⑴ 新鮮活蝦的做法大全(新鮮的大蝦怎麼做好吃)
1、鮮蝦怎麼吃。
2、新鮮活蝦的做法大全家常。
3、新鮮活蝦的做法大全小孩吃。
4、活鮮蝦的家常做法大全。
1.白灼蝦，食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺，做法：鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開，水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦，蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
2.將蝦撈出瀝凈水，准備好喜愛的調味料蘸來食即可。
3. 紅酒洋蔥燴蝦，做法：將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。
4.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
5.黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。
6.最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
7.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
8.翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
9.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
10. 油燜蝦，食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜，做法：蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可，然後擺盤就可以吃啦。
⑵ 活蝦怎麼做好吃簡單 鮮蝦簡單吃法
1、食材：新鮮大蝦300克，檸檬3片，大蒜3瓣，小米辣2個，生抽3勺，香醋3勺，白糖1勺，香菜1根，食用鹽1勺，香油1勺，花椒油少許，洋蔥適量。
2、新鮮的大蝦將頭部斜著剪掉2/3，然後把腦袋裡面的一坨連同蝦線一起擠出來。用活蝦，冰凍的蝦不好吃，口感不好還有腥味。
3、鍋里放入適量水，放入薑片，大火煮開後轉小火煮5分鍾。煮一會可以充分把姜味煮出來，這樣煮出來的蝦一點都不腥。
4、處理好的蝦清洗干凈。有時候會不小心把頭部沙囊剪破，一定要清洗一下，不然煮著會發苦。
5、把火調到最大讓水沸騰，放入蝦煮至斷生。蝦很容易熟的，一般完全變色並捲曲就是差不多熟了，不要煮久了，蝦肉容易老。
6、煮好的蝦快速撈出來放入冷水中裡面。有冰水更好，或者加點冰塊進去也是可以的，這樣蝦肉會比較容易脫殼，也會更Q彈。
7、蝦撈出來控干水分，加入3片切好的檸檬，3個拍碎的大蒜，3勺生抽，3勺香醋，2個切碎的小米辣，1根香菜，1勺白糖，1勺食用鹽，1勺香油，少許花椒油和洋蔥丁攪拌均勻。腌制30分鍾以上入味就可以了，夏天可以放入冰箱冷藏，口感會更好。
⑶ 活大蝦怎麼做好吃 活大蝦如何做好吃
1、買回來的活大蝦首先剪去頭槍，蝦須，挑去蝦線，然後洗凈瀝干備用。
2、3克鹽，3克味精，10克耗油，生薑末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，澱粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌勻調汁備用。
3、倒入70ml食用油，待油溫至7成熱，依次下蝦，將所有蝦炸至紅色繼續扒蝦。
4、扒至紅色蝦腦油滲出。
5、將蝦裝起備用。
6、再起一口油鍋，入30ml油，小火熬番茄醬（50克），熬至微紅。
7、然後將蝦倒入鍋內，來回翻炒幾下，再將之前調好的醬汁淋入鍋中，翻炒均勻，然後轉中火蓋上鍋蓋燜三分鍾，使蝦入味。
8、最後開大火收汁。
9、裝盤，裝飾。
⑷ 活蝦怎麼做好吃呢
看個人喜好了~個人推薦白灼和香辣蝦~
白灼:活蝦約1斤~去頭，薑片花椒料酒適量~
燒鍋開水~大概能沒過蝦就得了~下薑片花椒~水開後放入去頭的蝦~大火煮2分鍾~下料酒~滾3分鍾~撈出蝦擺盤即可~~
我一般吃白灼蝦搞2個醬碟~一個辣的和一個不辣的~蘸醬這東西很隨便的~~自己按照口味調下也可以了~所以就不多說了
香辣蝦：活蝦1斤~去頭並劃開背部取沙線。姜蔥蒜適量~~干辣椒與花椒約50克（喜歡吃濃香但不喜歡吃太辣的可以換成李錦記香辣醬~不辣也很香）老乾媽豆豉辣椒醬和李錦記蒜香辣醬備用~
首先~上鍋做油~燒至6成熱時下姜蔥蒜爆香~約1~2分鍾下干辣椒和花椒（事先可以將干辣椒和花椒碾碎放微波爐烘烤約30秒出香）見油微紅後下老乾媽辣椒醬於李錦記香辣醬煸炒出香味後放入整理好的蝦~煸炒3分鍾左右（見蝦全部都粘上調料）放入1湯勺半的水或清湯~大火燒至湯濃~出鍋前加雞精~耗油胡椒粉調味~
1、把活蹦亂跳的鮮蝦清洗一下，去掉蝦頭，挑出沙包，剪掉蝦尾拉出蝦線，把蝦屁股從中間剪開，這樣不僅容易入味吃起來也方便。特別是家裡有小孩的，這樣做出來的蝦特別干凈，吃的時候也不用特別幫忙孩子自己就可以輕松挑出蝦肉。
2、蔥姜蒜清洗干凈切碎備用，處理干凈的蝦再次清洗一下。鍋中倒入適量食用油，把蝦濾水後倒入鍋中翻炒，加入少許老抽翻炒均勻，加入一些水，蓋上鍋蓋燒開。
3、鍋開後加入適量食鹽，開中小火收汁，可以嘗一下湯汁確認一下鹹淡。鹹淡合適收汁後就可以出鍋裝盤了。大家可以看到這樣的做法雖然沒有特別好看，但是真的是非常干凈，吃的時候也特別方便，甚至不用動手剝殼就可以挑出蝦肉。家有小孩的朋友們可以試著這樣做做看，真是太簡單方便了。
⑹ 小活蝦怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的蝦，調料蒜、姜、蔥、椒鹽粉。最好買一些新鮮的蝦，口感會更好，營養也更豐富。然後把它洗干凈，處理好，去掉蝦線。再把其它調料剁碎，放在一邊備用，再放油進鍋里，可以用花生油，也可以用豬油。8成熱的時候，把蝦放進去，用大火炒，翻炒均勻。在炒的過程中，不用放水，會影響它的口感，當它變熟後，加點椒鹽粉，炒均勻，再撒些蔥花，翻動幾下，就可以盛出來吃了，很脆，很美味。
還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要准備好材料，適量的蝦，調料醬油、耗油、姜等。然後把它洗干凈，把蝦線去掉。再將調料剁碎，然後放油進鍋里，八成熱的時候，把姜、蒜放進去，有香味出來時。把蝦放進去，翻炒均勻，大概三分鍾，半熟後，加點醬油、蚝油、水進去。蓋上蓋子，用小火煮，熟了後，撒些蔥花，翻炒均勻，就可以盛出來吃了。如果喜歡吃辣，也可以加些干紅辣椒，口感也很好。或加些辣椒醬等。
和豆腐一起炒來吃，也很美味，味道很鮮美。對身體很好，營養會更豐富，更容易被吸收，不管是老人還是小孩都可以吃。做之前，要准備好材料，適量的蝦、豆腐，調料白糖、胡椒粉等。然後把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好薄一些。再去掉蝦線，放在一邊備用。然後放油進鍋里，把調料放進去，有香味出來時，把蝦放進去，半熟後，把豆腐放進去，加點水，用大火煮，煮開之後。去掉它表面的一些浮沫，再加點白糖、胡椒粉，攪拌均勻。再煮10分鍾，加點香菜、蔥，就可以盛出來吃了，非常美味。
⑺ 如何做蝦簡單又好吃呢
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
油燜大蝦的做法
材料：
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
⑻ 活蝦怎麼做好吃水煮
准備：活蝦500g、生薑、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海鹽、鹽、油、香油、香蔥
做法步驟：
1、在市場上買新鮮的蝦子500克，回家以後放在清水中先養著，往裡面加入一小勺白酒和海鹽，可以促進蝦類吐出臟物。如果時間放的要久一些，盡量用活水保證蝦的新鮮。另外准備一個干凈的小碗，向其中加入適量的水，然後將生薑拍碎切成末放進去浸泡做成生薑水，放在一邊，准備下一步備用。
2、就是非常重要的煮蝦了，將在水中的蝦子用清水洗掉表面的酒和海鹽以及吐出來的臟東西，然後鍋中加入適量的水，燒開以後轉小火，將瀝干水分的蝦子倒入其中，再倒入生薑水，加入兩勺白醋攪拌均勻，開大火煮兩分鍾，再加兩勺鹽進行調味，鹽可以稍微多一些，這樣煮出來的蝦子才更加入味。
3、將蝦子瀝干水分撈出，放在一邊擺盤備用，稍微放涼，口感更加緊實。同時我們可以製作蘸料，鍋中加入少量的油加入蔥，將蒜爆香，喜歡吃辣的可以加一些干辣椒，加入一些醬油，蚝油，加入一點醋和海鹽調味提鮮，倒在小碗中，蘸料就做好了。