Ⅰ 怎樣炸大蝦好吃又簡單
因為工作或者其他原因，現在很多人經常全世界到處飛，這個過程中會產生一個大問題，那就是容易產生時差，有的人適應能力比較強，時差不會有太大的危害，但有的人經常會出現時差症，身體會出現很多不舒服，而大蝦具有消除時差症的作用，因此下面教大家做炸大蝦來吃。
第一、炸大蝦的做法
1.大蝦去頭（留用）、去蝦線用料酒、鹽腌15分鍾，麵粉加雞蛋攪成麵糊
2.花生油燒7成熱
3.大蝦裹上麵糊，再在麵包糠里滾一下，抖去多餘的粉拍實，放到油鍋里中火炸至外表酥脆
4.鍋底留少許油，蝦頭剪去蝦須放油里小火炸酥。撈出蝦頭，剩下的油可以用來拌餡或放在湯菜里
第二、黃金炸大蝦
材料
用料主料：竹節蝦12隻配料：油炸面酥粒400克、乾粉絲50克、雞蛋3個調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量
做法
1、竹節蝦去頭、尾，剞刀後洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌勻待用。
2、乾粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用。
3、將竹節蝦腌入味後蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩，放入盤中擺好即成。
第三、炸大蝦
製作材料
主料：對蝦200克
輔料：土豆（黃皮）100克，番茄100克，扁豆50克
調料：植物油100克，雞蛋75克，麵包屑30克，小麥富強粉10克，鹽3克，料酒10克
特色
香酥味美，蝦味醇厚，宜趁熱吃。
製作過程
1.對蝦洗凈去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽並蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾麵粉，最後沾麵包粉，麵粉、麵包粉每沾一層要用手壓實，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗凈煮熟，去皮後切成長方形小條備用。扁豆洗凈，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放於盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當的段）。
因有過油炸制過程，需准備植物油約500克；此菜量可拼三份，吃時可蘸些辣醬油。
Ⅱ 怎麼炸蝦最酥最好吃
炸蝦方法：
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鍾。
2、蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鍾後放入蝦，再高火3分鍾。也可配番茄醬食用。
注意事項：
1、選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
2、調味：蝦買來後，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈後瀝去水份。然後打入一至兩個雞蛋，並且加入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋、四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人、比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
3、火候：炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出麵粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後夾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
Ⅲ 香酥炸蝦尾怎麼做好吃，香酥炸蝦尾的家常做
酥炸大蝦的做法
大農村難買新鮮的蝦，所以用冷凍開背蝦吧，倒也省事兒。先放冷水裡解凍。如果你買了新鮮的蝦，要去蝦頭蝦線喔。
蝦解凍好之後，開始剝蝦皮。最後一節蝦皮和蝦尾不要剝，一會兒裹蛋液和炸粉的時候拿著方便，也可以增加香味，豐富口感。
剝蝦工作完成。
剝好的蝦中加入一小勺生抽，一小勺生粉，少量的鹽、糖、橄欖油抓勻腌制2小時。
一個雞蛋打散。澱粉與麵粉1:1比例配成炸粉。拿住蝦尾，先在雞蛋液里蘸一下。
再在炸粉中裹一圈，一個蝦就裹好了。
所有蝦都裹好了炸粉了。
鍋中倒入油，大概需要1厘米的深度。
等油六成熱左右，放入蝦仁，一面炸30秒，翻面再炸30秒。
蝦仁很容易熟，炸完這一分鍾撈出來其實就可以吃了。如果想要酥脆外殼，就調大火，用大火復炸蝦仁兒20秒左右。
Ⅳ 油炸蝦怎麼炸的好吃
油炸大蝦是很多人喜歡的一道菜，不僅味道好吃，而且做法相對簡單，是處理大蝦的菜品中比較適合在家常的餐桌上出現的一道待客菜。下面我們就來看一下具體的做法吧。
工具材料：
大蝦 大量
澱粉 適量
青椒、紅椒 各一個
醬油 一勺
蒜末 適量
孜然粉 一勺
胡椒粉 一勺
辣椒粉 一勺
白糖 一勺
操作方法
01
准備大蝦，用清水清洗干凈。
02
用牙簽沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起，用手拽出蝦線。
03
將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鍾。
04
將腌制好的大蝦撒上一把澱粉。
05
然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。
06
鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。
07
炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。
08
准備蒜末、青椒段、紅椒段。
09
鍋中放少許油，然後放入准備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。
10
加入一勺醬油。
11
加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮。
12
然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。
Ⅳ 炸鳳尾大蝦的推薦做法
好吃的油炸黃金鳳尾蝦
具體製作：
一、食材准備：
50克雞蛋液，10克料酒，10隻大蝦，50克澱粉，50克麵包糠，適量蔥姜蒜，適量食用油。所有食材准備好後備用。
二、製作步驟：
1、從大蝦的背部將蝦線挑出。
2、切掉大蝦的頭部，並將大蝦從背部切開。
3、將蒜切片備用。
4、將裝蝦的碗里依次放入蒜片、蔥段、一勺胡椒粉、食鹽 、雞精和料酒，用筷子攪拌均勻，腌制10分鍾。
5、腌制好後 依次將大蝦裹上一層澱粉、一層雞蛋液、一層麵包糠。
6、 鍋內倒入適量食用油，油溫7成熱，放入蝦尾炸3分鍾。
7、一面炸金黃後 翻一面繼續炸，兩面都炸金黃後即可出鍋。
8、將黃金蝦尾一個個擺放到盤子里，便可食用。
今日小貼士：
1、大蝦可以切成自己喜歡的形狀，不切也可以，但是為了健康飲食，一定要挑出蝦線哦！
2、沒有麵包糠，其實不放也可以，再裹一層澱粉就可以了，但是雞蛋液最好還是要裹一下哦，這樣才會酥脆！至於澱粉，這里用的是紅薯粉，玉米粉也是可以的哦！