Ⅰ 牛心菜怎樣做好吃
牛心菜可以用來糖醋，需要的材料如下：
主料：牛心菜400克。
輔料：食鹽3克，食用油20克，椒絲15克，白皮蒜20克，香醋15毫升，白糖16克。
糖醋牛心菜的做法步驟如下：
1、准備好食材。
Ⅱ 牛心怎麼煮好吃
問題一：怎麼煮牛心好吃？ 青椒炒牛心片
原料]小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，濕澱粉15克，雞蛋清1隻，干澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實耗60克)，香醋1克。
[製法]
1．將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗凈，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干澱粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。
2．炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復上火，放菜油少許，下薑末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕澱粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。
[特點]牛心細嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。
醬 牛 心
原料]牛心1個，醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒各適量。
[製法]
1．將醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入適量水，放入鍋中，上火製成醬湯。
2．將牛心洗凈，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然後放入沸水鍋中煮5分鍾，撈出再用清水洗凈，放入醬湯鍋中，鍋開後，用微火煮2小時左右即熟，冷卻後切薄片，碼在盤中即可。
[特點]肉味鮮。
紅燴牛心
[原料]牛心4個，胡蘿卜200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒麵75克，炸土豆塊500克，清湯適量。
[製法]
1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗凈。
2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內，加清湯，放少許芹菜、胡蘿卜、蔥頭、香葉，燒沸後移微火上燜熟。
3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿卜塊、番茄醬、老湯、油炒麵燜熟，然後將燴牛心放人鍋內，稍開後放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。
[特點]
色紅，味濃香，肉質細嫩。
燜 牛 心
原料]牛心500克，黃酒25克，胡蘿卜300克，蔥結10克，干辣椒2克，姜塊5克，醬油50克，白糖10克，味精3克，精鹽適量；菜油75克，八角2枚。
[製法]
1、將牛心剔去油皮，切成小塊，洗凈，用開水燙洗―遍，撈起；胡蘿卜去頭尾，洗凈，切成滾刀塊；干辣椒去蒂，切小段，放碗中用少許開水浸泡至軟。
2．炒鍋上火，放菜油燒熱，下姜塊(拍松)、蔥結、干辣椒、八角炸香，下牛心塊炒片刻，烹入黃酒，加醬油、白糖，倒入清水淹沒，燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，上小火，加蓋燜至牛心七成爛時，下胡蘿卜塊、精鹽、味精，燜至牛心完全酥爛即成。
[特點]牛心酥爛，胡蘿卜香甜，咸鮮可口。
補陰益壽――胡桃芝麻燉牛心
基本材料：胡桃仁、黑芝麻各30克，大棗10枚，牛心150克，料酒和精鹽各適量。
製法：牛心洗凈，切片；大棗去核、洗凈；將洗凈的桃仁、黑芝麻、牛心片、大棗同入鍋，加適量水、料酒和鹽，先用武火煮沸後，改用文火燉至牛肉熟爛即可。
功效：補氣健脾，補血養肝，烏須黑發，補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。
用法：佐餐用，飲湯食料。
應用：適用於腎虛喘嗽、腰痛腳軟、陽痿遺精、大便干結、須發早白者。...>>
問題二：生牛心怎麼煮熟好吃？加什麼調料？煮多長時間？ 主料
牛心750克
輔料
柿子椒
1個
調料
食鹽
半勺
蒜
4瓣
料酒
1大勺
澱粉
適量
小蔥
2根
剁椒
1勺
做法
1.牛心洗凈，切條，用澱粉抓一下
2.鍋內倒入油，油八成熱下入牛心，炒散
3.加入切碎的蒜，蔥花，料酒，鹽，炒勻
4.下入剁椒，放入切成條的青甜椒，翻炒均勻，出鍋
問題三：牛心可以燉湯嗎,怎麼燉 牛心相對來說不太好吃，還是牛肉湯好喝，牛心一般都是做魚食用的，我爸爸就說牛心不好吃，他都買來做魚食，魚愛吃
問題四：牛心要咋做才好吃呢？ 沒買過牛心，太大個了，我們家沒那麼多人
豬心我倒是很喜歡吃一定要多放姜和酒去腥味，可以適當放一點點澱粉，我們家做的話還喜歡放一點糖
鍋燒熱放油，下鍋滑炒，這點很重要，一定要快進快出，剛熟就要馬上起鍋，燒的太久老了口感就不好了
問題五：涼拌牛心的做法,涼拌牛心怎麼做好吃,涼拌牛心的家常做法 主料牛心1500g 輔料玉米油適量鹽適量蔥姜適量花椒適量黃酒適量老抽適量生抽適量白糖適量黃豆醬適量腐乳汁適量蔥頭適量紅椒適量山楂干適量陳醋適量小茴香適量香葉適量大料適量
步驟
涼拌牛心的做法步驟11.牛心洗干凈
涼拌牛心的做法步驟22.切成四瓣兒將裡面的淤血清洗干凈泡在盆子里浸泡一小時
涼拌牛心的做法步驟33.冷水下鍋進行焯燙（這樣更利於去除腥味）
涼拌牛心的做法步驟44.水開後會產生大量泡沫，用工具撇去浮沫，焯燙5分鍾撈出來控干水分備用
涼拌牛心的做法步驟55.將蔥姜、花椒、大料、香葉、小茴香放進盆子里
涼拌牛心的做法步驟66.加入適量黃豆醬
涼拌牛心的做法步驟77.加入老抽
涼拌牛心的做法步驟88.加入黃酒
涼拌牛心的做法步驟99.加入腐乳汁
涼拌牛心的做法步驟1010.加入白糖
涼拌牛心的做法步驟1111.加入清水
涼拌牛心的做法步驟1212.加入山楂干以後放到煤氣灶上加熱
涼拌牛心的做法步驟1313.將焯過水的牛心放入燒開的湯料里燉制一小時，燉到30分鍾的時候加鹽。
涼拌牛心的做法步驟1414.燉好以後將牛心撈出來晾涼涼拌牛心的做法步驟1515.紅椒和蔥頭切菱形塊
涼拌牛心的做法步驟1616.把切好的牛心擺在盆底
涼拌牛心的做法步驟1717.將蔥頭和紅椒塊放在切好的牛心上面
涼拌牛心的做法步驟1818.加入少許鹽
涼拌牛心的做法步驟1919.加入白糖
涼拌牛心的做法步驟2020.加入適量生抽
涼拌牛心的做法步驟2121.加入適量陳醋
涼拌牛心的做法步驟2222.用炒勺燒一些花椒油
涼拌牛心的做法步驟2323.將炸好的花椒油趁熱澆在蔥頭上
涼拌牛心的做法步驟2424.拌勻以後裝盤開吃
問題六：涼拌牛心的做法，涼拌牛心怎麼做好吃，涼拌牛心 涼拌牛心的做法
1.牛心洗干凈
2.切成四瓣兒將裡面的淤血清洗干凈泡在盆子里浸泡一小時
3.冷水下鍋進行焯燙(這樣更利於去除腥味)
4.水開後會產生大量泡沫，用工具撇去浮沫，焯燙5分鍾撈出來控干水分備用
5.將蔥、姜、花椒、大料、香葉、小茴香放進盆子里
6.加入適量黃豆醬
7.加入老抽
8.加入黃酒
9.加入腐乳汁
10.加入白糖
11.加入清水
12.加入山楂干以後放到煤氣灶上加熱
13.將焯過水的牛心放入燒開的湯料里燉制一小時，燉到30分鍾的時候加鹽
14.燉好以後將牛心撈出來晾涼
15.紅椒和蔥頭切菱形塊
16.把切好的牛心擺在盆底
17.將蔥頭和紅椒塊放在切好的牛心上面
18.加入少許鹽
19.加入白糖
20.加入適量生抽
21.加入適量陳醋
22.用炒勺燒一些花椒油
23.將炸好的花椒油趁熱澆在蔥頭上，拌勻以後裝盤開吃
問題七：熟牛心怎麼做好吃，熟牛心的吃法 青椒炒牛心片
原料]小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，濕澱粉15克，雞蛋清1隻，干澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實耗60克)，香醋1克。
[製法]
1．將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗凈，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干澱粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。
2．炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復上火，放菜油少許，下薑末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕澱粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。
[特點]牛心細嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。
醬 牛 心
原料]牛心1個，醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒各適量。
[製法]
1．將醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入適量水，放入鍋中，上火製成醬湯。
2．將牛心洗凈，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然後放入沸水鍋中煮5分鍾，撈出再用清水洗凈，放入醬湯鍋中，鍋開後，用微火煮2小時左右即熟，冷卻後切薄片，碼在盤中即可。
[特點]肉味鮮。
紅燴牛心
[原料]牛心4個，胡蘿卜200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒麵75克，炸土豆塊500克，清湯適量。
[製法]
1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗凈。
2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內，加清湯，放少許芹菜、胡蘿卜、蔥頭、香葉，燒沸後移微火上燜熟。
3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿卜塊、番茄醬、老湯、油炒麵燜熟，然後將燴牛心放人鍋內，稍開後放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。
[特點]
色紅，味濃香，肉質細嫩。
燜 牛 心
原料]牛心500克，黃酒25克，胡蘿卜300克，蔥結10克，干辣椒2克，姜塊5克，醬油50克，白糖10克，味精3克，精鹽適量；菜油75克，八角2枚。
[製法]
1、將牛心剔去油皮，切成小塊，洗凈，用開水燙洗―遍，撈起；胡蘿卜去頭尾，洗凈，切成滾刀塊；干辣椒去蒂，切小段，放碗中用少許開水浸泡至軟。
2．炒鍋上火，放菜油燒熱，下姜塊(拍松)、蔥結、干辣椒、八角炸香，下牛心塊炒片刻，烹入黃酒，加醬油、白糖，倒入清水淹沒，燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，上小火，加蓋燜至牛心七成爛時，下胡蘿卜塊、精鹽、味精，燜至牛心完全酥爛即成。
[特點]牛心酥爛，胡蘿卜香甜，咸鮮可口。
補陰益壽――胡桃芝麻燉牛心
基本材料：胡桃仁、黑芝麻各30克，大棗10枚，牛心150克，料酒和精鹽各適量。
製法：牛心洗凈，切片；大棗去核、洗凈；將洗凈的桃仁、黑芝麻、牛心片、大棗同入鍋，加適量水、料酒和鹽，先用武火煮沸後，改用文火燉至牛肉熟爛即可。
功效：補氣健脾，補血養肝，烏須黑發，補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。
用法：佐餐用，飲湯食料。
應用：適用於腎虛喘嗽、腰痛腳軟、陽痿遺精、大便干結、須發早白者。...>>
問題八：牛心菜的做法大全，牛心菜怎麼做好吃 食材用料：
捲心菜[圖]捲心菜相剋食物
豆腐卷
麵粉[圖]麵粉
粉絲[圖]粉絲相剋食物
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
酵母
泡打粉
鹽
雞精
醬油[圖]醬油
食用油[圖]食用油
五香粉
菜譜做法：
1.把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鍾酵母發酵了，在倒進面盆里，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和面邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣
2.面和好之後用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鍾
3.把粉條放在熱水裡泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，干豆腐卷先切片
4.最後豆腐卷切成丁
5.粉條切成平均三厘米長就行
6.牛心菜切碎
7.將切好的干豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻
8.接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可
9.取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條
10.再將面切成段，面板上要撒上一些麵粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麵杖擀，麵皮不要擀太薄，我做的時候麵皮邊緣擀的比較薄，麵皮中間稍微厚點
11.將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣
12.包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鍾左右就行
13.這時可以上鍋蒸了，鍋里的水一定要放涼水，蒸30分鍾就行了，大約蒸25分鍾時，可以用中火再蒸5分鍾，關火後不要馬上開蓋，等5分鍾後再開鍋
14.白白胖胖的牛心菜大包子出鍋了，面松軟，陷鮮香可口
問題九：怎樣煮牛雜才好吃 1.牛雜的湯底料:主要有:八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.蘿卜兩斤.精鹽.老抽.白糖.白酒.味精適量.
2.牛雜的做法很簡單.它的主要原料就是牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等等.
步驟:先把主要的原料(牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等)和蘿卜洗凈.把切好的原料放到燒開的水裡.並不斷撇去浮沫.見肉呈白紅色.過濾去湯水.再加人干凈的清水.加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).用旺火燒沸約30分鍾後(高壓鍋15分鍾).改用小火繼續燒1.5小時(高壓鍋半小時).煮至牛肉.牛雜酥而不爛.加入精鹽.老抽.白糖.白酒.味精即可.
鮮牛骨.牛雜(肚.心.舌.頭皮等).辣椒油.醬油各150克.花椒面25克.八角4克.味精.花椒.肉桂各5克.精鹽125克.白酒50克.
［做法］
1.將牛骨.牛雜洗凈.牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內.加入清水(以淹過牛肉為度).用旺火燒沸.並不斷撇去浮沫.見牛雜呈白紅色.潷去湯水.牛骨.牛雜仍放鍋內.倒人老鹵水.放人香料包(將花椒.肉桂.八角用布包紮好).白酒和精鹽.再加清水400克左右.旺火燒沸約30分鍾後.改用小火繼續燒1.5小時.煮至牛雜酥而不爛.撈出晾涼.
2.加入味精.辣椒油.醬油.花椒面調成味汁.
3.將晾涼的牛雜分別切成4厘米長.2厘米寬.0.2厘米厚的片.混合在一起.淋入湯汁即成.
［特點］
製作精細.色澤美觀.質嫩味鮮.麻辣濃香.非常適口.
關鍵: 牛骨.牛雜必須反復洗凈.去除異味.
Ⅲ 牛心菜包子的做法大全 牛心菜包子的做法有哪些
1、做法一
用料：牛心菜500克、粉條80克、豬肉100克、麵粉400克、酵母5克、油適量、蚝油8克、鹽5克、雞精少許、蔥少許 姜少許。
牛心菜清洗干凈，切成小塊，放一點鹽，殺一下水，把水倒掉，粉條清洗干凈，鍋里加水，燒開後，把粉條放進去，煮至膨脹，再撈出投入涼水中，反復沖洗至涼透，切成1厘米的段備用，豬肉剁碎，加入蚝油拌勻，牛心菜先拌入粉條，加入鹽，油雞精，蔥，姜拌勻，再加入豬肉餡拌勻，麵粉加入酵母和勻，蓋上蓋子醒發至2倍大即可，再揉好，分成大小適中的面劑子，擀圓，把餡放在中間，包成柳葉包，包好後在室溫下蓋上一塊濕布醒發一下，大約7分鍾左右，把鍋里加入水，燒至溫熱，包子放到籠屜上，下面要墊籠屜布哦，油紙也可以，出蒸氣開始記時，大約12分鍾即可。
2、做法二
用料：牛心菜、豆腐卷、麵粉、粉絲、蔥、姜、酵母、鹽、雞精、醬油、食用油、五香粉。
把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40度的水給酵母泡開，等五分鍾酵母發酵了，在倒進面盆里，然後邊攪和面邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣。面和好之後用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鍾。把粉條放在熱水裡泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，干豆腐卷先切片，最後豆腐卷切成丁，粉條切成平均三厘米長就行，牛心菜切碎，將切好的干豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻，接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可。取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條，再將面切成段，面板上要撒上一些麵粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麵杖擀，麵皮不要擀太薄，我做的時候麵皮邊緣擀的比較薄，麵皮中間稍微厚點，將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣，包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鍾左右就行，這時可以上鍋蒸了，鍋里的水一定要放涼水，蒸30分鍾就行了，大約蒸25分鍾時，可以用中火再蒸5分鍾，關火後不要馬上開蓋，等5分鍾後再開鍋即可。
3、做法三
用料：牛心菜一棵、豬肉適量、豆腐卷半根、麵粉適量。
豬肉、菜先剁好備用。麵粉發酵好後重新揉成團，讓其排氣。分割成大小相等的小面團，按扁，擀成圓面片取一張麵皮，把豬肉包菜餡填進去，朝著逆時針方向折疊。依次包好所有的包子，大火蒸20分鍾即可。
Ⅳ 包菜炒粉條怎樣好吃
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
包菜是百姓餐桌上經常出現的蔬菜，別名洋白菜，捲心菜，大頭菜，椰菜，它口感脆嫩，價格實惠，營養豐富，低脂肪，低熱量，得到很多人喜歡，尤其是歐美市場，包菜在西餐中的地位，相當於大白菜在我們生活中的作用一樣，雖然普通，但是卻很招人喜歡，特別是一些減脂人群，更是喜歡拿它來做菜。
包菜炒粉條，一道很經典的家常菜，下飯下酒又可口，大小餐館，尤其是學校餐廳，單位食堂更是少不了它。這道菜，看似簡單，其實做起來，特別是要想把它炒好，還真不容易，炒出來的菜要麼水塌塌的，要麼就是不入味，沒有味道，這些情況，我想大家都可能都遇到過。
那麼包菜炒粉條，要怎麼做好吃呢？
第一點就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜時不加水或者是加少許水，猛火灶需要用勺子淋入少許水，因粉條下入後會吸水，而且還為了方便化開調料，家裡灶火不旺的話看情況再加少許水。
第二點就是旺火快炒，以免包菜出水，而失了口感，還防止粉條粘鍋。
第三點就是要注意炒菜的順序，粉條需入開水鍋中燙一下，然後再炒，這樣炒包菜時放入粉條後，可縮短炒制時間，以免包菜出水，口感不好還不入味。
【食材】包菜半塊，粉條一小把，大蒜五六粒，干紅辣椒三個，八角一粒，花椒少許。
【調料】鹽4克，老抽5克，生抽10克，蒸魚豉油或者蚝油10克。
【具體的流程】
（1）把包菜一棵，一分為二，取一半用鹽水或者淘米水泡幾分鍾，然後清洗干凈備用，或者先把半棵包菜切三角去掉底部莖芯，然後縱向切成細絲，泡入鹽水中幾分鍾，清洗干凈後控水備用。
（2）粉條一小把提前用溫水泡軟，鍋里加水燒開，把粉條放入，再水開，翻一個滾，撈出投入涼水中（可防止粉條粘坨在一起），然後撈起控水備用。
（3）把大蒜粒先拍碎，然後再剁碎備用，干紅辣椒剪成段備用。
（4）起鍋燒油，油熱放入八角和花椒炸出香味後撈出留油，接著把蒜末和辣椒放入，炒出香味，把包菜絲放入，翻炒均勻，炒至斷生微微變軟，這時放入粉條，加入鹽，生抽和老抽，沿鍋邊用炒勺淋入少許水，快速翻炒均勻，化開調料，使菜快速入味，最後加入蒸魚豉油，再次翻炒均勻，即可出鍋裝盤，好吃的「包菜炒粉條」就做好了。
你好，我是開餐飲的『』小二大廚『』 ，分享一個飯店的經典做法，希望你能喜歡 。
包菜粉絲想要炒出來後包菜清脆、爽口，千萬不可直接下鍋炒， 這里有個很重要小步驟。
包菜切粗絲，然後撒入適量的鹽 (不要太多，一點就好)，把鹽攪拌均勻，腌制10分鍾，直到包菜出水，倒出水份，瀝干待用。
姜蒜切片，辣椒切段，粉絲泡發好，瀝干。
起鍋放油，先下干紅辣椒，在放姜和蒜末爆香。
倒入包菜絲翻炒30秒，放蒸魚豉油20克左右、雞精調味(千萬不能放鹽，你懂得[呲牙])，再把粉絲下入鍋內，淋10克自醋，粉絲炒軟起鍋，裝盤撒小蔥，一盤好吃又下飯的包菜就做好了。
我分享我經常做的兩種做法：
1.家常做法
首先，把粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，中間這段時間把包菜洗一下，切成筷子般的條狀，然後鍋中倒油，油熱放入辣椒段、蔥、蒜爆香，倒入包菜開始炒，炒軟以後稍微加一點點水，倒入粉條，放點醬油、鹽，炒勻出鍋即可食用。
2.手撕包菜炒粉條
包菜洗凈以後，撕成小塊，放入淡鹽水盆中，稍微泡一會，粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，鍋中放油，油熱放蔥蒜、干辣椒爆香，倒入包菜塊，包菜炒軟以後放入粉條，加入一點點鹽、醬油、雞精即可出鍋食用。
以上就是我經常做的兩種方法，希望可以幫到你。
首先把紅薯粉用開水泡軟，蓋上蓋在悶一下，把包菜用手撕為片狀，用鹽，小蘇達，多洗幾遍，控水，鍋里用豬肉和菜籽油，爆香乾辣椒，花椒，後把包菜炒幾下後，就放泡好的粉條，調個碗汁，用醬油，醋，味素，豆粉
給你分享一下，我家一直吃的吧，很簡單的做法，我認為很好吃，你有空可以嘗試一下[耶]
1 將包菜清洗干凈後切片，粉條泡軟；
2 干辣椒切段，蔥，姜切段，備用；
3 起鍋倒油，油熱後，先將干辣椒，蔥，姜下鍋爆香；
4 爆香之後，接著將包菜片放入鍋中進行翻炒；
5 三分鍾之後將粉條下鍋，並加入適量的食用鹽，適量的醬油以及少量的醋再次翻五分鍾左右就可以出鍋了；
做法很簡單，我家裡人都挺喜歡吃的！
為什麼都說加食用鹽適量呢？是因為這些東西都真的只是憑感覺加[捂臉]
包菜炒粉條怎麼做好吃？
一、
包菜價格便宜，是日常生活里的一道常見蔬菜，常見於家常口味，農家菜等。所為做法有很多、眾口難調，各有各的做法，也各有各的吃法。
二、
常見的做法有：清炒包菜、手撕包菜、臘肉炒包菜、還有粉條燉包菜。
我有一種做法比較好吃，豬肉粉條燉包菜，這是一道北方的家常菜，使包菜和豬肉以及粉條完美的搭配在一起，色香味俱全，很有食慾。
三、
具體做法是：包菜洗凈，淋干水分，用手撕碎。五花肉切片，准備一份紅薯粉條洗凈備用，起鍋燒油，放入切好的五花肉，煸出豬油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，炒出香味，再依次放入包菜和紅薯粉條翻炒，鍋中加入適量的開水，再放入適量的鹽，少許的糖，以及老抽，料酒和十三香等調料，小火慢燉二十分鍾，待湯汁收的差不多時淋入芝麻香油少許，即可出鍋。這是一道完美的豬肉粉條燉包菜，粉條和包菜吸收了豬肉的油味會更加的香濃美味，香味突出比較解饞，也很下飯。
你好，很高興回答這個問題。話說包菜，它是我們老百姓餐桌上的常客。它的做法也有很多種，下面以視頻的方式和大家分享，我做的包菜炒粉條，簡單又好吃，希望你喜歡。
太巧啦，中午剛好炒了這道菜，包菜炒粉條。
我是這樣做的：
鍋內加水燒開，放入一把粉條，煮熟後撈出，盛在盤中，加入紅燒醬油，攪拌均勻上色，備用。注意，這一步很重要，必不可少。
包菜正好是時令菜，嫩綠鮮脆正美味，把一個包菜切粗絲，洗凈備用。
蔥切段，姜切片，少切點薄薄的五花肉，紅辣椒切絲，備用。
1 炒鍋燒熱，放入切好的五花肉，炒出油。
2炒鍋里再加稍多些花生油，油熱後放入切好的蔥段，薑片，炒出香味。
3倒入包菜絲，大火翻炒，炒至七八分熟。
4加入上色後的粉條，切好的紅辣椒絲，放入食鹽，十三香翻炒均勻，淋少許香油。
5出鍋，聞起來香噴噴的。
你看，嫩綠的包菜，醬色的粉條，紅色的辣椒，一道色香味俱佳的包菜粉條就做好了。
這里有個決竅，粉條開水煮熟，攪拌均勻上色後，再炒不陀，不是粉條塊，而是一根一根的。
非常榮幸能回答這個問題，具體做法如下：
1：捲心菜洗凈切成細絲，粉絲泡發，大蒜剁成蒜末。
2：鍋里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒撈出；
3：把捲心菜絲倒入鍋里煸炒，待捲心菜絲稍微變軟之後，再把粉絲倒入鍋里翻炒；
4：倒入少許醬油，撒鹽，翻炒均勻出鍋。
當然了，捲心菜如果可以換成牛心菜，口感會更好。粉絲建議用紅薯粉絲。醬油建議用淡色醬油。
包菜炒粉條是一道美味好吃的家常菜，包菜脆嫩爽口，粉條勁道入味，不粘鍋不起坨，鮮香可口，深受大家的歡迎，包菜炒粉條想要好吃， 選擇新鮮的包菜，加入一點五花肉，粉條要提前煮一下再炒等， 這樣做出來的包菜炒粉條不沾不坨，入味好吃。
包菜和粉條都是我們生活中經常吃的食材，營養豐富又好吃，包菜脆嫩爽口，粉條勁道爽滑，這兩種食材搭配在一起非常的好吃，包菜炒粉條製作簡單，是一道非常好吃的家常菜，家家都會做，但是很多人會會說做出來的包菜炒粉條不好吃，下面就來分享一下包菜炒粉條怎樣做好吃。
1、准備食材：包菜、紅薯粉條、五花肉、姜、蒜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、鹽、十三香
2、把包菜切成絲，淘洗幾遍，洗干凈晾乾水分，五花肉洗干凈切成薄片，姜蔥蒜洗干凈，姜切絲，蒜切片，蔥切段，干辣椒洗干凈切段。
3、把紅薯粉條洗干凈，鍋里加入水燒開，把粉條放進去煮軟，煮軟後撈出來沖洗一下，瀝干水分放盆里，加入一點油和老抽攪拌均勻。
4、鍋里加入一點油，油熱把五花肉放進去，小火煸炒出油脂，把蔥姜蒜放進去，翻炒出香味，放入包菜，加入生抽，轉大火快速翻炒均勻。
5、翻炒至包菜微微發軟後，把粉條放進去，翻炒均勻，再加入鹽、蚝油、十三香快速翻炒均勻就可以出鍋了，爽滑入味，非常好吃。
1、想要做出來的包菜炒粉條好吃，要選擇新鮮的嫩一點的包菜，做出來口感脆嫩，做這道菜的時候放入一點五花肉，做出來會更香更好吃。
2、要選擇優質的粉條，做出來才好吃，粉條用水煮一下，再用水沖洗一下，瀝干水分，加入油和醬油攪拌均勻，加入油粉條不會粘連，加入醬油做出來更入味，這樣不僅可以減短炒制時間，粉條炒出來還不沾不坨。
3、炒制包菜的時候，要用大火快速翻炒，避免包菜出水，影響口感，可以根據自己的喜好放調料，粉條放進去後也要快速翻炒均勻，這樣做出來包菜脆嫩，粉條不沾不坨入味好吃。
總結：包菜炒粉條就做好了，包菜脆嫩爽口，粉條勁道入味，不沾不坨，鮮香可口，製作簡單又好吃，也是一道家家都會做的家常菜，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出鮮香可口，入味好吃的包菜炒粉條，喜歡的可以試試。
Ⅳ 牛心菜炒粉條的做法
鍋加油，爆香蔥蒜，下肉粒炒至變色、下白菜絲、西紅柿，鹽繼續炒變軟，加醬油，白糖，粉條炒勻加適量清水，燉一會兒
Ⅵ 牛心菜的做法大全，牛心菜怎麼做好吃
食材用料：
捲心菜[圖]捲心菜相剋食物
豆腐卷
麵粉[圖]麵粉
粉絲[圖]粉絲相剋食物
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
酵母
泡打粉
鹽
雞精
醬油[圖]醬油
食用油[圖]食用油
五香粉
菜譜做法：
1.把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鍾酵母發酵了，在倒進面盆里，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和面邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣
2.面和好之後用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鍾
3.把粉條放在熱水裡泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，干豆腐卷先切片
4.最後豆腐卷切成丁
5.粉條切成平均三厘米長就行
6.牛心菜切碎
7.將切好的干豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻
8.接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可
9.取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條
10.再將面切成段，面板上要撒上一些麵粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麵杖擀，麵皮不要擀太薄，我做的時候麵皮邊緣擀的比較薄，麵皮中間稍微厚點
11.將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣
12.包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鍾左右就行
13.這時可以上鍋蒸了，鍋里的水一定要放涼水，蒸30分鍾就行了，大約蒸25分鍾時，可以用中火再蒸5分鍾，關火後不要馬上開蓋，等5分鍾後再開鍋
14.白白胖胖的牛心菜大包子出鍋了，面松軟，陷鮮香可口
Ⅶ 牛心菜炒粉怎麼做好吃
食材明細
牛心菜一個
粉條一小把
胡蘿卜少許
醬油一匙
蚝油少許
蔥適量
小米辣2個
味精少許
鹽一勺
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
嘗下味道做最後調味，關火放味精裝盤。
牛心菜炒粉的做法步驟
小竅門
大頭菜，圓白菜都可以這么炒。
Ⅷ 牛心菜炒粉條的做法，牛心菜炒粉條怎麼做好吃
1.牛心菜洗凈切絲，豬肉切粒，西紅柿切小塊，蔥蒜切段
2.鍋中加油，爆香蔥蒜，下肉粒炒至變色
3.下白菜絲炒一會兒，下西紅柿，鹽繼續炒
4.炒出菜的汁水，白菜變軟，加醬油，白糖，粉條炒勻
5.加適量清水，燉一會兒，
6.收干湯汁，可以出鍋了！
Ⅸ 牛心菜可以炒粉嗎牛心菜怎麼炒粉
正在讀大學的你們，周邊都會熱鬧非凡，各種好吃好玩的應有盡有，層出不窮，我讀大學期間就最喜歡吃路邊的炒粉攤，記得那個大叔每次總會給我加一大堆的青菜，現在想來，就是豆芽和牛心菜。
牛心菜可以炒粉嗎
牛心菜可以炒粉，一般市面上的小攤小販，很多那種炒飯炒麵炒粉攤位，多擺在學校附近，既便宜，又方便。每次炒飯、粉都會加入豆芽、牛心菜等進行調味，使味道不會太油膩，吃飯的同時也能吃到蔬菜，營養均衡。
牛心菜炒粉的做法
第一步:將適量牛心菜切成絲、豬肉切絲，西紅柿切長條，細粉適量，蔥切丁，姜切片
第二步:豬肉絲下鍋，中小火煸出油，炒幾分炒熟，加入蔥姜，花椒面兒，大料面兒
第三步:在鍋中倒入，西紅柿，細粉條，牛心菜煸炒片刻，加入醬油，鹽，繼續煸炒至牛心菜發軟，即可出鍋
牛心菜的營養成分
1.牛心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.牛心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.牛心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
牛心菜的主要作用
1.殺菌：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能：它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌：保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化：多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。