❶ 藕燉肉怎麼做好吃竅門
藕炒肉，是大家常吃的做法，這種新做法，60%的人沒吃過
大家都知道藕的益處跟功效和營養價值是非常多的，比如富含鐵、鈣還有微量元素，植物蛋白，維生素也很豐富不僅能增強免疫力，而且還能補血益氣，中醫稱：「主補養生，益氣力」，那麼他的功效這么多，吃對才是硬道理啊，藕的做法還是很多的，比如豬肉炒藕，是大家常吃的做法，還有拌藕，都是很好吃的。
生活中常見的方法固然很多，但今天小編給大家分享這種新做法，相信60%的人沒吃過，山葯蓮藕排骨湯，食用此湯即可養胃生津，對於那些不愛吃飯的，口渴咽干，對便秘、小便短赤都有很好的功效。今天小編就給大家分享山葯蓮藕排骨湯的做法吧。
食材：蓮藕、山葯、排骨（最好棒骨）、
調料：大蔥、香菜、姜、香葉、大料、料酒、鹽、味極鮮、味精
做法：
1、山葯、蓮藕去皮切塊，把切好的山葯放到盆里放涼水泡上（為了不讓山葯變黑）。在把大蔥和香菜切成小段，姜切成小片，
2、然後把清洗後的排骨冷水下鍋，放上香葉、大料、薑片、蔥段、料酒，等待大火燒開。
3、開鍋後的排骨湯上面有一層浮沫，用勺子撇出，把排骨跟湯分開（湯放在盆里備用）
4、鍋內放花生油，油五分開的時候放上點蔥花。把曬好的排骨放進去炒香，鹽（個人口味）味極鮮（適量）放進去。把排骨和湯還有藕片一起倒進高壓鍋內，小火悶上20分鍾，（為了讓骨棒裡面的營養全部熬出來）。
5、這個時候棒骨跟藕已經到了8成熟了。打開鍋蓋把山葯放進去，在悶十分鍾即可。
要點，熬制骨棒的時候千萬定在20分鍾之內，不要時間太長，但患有高血壓人群適合吃精排骨，油脂適中。做熟了打開飯店味精就可以了。
許多人因為湯色不白是因為蓮藕中含有大量澱粉，直接和排骨山葯燉不僅濃香，湯色還很奶白，蓮藕切塊後盡量和排骨一起燉，防止氧化變黑，鹽一定要最後放過早放會使蛋白質凝固，營養不易釋放出來。今天就給大家分享到這了，我是金雅說美食，做菜不用愁教你不一樣的做法。如果您有什麼好的建議或者做法，歡迎下方評論我會與您共同學習
❷ 燉肉藕的做法 燉肉藕的做法簡述
1、首先將我們的梅花肉給切成塊狀，然後往上放一些料酒、生薑、食鹽等作料進行腌制一段時間。
2、在梅花肉進行腌制的時間內，我們將藕和胡蘿卜等切成塊狀以至備用。
3、然後將蒜瓣和洋蔥放進鍋中翻炒一下，熱一下鍋。
4、再往鍋中放入腌制好的梅花肉進行翻炒，翻炒過後加入醋、生抽、白糖等繼續翻炒。
5、接著往炒了一遍的肉里倒入事先切好的藕片和胡蘿卜，接著翻炒，然後倒入清水煮30分鍾，蓋好鍋蓋。
6、煮熟之後再加入食鹽和適量的胡椒粉、大蔥等細炒一下就可以出鍋，蓮藕燉肉就完成了。
❸ 蓮藕燉牛肉怎麼做才好吃 製作蓮藕燉牛肉的方法
1、原料：牛腩600克、蓮藕350克。
2、配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生薑4片、干辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。
3、將牛腩放入清水中浸泡20分鍾左右，期間換幾次水，洗凈血水後撈出瀝干，切成大塊。
4、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開後用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用。
5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮後切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。
6、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味後下入處理好的牛腩，翻炒均勻。
7、下入兩小勺料酒，炒勻。
8、放入香葉、草果、干辣椒、生薑、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鍾。
9、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鍾。
10、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鍾後撒上香菜即可。
❹ 豬肉燉蓮藕湯的做法
蓮藕不僅營養價值比較高，而且口感也很不錯，通常會作為冷盤來食用。其實，蓮藕的做法是多樣化的，為了能夠最大程度的鎖住蓮藕中的營養物質，拿蓮藕來煲湯是相當不錯的選擇，能夠為我們的身體提供足夠的微量元素，還具有美容和祛痘的功效，深受人們的喜歡。那麼，豬肉燉蓮藕的做法是什麼?下面咱們就來詳細了解一下吧。
蓮藕有多種吃法，我們既可以採用蓮藕來炒肉也可以用蓮藕來煲湯，我們可以採用蓮藕搭配上瘦肉做成蓮藕瘦肉湯，蓮藕瘦肉湯做法簡單，但是味道很好，營養價值也很高。
1、大排買時讓賣家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時左右即可，吃的時候加入鹽即可
注意事項
1、煲湯偶不是很在行，這個湯也是跟煲湯高手樂悠悠請教後才做滴，大排作為煲湯的材料偶也是第一次，悠悠說大排煲湯非常的香，的確如些哈，最重要的是這個肉偶在下面的日誌有重要的用途，敬請期待
2、煲湯最好是用砂鍋，或者陶瓷滴，營養不會被破壞哦，偶的是小熊電燉鍋，非常方便，插上電源不會溢鍋，不用看管哈!偶不是做廣告真心的好用，而且出來的湯汁非常清徹，原汁原味
3、這個湯前後做了兩次，所以有些亂，以致於大排、蓮藕、胡蘿。
4、第一次煲湯偶只放了蔥，沒有加料酒，第二次只是放了原料，成品出來的口感比第一次要好，難怪悠悠說「搞不懂偶們國內的為啥煲湯要放料酒和蔥類，只會破壞湯的味道」
5、湯的口感已經非常清甜，沒必要加放入味精類，偶在喝的時候加了鹽，當然按個人喜好
6、養生高手梁先生說了這個湯非常適合熱性體質在大伏天喝哦，加上些西瓜翠衣效果更好，親們可以試試
7.煲湯的瘦肉偶是不吃滴，親蓮藕燉肉確實是非常不錯的一道菜，不光口感比較好，而且湯喝起來更是美味兒。眾所周知，蓮藕具有排毒養顏的功效，平時容易上火，或者是愛長痘痘的人群，可以通過多吃蓮藕進行解決，效果是相當不錯的，不妨一試。
❺ 好吃的蓮藕燉豬肉怎麼做好吃又簡單，做法
食材：蓮藕 豬手臂腋下肉 花生 姜 鹽 生抽 生粉
做法：
1.花生提前浸泡半小時。
2.蓮藕洗凈去皮後切成小塊狀.
3.將花生和蓮藕、姜一同下砂鍋中，大火燒開後轉中火。
4.豬手臂腋下肉洗凈後切成小塊，調入醬油、鹽、生粉腌制備用。
5.待鍋中蓮藕花生煲了半小時後，倒入腌好的豬肉。
6.大火燒開轉小火繼續燉1.5個小時即可。
7.最後調入適量的鹽就可以吃啦。
貼士：豬腋下肉不同其它部位的肉，看起來很肥，但吃起來不覺得油膩，瘦的部分，燉的時間不管多長，都不會柴，很適合與蓮藕一起燉。。
❻ 蓮藕和肉怎樣做才是最好吃，外酥里嫩，一口嘎嘣脆呢
蓮藕和肉怎樣做才是最好吃，外酥里嫩，一口嘎嘣脆呢？
今天就來做一個炸蓮藕，這一小廚也比較喜歡吃，自身在家裡做之後添加一勺蔥末，一勺生薑沫，一勺生抽醬油，一勺米酒，一勺耗油，一個雞蛋清少量食鹽，勺生抽醬油，一勺米酒，一勺耗油，一個雞蛋清少量食鹽，一勺白鬍椒粉拌勻。一勺白鬍椒粉拌勻一直吃的放心，接下來就跟隨小廚一起來看看吧。
第一步
最先我們將要蓮藕削皮清洗干凈，自身在家裡做，起鍋燒油，溫度六成熱以後將耦盒放進去炸，一勺五香粉，兩個雞蛋一直吃的放心，接下來就跟隨小廚一起來看看吧。切成片預留，隨後提前准備豬肉餡兒，生豬肉剁碎末放到碗中，之後添加一勺蔥末，一勺生薑沫，一勺生抽醬油，一勺米酒，一勺耗油，一個雞蛋清少量食鹽，一勺白鬍椒粉拌勻。
❼ 藕燉肉怎麼做好吃
愛吃蓮藕並不是看它營養價值高，而是因為藕的口感與味道都很好，不管是煲湯、燉肉還是涼拌，都讓人越吃越想吃，越吃越愛吃！
有沒有和我一樣愛吃藕的？特別是這一道客家藕燉五花肉，我家隔三差五都要吃一次，大人小孩子都特別喜歡吃！
詳細做法步驟如下：
第一步：准備2節蓮藕1塊肥瘦相間的五花肉，喜歡吃瘦肉的也可以再加一塊瘦肉，但五花肉不能沒有哦
第二步：蓮藕削去皮清洗干凈，切塊。（挑選蓮藕時一定要注意有無明顯外傷，如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。）
第三步：五花肉要焯一下水，冷水下鍋，水開後煮兩三分鍾
第四步：焯好水之後，把它夾出來放到冷水當中，然後再清洗一下，切塊
第五步：鍋中下少許油，把五花肉煸炒一下，把多餘的油分炒出來之後，裝出來備用
第六步：鍋中留油，下幾塊冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然會糊的
第七步：糖色炒的差不多時，再加入豬肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然後下薑片，把它煸炒一下
第八步：現在放入適量的鹽，生抽，少許老抽，再把它煸炒一下，炒均勻
第九步：翻炒均勻後，倒入香料，花椒，兩個八角，桂皮，兩片香葉，炒一下之後加入溫開水，把蓮藕倒進去
第十步：大火燒開後倒進砂鍋，調成小火，慢燉一個小時
第十一步：燉的差不多了，開大火收汁，汁別收太干，倒入半碗水澱粉，開大火攪拌待汁濃稠。
好了，可以開吃了，這一道蓮藕燜五花肉就做好了，喜歡的朋友試一下！藕糯肉香，出鍋越吃越想吃！
❽ 蓮藕燉肉怎麼做好吃，蓮藕燉肉的家常做法
蓮藕燉肉的家常做法
食材
主料
九孔藕
498g
豬後腿肉
436g
輔料
生薑
10g
食鹽
10g
步驟
1.豬肉洗凈，切成兩厘米見方的塊。
2.生薑洗凈切小塊。
3.將肉和姜塊放入電壓力鍋中。
4.放入足量清水蓋蓋（不要蓋正）開始燉煮。
5.蓮藕洗凈削皮，切成一厘米左右的厚片。
6.水大開後將浮沫撇去。
7.將藕片放入，並加入適量鹽攪勻，蓋正蓋子繼續燉煮。
8.半個小時後就燉好了，此時可將電開關關掉，待浮力閥自然落下（也可人工放汽），即可開吃啦！
9.盛出稍涼一會兒，湯在鍋中隨時添取。
❾ 藕燉肉怎麼做
主料：藕2節，瘦肉250g。
輔料：生抽150g，冰糖10g，黃酒50g
。
步驟
1.准備好所有材料。
2.把肉切塊，涼水入鍋焯水。
3.待水將煮開時，撇去浮沫，撈出的肉再用熱水清洗一遍。
4.鍋中放油，同時加入薑片和八角。
5.爆出香味後，倒入全部的肉丁,翻炒均勻後加冰糖，加入生抽，翻炒均勻。
6.加開水沒過肉丁大火煮開.
7.蓮藕切塊。
8.水開後下入藕。此時下入的藕燉的時間長，口感是面的，如果喜歡脆的，就等肉快熟了再放入。
9.大火煮開後小火燉40分鍾
10.大火收汁，翻炒均勻出鍋即可。
❿ 蓮藕燉肉湯的做法
家庭主婦必備菜譜，清淡大補的可口佳餚——蓮藕燉肉，三分鍾教你學會 作為一道幾乎每個家庭都喜歡的家常菜，蓮藕燉肉俘獲了中國成千上萬男女老少的胃，這其中就有小編的胃，每一次品嘗這道菜都彷彿回到了家中，又回憶起當初吃媽媽烹飪的這道菜一樣，今天就教大家一個製作這道菜的方法，讓你回憶起童年的味道，趕緊來學學吧。
首先，將准備好的豬肉洗凈，切成兩厘米邊長的塊狀，然後將生薑洗凈也切成塊狀。
再將這姜塊和肉塊放到電力壓力鍋內，烹飪這道菜比較方便，只需要用電力壓力鍋即可，因為肉需要煮到很有嚼勁，而蓮藕也很難熟，所以才需要用到這個電力壓力鍋。
這讓這道菜的口感更好。在放入姜塊和肉塊以後，在電力壓力鍋內加入足量的清水，然後在不加蓋的情況下開始燉煮。此時我們就需要准備我們的另一個食材——蓮藕。
將蓮藕洗凈削皮，然後切成一厘米寬厚的片狀，過寬會影響口感，而且特別難煮熟，處理完藕片後，我們將電力壓力鍋開至大火，然後將表面的浮沫用勺舀去，將藕片放入鍋內，加入適當的鹽，並充分攪勻。
然後將蓋子蓋上繼續燉煮。整個燉煮的過程大約需要半個多小時，然後你就可以將電力壓力鍋的開關觀點，等壓力鍋的浮力閥自然落下，如果你等不及的話也可以人工放汽。
等氣體放完以後，你就可以開吃了，但還是要靜置一會兒等涼了一點再吃喲，將藕和肉添到碗中，湯可以隨時添取。
看完這整個教程，是不是覺得這道菜很簡單呢，趕快去超市買一斤肉買一點蓮藕回家烹飪吧，讓這道家鄉菜給你一種家鄉的親切感吧。