如何煮好吃

① 如何煮好吃的菜

我們煮菜的時候可以選擇合適的原材料，比如有一些是要嫩的，有一些是要老的。然後就是需要炒或煎的，你就先加工，需要加高湯的就要加入高湯，如果是不耐煮的，要出鍋前放入。

② 水煮食物有訣竅 怎樣煮更好吃

1、煮雞蛋：有個黃金8分鍾
煮雞蛋看似簡單，若煮法不當，不但口感不好，還會破壞雞蛋中的營養成分。因此，煮雞蛋一定要恰到好處。
先把雞蛋放入冷水中，大火煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鍾，把火關掉，用余熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鍾左右。
原因揭秘：
雞蛋在沸水中煮，超過10分鍾，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。長時間加熱，還會分解出硫化物，導致腸癌!這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。
另外，未熟的雞蛋沒能殺死細菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟後再吃。
2、煮玉米：帶兩層皮
煮玉米味道卻千差萬別，奧秘可能就在於玉米皮。
煮玉米時，去掉外皮，留兩層挨著玉米的皮，將長長的玉米須剪去一部分。玉米清洗干凈，將留下的兩層玉米皮再合攏，鍋里加入足量水，放入玉米煮。中途可將玉米翻一面，煮熟即可。
3、煮麵條：冒氣泡就下面
大多人習慣先把水燒開了，再放掛面。其實，當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候，就可以把面下鍋了。這樣煮出來的面勁道、不粘。
4、煮餃子：澆三次涼水
煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。開鍋後，稍加一點水，重復3次，餃子基本也就熟啦!加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。
5、煮豆漿：沸騰後等幾分鍾
當豆漿煮到85℃~90℃時，會產生一些表層的浮沫，這是「假沸」現象。自製豆漿時，應在溫度達到100℃後，繼續加熱幾分鍾，才能放心食用。
此外，一般煮熟的豆漿會比較香，未煮熟的豆漿會有生黃豆味，也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。
6、煮肉丸子：浮起來後等5分鍾
丸子扔鍋里煮沸浮起來，就熟了嗎?檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為45.4℃;重新將肉丸放入滾鍋中加熱，5分鍾時撈出再測，中心溫度達到了72.3℃。
專家表示，高於70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅，一定要注意。

③ 羊心怎麼煮好吃

羊心這種食物，相信大家在平時的生活中是很少食用的，我們在生活中食用豬心的情況是比較多，很多人不喜歡吃羊心，其實是不會對羊心進行處理，我們如果處理的正確的話，也是會變得非常的美味的，下面為大家介紹幾種不錯的羊心的做法。

羊心怎麼做好吃
1、生炒紅花羊心的做法
材料：羊心400克、紅花6克、鹽2克。
做法：我們先將羊心剝開了，然後洗干凈了，將紅花和水浸泡，將羊心放到砂鍋裡面進行炒，再加入適量的水，將浸泡過的紅花撒在養心上，放入少量的鹽，燉熟了。
2、杏鮑菇炒羊心的做法
材料：羊心1個、杏鮑菇兩棵、蔥姜絲。油、醬油、鹽。
做法：將羊心先在清水裡面浸泡，多換幾次水，去掉血水，將羊心切成薄片，將杏鮑菇切成條，將尖椒切成塊。在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，將蔥姜絲放入進行爆香了，再將羊心放到裡面用大火急炒。等到羊心炒到變色，將杏鮑菇放入，再繼續翻炒，等到杏鮑菇變軟了，就將尖椒放入，再撒上一些醬油和鹽進行調味，就可以出鍋了。
3、玫瑰花烤羊心的做法
材料：鮮玫瑰花羊心各50克食鹽適量
做法：將50克新鮮玫瑰花放到小的鋁鍋當中，然後在裡面加入適量的鹽和水，煮10分鍾，冷卻後備用。將羊心洗干凈了，切成塊狀，然後就是穿在烤簽上，大家可以一邊烤一邊蘸一些玫瑰鹽水，我們烤熟了就可以食用了。

羊心的功效與作用
1、養心安神
羊心的營養價值是非常的高的，我們食用羊心能夠幫助補充身體脂肪、鐵、蛋白質、磷、維生素B1、鈣、維生素B2、維生素C、煙酸等，能夠很好的加強心肌的營養，讓我們的心肌收縮力增強，對於一些心臟疾病患上來說有很好的防治的作用，幫助養心安神，而且對於治療心律失常、心悸和失眠有顯著的效果。
2、增強體力
羊心裏面含有各種礦物質和蛋白質，這些食物能夠很好的被我們的身體所吸收，所以我們經常食用一些羊心能夠很好的增強體力，幫助提高身體的免疫力。
3、補血益氣
羊心裏面含有的蛋白質、維生素、硒等礦物元素，有顯著的補血溢血和補氣養氣的作用。
4、保護骨骼
我們食用羊心也是有保護骨骼的作用，對於維持我們身體的正常新陳代謝和心肌正常有顯著的效果。

羊心燉湯的做法
做法一
食材：羊心1個、薑片適量、黃酒1勺、煲湯料1小包
步驟
1、我們先將所有的食材和用具准備好。
2、將羊心切成薄片，在裡面加入適量的薑片、鹽、一勺黃酒，腌制幾分鍾。
3、然後放到一個深一些的碗裡面，在裡面加入適量的水，水和食材的比例可以按照1：1來進行。
4、然後再在裡面放入1勺香油。
5、我們用器具蓋住了燉湯，先用大火煮沸了，再用消化燉1個小時左右，就可以食用了。
做法二
材料：羊心 3個、香菇 230克、娃娃菜 1顆、胡椒粉 1小勺、大蔥 1根、鹽 2小勺、姜 1塊、辣椒 2個、料酒 2湯勺。
1、首先就是將羊心切成兩半，然後將裡面的血塊洗去了。
2、再用開水焯燙一下，並且沖洗干凈了。
3、我們將上面處理好的羊心切成大塊備用。
4、將香菇洗干凈了，用開水焯燙一下，再撈出來，過涼了。
5、過涼之後，我們就是將香菇的水分瀝幹了。
6、然後就是將蔥白段，薑片和辣椒段都准備好了。
7、將娃娃菜撕開了，弄成兩半，備用。
8、在鍋裡面放入適量的色拉油，再將羊心塊，香菇和調料都放入，再倒入適量的水。
9、然後就是用壓力鍋壓10分鍾，然後就可以手動進行放氣。
10、再將娃娃菜放入，煮開了，斷火，燜5分鍾。
11、我們在最後就是將大蔥葉和香菜放入，然後攪拌均勻了，盛出來，就製作完成了。

羊心煮多長時間能熟
一般燉或煲都要1個半小時至2個小時。

羊心裏面含有的營養物質也是比較的豐富的，而且是有很多的做法，大家可以多了解了解，但是大家也是要注意適量的食用，因為羊心裏面的膽固醇含量是比較高的，對於膽固醇高的人群來說就是要少食用了，這樣可以更好的保證身體安全。

④ 怎麼煮才好吃

以煮米飯為例：
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米
飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

⑤ 烏豆怎麼煮好吃竅門

天津一種特色小吃「烏豆」。其實就是煮五香蠶豆，也叫茴香豆。
食材明細
主料 干蠶豆 500g 丁香 適量 豆蔻 適量 山奈 適量 香葉 適量 八角 適量 小茴香 適量 花椒 適量
輔料 食鹽 30g 白芷 適量 甘草 適量 良姜 適量 桂皮 適量 丁香 適量 砂仁 適量
做法步驟
1准備食材：干蠶豆：500g
2配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香葉、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：適量，食鹽：30g
3篩去殘豆（挑出有黑點，色斑等不健康的豆子）。
4清水漂洗後，用40度左右的溫水浸泡24小時。水面要高於豆子一倍，因為干蠶豆吃水量很大，要讓它們吸足水分。
5經過24小時溫水浸泡後，干蠶豆吸足水分，變得飽滿。
6把水控凈，用溫水浸濕的屜布蓋嚴，放置溫暖處，等待出芽。
7每天早上用水沖洗一遍豆子，再蓋上濕屜布，繼續發芽。大約兩天左右，豆芽的長度最佳。
8最佳豆芽長度的特寫，大概1cm左右。
9煮豆。鍋里放入水，沒過蠶豆一倍。投入裝有香料的濾格，開始大火煮制。煮制過程中，要不斷地打出浮沫。水開後打入涼水，反復幾次。
10當蠶豆的肉質變得透明時，加入30g食鹽。
11繼續大火煮制，直到蠶豆的肉質變軟起沙。蓋上鍋蓋轉最小火8分鍾左右關火。在料湯里浸泡一夜，充分入味。次日加熱後，食之最佳。
12正宗的「烏豆」只要用手一擠，皮就留在了指頭上，放到嘴裡的豆瓣不用嚼，用舌頭一抿就會化掉，那細膩的口感和其特有的醇香慢慢發散開來，令人回味無窮。

⑥ 冬豆怎麼煮好吃

冬豆排骨飯怎麼做好吃

所需食材
主料：豌豆250g、豬小排250g、細香蔥適量、醬油適量、花生油適量、糯米適量、香菇適量、蚝油適量、鹽適量、大米適量
口味：咸鮮
主要做法：煲
操作步驟
1先用水煮兩分鍾，去掉豆青味。
2撈起，香菇切丁
3排骨放醬油，蚝油，炒香。
4加入香菇，冬豆一起翻炒。
5再放糯米和粘米攪拌均勻。單放糯米太粘，單放粘米又不夠軟糯，我把兩種米一樣一半混起來，口感要好很多。
6放入電飯鍋，加水剛蓋過材料，這次我的水放少了一點各人口味吧。
7按煮飯那檔直到跳閘就可以起鍋了，撒蔥花，這次做的飯有一點鍋巴，好好吃。

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小貼士
1、豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。 2、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。最好在一個月內吃完。

⑦ 最方便的煮法，怎樣煮好吃

方便麵，又稱泡麵、快熟面、速食麵、即食麵。自從1958年誕生，到現在生命力依然很旺盛的一種產品。因為的方便，成為很多上班族熱愛的便當。怎樣才能做出既好吃又簡單的方便麵呢，人們不斷的變著花樣的來做。下面我來詳細的展示一下我做的一種。