Ⅰ 怎麼做油條好吃又蓬鬆
做油條好吃又蓬鬆方法如下：
一、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋
二、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
三、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
四、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
五、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
六、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
七、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
八、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
九、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
小技巧
油條定型後，用筷子把油條來回多翻動一下，一定要使油條受熱均勻一些，把油條炸至兩面金黃後，用漏勺撈出在控一下油，就可以裝入盆中了。
炸油條時別只知道加雞蛋了，調面時一定要加點它，這樣做出的油條蓬鬆柔軟，個個酥脆，油條涼了也不會發硬。
Ⅱ 小油條怎麼做好吃又松軟
1、要想油條做的既松軟又好吃有三樣東西是非常重要的，那就是蘇打、無鋁泡打粉和雞蛋，在選擇麵粉的時候最好是使用高筋麵粉，這樣做出來的效果會更加好，先把麵粉放入一個容器中，再依次加入蘇打、無鋁泡打粉和鹽拌勻，然後加入一個雞蛋和250克的水，少量的油，和成面團，和好之後在面團的表面噴一些水，放置一個晚上，這樣和面做出來的油條就會松軟好吃了。
2、油條是具有一定的危害的，油條在炸的過程中會產生一定的致癌物質，而且在反復加熱之後會產生一些有害氣體和物質，而且油條中是沒有任何的營養的，因為在炸的時候營養物質已經被破壞了，如果長期的食物油條的話不僅會導致發胖，而且情況嚴重的還會導致鉛中毒，每天吃油條身體中會堆積一些鉛元素，到達一定的量就會出現鉛中毒的現象。
Ⅲ 油條的做法和配方 酥脆蓬鬆
油條的做法和配方如下：
食材：
500g中筋麵粉，4g鹽，3g小蘇打，5g無鋁泡打粉，10g白糖，280ml涼水，一個雞蛋，30g熟油。
做法：
1、准備一個大碗，加入500g中筋麵粉，再加4g鹽、3g小蘇打、5g無鋁泡打粉、10g白糖，這里加入糖，一可以讓炸出的食物更好看，二可以增加油條的酥脆程度。
2、把所有食材先攪拌均勻，攪勻以後打入一個雞蛋，再次攪勻。
3、用280ml的涼水和面，一邊倒水一邊攪拌，攪至大面絮狀後，加入30g熟油，下手揉面。
4、炸油條的面不能像饅頭面那樣使勁揉，要用手指關節揣面，這樣做出來的油條才不會硬。面團剛開始揣的時候會有些黏手，第一步給它揣成面團即可，蓋上蓋子醒面15分鍾。
5、面團醒15分鍾後，用同樣的手法進行二次揣面，壓扁後再疊回來繼續揣，反復這樣操作，大概揣個兩三分鍾左右就可以了，蓋上蓋子，再次醒面15分鍾。
6、在面板上抹一層油防粘，把醒好的面團放到案板上，用同樣的手法再次揣面，這個時候的面已經變得非常柔軟細膩，很容易就壓出去。
7、最後壓成長方形的面片，把它均分成2份，這樣小一點後面更好操作。
8、把面團再次壓扁，然後捲起來，裝入保鮮袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8個小時，第二天早上就可以直接拿出來做了。
9、第二天提前把面團從冰箱拿出來回回溫，然後在面板上撒一點乾麵粉，用手把面團輕輕往兩邊拉伸，放到案板上，這個面千萬不要再揉了，揉面會使面起筋讓油條發硬。
10、把面團直接壓扁，然後用擀麵杖從中間往兩邊擀，把面片擀薄擀長，中間不齊的地方，可以用擀麵杖推一下，最後厚度擀至約半厘米左右就可以了。
11、把面片切成2cm左右的寬條，然後隔一條用筷子在中間抹一條水印，這樣可以讓油條粘的更緊一點，炸的時候不容易掉。
12、把沒有水的面片，壓到有水的那個上面，中間用一根干筷子再壓一下，這里不能壓太緊，也不能壓太松。生坯全部做好就可以下鍋炸了。
13、起鍋燒油，油溫可以用油條邊角料試一下，丟進去3秒內面塊可以浮起來，說明油溫就可以了。把油條生坯輕輕拉長一點，然後放入鍋中。
14、油條漂起來後，用筷子不停翻動，這樣可以讓油條蓬鬆的又好又大，全程都用中火炸，大約炸2分鍾左右，油條顏色金黃，表面都是小氣泡，這時就可以把油條控油夾出來了。
Ⅳ 油條怎麼做好吃又松軟
1.材料:普通麵粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶20毫升，雞蛋兩個，食用油15克。
2.在麵粉中加入三克鹽、兩克小蘇打和五克酵母粉，與220毫升溫牛奶混合成絮狀面團，加入15克食用油，揉成更軟的面團。
3.在松軟的面團表面抹一層油，用保鮮膜包好。
4.室溫下醒一個半小時左右。也可以放冰箱一晚上。醒後面團明顯膨脹變大。
5.在面板上撒一些乾麵粉。取出面團不揉(揉好後不會蓬鬆)。直接用手壓平，然後用擀麵杖擀成長條狀，用刀切成兩厘米的條狀。
6.在筷子上沾一層清水，壓在麵糊上，將兩雙對折，用筷子從中間輕輕按壓。
7.從中間切成兩半，這樣一根油條的綠色胚就做好了。
8.鍋中倒油，油溫燒至七成，將油條放入胚中，開中火，不斷用筷子翻動油條，但要加熱均勻，煎至表面金黃即可。
9.簡單好吃的脆皮油條做好了，裡面有雞蛋和牛奶。它們非常好吃，表皮酥脆，內部柔軟空心，做法非常簡單。
Ⅳ 怎麼做油條蓬鬆
大家都見過外面的油條特別的蓬鬆，而且外面焦脆，一口咬下去裡面是很大的空心，很多朋友都說，那是用泡打粉或者是其他的添加劑製成的。其實不然，我們在家用家常的麵粉和常用的酵母粉同樣也可以做出來空心外面焦脆的油條。接下來就給大家介紹一下油條的具體做法——【具體製作方法】——第一：盆中倒入適量的麵粉，打入一個雞蛋
第二：將准備好的酵母粉放在碗中，然後加入一勺白糖，加入溫水，攪拌均勻，
大家看下，這樣的油條外表焦脆，特別的好吃，裡面是空心，一頓連吃5根油條都不過癮，用的食材也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
（1）酵母粉用溫水化開，然後再加入適量的白糖，這樣可以有效促進酵母的發酵
（2）炸油條要防止麵粉起筋，可以按壓，但是不能揉搓，揉搓特別容易使面團上勁
（3）切好的劑子上抹一層油，這樣吃起來更叫的酥脆好吃
（4）油溫不宜過高，否則容易產生焦糊的現象
Ⅵ 油條的做法和配方 酥脆蓬鬆
油條的做法和配方：500克麵粉，一個雞蛋，6克食鹽，酵母6克，10克植物油。
1、用2斤麵粉，選用的是中筋麵粉，無鋁油條蓬鬆劑30克，10克白糖，13克食鹽。白糖不但能幫忙麵粉發酵，還能更好地給油條上色。先把麵粉用手抄勻，打入2個雞蛋，加入20克食用油，再次抄勻，用不超過40度的溫水和面，一般1斤面6兩水的比例來和面，軟硬度剛好。
Ⅶ 如何炸油條又脆又蓬鬆竅門
想要油條又松又蓬鬆，以下五個小方法非常有用哦：
1.面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬鬆。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻。
2.油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3.加入泡打粉可以讓油條蓬鬆。泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變的更蓬鬆。而且它是可以用在食品里的添加劑。
4.油條一定要至少充分發酵兩次，醒一次。最後的油麵團應該是柔軟，潤滑，延展性好，有點類似於做麵包的面團。
5.給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬鬆了。
注意事項：當面團發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來；小蘇打不等於泡打粉，也不等於酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的鹼，水，還有二氧化碳。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
Ⅷ 油條怎麼做好吃又松軟
如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 500克、油條膨鬆劑 適量、玉米油 適量、豆油 適量。
1、將全蛋液，溫水倒入油條粉中。
Ⅸ 油條怎麼做的又大又蓬鬆
豆漿油條是早餐比較常選擇的一種搭配，不僅營養價值高，同時還可以為一上午的勞動提供充足的能量。那麼大家是否知道如何在家製作又大又蓬鬆的油條呢?下面大家就與一同來詳細了解一下吧。
油條怎麼做的又大又蓬鬆
材料：麵粉、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打。
做法：1、首先先將麵粉倒入到歐恩中，然後依次加入雞蛋、鹽和小蘇打，順時針攪拌均勻。
2、然後再加入適量的清水以及酵母，再將麵粉攪拌均勻。在邊攪拌的同時，注意用手將棉絮揉成面團，當面團光滑以後，包上保鮮膜放在一旁醒一會。
3、當面團已經是原來兩倍大的時候，放入到案板上繼續揉。揉好的面團擀成餅的形狀，繼續蓋上保鮮膜，再次醒15分鍾。
4、醒好的面餅切成大小均勻的條狀面塊。再將每一個面塊中間分開。將兩個面塊，正面和正面壓在一起。
5、用筷子在面塊上按壓一下，這樣一個面條的胚子就做好了。
6、鍋內加入適量的油，當油熱了以後，將油條胚子拉長，放入到鍋內炸熟。
7、當面條變成兩面金黃色以後，就可以取出瀝干油以後，就可以食用了。
吃油條的好處與壞處
好處：1、在油條的成分中含有大量的呂、脂肪以及蛋白質、碳水化合物、多重礦物質元素，尤其是其中的離胺酸，可以辦那個抑制胃酸的產生，對於胃腸的保護有著很好的作用。
2、油條是一種營養價值非常高的食物，如鈣、鐵、磷、鉀元素都是富含在油條當中的，同時像蛋白質、脂肪、維生素等物質也是很高的，是一種高熱量、高油脂的食物。
壞處：1、不衛生、含有害物質：油條實際上是屬於油炸的食品，而油炸的食品是含有一定的安全隱患的，尤其是現在曝光很多的地溝油，在反復加溫的情況下，會產生很多對身體有害的物質。
3、缺乏營養：無論是哪種食物在油炸的過程中，都會破壞掉其中的營養物質，同時在食用的過程中，還會給身體帶來過量的油脂，因此長期食用油條的情況下，會造成身體處於一個營養不良的狀態，同時還會影響智力。
4、致癌物質：很多商家在製作油條的過程中，為了節約成本，那麼炸油條的油則是長期使用的，長期使用的油會產生很多對身體有孩子的物質，會引起身體的癌變。
5、造成肥胖：油條的主要特點就是高熱量、高油脂，雖然口感不錯，但是長期食用的情況下，會嚴重影響胃腸的健康，還會在身體內堆積過多的脂肪，進而引起肥胖的情況。
油條可以怎麼吃
1、油條飯團
材料：糯米、大米、白糖、黑芝麻、肉鬆、油條。
做法：1、首先將大米和糯米以2：1的比例放入到盆中用清水浸泡，然後放入到電飯鍋中煮熟。
2、拿一塊保鮮膜，平鋪在案板上，將煮好的米飯平鋪在保鮮膜上，然後撒上適量的黑芝麻，再鋪上一層肉鬆。
3、講一個油條在微波爐內加熱，放入到肉鬆的刪哪個面，然後將米飯捲起來，這樣一份油條飯團就做好。
2、雞蛋果子
材料：麵粉100g、玉米麵粉50g、雞蛋、油條、榨菜、蔥花、有、辣椒醬、甜面醬、味極鮮、蚝油。
做法：1、首先將麵粉和玉米麵粉放在一起，攪拌均勻後，再加上適量的清水，再次攪拌均勻。
3、在平底鍋內加入少量的油，將准備好的麵糊放入到鍋內，攤開煎熟，然後在面餅馬上要熟的時候，加入一個雞蛋打散，再撒上一些蔥花。
4、面餅的上面加上榨菜、油條、蔥花，然後將面餅捲起來，這樣一份美味的雞蛋果子就做好了。
油條可以和什麼一起吃
1、豆腐腦：目前在關於油條的搭配上，豆腐腦是最佳的選擇，不好朋友會問了，難道不是豆漿和油條是絕配嗎?實際上不是的，頭條和豆腐腦才是。
2、豆漿：油條成分中含有豐富的營養物質，比如鉀硫氨酸這種物質，是缺乏一些離胺酸的，而豆漿的成分則是和油條相反，因此這兩種食物是可以相互搭配的。
3、胡辣湯：胡辣湯出名在中原地區，在搭配油條食用的時候，可以直接將油條浸泡在胡辣湯中，吃上一口油條，再配上一口油條，簡直就是絕配。
4、火鍋、麻辣燙：無論是在吃火鍋還是麻辣燙的時候，大家都習慣上加入一些油條，熱乎乎麻將和辣椒油的搭配上，吃上一口油條，是相當美味的。
5、醬油：清晨，美味的油條，可以蘸上一點醬油，再配上一口花生糖，簡直就是完美中的完美。
油條這種完美，營養價值高的食物，在飲食的搭配上是非常豐富的，在食用的時候，大家可以根據自己的喜好進行搭配。但是最後，建議平時還是不能過量的食用油條，因為它的有害成分還是有的。