① 鴨腎怎麼炒好吃
用料：蘑菇適量、鴨腎適量、生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、少許鹽、胡椒粉適量。
具體步驟：
第一步：蘑菇撕成小塊開水焯後過冷河待用。
第二步：鴨腎切成小塊開水焯過之後過冷河待用。
第三步：燒熱油鍋將鴨腎倒入大火翻炒。
第四步：加入生抽白糖繼續翻炒片刻。
第五步：加入蘑菇一起炒。
第六步：將姜蒜蓉倒入翻炒均勻。
第七步：放少許鹽、胡椒粉，勾個生粉芡放入香菜熄火上碟。
鴨腎的做法多種多樣，家常的烹飪方法是爆炒，如小炒鴨腎、芹菜炒鴨腎、苦瓜炒鴨腎、干辣椒炒鴨腎、蒜苔炒鴨腎等，鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和礦物質。
② 鴨腎的做法
麻辣鴨腎是日常飲食上較為普遍的一道口味特色美食，用香辣的加工工藝來製做的鴨腎不但味兒口味很好，並且在其中營養成分豐富多彩，特別適合當代群體服用，而麻辣鴨腎關鍵原材料是由新鮮的鴨腎及其朝天椒所製做而成，味兒也很好，在家裡還可以輕輕鬆鬆製做成麻辣鴨腎。
香辣鴨腎的做法
香辣鴨腎的做法 ：
煮一鍋開水，放進拍出的生薑
水開後放進鴨腎，米酒，把鴨腎煮開，大約需要15分鍾。
把香萊切割成小段，小米椒剁碎，和蒜片等各種各樣調味品翻拌預留。
鴨腎煮開後過一過涼白開水，製冷再切片狀，放進以前調準的調味品腌漬10-15分鍾就可以
別的作法
鴨腎瑤柱冬瓜湯
原材料
鴨腎2隻，東瓜1斤，瑤柱少量，姜1片，鹽適量
作法
1、鴨腎清洗切成片;瑤柱用冷水浸軟;東瓜清洗切片。
2、將鴨腎、瑤柱、東瓜、生薑片放進電砂煲中，添加1升冷水煲2鍾頭。
3、添加適量鹽調料就可以。
燉鴨腎
原材料
主要材料：鴨肫200克，豬瘦肉80克，木耳菜100克
作法
1、鮮鴨腎清洗，割花切厚片;
2、干腎清洗，變大開水中燙約五分鍾，取下切成片，與鮮鴨腎同放瓦燉鍋內，引入涼開水燉約三小時上下;
3、西洋菜清洗，與豬瘦肉添加已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調料供用。
鴨腎麥粥
原材料
鴨腎1個，米0.08勺，燕麥片0.08勺，烏麥0.08勺，麥子0.08勺
作法
1、鴨腎用冷水清洗後裁成條。
2、將米及麥清洗，浸軟1鍾頭。
3、把米及麥與鴨腎一起下電砂煲中煲到米盛開就可以。
③ 鴨腎怎麼炒好吃
由於辣椒有去腥味的作用，所以通常的做法就是辣椒炒鴨腎，其味道爽口下飯。
日常生活中動物的腎臟有一定的補腎功效，特別是吃鴨腎，補腎效果更好，但是鴨腎處理不好就很腥，那麼要怎麼炒才好吃呢？跟著我一起學學吧！
詳細內容
- 01
首先把鴨腎清理干凈，然後用鹽，料酒把鴨腎抓勻，去除異味，再清水沖干凈。
- 02
然後在洗干凈的鴨腎里加入少量白酒，蚝油，生抽，鹽腌制十分鍾。
- 03
起鍋燒油，把准備好的蔥姜蒜沫倒入鍋中炒香，然後再把腌制好的鴨腎倒進去，快速翻炒。
- 04
炒熟後，加入辣椒，繼續翻炒，最後加入生粉兌的水勾芡即可。
④ 鴨腎怎麼炒才嫩又好吃
鴨腎怎麼炒才嫩又好吃
原料
鴨腎 4個 干辣椒 10個 青椒 2個 姜絲 5克 醬油 10克 鹽 2克 清水 1/3碗
方法/步驟
1
鴨腎洗凈，一個鴨腎切成4份
2
切面出先切成平衡的刀紋，大小隨意，不要切斷
⑤ 鴨腎怎麼炒好吃 鴨腎好吃的炒法
1、蒜苔適量、鴨腎幾個、大蒜適量、孜然粉適量、蚝油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量。
2、蒜苔切段，用鹽抓均，蒜苔抓了鹽才夠入味，過下水濾干，以防太咸。
3、鴨腎抓鹽，用開水燙下濾干。熱油放蒜苔翻炒均勻。
4、蒜苔盛起備用，大蒜爆香，加入鴨腎翻炒。加入調料，蚝油、醬油、少鹽、孜然粉、適量清水燜熟出鍋即可。
⑥ 鴨腎怎麼炒好吃
一、青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
二、蒜苗炒鴨腎
原料：鴨腎、蒜苗、姜、蒜、料酒、味精、鹽、油、糖、辣椒粉。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.蒜苗洗凈，切段;大蒜、姜去皮洗凈，切末。
3.切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋放油燒熱，放入煮過的鴨腎、蒜末、蒜苗段翻炒1分鍾，加水，中火煮至食材熟透。
5.放入味精、鹽、糖、辣椒粉拌勻，大火收汁即可食用。
三、蔥姜蒜炒鴨腎
原料：鴨腎、蔥、姜、蒜、鹽、油、料酒、白醋、生抽、味精。
做法
1.鴨腎洗凈，切成十字花刀，再切成小塊裝盤備用。
2.蔥姜蒜去皮，洗凈，切絲轉盤備用。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜絲炒香，再加入切好的鴨腎，武火爆炒至鴨腎8成熟，加入料酒、白醋。
4.鴨腎9.5成熟時加入少量生抽燒至鴨腎熟透關火，加入調味料拌勻即可裝盤食用。
⑦ 雞鴨腎怎麼炒好吃
雞腎爆炒蒜台
材料：蒜台、雞腎。
做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在一旁腌制30分鍾。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。
3.加上蒜台繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。
青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
⑧ 鴨腎怎麼炒好吃
鴨腎可以和蒜苔一起炒成好吃的孜然蒜苔炒鴨腎，常見做法如下：
准備材料：蒜苔適量、鴨腎幾個、大蒜適量、孜然粉適量、蚝油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量
1、首先蒜苔切段，用鹽抓均；
⑨ 鴨腎怎麼炒好吃
鴨腎好吃的炒法：
材料：鴨腎4個、青椒2個、紅椒或干辣椒2個、姜絲5克、料酒5克、醬油10克、蚝油10克、鹽2克、清水1/3碗。
1、鴨腎洗凈，一個鴨腎切成4份，切面先切成平衡的刀紋，大小隨意不要切斷。在垂直處再平衡著切出刀紋，垂直著切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了。
⑩ 鴨腎怎麼炒好吃
主料：鴨腎2隻、苦瓜1條。
輔料：耗油1勺、醬油1勺、植物油2勺、鹽0.5勺、蒜頭2顆。
1、鴨腎切花，用鹽洗凈。耗油醬油腌制5分鍾。