Ⅰ 牛排的簡單做法大全 牛排怎麼做好吃
1、做法一：
把牛排用廚房用紙擦乾， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。這樣腌一個小時。注意最後的30分鍾要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。
油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鍾。翻面， 大火繼續煎3分鍾左右。
牛排起鍋後， 鍋子裡面的油其實是留有牛排豐富的風味在裡面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的製作是極佳的原料。
在煎過牛排的熱油鍋裡面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香後，加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度，調味即可。
2、做法二：
食材：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥
熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。
再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蚝油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三：
主料：牛裡脊肉。
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
牛肉用松肉錘錘松。
置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。
下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鍾，七成以上2-3分鍾。
翻面再煎，即可將牛肉取出。
土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
Ⅱ 牛排怎樣做好吃
黑胡椒牛排飯的做法
1.牛肉洗凈後切成薄厚適中的肉片。
2.用松肉錘挨個敲打幾下。
3.將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料。
4.加入適量水拌勻後，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
5.西蘭花入沸水中焯熟。
6.掰成小朵備用，聖女果洗凈切開備用。
7.元蔥切成粗絲備用。
8.鍋內放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟。
9.關鍵調料登場，那就是李錦記的秘制紅燒汁。
10.倒入適量的紅燒汁。
11.燒開後加點濕澱粉勾芡後關火。
12.鍋內放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進去兩面煎熟。
13.拿出來切成小塊蓋在米飯上。
14.撒上羅勒碎。
15.再撒上黑胡椒粉。
16.澆上元蔥紅燒汁。
17.最後放上西蘭花和聖女果，一盤色香味俱全的黑胡椒牛排飯就閃亮登場了。
小貼士
1.牛肉選用適合煎的部位，一般為臀尖上的肉，這個買肉的時候問賣家就好了，一般他們都會告訴你。
2.我懶，家裡也剛好有朋友送的各種口味的烤肉料，就直接拿來腌了，你也可以自己根據口味調配。
3.牛排腌制的時間越長越入味，為了讓牛肉鮮嫩，中間需要不時拿出來翻動，發現汁液被牛肉吸幹了，就加點水，吸幹了再加，這樣腌出來的牛肉很嫩很嫩滴。
4.煎好的牛肉記得切成小塊在蓋在米飯上，不然吃起來很費勁哦，我第一次就沒給兒子切開，結果這小子嫌吃的不得勁，最後還是撿出來切了才罷。
5.個人覺得牛肉搭配元蔥和西蘭花味道很棒，你也可以隨便搭配自己喜歡的蔬菜。
6.羅勒碎是一種香料，如果沒有也可以不加，這個不是必須滴。
7.紅燒汁最後用濕澱粉勾點芡，這樣汁液就變得粘稠一些，讓人更有食慾哈。
Ⅲ 怎麼製作牛排好吃
方法如下：
1、把牛排常溫解凍後，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排的時候更入味，肉也更細嫩。
3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分鍾左右。
4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水。
5、調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，側面煎好之後出鍋裝盤。
6、調黑胡椒醬，取一個小碗，蚝油10克，生抽5克，澱粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml攪拌均勻。倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。
Ⅳ 怎樣做牛排好吃又簡單
1、用廚房紙吸干牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，腌制30分鍾。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把腌好的牛排放上去煎到2分鍾，翻面同樣煎2分鍾。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鍾後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鍾即可。秋冬季節很多人都喜歡吃牛肉，除了牛肉火鍋外牛排也是非常受歡迎的美食。那你知道牛排怎麼做好吃又簡單呢?相信很多人都喜歡在家裡做，尤其是情侶都喜歡將牛排當做燭光晚餐的食材，那接下來小編就簡單的介紹幾種在家也可以輕松做出來的牛排吧。
做法一：黑椒牛排
首先，備好牛肉、洋蔥、大蒜、黃油和黑胡椒粉。
其次，將牛肉直接切大塊，直接拍鬆了，加上鹽還有黑胡椒粉攪拌腌制90分鍾。
然後，將大蒜和洋蔥切碎，炒鍋加上黃油，將牛肉下鍋煎煮，七成熟左右裝盤。
最後，將大蒜和洋蔥下鍋爆香了，加上水燒煮，接著加鹽和黑胡椒粉攪拌後淋在牛排上即可。
Ⅳ 怎樣做牛排好吃又簡單
主料：菲力牛排1塊
輔料：橄欖油5毫升、胡椒醬適量
1、准備牛排，橄欖油和胡椒醬。如下圖所示。
Ⅵ 怎樣做牛排好吃
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。