A. 涼拌羊肉片在家的具體做法是什麼呢
很多人都非常喜歡吃羊肉，但是在處理的時候就會發現羊肉的膻味太重了，沒有辦法將羊肉的膻味得到一個很好的去除。現在馬上就要到除夕夜了，如果能夠為年夜飯上增添一份美味可口涼拌羊肉，就能夠讓整個年夜飯看起來更加的豐富。下面就來教大家如何製作一份沒有膻味並且味道非常鮮嫩可口的涼拌羊肉。
燉煮過後的羊肉會發現，沒有任何的羊肉膻味，而且裡面布滿了橘子皮的清香和白蘿卜的清香，在後面製作涼拌菜的時候羊肉的味道也是非常鮮嫩的，沒有任何的異味。在除夕夜的晚上來上這么一道菜，能夠讓整個年夜飯的飯菜變得更加豐富多彩，種類多樣。
B. 涼拌羊肉的做法，涼拌羊肉怎麼做好吃，涼拌羊肉
秘制涼拌羊肉
食材明細
羊肉300克
料酒3匙
檸檬汁5勺
蔥段20段
薑片6塊
蒜瓣10塊
八角20個
干辣椒25個
辣椒碎10克
麻油2湯匙
生抽2湯匙
檸檬片3條
微辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
秘制涼拌羊肉的做法步驟
1
首先把羊肉沖洗干凈
2
把羊肉投入涼水中汆燙，入料酒跟檸檬汁
3
汆燙了血水倒掉，然後入電高壓鍋，加入薑片蒜末干辣椒八角鹽檸檬片燉一個小時
4
用蔥姜蒜料酒辣椒碎兌生抽麻油料酒成為調料，撒入壓好的羊肉！
5
拌勻後裝盤！好吃！
C. 涼拌羊肉怎麼做
涼拌羊肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：清爽冷盤
涼拌羊肉絲的製作材料：
主料：嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥,薑末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
涼拌羊肉絲的特色：
咸鮮微辣，清淡爽口。
教您涼拌羊肉絲怎麼做，如何做涼拌羊肉絲
1、將羊肉洗凈，放入鍋內，加水燒沸，撇去浮沫，轉小火煮熟取出，晾涼備用。
2、將羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、薑末、辣椒粉、香油調成汁，澆在肉絲上拌勻即可。
≮烹飪關鍵≯
羊肉要白煮不要煮得太爛，以斷生為佳。
醬羊肉的做法
≮美食原料≯
羊肉2500克，白蘿卜500克，小紅棗25克.干黃醬250克，食鹽75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
≮美食做法≯
1、將羊肉洗凈，放入冷水盆浸約4個小時，取出控水，放鍋出，加水淹沒羊肉，下入白蘿卜，旺火燒開，斷血即可撈出，洗凈血污.這樣做，羊肉腥膻味都進入白蘿卜和水中；
2、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內.鍋架火上，放水沒過羊肉，再下入黃醬，鹽，旺火燒開，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小紅棗待調配料，改用小火燜煮3個小時左右.在煮在過程中，湯面始終保持微沸，即水溫在90-95。C之間，要有專人看鍋和翻鍋，防止糊底。煮至羊肉酥爛，出鍋，晾涼，切塊切片；裝入盤內，即可食用。
≮美食特色≯
色澤醬黃，肉香撲鼻，瘦不塞牙，把而不膩，滋味純正，鮮美適口。
D. 涼拌羊肉家常做法，正宗涼拌羊肉怎麼做
主料：羊肉(瘦)500克
調料：香油10克,醬油50克,鹽5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大蔥10克,姜10克
涼拌羊肉的特色：
質地軟嫩，鮮香味美，微辣爽口。
涼拌羊肉的做法：
1.將羊肉洗凈，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。
2.將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥薑末、拌勻即成。
E. 拌羊肉的做法大全
拌羊肉的做法：
做法一：
材料：香油 10克、醬油 50克、鹽 5克、味精 2克、胡椒粉 3克、辣椒粉 2克、大蔥 10克、姜 10克 各適量。
1.將羊肉洗凈，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。
2.將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥薑末、拌勻即成。
做法二：
1、首先在鍋中燒水,水沸騰之後,再把羊肉放進去。
2、用刀把姜切成片後,把薑片放入鍋里,然後把火調小一點。
3、蓋上蓋子,煮了大約35分鍾左右,然後撈出來切成片。
4、切的時候要逆著肉的紋路切,這樣切出來的肉不塞牙,切好後把肉放在碗里。
5、然後調制醬汁,在盆里放入一點鹽,加入一勺煮羊肉的湯,再加入白醋,蒜蓉,辣椒油。
6、著放入切好的羊肉，再撒上洋蔥絲和青椒紅椒絲。
7、均勻攪拌後，放入盤子里，這樣美味的涼拌羊肉就完成了。
F. 羊肉有很濃的膻味，怎麼用它做涼拌菜吃起來好吃還沒有膻味呢
很多人都非常喜歡吃羊肉，現在快要到除夕夜了，如果能夠在除夕夜的團圓飯上加上涼拌羊肉這么一道菜，能夠讓整桌年夜飯的內容變得更加豐富多彩。但是很多人在製作羊肉的時候都會因為羊肉的味道過於膻而沒有辦法得到一個很好的處理，下面就來教大家如何製作一道沒有膻味並且香味四溢的涼拌羊肉。
等到羊肉浸泡了十分鍾過後，就將羊肉放到專門的切割儀器上面，將其切成一片一片的薄片，隨後使用蔥姜蒜，辣椒，芝麻花生，香菜，香蔥等佐料來調味。按照這樣的方法一定能夠做出非常美味可口的涼拌羊肉，而且吃起來沒有任何的膻味。
G. 家常做法，正宗涼拌羊肉怎麼做
食材與明細
羊肉500g
香油適量
白醋適量
鹽5克
大蔥半根蔥白
洋蔥1/3個
香菜1棵
辣椒醬適量
難度初級
時間20分鍾
口味咸鮮
工藝拌 做法步驟
1.
將羊肉洗凈，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉為度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟。（做羊肉湯的時候順便煮就可。）
2.
煮好的羊肉冷凍，半解凍切羊肉片
3.
香菜洗凈切段，蔥白切絲。
4.
洋蔥切絲，和蔥絲香菜一起放盆內。
5.
放羊肉片。
6.
放生抽，鹽，香油，一點白醋拌勻。
7.
喜歡辣的可以放點辣椒醬。
溫馨小提示
煮熟的羊肉涼透後放冰箱。
切時橫切羊肉漂亮。
有人說羊肉不適合醋，適當放一點提味。
H. 溫拌羊肉的做法，溫拌羊肉怎麼做好吃，溫拌羊肉
1.羊肉片自然解凍鬆散
2.調制麻醬料，芝麻醬、紅腐乳半塊和適量湯汁、蚝油、蒸魚豉油、韭菜花、料酒、香油攪拌均勻粘稠。這個菜與調料香是分不開的，所以各種調料是不能少的。
3.分次少量加水調到適宜的稠度。
4.豆腐皮切寬條。
5.大白菜選葉子用手掰成塊狀
6.水裡加薑片、大料、雞粉燒開。
7.准備好盤子
8.羊肉分了三次，每次少量下鍋，是為了羊肉片快速汆熟。每次羊肉片放入後開鍋10秒鍾撈出備用。
9.大白菜放入汆過羊肉的湯里斷生。
10.碼放在盤最底層。
11.汆燙豆腐皮
12.撈出碼放在白菜上。
13.把汆好的羊肉片放在豆腐皮上面
14.澆上芝麻醬調料
15.干紅辣椒掰開，放進乾爽的碗中。辣椒油要選用小磨香油；辣椒要用小辣椒，炸之前要把整辣椒破開。
16.炒鍋把油燒至冒煙澆在辣椒上，製成辣椒油。
17.把辣椒油倒在羊肉片上，即可上桌。