⑴ 怎麼煮米酒好吃竅門
首先我們要准備好做米酒的食材：糯米，甜酒麴，涼白開。
製作方法：我們將准備好的糯米，首先要放在清水裡邊給清洗干凈，清洗干凈之後我們可以將糯米放在盆中，然後再加入一些清水，沒過糯米浸泡上一個晚上之後，我們就可以把浸泡好的糯米撈出來晾乾水分了。然後我們可以准備一塊干凈的籠布，然後在蒸鍋中加入適量的水，然後隔水放上篦子，之後將籠布放在篦子上，然後我們就可以把處理好的糯米放在籠布上，然後用大火將其蒸熟，蒸的時間大概有三十分鍾左右。
在糯米蒸好之後，我們把它取出放涼，在放置的過程中用筷子慢慢的攪拌，這樣可以讓糯米更快速的變涼。等冷卻的溫度達到三十度左右的時候，就可以往上面撒上一包甜酒麴了。大概兩斤的糯米放上四克的甜酒麴就差不多了。在攪拌的時候將糯米放在一個盆中，然後用勺子把它壓瓷實了，之後在糯米到中間挖上一個小洞。
然後就可以將涼白開加入到糯米之中了，最後一步就是用一個保鮮膜蓋在容器上面，然後用繩子把它密封起來放到比較溫暖的地方大概要保持三十度左右的溫度，如果天冷的話那麼也可以用棉衣把它包起來進行發酵。在大概經過一個多星期的發酵時間，就會飄出醇厚香濃的酒水味兒了，這樣我們自製的米酒就做好了。
小訣竅：1、用來發酵的容器一定不能含有油水，否則糯米飯在發酵的過程中是很容易長出黑毛的。2、在發酵的時候最好等糯米飯放涼之後再進行發酵，不然如果溫度太高的話，發酵出來的米酒就會又酸又臭，這樣就白白浪費糧食了。3、在發酵的時候一定要將溫度控制在三十度左右，如果溫度太低的話，米酒也是很難發酵成功的。4、在發酵的過程中，一定要用一個密封的容器，否則發酵出來的米酒也是會變酸的，而且喝起來口感還會澀澀的。
只要掌握了這四個小訣竅，就一定能夠發酵出
⑵ 米酒怎麼吃法簡單又好吃
1、第一種，直接食用，不過要適量，不可多吃。
2、第二種，清湯米酒，顧名思義，就把米酒放入沸水中，喜歡吃甜的也可放點糖，這是清談米酒的吃法。
3、第三種，是紅糖雞蛋米酒，這個方法大多是給孕婦吃的。把雞蛋打開後，直接放入沸水中煮熟，再放入米酒和紅糖即可。
⑶ 超市買的米酒怎麼做好吃
。
1.
超市買回來米酒,最簡單的吃法,就是直接吃掉。因為米酒本身就是熟食,可以直接食用。尤其是在夏天,直接食用很爽。
2.
在冬天可以再次加工後食用,簡單的做法是雞蛋米酒。將水導入鍋中,加熱,然後將雞蛋打入,不要攪拌,等雞蛋凝固,將米酒倒入鍋中,...
3.
另外一種吃法,濃湯米酒。將水在鍋中加熱,然後將攪拌好的糯米粉加水倒入,待水燒開加入米酒,...
4.
還可以做成米酒雞蛋湯圓食用。將水加熱,然後加入湯圓,隨後加入攪拌好的雞蛋,待湯圓浮起,...
超市買的
⑷ 米酒怎麼吃法簡單又好吃
米酒以下吃法簡單又好吃：
主料：米酒400克。
輔料：雞蛋1個。
具體步驟：
1、准備食材。
⑸ 米酒如何做好吃
准備食材：糯米2斤 安琪甜酒麴5克
做法：
1，糯米洗凈，用清水浸泡一晚，泡過的糯米吸水後會膨脹，特別容易蒸熟。
2，蒸鍋里鋪上屜籠布，把泡好的糯米放入鍋中，鋪平整，然後用筷子插幾個氣孔，大火燒開，轉中火蒸20分鍾，把糯米蒸熟，蒸熟的糯米粒粒分明，晶瑩剔透，沒有白芯哦。（做米酒成功的關鍵就在於器皿，必須潔凈無半點油花，最好在做之前，先將蒸鍋，籠屜，屜布，盆，蓋，勺子，筷子等要與糯米接觸的物件統統用開水燙洗一邊。如果沾了油和生水，肯定做不成功，米酒會發綠，長黑霉，不能吃。如果米酒面上有點白毛，屬正常現象，可以煮著吃。為了保證干凈，我特意用了一塊新的屜籠布）
3，蒸熟的糯米飯盛入瓷盆中，晾涼。（注意瓷盆提前用開水燙洗一遍，不要沾生水和油）
4，取一個凈碗，倒入一碗開水約250毫升，晾涼至溫熱（40°左右），加入4克安琪甜酒麴，拌勻。（我使用的安琪甜酒麴，一小袋8克，2斤米用4克剛剛好。）
5，糯米飯晾涼至溫熱不燙手時，倒入准備好的酒麴水。
6，戴上手套，然後把糯米飯粒搓散，拌勻。盡量搓散，讓每一粒糯米都粘上酒麴，這樣方便發酵。（糯米飯加了酒麴水很容易就搓散了，需要注意的是提前一定要把手套用冷開水沖洗干凈，防止沾油和生水，造成發酵失敗）
7，糯米飯與酒麴水拌勻後，按壓平整，在中間戳個洞，然後在表層撒少許酒麴粉，幫助發酵。
8，最後，蓋上蓋子，在瓷盆外面套個干凈的塑料袋，系緊。然後灌一個熱水袋，用小被子把它們包起來，保溫發酵48小時。（如果家裡有暖氣，就不需要放熱水袋了，直接用小被子包起來，放置溫暖處發酵48小時即可）
9，48小時後，隔著包被就能聞到一股淡淡的米酒香。取出瓷盆，打開蓋子，一股濃郁的米酒甜香味撲面而來，米酒中間的小洞洞里已經出酒了。這個米酒是沒有度數的，味道甘甜醇香，可以直接吃，也可以煮來吃。一次吃不完，可以放入冰箱密封冷藏保存，吃上10天沒問題。（如果48小時後，打開，中間洞洞里沒有出酒，就繼續放置溫暖處發酵，直至出酒）
早餐要簡單，又要吃得健康又營養，這個時候舀一勺米酒，與雞蛋，小湯圓一起煮一鍋雞蛋米酒小湯圓作為早餐再適合不過來了，清甜軟糯，好喝香極了，幾分鍾就能做好全家人的早餐，方便快捷，喜歡的朋友趕緊試試吧！
⑹ 怎樣做米酒 怎麼做米酒更好吃
1、根據需要取糯米適量備用。
2、用清水淘洗干凈後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎。
3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中。
4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鍾，將糯米蒸熟。
5、將蒸熟的糯米放一會，讓溫度降至溫熱，約35度左右，撒上甜酒麴。
6、加入適量水，用手將甜酒麴和糯米攪拌均勻。
7、用手心將米酒壓平，在中間打個孔。
8、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封。
9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時。
10、等到有酒香後，倒入開水，殺死甜酒麴中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開後食用。
⑺ 米酒怎麼吃 米酒怎麼做好吃
米酒是我們大家都很熟悉的一種產品，很多人都喜歡喝米酒，但同時我們也都知道米酒的吃法是很多的，那麼我們便要了解一下米酒怎麼吃？米酒怎麼做好吃？
米酒怎麼吃
米酒一般是可以直接食用的，同時還可以起到補充身體所需營養的效果。因為米酒是由糯米釀制而成的，且含有豐富的營養食物，可以起到補充身體所需的效果，同時還可以增強提高力，有利於人體的健康。但是在飲用米酒時，一定要適量，避免過度與飲酒，以免對自身的健康造成影響，另外還要適當的參加體育鍛煉。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統製作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂，其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收。
米酒怎麼做好吃
1．米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制製法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
3．櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，離火，倒入湯碗內即成。工藝關鍵：要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。沸後撇凈浮沫，汁清見底。
米酒和醪糟的區別
米酒和醪糟的區別是製造材料、用途不一樣。米酒的製作材料是大米，用甜酒發酵。醪糟是釀酒之後的渣子，酒汁已經沒有了。米酒的是有一種酒，酒精濃度較高，可以飲用，也可以做菜調味。醪糟通常只做一種食材，酒精濃度也比米酒低。米酒的功效與作用是促進血液循環，醪糟的功效和作用是促進消化。還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。
米酒多少度
如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來並經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。米酒，也叫甜酒、酒釀，由糯米釀制而成，是中國傳統的特產酒。米酒，也叫江米酒、酒釀、甜酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成，在我國有上千年的歷史，也是農家日常飲用的飲料。米酒含有維生素A、維生素B1、胡蘿卜素、葉酸、鈣、鐵等多種微量元素，其營養成分易於人體吸收。
⑻ 超市買的米酒怎麼煮
米酒的做法
1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
(8)買的米酒怎麼做好吃竅門擴展閱讀
米酒的幾種吃法：
(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味米酒：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
⑼ 米酒怎麼吃法簡單又好吃
1、直接食用：用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：一是熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用；二是冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲；三是果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
⑽ 米酒可以做什麼吃啊 米酒好吃的做法
1．米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制製法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
3．櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，離火，倒入湯碗內即成。工藝關鍵：要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。沸後撇凈浮沫，汁清見底。