❶ 羊腩怎麼做
紅燒羊腩
〖材料〗羊腩750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根，
〖做法〗羊腩冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分，鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊腩，不斷地翻炒，羊腩炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊腩上色，加入熱水，沒過羊腩即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鍾，大約燉30分鍾後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鍾左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴!
❷ 羊腩怎麼做好吃呀
做法1：紅燒羊腩
准備食材如下：羊腩200克，胡蘿卜1根，土豆1個，食用油5毫升，花椒1抓，香葉1片，蔥段2片，姜3片，蒜瓣5半，白砂糖1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：胡蘿卜切滾刀塊，土豆切塊，泡水裡備用，羊腩切小塊，起鍋放入清水，羊腩冷水入鍋，焯水去腥去血沫，起鍋放入食油，放入花椒1抓，香葉1片、蔥2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均勻，加入生抽1湯匙，繼續翻炒，加水沒過羊腩，大火煮開後轉小火燉煮半小時，再倒入胡蘿卜，土豆，燉煮10分鍾，接著大火收汁即可！
做法2：柱候醬燜羊腩
准備食材如下：羊腩500克，腐竹20克，大蔥30克，甘蔗10克，荸薺20克，食鹽1茶匙，姜1塊，柱候醬2湯匙，白糖1茶匙，植物油2大勺，蒜苗50克
具體做法如下：羊肉用清水干凈後切小塊，腐竹用溫水浸泡半小時，甘蔗切片狀，馬蹄對半切開，大蔥切片，蒜苗切段，生薑切片後，放幾片入冷水裡，一起煮滾，等水開後倒入羊肉，然後撇去血沫，等羊肉變色後就可以撈起來了，另起油鍋，倒入適量油，把薑片和幾片大蔥入鍋里爆香下，再倒入羊肉翻炒，加入兩勺柱候醬，1小勺白糖後繼續翻炒至羊肉色勻後後馬上停火，煲里抹點油，然後鋪上大蔥和馬蹄，倒入羊肉，上面鋪上甘蔗,加入適量鹽，倒入沒過羊肉的水，以先大火煮滾後轉小火再燜至半小時，鍋內的湯水慢慢變濃稠，再加入腐竹，蒜苗繼續燜十多分鍾，讓腐竹吸收湯汁後即可出鍋！
做法3：南乳燜羊腩
准備食材如下：羊腩500克，洋蔥1個，南乳2塊，南乳汁2湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，生薑1塊，小蔥1根
具體做法如下：洋蔥切小塊放入砂鍋墊底，生薑切片，小蔥切蔥花，將羊腩清洗干凈之後，放入鍋中，不加油炒干水分，然後放入薑片，加入1湯勺食油，翻炒均勻，接著放入2塊南乳，加入2湯匙南乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，小火翻炒均勻，讓羊腩都裹上配料，接著加入1碗清水，煮開後轉移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鍾後，撒上蔥花即可！
❸ 怎麼做紅燒羊腩好吃
步驟13
出鍋前加味精，咸香適口的羊腩就好了，就著米飯非常好吃。
紅燒羊腩的烹飪技巧
1、做羊肉一定不能放大料。 2、丁香不能放多，最多3~4顆。 3、一定要有耐心，小火慢燉，才能軟糯。 4、要加味精，很多人都不喜用味精，認為味精有各種對人體的不好，其實適量的味精對人體無害。但味精一定要在出鍋前加，不能長時間加熱，否則對身體有害。 5、我沒有加鹽，因為之前加了醬油和腐乳已經達到了我家的口味，不用加鹽了，如果口重可以適量加鹽。口淡的可以少加醬油。
❹ 請問羊腩怎麼做好吃啊
主料：羊腩700g、冬筍1根、冬菇8個
輔料：油適量、鹽1茶匙、胡蘿卜1根、蒜1頭、蔥1段、姜1塊、料酒2湯匙、蚝油1湯匙、冰糖2顆、醬油適量
1、原料圖。
❺ 肥瘦相間的羊腩該怎麼吃呢有哪些詳細做法
肥瘦相間的羊腩該怎麼吃呢？有哪些詳細做法？
作法3：麻辣羊腩
提前准備食物如下所示：羊腩500克，小米辣10個，蔥蒜適當，辣椒2個，食用鹽1茶勺，生抽醬油1湯勺，老抽王1茶勺，具體方法如下所示：小米辣切條，辣椒切圈，牛腱清洗干凈後切半塊，隨後綽水，驟起鍋，下蔥蒜，小米辣進行爆香，下2湯勺郫縣豆瓣醬，文火炒出辣椒油，隨後倒進羊腩，煸炒勻稱，把香辣味炒記到羊腩上邊，再添加1湯匙食用鹽，添加1湯勺生抽醬油，添加1茶勺老抽王，添加1碗水，煸炒勻稱，再蓋上鍋蓋，燒開後轉文火燜煮30min，30分鍾後添加辣椒圈，煸炒至斷生就可以起鍋！
❻ 羊腩肉怎麼做好吃
羊腩肉做成紅燜羊腩、冬瓜燉羊腩很好吃。
紅燜羊腩：首先羊肉剁成塊，氽水後控凈水。鍋中放少許油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。
倒入飛過水的羊肉，翻炒均勻加入黃酒去腥。加入老抽，炒勻，加鹽和十三香，加水燜至八成熟。另取一鍋加少許油，倒入切好的胡蘿卜，加鹽少許炒勻。加入燜好的羊肉，加少量水，至胡蘿卜熟透，收干水分調入雞精即可。
羊肉與羊腩
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊腩是貼著羊排骨的肉。