Ⅰ 雞肉丸怎麼做好吃
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的一種菜品，是汝南一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系，當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
食材：雞脯肉、姜、雞蛋、玉米澱粉
圖片
步驟：
1、生薑切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲，倒入適量蛋清。
2、雞肉打碎後倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米澱粉，攪拌均勻。
3、勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋後，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動。
4、加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫，丸子完全漂浮在水面後，加入蔥末點綴，出鍋。
5、做好的雞肉丸子，口感緊實， 搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦。
Ⅱ 如何做雞肉丸子 雞肉丸子的做法
1、准備好所有的食材：雞脯肉、番茄、小油菜、雞蛋和蔥。
Ⅲ 雞肉丸子的做法竅門
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的家常菜，傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
下面我們來具體了解下雞肉怎麼做才好吃
♥【雞肉丸子】
食材
雞脯肉、姜、雞蛋、玉米澱粉
步驟
生薑切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲(或者可以根據個人口味加入生薑汁)，倒入適量蛋清。
雞肉打碎後倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米澱粉，攪拌均勻。
勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋後，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動。
加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫。
雞肉丸子完全漂浮在水面後，加入蔥末點綴，出鍋。
做好的雞肉丸子，口感緊實， 搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!
讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣
1、揉入少許水分，讓肉肉吸的飽飽的；
2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；
3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入。
雞肉的營養價值
1、雞肉富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體的作用。
2、翅膀肉中有優質骨膠原蛋白，具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。
3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在於補肝血方面。女人在生完孩子之後，會出很多血，這時候燉點雞湯，便可達到補血養身的功效，另外對貧血也有防治作用。
4、雞肉含有的維生素B12可以維持神經系統健康、消除煩躁不安。因此，晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
5、含有磷脂類營養物質，可以調節脂肪代謝、防治脂肪肝，預防肝硬化，同時磷脂又是腦細胞的組成成分，所以吃雞肉還有益智的作用。
Ⅳ 雞肉圓的做法大全
用料詳情
主料：雞肉(300克)
輔料：胡蘿卜(1根)、薺菜(100克)、荸薺(6個)、雞蛋(2個)、澱粉(60克)、小蔥(1小把)、姜(2片)、料酒(20毫升)、老抽(20毫升)
用時：45分鍾
做法步驟
1.雙色蔬菜雞肉圓，胡蘿卜，薺菜中的胡蘿卜素，各種維生素是利於長高的重要因素，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，將其混合製作雞肉圓子，這樣的搭配，不但利於消化，還易被人體吸收，是強身健體的好搭檔！
2.主要原料備好，
3.雞胸肉洗凈瀝干水分，之後用刀剁成細細的肉泥，
4.薺菜洗凈後，在鍋中焯煮半分鍾後撈出瀝干水分，
5.將蔥姜，荸薺，胡蘿卜，焯水的薺菜全部切細碎備用，
6.將雞胸肉泥分成2等份，各自加入蔥姜碎，荸薺碎，
7.然後加入少許料酒，老抽，白糖，鹽等調料攪拌均勻，
8.一份肉餡中加入胡蘿卜碎，一份肉餡中加入薺菜碎，
9.然後再2份肉餡中各自加入一個雞蛋，和30g的生粉，
10.將2份肉餡各自按照一個方向攪拌至粘稠上勁，
11.干凈的手中抓一小把薺菜肉餡，擠出自己喜好的大小，用勺子做輔助把肉圓盡可能的托圓，
12.同樣的過程，擠出胡蘿卜肉圓，
13.鍋中放入適量的水燒開後，將弄好的肉圓放進去，小火慢慢篤，待肉圓全部漂浮可以撈出，
14.用水汆好的薺菜肉圓撈出備用，
15.用水汆好的胡蘿卜肉圓撈出備用，
16.另起干凈的鍋，放入沒過肉圓一般的水量，滴少許食用油，大火燒開，
17.加入適量的濕澱粉勾芡，
18.大火滾開後，加入生抽調味，
19.待湯汁濃郁即可關火。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
Ⅳ 自製雞肉丸子的做法
自製雞肉丸子的做法
雞脯肉是我們平常最經常吃的肉類食品，能夠燉著吃，烤著吃，還可以製成肉丸子吃。
原材料:雞脯肉
雞胸肉丸子的做法
550克、紅蘿卜 一根、平菇 四個、生雞蛋
一個、油耗 一點點、鹽 一點點、生薑粉 少量、十三香
少量、辣椒 2個
作法
雞胸肉丸子的做法
血壓提前准備雞脯肉，可以用冷藏的，還可以去銷售市場買新鮮的
血液把調料切碎，懶的剁的還可以用設備粉碎，把全部的調料，調味品放進盆中
補充水燒開後下肉丸子，火要小，要不然煮散開，定形後開火災燒開，水燒開後下肉丸子，火要小，要不然煮散開
負重吃剩的用薄膜袋裝起，冰箱冷凍起來
雞胸肉丸子的營養分析
血壓平菇:平菇具備高蛋白食物、低熱量、含糖量、多種多樣碳水化合物和多種營養元素的食用菌食材。1. 提升機體免疫功能， 貧血者、抵抗能力不高者、高血脂患皆可食
雞胸肉丸子的做法
補充紅蘿卜:1. 益肝清目：紅蘿卜帶有很多胡羅卜素，有清肝火明目地功效，可醫治夜盲症；2. 利膈寬腸：紅蘿卜帶有纖維材料，適合癌症、高血壓、夜盲症、負重雞胸脯肉:雞脯肉蛋白質含量較高，且易被身體消化吸收入運用，有提高精力，健壯人體的功效，含有對身體成長發育有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，一般群體均可食。老年人，患者，體質虛弱更宜服用。
Ⅵ 雞肉湯圓怎麼做
雞肉湯圓的做法如下：
用料：糯米粉100g、澄粉30g、豬肉末50g、雞腿2個、鹽5g、料酒10ml、雞精5g、芝麻醬適量。
1、雞腿洗凈去骨，剁成肉泥。
2、豬肉、雞肉混合，加雞精、料酒、鹽。
3、蔥末、少量澱粉攪拌成餡。
4、糯米粉加澄粉，少量多次加入溫水。
5、揉成光滑面團，再分成等量大小的劑子。
6、劑子粘扁，填入肉餡。
7、封口、掂圓。
8、起鍋燒沸水，倒入適量雞汁，再次煮開成雞湯。
9、再燒一鍋沸水，湯圓下鍋煮至浮起後繼續煮3分鍾，撈出到盛有雞湯的碗中。
10、淋入芝麻醬。
小貼士：
1、關於芝麻醬：平時買到的芝麻醬可能比較濃稠，可以加芝麻香油攪拌稀釋，就能得到流動的芝麻醬了。
2. 關於澄粉：澄粉就是小麥澱粉，沒有可以用其他澱粉代替，一定要加澱粉，否則糯米粉太硬包不起來。