1、准備材料：豬肉200克、芹菜1棵、麵粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉版1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蚝權油1勺、鹽1匙、植物油1勺。
2、豬肉剁成肉餡；
3、芹菜摘洗干凈，切段，鍋中水開後焯水3分鍾；
4、豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蚝油，鹽和植物油。
5、麵粉加入適量清水揉成面團，醒20分鍾。
6、准備擀餃子皮的時候再把肉餡和加入的芹菜攪打上勁，芹菜餃子餡就做好啦。
7、面團分成若干小劑子，分別擀成餃子皮，中間放上肉餡包成餃子。
8、鍋中燒水，水開後下入餃子，點水三次後煮熟即可。
9、芹菜餃子撈出裝盤即可食用。
❷ 芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白鬍椒粉少許，香油，順一個方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，薑末繼續順一個方向攪拌均勻，時間允許鹽制20分鍾
第4步、涼水和面成團，放置15分鍾
第5步、15分鍾後再把面團揉光滑，時間允許繼續醒20分鍾，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點幾滴植物油芹菜焯水1分鍾左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝干水分剁碎
第9步、三種主料，水發木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、擀皮開包吧
第12步、成品
第13步、鍋開點水兩個開即可出鍋
❸ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
❹ 芹菜餡餃子怎樣做好吃
材料：
豬肉糜
500g（肥瘦30%、70%），芹菜
250g，富強粉
300g，雞蛋
一個，鹽、紅酒、姜、蒜、醬油、白糖少許。
做法：
1.豬肉靡加紅酒、姜、蒜、白糖、醬油後，攪拌均勻.
2.芹菜洗干凈，切碎丁，加鹽腌一下。
3.肉中加個雞蛋，再加少許水，攪拌均勻。
4.將肉糜加入腌過的芹菜盤里（別擠去芹菜中的菜汁，有營養的），拌勻待用（餃子餡製作完畢）。
5.開始溫水揉麵粉，麵粉中加少許鹽，以增強面團的韌性z。
6.揉成面7.切一塊面團，搓成2.5cm直徑醋的面條子
團。
8.切成2cm後左右的面塊，然後壓扁。
9.用擀麵杖將面餅擀成餃子皮。
10.用擀好的餃子皮，包上餡，這就是包好的餃子。
11.取一隻煮鍋，放入大約1500-2000cc的水，燒開後把餃子放入，等再次水開後，加入少量涼水，繼續燒，這樣重復三次，即可起鍋了。
❺ 怎樣做芹菜餡餃子
芹菜餡餃子做法
主要食材：芹菜，牛肉
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然後控干水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。
按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。
要點：
1，牛肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同一個方向攪拌。
2，調好的牛肉餡里可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。
包牛肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！
❻ 芹菜餃子餡的做法竅門
芹菜是人們最喜歡吃的蔬菜之一，肯定有很多的家庭主婦，會做蔬菜的菜品，但是您知道嗎，芹菜的用處是很大的，不僅能讓人們的消化系統更加的好，還能提高人們的身體免疫力，所以人們會把芹菜作為餐桌上的常客，其實我們做芹菜餃子餡也是很好吃的。下面一起來學學吧。
芹菜是百搭的`蔬菜，不僅能炒出很多的美味，更加能做出芹菜汁這樣的飲品，但是芹菜餃子餡的做法是很多種的，現在我們就具體的介紹幾種芹菜餃子餡的做法，希望您能學會。
芹菜豬肉餃子
芹菜、豬肉餡、蔥 姜蒜 生抽 料酒 老抽雞蛋一個胡椒粉 五香粉
芹菜豬肉餃子的做法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個雞蛋+適量白鬍椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鍾左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、包餃子咯：這個就不多說啦，就是擀皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、准備幾扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、煮餃子：水燒開後下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續煮，大概三次，就可以出鍋啦，煮餃子可以放點鹽。也可以沖酸湯或者什麼底湯的餃子。
胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料
中筋麵粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
胡蘿卜肉末芹菜餃子的做法
1.麵皮材料全部倒入容器中
2.和成面團。放在一旁蓋蓋醒30分鍾
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團醒過後，就容易揉了
7.然後用手搓成長條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的面團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份擀圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬後，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開後，倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了。
芹菜豬肉餃子的做法
芹菜豬肉餃子最好選擇肥瘦相見的豬肉，如果閑自己手剁太麻煩，可以在菜場直接攪成肉糜。話不多說，我們現在就來看看芹菜豬肉餃子的做法。
芹菜豬肉餃食材
肥瘦肉，芹菜，白菜，麵粉，海米，香乾，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉
芹菜豬肉餃步驟
1.瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香乾
2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香乾切碎，姜剁蓉，加入調好味的肉餡中
3.芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來擠干水分後放入大碗拌上芝麻油備用
4.肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可
5.取麵粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔軟的面團，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時以上
6.面醒好後，取出分四份，取一份搓成長條
7.切小劑子，逐個按扁擀圓成餃子皮備用
8.皮上放入肉餡，先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子
9.看看包好的餃子
10.煮餃子也有講究，水開後用漏勺推動使水面晃動，下入餃子，煮的過程要點三次冷水，滾三滾後開蓋略煮一會即可撈起。「蓋鍋煮餡，開鍋煮皮」說的就是點冷水後要蓋上鍋蓋，最後打開蓋子把皮煮軟活就行了
11.吃完餃子別忘了盛碗面湯喝，自己擀的皮煮出來，湯里帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食，舒服呀
小貼士
1. 拌入肉餡的芹菜，用生的就可以，這樣可以保持芹菜的脆感。千萬別焯水，那是多此一舉。
2. 芹菜和肉餡的比例可以自己調節，喜歡吃芹菜的可以增加芹菜的量。
在這個全民追求養生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道芹菜豬肉餃具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家。
❼ 芹菜餡水餃怎樣做好吃
芹菜餡兒水餃怎樣做好吃？首先你要把買來的肉剁成肉泥，放上蚝油，料酒，雞蛋，五香粉，餃子粉，食鹽雞精充分攪勻備用，把芹菜焯水，抽水的時候要放一點鹽，一點油，這樣能保證芹菜的翠綠炒好，以後放涼切碎，放到肉里，一起攪拌攪拌好備用半個小時以後芹菜肉包出來的水餃，比較嫩
❽ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
❾ 餃子餡怎麼做好吃 芹菜
主料 2人份
麵粉1碗
輔料
豬肉1塊、蝦米1把、雞蛋2個、豆角1把、芹菜1把
調料
小蔥適量、姜適量、花椒粉適量、食鹽適量、生抽適量、芝麻油適量、水適量
芹菜肉餡餃步驟1
芹菜肉餡餃的做法大全
肥瘦肉切小粒後，跟炸過的海米一起剁成肉餡
步驟2
芹菜肉餡餃的做法
肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油拌勻，分次加入少量清水攪拌上勁
步驟3
芹菜肉餡餃的家常做法
加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加。拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
步驟4
芹菜肉餡餃的簡單做法
芹菜洗凈瀝干水分，切碎後用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用。豆角焯水後過涼，瀝干水分後切小粒，同樣拌上芝麻油備用
步驟5
芹菜肉餡餃怎麼吃
開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
步驟6
芹菜肉餡餃怎麼做
麵粉加入適量水，揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
步驟7
芹菜肉餡餃怎麼炒
醒好的面揉圓後分成四分，取一分搓成長條
步驟8
芹菜肉餡餃怎麼煮
切成小劑子，灑薄面，把小劑子逐個按扁
步驟9
芹菜肉餡餃怎麼燉
取一個小劑子擀成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好），依次擀好所有小劑子
步驟10
芹菜肉餡餃怎麼煸
具體包的過程以前上過多次，這里就不再上了。芹菜餡的包一種形狀
步驟11
芹菜肉餡餃怎樣煸
豆角餡的包成另外一種好區別