蝦的蘸料也非常簡單，主要是為了烘托蝦肉的鮮甜。
好了，這道看似簡單，卻又非常注重細節的廣式白灼蝦就做好了，下次煮蝦的時候一定要試試這個做法，口感不說驚艷，但也絕對不會讓你失望。
『肆』 白灼蝦怎麼做好吃
1、將蝦去掉蝦線，清洗干凈，在蝦中加入料酒以及生薑，腌制半個小時去腥，半個鍋小時候，熱鍋，不要家用，等到鍋熱之後，將蝦擺放在鍋中，用小火慢慢加熱，要記得及時翻邊，而且火候控制一定要好，否則蝦是很容易燒焦的，燒焦就不好吃了，直到蝦全部變紅之後，就代表蝦熟了，就可以撈出備用了。
2、起鍋燒油，油熱之後加入生薑、大蒜爆炒，炒出香味後倒入生抽、蚝油、翻炒均勻，最後撒上一點蔥花就可以出鍋了，吃白灼蝦的時候，蘸著醬料吃話，會更加的好吃。
『伍』 家常版的「白灼大蝦」怎麼做才好吃
白灼蝦是家常菜中最經典的菜餚，白灼蝦的做法可以盡最大限度的保證了蝦的營養，而且口感鮮美滑嫩。白灼蝦有兩種做法，可以採用無水做法，鮮味更濃；也可以採用水煮做法，鮮味雖然淡，非常適合不喜歡重鮮口味的人。下面就和大家分享這兩種做法。
三、料汁的調配。料汁是白灼蝦的靈魂，這里用到的調味料包括香蔥，大蒜，小米辣，生抽，白醋和香油。香蔥和大蒜切成碎末，小米辣切成辣椒圈，放入碗中加入適量的生抽，白醋和香油攪拌均勻。白灼蝦蘸鮮辣口味的料汁，更是回味無窮。
大家還有其它更好的方法製作白灼蝦和料汁都可以在評論區里留言。
『陸』 白灼蝦怎麼做好吃
白灼蝦做法如下：
1、大蝦解凍後清洗干凈，挑出蝦線，活蝦可以不取蝦線，要的就是鮮活。做白灼蝦最好用活蝦，食材新鮮，味道更鮮美。雖然做法簡單，只是下鍋煮一煮，操作也是有技巧的。做法正確，肉質才緊實又飽滿，鮮甜無腥味，不蘸汁都好吃。
2、蝦處理好之後，開始煮蝦，鍋中的水盡量多放一些，蝦可以均勻受熱。蔥段和薑片冷水下鍋，淋入少許料酒去腥，煮開。
3、水完全煮開後，能聞到淡淡的蔥姜味道，這樣才能更好地去除蝦的腥味。此時下入大蝦，這點很重要，不是冷水下鍋，而是開水下鍋。蝦一進沸水裡就立馬變色，要再放少許料酒，加倍去腥提香。
4、入鍋後的蝦注意要用漏勺或者鏟子輕輕推動，使其均勻受熱，直到水再次煮開，煮上1分鍾左右就可以出鍋了。時間根據蝦的大小而定，別煮老了，就不好吃了。
5、根據個人的口味，調個蘸汁即可開餐了，沒有蘸汁也好吃。
『柒』 怎麼做白灼蝦好吃又簡單
白灼蝦的做法：白灼蝦主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，''白灼''二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。這是很多人非常喜歡的一道菜，我也不例外，現在我們來看看白灼蝦的具體做法吧！
白灼蝦的具體做法
1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水分備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝干水分後，可裝碟
白灼蝦的做法，白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。
『捌』 白灼蝦怎麼做好吃又簡單
白灼蝦的做法：
主料：對蝦500克。
輔料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、花椒1小把、食鹽2克、白酒1湯匙、水適量。
步驟：
1、可以先把料汁准備出來，用薑汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁，將蝦擺盤後蘸食即可；薑汁的做法：姜切塊兒後搗爛擠出汁，薑汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省。