Ⅰ 九肚魚是什麼魚適合它的烹飪方法都有哪些
九肚魚，又叫龍魚，是一種深海魚，富含蛋白質，可以提高免疫力，但是肉質多水，我一直不喜歡。前兩天老公放假，去市場，不愛吃他想吃的東西。
豆腐魚，又稱龍頭魚和九排扣魚，是海魚的一種。肉比內酯豆腐嫩嫩。這種魚味道鮮美，刺很少。中間的刺和普通河魚的刺差別很大。比較軟。喜歡豆腐魚的朋友可以試試這個做法。
材料：
豆腐魚，生薑，大蒜，青椒，紅辣椒，洋蔥，麵包屑，雞蛋，澱粉，白鬍椒，鹽，鹽和胡椒，油，料酒。
你吃過九排扣魚嗎？嫩如豆腐，椒鹽的味道真是好吃，外酥內嫩
練習：
Ⅱ 九肚魚鮮嫩有營養，怎麼做好吃呢
九肚魚一聽到這個名字，大家會不會猜測這條魚有九個肚子，那一定是非常大的魚吧，不然怎麼會有九個肚子呢？其實九肚魚是狗母魚科龍頭魚屬動物。九肚魚的身體長度在40cm，身體呈現灰色或者褐色，有斑點。久賭魚的胸鰭和腹鰭都比較大。九肚魚有一個被大家熟知的名字，就叫做豆腐魚。
然後在一個碗中加入水，鹽，麵粉，油，雞蛋，把我們腌制好的九肚魚放入製作的漿中，確保每一條魚里里外外都裹滿了製作的漿。洗過燒油油，燒至冒小泡後，就把我們剛剛准備好的酒肚魚放到油鍋里炸至定型。用勺子撈起，這些魚放在一旁，再次將油鍋燒熱後，把魚放鍋里復炸。注意復炸的時間在兩分鍾左右，只要看到魚炸至金黃色就可以撈起。
另起一鍋，放入辣椒，大蒜末煸炒出香味，把剛剛製作好的九肚魚倒入鍋中翻炒，加入少許椒鹽進行調味。起鍋前撒上少許蔥花即可。如果想要吃微辣口味，那麼就不要放入辣椒，可以選擇放入少許辣椒粉，這樣就不會特別辣。
如果喜歡吃甜口的，那麼在九肚魚炸好後，就製作一碗甜辣醬。抱在九肚魚上攪拌均勻即可。
Ⅲ 九肚魚的做法竅門
九肚魚處理干凈，切成三段控干，姜、陳皮切絲，熱鍋燒油，放姜、陳皮炒香，放入九肚魚，撈出姜、陳皮，晃鍋防粘，將魚兩面煎熟，放入姜、陳皮、一大勺生抽、半勺料酒，蓋蓋悶一分鍾，撒上蔥花即可。
案魚肚片成大片，雞脯肉切絲，用蛋清、澱粉上漿。魚肚放水中焯水，雞絲放溫油中滑油。蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡。青菜飛水，清炒一下墊底。
用料：水發魚肚，雞脯肉，青菜，鹽，料酒，雞精
步驟：
1、魚肚片成大片；雞脯肉切絲，用蛋清、澱粉上漿。
2、魚肚放水中焯水。
3、雞絲放溫油中滑油。
4、蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡。
5、青菜飛水，清炒一下墊底。
魚肚，即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。魚肚營養豐富，可用於食療，烹調方法多，一般人均可食用。
Ⅳ 號稱肉質比豆腐還嫩的九肚魚，怎麼燒比較好吃
現在北方給暖氣了，屋裡比較熱。大人孩子都有點上火，食慾不佳。我家孩子連紅燒肉都不感興趣了。而且現在吃太多肉也容易上火。因此最近我家吃肉少，吃魚比較多。家裡有兩個小朋友，吃魚最怕的就是卡到刺了。有些小刺比較多的魚，比如鯽魚，即使大人挑過魚刺了，偶爾還是有漏網的。被孩子吃到就很麻煩。所以我喜歡買一些肉多刺少的魚，今天分享給大家的這道料理就是用只有一根刺的魚做的，我家常吃。
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Ⅳ 怎麼做酥脆的椒鹽九肚魚
椒鹽九肚魚
用料 ：九肚魚 500克 雞蛋 2個 紅薯澱粉、麵粉 適量 鹽 適量 椒鹽 適量
椒鹽九肚魚的做法
先將九肚魚清洗干凈去骨，只要把中間那根大的骨頭去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一點也不影響口感。
兩個雞蛋，兩勺紅薯澱粉（最好是農家紅薯粉，成品更酥脆）一勺麵粉，適量鹽攪拌均調稠一些，做出來成品會更酥。（我用什麼粉都可以做得很酥脆喲）中火下鍋炸，全部炸完後最好反鍋用大火再炸一小會！如果不反鍋最好要一次炸至金黃！
出鍋撒上椒鹽一定一定要趁熱吃，因為魚肉汁水很多，長時間放置一定會變軟的。（必須放椒鹽，之前麵糊的鹽別放太多，最後吃的時候加上椒鹽就太美味了）
成品
小貼士
主要是去骨比較麻煩，其他都很好弄。做好了真的很好吃喲。
麵糊是用一個雞蛋，一個蛋黃，紅薯澱粉，一點鹽和適量水，也可以加一些麵粉，適量調稠一些，做出來成品會更酥。
Ⅵ 九肚魚的製作方法都有哪些，怎樣做最好吃
人們在吃肉吃膩了之後，都會想著換換口味，而九肚魚是很多人的選擇。九肚魚又叫龍頭魚，它的肉質是非常的細嫩的，它富含了非常多的蛋白質和維生素，很多的朋友就會在平時沒事的時候做上一道九肚魚。給自己換換口味兒，其實就九肚魚的做法也是非常的簡單的。我們在市場買到魚後，讓攤販將魚肚子裡面的臟東西去除干凈。
只需要將九肚魚處理干凈，進行腌制之後，用一些麵粉將九肚魚裹到麵粉上。在油溫七八成熱的時候把它放進鍋里炸，炸到魚兩面金黃的時候就說明魚已經找好了。我們把九肚魚撈出來，撒上椒鹽或孜然的話，一道酥脆的九肚魚就做好了。其實都是非常的簡單的，還是需要根據人們的口味去選擇做哪一種。我個人覺得炸過的九肚魚也是非常的好吃，大家沒事的時候可以在家裡學著做一做。
Ⅶ 九肚魚怎麼做好吃 九肚魚的做法
1、首先九肚魚去頭除尾剔掉內臟（買時叫魚販幫忙處理），切段洗凈，加適量胡椒粉、薑汁將魚腌片刻，用干布索干魚身上的水，或者瀝干水後，在魚身上拍些干生粉。
2、將專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行了，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿。
3、鍋內加適量油燒至微微冒煙，轉小火。
4、將九肚魚裹上漿後入鍋中，小火慢慢浸熟。
5、將魚撈起，大火將鍋內重新燒熱，再將魚放入鍋中炸至黃色，撈出瀝干油份，樣做可將魚內多餘的油份逼出。將魚裝盤，撒上味椒鹽即可。
Ⅷ 九肚魚鮮嫩有營養，除了椒鹽還能怎麼做
洗凈瀝干，用鹽、雞汁腌制5分鍾；腌好後再撒些生粉，備用；接著來調制脆漿，取同等體積的麵粉、水澱粉、蛋清、食用油，混合，攪拌均勻，再加少許鹽調味；先將九吐起正骨：將以上味料放入奄好：備用。炸粉開清水成糊狀。再將九吐魚放入粉漿中撈勻燒紅鍋下油：待油溫至70度時將九吐逐件放入油中：慢火炸至金黃色上碟即成可跟椒鹽上。
油燒至七成熱，下九肚魚炸至兩面外表皮呈金黃色取出裝盤後灑上現磨的黑胡椒裝盤即可九肚魚中有多種對人體有益的微量元素，其中鈣質的含量比較高，而且特別容易被人體吸收和利用，平時經常食用九肚魚可以補鈣，預防骨質疏鬆也能增加骨密度，減少一些骨關節疾鍋內放油燒至四成油溫，放郫縣豆瓣炒香出色，加薑片、蒜片炒香，加鮮湯、料酒、甜面醬、精鹽、醬油、醪糟汁，鮮魚略燒，再放豆腐、馬耳朵蔥燒入味，將魚撈出裝盤。
Ⅸ 九肚魚魚的做法
平常多轉變我們的日常飲食，會讓我們的日常生活提升很多神秘感，我們都了解平常多吃一些魚類，是較為有益於我們身心健康的，並且魚類中帶有很多的蛋白，常常服用魚類也不會使我們的人體長胖，在其中九肚魚便是我們日常生活更為普遍的一種淡水魚，並且它的營養成分非常的豐富多彩，下邊我們一起了解一下九肚魚的作法是如何的？
九肚魚的學全名是龍頭魚，屬牛母魚科，別名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等
九肚魚的作法:
番木瓜九肚魚湯
原材料
番木瓜，九肚魚，油，生薑片，鹽
作法
1.鍋中下生薑片進行爆香下魚煎一會.
2.砂鍋煲好沸水把切片的番木瓜和魚放進.用火災煮一會轉文火煲到湯白(要一兩個鍾頭).下鹽調料.又甜又營養成分的湯.不得不試.
椒鹽九肚魚
原材料
九肚魚肉 250
蒜 80
粘米粉 30
糯米粉 30
酥炸粉 20
吉士粉 5
青紅椒 5
鹽、油
作法
1、鮮九肚魚去骨去肉，切割成尺寸同樣的片，加蒜汁，少量鹽腌好。
2、腌好魚肉拍三合粉（自做）炸至金黃色。
3、鍋內留油炒香辛料頭添加炸好魚肉，炒勻就可以。
三合粉：小麥麵粉1.5斤粘米粉0.8糯米粉0.5酥炸粉適當吉士粉適當日本辣椒面適當混和勻稱
蒜汁：蒜肉200g水200g混和破碎，留汁預留。
平常在日常生活中我們一定要重視我們的飲食搭配品質，由於僅有確保高質量的飲食搭配才可以讓我們的人體更為的身心健康，並且飲食搭配是我們獲得營養成分最立即的方式，他不容易給我們人體產生一切的副作用，根據對九肚魚的作法是如何的掌握以後，我們平常能夠 依據自身的身體情況多製做一些美味可口的九肚魚開展服用。