① 豬肉餅的4種家常做法_豬肉餅怎麼做好吃
食用豬肉可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，你喜歡吃豬肉餅嗎？你知道要怎麼做美味的豬肉吧嗎？接下來我給你推薦豬肉餅的4種家常做法。
豬肉餅的4種家常做法
豬肉餅的家常做法一
豬肉餅的材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
豬肉餅的做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之後的油)
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鍾即可。
豬肉餅的家常做法二
豬肉餅的材料
魷魚1隻(用水浸軟)，豬肉1塊(以半肥瘦為佳)，鹽，糖，醬油，生油
豬肉餅的做法
1、將浸軟的魷魚切碎，豬肉剁碎。
2、再將切碎的魷魚放進剁好的豬肉再略為剁一下，加入鹽、糖、醬油、生油，猛火蒸五分鍾即可。
豬肉餅的家常做法三
豬肉餅的材料
豬肉餅的做法
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。
4、鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。
5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
豬肉餅的家常做法四
豬肉餅的材料
中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
豬肉餅的做法
1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙面，將面團搓揉至光滑後，醒面30分鍾，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。
4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。
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② 肉餅怎麼做好吃，肉餅的家常做法
步驟1：將酵母粉放入適量的溫水中，發酵五分鍾。
步驟2：將發酵好的酵母水和麵粉混合，揉成光滑的面團，放置十分鍾左右發酵面團。待面團增大一倍。
步驟3：將小蔥切碎，放入鹽、雞精、十三香、醬油和肉餡一起均勻攪拌。
步驟4：將發酵好的面團，切成一個一個的面團。
步驟5：將面團干成麵皮，包成包子型狀。
步驟6：然後將包子壓扁。
步驟7：放平底鍋煎成兩面金黃即可。
③ 肉餅要怎樣做才松軟好吃
1、做肉餅，主要也就是和面、發面、調餡、烙制這幾個步驟，每一步都非常的重要，只要這幾步做好了，做出來的肉餅松軟好吃，和面的時候，加入發酵粉和白糖，用溫水和面，做肉餅面要和的軟一點，面一定要醒發好，這樣做出來的肉餅才會松軟。
2、調餡的時候，要選擇新鮮的有肥有瘦的肉，自己剁餡更香，調餡的時候用花椒水或者蔥姜水來調餡，加入蛋清，肉餡滑嫩好吃，朝一個方向攪拌，要把肉餡攪拌上勁，這樣調出來的餡鮮嫩多汁。
3、烙制肉餅的時候，火候要掌握好，要用小火烙制，大火容易把肉餅烙糊，還會造成裡面生外面焦的情況，烙肉餅的時候要刷油，這樣烙出來的餅香軟好吃。
二、肉餅製作步驟
1、食材：麵粉500克、白糖10克、酵母5克、溫水310克、豬肉、姜、蔥、花椒水、蛋清、鹽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、雞精、香油
2、把麵粉放盆里，加入酵母粉和白糖，攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
3、把豬肉洗干凈，剁碎放盆里，我喜歡自己剁餡，吃起來更香，把姜蔥洗干凈剁碎，放進肉餡里，打入一個蛋清，加入生抽、五香粉、雞精、蚝油、白糖、香油，用花椒水調餡，分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁。
4、面團醒發好以後，案板上撒上乾麵粉，把面團放上面，揉一下排氣，然後揉成長條狀，再分成相等的小面劑，拿一個面劑揉一下，再擀成中間厚邊上薄的面餅，包上肉餡，像包包子一樣收緊口按扁，肉餅皮就做好了。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
④ 家常肉餅怎麼做好吃
香嫩家常肉餅做法：
食材：中筋麵粉300克、肉餡300克、青菜適量、小蔥10棵。
輔料：麵粉用涼水190克、鹽適量、生抽30克、蚝油30克、白鬍椒粉少許、肉餡用涼水少許。
具體步驟：
1、麵粉、肉餡、青菜、小蔥准備好；麵粉用中筋麵粉就可以，肉餡有點肥的更好吃，青菜可以隨自己喜歡調整種類；
⑤ 怎樣做肉餅好吃做法大全
1准備好原料，酵母加少許白糖用溫水化開，用酵母水和面，和好的面團放到溫暖處等待發酵。
2
利用發面的時間可以把肉切成1CM大小的方塊，涼水下鍋焯制。
3
砂鍋里放入蔥，姜，八角，把焯好的肉放進砂鍋，倒入熱水小火煮
4
面發好後，開始做餅。把面揉勻分成小塊後擀開捲起，把卷好的面團按扁，放入電餅鐺開始烙制。
5
把煮好的肉切成小塊，切點蔥末，香菜末。用刀把烙好的餅子劃開大半，裝入滿滿的肉就可以吃啦！香噴噴，絕對可口！
注意事項
有人喜歡肥膩的可以用五花肉，不喜歡的可以買純瘦肉！
豬肉剁碎
步驟 3
剁一點薑末放小碗里，加入十三香、鹽、小撮砂糖，熱油潑香。再加入幾滴料酒、生抽、雞精拌勻。
待溫度降低後(以免油溫太高燙熟肉餡影響口感)放入肉餡攪勻。最後加入雞蛋，今天因為肉量少加一整隻雞蛋太多所以只加了蛋黃～
步驟 4
切好小香蔥備用～
步驟 5
電餅鐺插電加熱，案板抹油，將面團加點油揉成團，分成六個劑子。取出一個，用擀麵杖擀開長條，抹上肉餡撒香蔥～
步驟 6
捲成卷，兩頭捏住以防餡料漏出。
步驟 7
兩頭捏過的地方豎起來作為上下，壓扁成型～
步驟 8
電餅鐺熱了以後加入食油，將餅放入，可以在鍋中用手按壓調整形狀和厚度～
步驟 9
烤制兩面焦黃～
步驟 10
熱騰騰的肉餅就出鍋了～
1.麵粉300g放入盆中～
2.發酵粉5g加入220ml溫水中攪勻～
3.將2倒入麵粉盆中，攪勻成團。
注意：每種麵粉的吸水性不同，所以，可以先加入約4/5的水，觀察下面團的軟硬程度，再決定要不要繼續加。今天想吃軟一點的餅，所以我把水量增加了20ml，用筷子攪拌成團，有點黏。但是沒關系，發酵好之後，加點食用油就完全不會黏手了～
步驟 14
今天的面團比上次更軟一些。（如果對麵食操作不太熟悉，估計這種黏手的面團會讓您手忙腳亂的，水就不要超過200ml啦！)，給發好的面團滴點油揉成團，就可以參照前頭肉餅的步驟製作啦～
步驟 15
蔥花餅兩面焦黃～
步驟 16
可以開動啦～
小貼士
1.和面時，兌了發酵粉的溫水最好分次加進面團，以便達到想要的軟硬程度，畢竟每種麵粉的吸水性不同~
2.肉餡可以換成任何口味，比如牛肉，海鮮。或者蔥花，芝麻，老乾媽……隨您喜歡~
3.如果面團軟了黏手，抹點油就可以完全不黏啦~
⑥ 瘦肉餅怎麼蒸才好吃
瘦肉餅吃起來也是非常的美味，而且裡面加入了一些食材以及肉類食物也是非常的好吃，瘦肉餅的名字也是非常的形象，通常進行製作的話，加入的一些肉類食物通常都是一些瘦肉，吃起來比較香一些，瘦肉餅怎麼蒸才好吃呢？瘦肉餅的製作方法也是很豐富多樣，通常比較常見的就是蒸制，也可以進行煎制或者是油炸等一些製作方法的話也是非常的美味，很受人們的喜愛，但是進行蒸制怎樣做才好吃呢？通常需要蒸制的稍微乾燥一點，而且味道會更加的濃郁一點
一般蒸肉餅的時候不建議將肉餅做的特別厚，因為正常人每餐攝於二兩肉即可，而一般人習慣一次吃一個肉餅，因此一個肉餅不宜超過2兩肉。
⑦ 肉餅如何做
肉餡餅，做成發面的比較柔軟好吃，但若是沒時間等待發酵，那就做成燙面的也不錯。
我有個一直用的絕佳燙面方子，甭管是做餡餅還是卷餅、菜盒子、蔥油餅等等的，只要是能在電餅鐺上直接烙熟的都可以用這個方子和面團，水份大，烙好的餅口感非常柔軟。
百戰百勝的燙面團配方：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克。
燙面是用剛燒開的沸水和面，讓大部分的麵粉被燙熟糊化，這樣做出的餅就會很軟和，面香味十足，即使是放涼了也不會硬。
【燙面香菇肉餡餅】
餅皮：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克
餡料：梅花豬肉350克，香菇100克，胡蘿卜80克；
調味料：鹽6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.將肉餡、胡蘿卜片、香菇以及所有調味料一起放入切菜器。
2.蓋上蓋子，轉一轉，將食材攪打成細膩餡料。
3.將滾水倒入加了鹽的麵粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然後再加入涼水和成光滑的面團。
5.將面團揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。
6.再將小面劑子逐個揉勻後擀成圓形薄片，取一個將餡料放在麵皮中間。
7.像包包子一樣的包起，收緊口。
8.然後將包子的折皺面朝下放入預熱好的電餅鐺中
9.蓋上電餅鐺的蓋子，中火，2-3分鍾後烙至餅皮焦黃，並能聞到肉香味即可。
10.趁熱食用口感極佳。
小貼士：
1.由於和面的時候大部分的麵粉已經被沸水燙熟，所以餡餅不用烙的時間太長，表面微黃即可。操作時不能用大火，那樣會餅皮焦了肉餡還沒熟，所以要中小火慢慢的將肉餡烙熟至能聞到肉香味即可。
2.調拌肉餡時，加一些清水會讓內陷更柔軟好吃。
⑧ 肉餅怎麼做又軟又好吃
肉餅又軟又好吃的做法：
食材：麵粉500g、五花肉300g、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
1、乾麵粉和成軟硬適中的面團，蓋好餳30分鍾。
⑨ 怎麼做肉餅很好吃
肉餅外酥里嫩，皮薄餡多，味道鮮美，好吃過癮，想要肉餅做出來好吃，和面、發面、調餡、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出來的肉餅外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，製作簡單，好吃還衛生。
肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我最喜歡我媽媽做的肉餅了，我媽媽做的肉餅在我們這里可是很出名的，很多人都喜歡吃，我哥家前幾年開過小吃店，我媽媽就去給他幫忙，都說我媽媽做的肉餅好吃，皮薄餡多、外酥里嫩，味道鮮美，非常的好吃，下面就來分享一下怎麼做肉餅很好吃。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅坯放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
總結：色澤金黃、外酥里嫩、鮮嫩多汁的肉餅就做好了，是不是很簡單，肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，自己在家做，製作簡單又好吃，做肉餅面要和的軟一點，面要醒發好，餡調好了，用小火烙制，這樣做出來的肉餅外酥里嫩，鮮嫩多汁。