Ⅰ 烤羊肉吃什麼好吃
烤箱做羊肉的話，除非烤箱特別的大，如果烤箱不大的話，就需要分批做羊肉了，把羊肉分批腌制，然後分批烤羊肉，這樣的話口感來說是更加好的，而且口味來說也是比較不錯的，就是先先將羊肉全部切成大塊，也就是自己的烤箱能夠容納的一個范圍，然後進行腌制羊肉。羊肉要是好吃的話就一定要腌制，因為腌制的話才會使得它的口味和口感來說是比較好的。首先先將羊肉分塊，然後可以塗抹上一些醬，也就是，腌制羊肉的醬，可以自己准備，把准備好的醬塗抹在羊肉上，這樣的話口感來說是比較好的，然後准備好油，鹽，還有辣椒，孜然。將羊肉插在羊肉架上，然後進行烤羊肉，然後不斷的刷油，燒好油以後，然後繼續進行烤，烤的時候還可以往上采一些孜然，或者是辣椒或者非常好吃，口感來說也是比較不錯的，營養價值和對身體的作用來說也是比較好。而且口味來說也是比較美味的，所以建議這樣吃就有一定的價值，口味來說也是不錯的。
用烤箱做羊肉的竅門
用烤箱做烤羊肉的話，就必須把它切成一小塊小塊的，這樣才能夠放進烤箱里，除非是做麵包的烤箱，就可以把烤羊肉放進烤盤上，先把烤羊肉准備好，然後，一定要把烤羊肉上面燒好，醬汁一定要刷好，把醬汁一定要裹滿整個羊肉，這樣的口感來說是更加好吃的，先把羊肉上面裹好，既然在烤羊肉的時候，這些醬汁才能夠進入羊肉里，這樣肉質才會鮮美，松軟，好吃，營養價值又高。不然羊肉會沒有味道，就是羊肉口味來說，可能會有味，所以這個時候需要把醬料把它塗抹均勻。把羊肉的味道蓋掉，避免會使得羊肉味道太重不好吃。准備好以後把羊肉放入烤箱里，如果喜歡吃整個羊肉，最後再把羊架舉出來，然後吃的話可以選擇把整個羊肉放進到烤箱里，把羊架也放入，盡量是一個完整的羊，如果烤箱比較小的話，就需要把它切成一小塊一小塊的進行烤了，溫度調整好以後，把孜然油辣椒撒上以後就可以放入烤箱里烤了。
Ⅱ 家庭版烤羊肉怎麼做
烤羊肉怎麼做好吃
在烤之前，首先要准備好材料，羊肉。輔料，油、芝麻、雞蛋、洋蔥等。將羊肉洗干凈，切成適當的大小。
可以切大些，也可以切小點。如果大烤的時間就要長一些。如果小，就不用烤太久。在烤之前，先把雞蛋、洋蔥切好，倒入碗里。再將醬油、鹽去腌一下牛肉，大概半個小時，就可以烤了。在烤時要注意，火候是非常重要的，不能太大，會很容易影響它的口感。
還有另外一種烤法也很好吃。首先准備好材料，羊肉，輔料紅椒、料酒、醬油等。先把花椒放在碗里泡一下，一般是用溫水，大概30分鍾。再將羊肉洗干凈，切成片的形狀，把一些配料切好，比如洋蔥等，切成絲的形狀，放在一邊備用。然後用鹽去腌一下羊肉，把花椒水倒進裡面，用手去抓均勻，再放些料酒和醬油。喜歡吃辣的，也可以放一些辣椒粉。然後就放油進鍋里炒，等到沸騰之後，再把一些材料放進去翻炒。先炒羊肉片，幾分鍾後，加些鹽、胡椒粉，攪拌均勻後，就可以盛出來吃了。因為羊肉是一種溫熱的東西，很適合在冬天的時候吃，吃完之後身體會很暖。但在做的時候要注意，放一些花椒水，做出來後會更嫩，也可以去掉油膩的味道。放些香菜，還可以調節它的氣味，去腥。
烤羊肉的配方和竅門
在烤的時候，要注意，要買一些新鮮的肉，最好是羊腿的肉，這樣它的口味才會更好。在烤前，要先把切成塊狀，最好小一點。然後用鹽去腌。再將洋蔥切成絲的形狀，把它放在碗里，加些鹽和水，攪拌均勻後放30分鍾，然後就可以烤了，口感很好。
要注意，在烤時，不需要加太多其它味道大的調味料，加一些蔥就可以了。因為它本身就是一種很有營養、美味的東西，所以不用再用其它東西掩蓋它的味道。在腌時，加些水，這樣可以讓鹽和洋蔥的味道更快滲透在肉里，吃起來也會更嫩、更美味。
要的時候，在烤時，要注意它的溫度。一般兩網路，烤30分鍾就可以了。如果羊肉比較大，時間可以加長一些，半小時後再把它拿出來刷一層油，繼續烤。烤三分鍾就可以了，撒上一些孜然粉就能吃了，非常鮮美。
烤羊肉怎麼腌制
如果想要它的口感更好，腌的這個步驟是非常重要的，如果腌得不好會影響它的口感，很難吃。在腌之前，首先將它洗干凈，再把它切成適當的大小，最好小一些，大概三厘米左右，不要太大，它會很難熟。然後放些雞蛋液、料酒、澱粉一起攪拌均勻，再放些孜然放進去，滴幾滴香油。放在一邊，大概半個小時就可以了，這樣烤出來後會很好吃。
烤箱怎麼烤羊肉
首先，先將羊肉洗干凈，最好買一些肥肉和瘦肉均衡的肉，將它切兩厘米左右。再用些調味料，辣椒粉去腌，攪拌均勻放在一邊，大概40分鍾，再用竹簽把它串起來，串的時候，肥瘦要均勻，這樣口感才會更好。然後就可以烤了，放之前，要把溫度調到180度，再墊一層錫紙在烤盤上，就可以放進去烤了，大概10分鍾，就可以拿出來吃了。
Ⅲ 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
方法一：
准備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個
腌制方法：
先把羊肉洗凈切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，腌制30分鍾即可。
方法五
准備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干凈後，切掉筋膜，洗凈血水後切成小塊，把切好的羊肉放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、麵粉、味精，將其攪拌均勻，腌制2個小時即可入味。
Ⅳ 烤羊肉之前，羊肉用上哪些訣竅腌制才更好吃
烤羊肉之前，羊肉用上哪些訣竅腌制才能夠更好吃 呃，羊肉在烤制之前的話，要塗上那個油嘍，呃，撒上孜然呢啊，用那個將樓言樓 發交了桂皮八角香葉這類的在這上面塗抹一下
Ⅳ 怎麼才能讓烤的羊肉變的很嫩
有一種調料是專用來腌制肉類的:食用梘(jian)水,在腌制的時候,給上幾滴就可以了,比嫩肉粉好多了。
Ⅵ 烤羊肉串怎麼才能烤的好吃
這種新疆、陝西小吃現已遍布全國各地。多選用鮮嫩羊肉，切成小塊，先加精鹽、胡椒粉、花椒粉、檸檬汁等腌24小時，再串在鐵絲上，塗上色拉油，放在炭火爐上或電爐上烘烤，烤時撒鹽或干辣椒面，勤翻動，待全面烤黃即可食用。做法簡單，風味獨特，倍受群眾青睞。
Ⅶ 烤羊肉怎麼腌制烤的好吃
家庭烤羊肉的腌制的具體步驟
1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 !我個人認為加入梨汁味道更好
2.從超級市場買回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類：鐵)，調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鍾左右。
3.5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉
家庭烤羊肉的簡單腌制
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。
一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富。
醬油內加調料拌勻，隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。
家庭烤羊肉的基本腌制方法
1)先將羊肉切片
2)鐵鍋燒熱(注意：不放油哦)
3)將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4)將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5)洗凈鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
6)馬上加孜然和辣椒面，之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好，肥瘦搭配好，一般是一串裡面最少要有一個肥的，就叫「牙簽肉」了!也可准備一點洋蔥水凈泡一下，這樣炒出來的味道就更好吃了，感興趣的朋友可以自己在家試試的，很容易就上手的。
25克，紅薯澱粉250克。
4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個小時 然後就可以拿來燒烤!
Ⅷ 烤羊肉串怎樣考才能好吃
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
Ⅸ 蔥香烤羊肉怎麼做才好吃
材料
主料：羊肉500g；
輔料：蔥適量、鹽適量、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、鮮木耳適量
蔥香烤羊肉
1
准備一棵蔥切成這樣，旁邊的小盤子里是鹽、孜然粉和黑胡椒粉。
小貼士
烤箱視自家情況而定