❶ 切粉怎麼做好吃又簡單
肉末干切粉，簡單方便又好吃
原料：瘦肉末、干切粉、青椒、小米椒、蒜瓣、蔥花、食用油、薄鹽生抽、豬油。
做法步驟：
第1步、准備好所有食材，瘦肉末用生抽腌幾分鍾。
第2步、准備煎蔥花蛋，雞蛋里放入蔥花打散，配好碗底。
第3步、將蔥花蛋煎好裝出。
第4步、食用油將蒜末煸香。
第5步、放入肉末，炒變色。
第6步、放入青椒、小米椒、鹽，翻炒勻。
第7步、少許水熗，開一開，盛出備用。
第8步、煮鍋水燒開，挖幾勺倒入配好的碗里，有雞湯或高湯也可，我喜歡吃純味。
第9步、沸水中放入干切粉。
第10步、用筷子打散，煮軟至自己滿意。
第11步、將粉夾入配好的碗里，上面放上蔥花蛋、第7步驟炒的肉末，再放些炸香的花生米即可。
❷ 切粉怎麼炒好吃
米粉是我國南方特色小吃，也是非常受歡迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻戶曉的佳餚之一，而且許多北方人也很愛吃米粉。米粉用大米作原料，經過浸泡、蒸煮、壓條等一系列工序製作而成，其質地柔韌，口感充滿彈性，而且水煮時不會糊湯，干炒時也不容易斷裂。那麼，米粉怎麼炒才既好吃又簡單呢?
一、廣東炒米粉
食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個。
步驟：
1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。
2.米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5再把生菜加進翻炒。接著把米粉加進。
7.拌勻並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、蝦仁30公克、洋蔥絲20公克、紅甜椒絲15公克、青椒絲15公克、綠豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、鹽1茶匙、細砂糖1/4茶匙。
步驟：
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋燜透後剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鍾。
3.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、豬瘦肉絲250g、高麗菜1/3顆、香菇數朵、水300c、c醬油適量、黑木耳數朵、蠔油適量、白鬍椒粉適量、蒜適量。
步驟：
1.備料：豬瘦肉絲加入1大匙醬油拌勻，腌至少15分鍾;炊粉泡水約2~3分鍾軟化後瀝乾，對半剪短;高麗菜葉剝成小片、香菇及黑木耳切成絲備用。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入豬瘦肉絲炒至7~8分熟(肉變色但仍有點帶紅)後盛起備用。
3.重新入少許油，爆香蒜末後加入香菇、黑木耳及高麗菜拌炒一下，倒入水，蓋上鍋蓋煮至水滾菜軟。
4.倒入醬油、蠔油及白鬍椒粉，調味至略鹹的程度。
5.將菜撥到周圍，將米粉放在中間湯汁的部份拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3分鍾，最後倒入豬肉絲，用筷子翻炒至肉熟即可。
❸ 炒粉怎麼炒好吃又簡單
配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入干米粉。
2、煮好以後，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過於干。
3、米粉大概晾三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手。現在的米粉根根勁道，彈力十足。
4、准備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱後下豬肉，大蒜，辣椒。炒香後放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒過的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之後粘鍋。放入米粉，並放入鹽，糖，老抽。
7、調料放完後，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。
小貼士
1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太濕太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會非常干。
❹ 炒粉如何做好吃又簡單
1、炒粉這樣做好吃又簡單 原料：米粉、雞蛋、綠豆芽、紅辣椒、韭菜、植物油、鹽、老抽、生抽。
2、米粉切段便於炒制。
3、將米粉分開這樣炒的時候不會粘連也容易入味。
4、熱鍋涼油打入雞蛋不要急於翻動。
5、雞蛋差不多凝固用鍋鏟攪碎，喜歡碎的可以多攪拌。
6、倒入米粉大火翻炒。
7、加入紅辣椒。
8、加入老抽。
9、加入綠豆芽。
10、放入韭菜，加入生抽翻炒均勻即可。
❺ 怎樣炒粉條好吃又簡單
答：一、做炒粉條需要的食材：
紅薯粉條適量、雞蛋適量、紅腸一根、洋蔥適量、辣椒適量、香蔥適量、蒜頭適量、味極鮮適量、鹽適量、白芝麻適量。
二、炒粉條的做法：
1、把辣椒切碎。
❻ 怎麼樣炒切粉
【三絲炒切粉主料】
切粉 (適量)、 胡蘿卜 (適量) 、白菜葉 (適量)、 蔥 (適量)；
【步驟】
1、 食材切絲，生抽、蚝油、糖調汁備用；
2、先將胡蘿卜絲炒香；
3、再放入白菜絲；
4、然後將過水後的切粉碼在上面，淋上調汁；
5、加少許清水，蓋上鍋蓋，出熱氣時，加入蔥花翻炒後即可出盤。
【西紅柿雞蛋拌切粉主料】
切粉1000g、雞蛋2個、西紅柿1個；
【 輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、番茄沙司適量、白糖適量、澱粉適量；
【步驟】
1、准備好材料。
2、雞蛋放點鹽和水打散。
3、小蔥切段，西紅柿切塊。
4、將蛋液炒成塊後盛出。
5、另起油鍋，放入西紅柿片翻炒出汁後，倒入適量的清水燜煮。
6、調入適量的番茄沙司，下適量的糖，下適量的鹽。
7、倒入雞蛋塊翻炒均勻。
8、調入水澱粉。
9、下蔥段翻炒均勻即可出鍋。
10、切粉放入微波爐專用蒸架里，高火4分鍾。
11、將切粉放碗中，淋上西紅柿雞蛋汁，拌勻就可以了。
【小貼士】
因為是拌粉吃的，所以煮汁的時候要放夠水。
❼ 切粉怎麼炒
食材切絲，生抽、蚝油、糖調汁備用。先將胡蘿卜絲炒香；再放入白菜絲。然後將過水後的切粉碼在上面，淋上調汁。加少許清水，蓋上鍋蓋，出熱氣時，加入蔥花翻炒，隨後即可出鍋。
4、加少許清水，蓋上鍋蓋，出熱氣時，加入蔥花翻炒，隨後即可出鍋。
❽ 如何炒粉好吃又簡單竅門
食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿卜20g相剋食物
蔥10g相剋食物
干香菇5朵相剋食物
鹽適量
生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法圖解11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿卜切絲待用，干香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法圖解22.豆芽洗凈。
炒粉絲的做法圖解33.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
炒粉絲的做法圖解44.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法圖解55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法圖解66.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法圖解77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法圖解88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
❾ 切粉怎麼炒好吃
柳州切粉是一種特別有特色的地方小吃，而且演變出很多種製作方法，而對於我來說，最喜歡吃的方法是炒，因為炒出來的粉軟糯筋道十分可口。
接下來我就分享一種我最喜歡的肉絲炒粉的做法
首先准備切粉，買回來新鮮的直接就可以炒，但是為了衛生最好拿清水稍微清洗下，然後控干水分。
如果是乾的，則需要拿清水徹底泡開，切勿使用熱水泡，會導致切粉失去韌性炒出來就不夠筋道。
輔料:五花肉，雞蛋，胡蘿卜，生薑，蒜子，綠豆芽，小青菜。
調料:生抽，老抽，鹽，雞精。
第一步:五花肉去皮切絲(用五花肉炒出來的粉比較香，不喜歡肥肉的小夥伴可以用裡脊肉代替)
雞蛋兩顆打散備用，胡蘿卜生薑切絲，蒜子切片
第二步:起鍋燒油，放入打散的雞蛋炒熟盛出備用。
再次起鍋放入少許油(五花肉含油量大，所以只需少量油即可)，放入五花肉絲煸炒出香味，隨後放入生薑絲和蒜片，再次煸炒。
第三步:放入已經控干水分的切粉和雞蛋，胡蘿卜絲，隨後放入生抽適量，老抽少許(上色用)，鹽和雞精適量，大火翻炒。
第四步:翻炒至胡蘿卜絲斷生，放入綠豆芽和小青菜，再次大火翻炒幾次後即可出鍋。
這道菜製作簡單，食材和輔料隨處可見，一般在家就可以製作
這道菜的精髓在於切粉的軟糯筋道，雞蛋和肉絲的醇香，青菜和豆芽的清香，這三種不同的味形巧妙的結合在一起讓人口齒留香，回味無窮。
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