① 肉龍的蒸法
1、小麥粉加酵母粉、水，和成面團醒發，肉餡里放油、鹽、醬油、味精、薑末，順時針攪拌。
2、打入雞蛋，繼續攪拌，視情況加適量水攪拌，攪拌上勁後，加蔥末攪拌，再加芝麻油，攪拌均勻備用。
3、醒發好的面團揉實，將面團擀成長圓，將調制好的肉餡放在面片上，將肉餡攤開，攤均勻。
4、從一側捲起，卷的時候稍微提著些，以免將肉餡趕出，將兩頭按嚴，以防蒸的時候餡里的汁液流出，蒸鍋加冷水，肉龍放入蒸鍋，蒸30分鍾即可出鍋。
肉類相信大家在日常的生活當中，並不陌生這是家家必備餐桌上常見的一種食品，或許對於很多的女性朋友們，是做飯的初學者大家或許做起來可能比較麻煩，那麼在接下來的文章當中我們了解的是肉龍的做法。
龍哈(又名豬肉卷)做法： 五花豬肉200克，水發木耳10克，水發海米10克，醬油10克，精鹽2克，蔥薑末各3克，香油20克，油15克。 製作步驟
1. 把五花豬肉、水發木耳、水發海米洗凈，均剁成末，放在碗里，加上醬油、精鹽、蔥薑末和香油5克攪拌均勻成餡料。
2. 將油豆腐皮用溫水泡軟，取出放在案板上，擦凈表面水分，抹上調好的餡料，從一端捲起成豬肉卷。
3. 取盤子1個，先塗抹上油，放上豬肉卷，上屜用旺火蒸10分鍾至熟，取出刷上香油15克，晾涼後改刀切成片，碼盤上桌即可。 特點 色澤美觀，腐皮滑嫩，餡料清香。 提示 餡料要調好口味。 腐皮卷要卷緊，並用旺火蒸制。
以上我們就是介紹了肉鬆的做法，其實方法大家看也是非常的簡單，而且花不了幾分鍾的時間就可以做一道好吃美味的美食，無論是招待家人還是為自己，都是非常不錯的選擇
② 怎麼做肉龍好吃
1、把豬肉剁成肉餡。蔥姜切末、和肉餡一起放入盆中加入剩餘的調料。
2、順著一個方向攪拌均勻。香菇去蒂洗凈。
6、捲起來，把兩頭捏緊。蓋上毛巾醒10分鍾。放入蒸鍋中。
7、冷水上汽旺火蒸20分鍾，再關火虛蒸5分鍾即可。
1 、 肉餡也可以是牛肉或者羊肉。 調餡時不要加味精。
2 、 是發面不是死面。蒸好後不要馬上開鍋蓋再虛蒸5分鍾再開。
材料：主料：麵粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、溫水95g
配料：豬肉200g、茭白1棵、蔥2根、姜1塊、香菜1棵
調料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、鹽少許
准備：酵母用一半溫水融化開，豬肉、茭白切塊，蔥、香菜切段；
做法：1. 麵粉中加入少許糖；
2.再加入酵母溶液和剩餘的溫水；
3.用筷子拌成大片雪塊狀，用手揉成光滑的面團；
4.放置溫暖處發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鍾；
5. 將餡料的材料用料理機打成肉餡；
6.加入各種調料，用筷子順著一個方向攪拌均勻；
7.將面團擀成厚0.5厘米厚的面餅，鋪上肉餡，抹平，順著一邊捲起來；
8.捲成柱狀後切段，放在刷油的蒸簾上，蒸鍋加水，放入蒸簾，大火上汽後，繼續蒸8分鍾即可。
1.麵粉中加入少許糖，可以幫助面團發酵，而且成品口感松軟；
2.做肉龍因為要造型，面團稍硬一些比較好；
3.調餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了；
4.注意擺放要留足空隙，以免蒸熟後粘連在一起
麵粉300g、酵母4g、五花肉300g、小蔥5根
鹽適量、料酒適量、糖少許、胡椒粉2g、餃子調料2g、甜面醬1勺、醬油10ml、姜粉2g、雞精適量、香油適量
1、麵粉攪入酵母和清水和成面團發酵備用。
2、五花肉剁成肉餡。
3、肉餡放入碗中，加入鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面醬，蔥花，雞精，香油，攪拌上勁成為餡料備用。
4、發好的面團取出揉均勻後分成兩個面團靜置片刻。
5、取一個面團擀成長方大片。
6、然後在上面均勻的塗抹肉餡，捲成長條，兩邊封口捏緊。
7、做好的兩條肉龍放入蒸鍋中再次靜置發酵15分鍾，然後大火蒸制20分鍾。
8、取出稍微冷涼然後切段即可食用。
③ 肉龍的做法家常做法竅門
肉龍的做法家常做法
主料：麵粉200克、酵母粉1小勺、白糖1/2小勺、溫水95克
配料：豬肉200克、蔥2根、姜1塊、香菜1棵
調料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、鹽少許
1.酵母用一半溫水融化開，豬肉切塊，蔥切段
2. 麵粉中加入少許白糖，再加入酵母溶液和剩餘的溫水
3. 用筷子拌成大片雪塊狀，用手揉成光滑的面團，放置溫暖處發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鍾
4. 將餡料的材料用料理機打成肉餡，加入各種調料，用筷子順著一個方向攪拌均勻
5. 將面團擀成厚0.5厘米厚的面餅，鋪上肉餡，抹平，順著一邊捲起來
6. 捲成柱狀後切段，放在刷植物油的蒸簾上，蒸鍋加水，放入蒸簾，大火上汽後，繼續蒸8分鍾即可
烹飪技巧：
1、麵粉中加入少許糖，可以幫助面團發酵，而且成品口感松軟；
2、 做肉龍因為要造型，面團稍硬一些比較好；
3、 調餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了；
4、 注意擺放要留足空隙，以免蒸熟後粘連在一起。
④ 蒸肉龍（蒸懶龍）的做法步驟圖，怎麼做好吃
蒸肉龍
的做法
主料
麵粉300克、豬肉餡400克
輔料
酵母(干)3克、蔥姜蒜適量、胡椒粉適量、醬油2勺、蚝油1勺、香油1/2勺、精鹽適量、味精少許
蒸肉龍步驟1
盆中放入麵粉，將酵母用溫水化開，並倒入麵粉中
步驟2
慢慢加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，用手反復揉面至光滑面團後，蓋上蓋子或者保鮮膜發酵，直至面團呈兩倍大現蜂窩狀
步驟3
在等待面團發酵的過程中可以調肉餡，蔥姜蒜切碎，胡椒粉適量、醬油2勺、香油1/2勺、鹽適量、耗油1勺、味精少許，一起加入肉餡攪拌，此處我還加了些許豆腐和小香蔥調味
步驟4
把發酵好的面團放在案板上，撒上手粉，把面團繼續揉光揉勻，這也是一個排氣的過程；用刀切成大小相同的面團，我的面量差不多分成2團
步驟5
用擀麵杖將面團擀成接近長方形的大面片，厚度在半公分左右即可，不要過薄，不然發不起來，也不要太厚，不然裹不進去多少肉餡，口味就沒那麼好了
步驟6
將肉餡鋪平在面片上，並從一邊開始捲起；卷好後，將兩邊捏緊封口，以免蒸的時候肉汁流出
步驟7
卷好的肉龍放入蒸鍋內再次靜置發酵15分鍾左右，然後開火，水燒開後大火蒸20分鍾即可，關火後不要直接打開鍋蓋，再悶上五分鍾後取出，稍涼一下後切段食用