㈠ 爽口糖醋白蘿卜的做法
爽口糖醋白蘿卜的做法
爽口糖醋白蘿卜的做法，白蘿卜是非常常見的一種蔬菜，很多人都知道白蘿卜的營養價值高，白蘿卜製作出來的食物也都是非常美味的，下面為大家分享爽口糖醋白蘿卜的做法。
爽口糖醋白蘿卜的做法1
食材
白蘿卜 1根
食鹽 3克
白糖 4勺
白醋 4湯匙
味極鮮 2湯匙
水 400毫升
步驟/方法
白蘿卜洗凈 切成薄片 （不用去皮 吃起來更爽脆）
把蘿卜片放入盆中 加3克的鹽 用手抓勻 使每片蘿卜都沾上鹽 腌制20分鍾 白蘿卜片變軟 會滲出汁液 用力擠干水份 然後把汁液倒掉（蘿卜會析出大量水分，這一步同時也去可除蘿卜的辛辣味）
汁液倒掉以後 再放入3克白糖腌制20分鍾 倒掉滲出的`液體
取個大點碗 倒入3勺水 4勺白醋 2勺味極鮮醬油
4勺白糖 攪拌均勻（味道怎麼樣 你可以用筷子沾點嘗一嘗 酸甜可以自己控制的 按個人口味來）
白蘿卜腌制好後 倒入適量的純凈水 稍微清洗一下蘿卜片 然後把蘿卜水份抓干凈 放入調料中 用筷子壓平
蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏一天就可以食用了
我做了兩份 一份酸辣的 一份糖醋的 味道都很棒
爽口糖醋白蘿卜的做法2
食材
櫻桃蘿卜 10個
果醋 1勺
白糖 15克
蜂蜜 1勺
方法/步驟
准備食材，櫻桃蘿卜去櫻洗凈
蘿卜先切去底部薄薄一層，先橫著切成薄片，再旋轉90度豎著切成薄片
如果怕切不好，可以在蘿卜的底部墊上一雙細點的筷子再切就好操作了
然後泡入淡鹽水中充分浸泡至花朵展開，放入冰箱冷藏
碗中放入白糖、蜂蜜、果醋攪勻
倒入鍋中煮開至稍微黏稠
蘿卜取出甩干水分擺入盤中，用芹菜葉做裝飾，澆上糖醋汁，漂亮爽口的菊花蘿卜就做好了
爽口糖醋白蘿卜的做法3
食材
蘿卜 半個
白糖 適量
八角、花椒 少許
香醋 適量
姜蒜 少許
方法/步驟
將蘿卜洗干凈，切去頭尾，不喜歡吃皮的可以削去外皮。
先用刀切薄片，再切成小塊。
切好姜蒜。
將蘿卜塊收到盤子里，放上姜蒜。
撒點紅辣椒丁，抓勻。
倒上白糖，澆上香醋，拌勻，就可以開吃了。酸甜度取決於個人喜好決定放多少糖和醋。
如果喜歡出味，可以放入八角五香粉什麼的調勻。這樣通常是放段時間再吃的。這完全看個人習慣隨意而做了。
㈡ 腌糖醋蘿卜怎麼做
糖醋蘿卜做法一，
材料
小紅蘿卜1磅，白醋60ml，糖40ml，鹽，麻油
做法
1、小紅蘿卜洗凈用木榔頭拍碎，放入Ziploc袋子里，加入白醋，糖和鹽，封口後用力晃動幾次使調料均勻分布。
2、入冰箱冷藏4小時左右取出，倒去多餘汁水，吃時加幾滴麻油。
做法二，糖醋小蘿卜
材料
心裡美蘿卜1斤，鹽10克，糖100克，醋100克
做法
1、心裡美蘿卜洗凈，晾乾。
2、蘿卜切均勻的連刀塊。若是新手，可以在蘿卜兩側墊兩根筷子，保證厚度，且不會切斷。
3、放鹽拌勻，腌漬30-40分鍾。
4、腌漬後蘿卜會出水，把這些水都倒掉，然後用力捏掉蘿卜多餘的水份。
5、下醋、糖，拌勻，放入一個干凈的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天。嘗味，根據自己口味適當增加鹽或糖，再冷藏1天即可品嘗。
做法三，糖醋櫻桃蘿卜
材料
櫻桃蘿卜十幾個，鹽，醋，白糖，香油
做法
1.櫻桃蘿卜去纓洗凈
2.切梳子花刀，就是每刀下去都不切斷，裝到盤子里
3.撒上鹽略腌幾分鍾
4.醋、白糖、香油調成汁，均勻澆在蘿卜上，拌勻即可
做法四，糖醋蓑衣小蘿卜
材料
帶葉小蘿卜，糖，醋，鹽
做法
1、小蘿卜洗干凈，葉子摘下來，加多鹽，用手用力揉搓，腌一會。
2、小蘿卜切成蓑衣狀，呵呵，我是不會切的，就隨便切吧，反正自己吃。呵呵。
3、把小蘿卜倒入葉子裡面，加糖、醋，充分攪拌均勻即可。
做法五，糖醋辣蘿卜丁
材料
大蘿卜300克，干紅辣椒25克。油1大匙，精鹽1／3小勺，白糖、醋各2大匙，薑末少許，澱粉適量。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，切成。1.3厘米見方的丁，下入沸水鍋中焯燙至八分熟，撈出投涼，瀝凈水分；干紅辣椒切成1.7厘米長的小段。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用薑末熗鍋，放入蘿卜丁、干紅辣椒段，烹醋，加白糖、精鹽，加少許湯找好口，轉小火煨透，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
㈢ 糖醋蘿卜腌制方法
糖醋蘿卜腌制方法
用料
新鮮白蘿卜 600克左右
食鹽 10克
蒜瓣 50克
紅辣椒 兩個
青辣椒 兩個
薑片 10克
清水 30克
白砂糖（太古） 100克
陳醋（東湖） 100克
醬油（廚邦美味鮮） 150克
老抽（李錦記） 10克
花椒粒 2克（30粒左右）
花生油（魯花） 10克
腌蘿卜（糖醋脆蘿卜）的做法
白蘿卜洗凈，切去頭尾。
將白蘿卜外皮薄薄地刨去一層。
將白蘿卜對半切開。
蒜瓣去皮切片。
姜切片。
青辣椒和紅辣椒切丁。
白蘿卜切片（四合一的蘿卜片）。
切成四合一的蘿卜片，底部連著，不要切斷。
切好的白蘿卜加入10克鹽和2克花椒粒，輕輕翻拌均勻，腌制40-60分鍾。
蒜瓣沖洗干凈，泡在清水中，待用。
PS：這樣可有效去除蒜臭味。
鍋中加30克清水，再加入100克白砂糖，開火炒至融化。
再加入100克陳醋，150克醬油，10克老抽，以及切好的薑片。
煮沸。
盛出，放入容器中待用。
鍋內加入10克花生油，油燒熱後，將青辣椒丁和紅辣椒丁放入，小火煸炒至斷生。
將炒好的辣椒丁放入步驟9的糖醋汁中。
40-60分鍾後，白蘿卜腌制完成，此時先將泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。
再將腌制好的白蘿卜控干水分（腌制時滲出的水分），放入糖醋汁中。
自然放涼後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。第二天便可食用了。
㈣ 怎樣腌制白蘿卜丁簡單又好吃 腌制白蘿卜竅門
1、白蘿卜1根、泡椒適量、食用鹽適量、白糖適量、白醋適量。
2、方法：我們取出一根白蘿卜，將它用水洗干凈後去皮。
3、接下來，將白蘿卜用刀切成一個個的小蘿卜條，盛入盤中，並在上面撒些食用鹽。
4、將撒了鹽的白蘿卜條攪拌均勻，放置30分鍾左右，將白蘿卜條擠出來的水分倒掉。
5、將買回來的泡椒從包裝袋中取出來，然後和白蘿卜條一起攪拌均勻，散入適量的白糖，倒入一定量的白醋攪拌均勻。
6、將它們裝入干凈、乾燥的玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，放置兩至三天就可以食用了，味道非常的鮮美，而且也去除掉了白蘿卜的辣味兒。
㈤ 做酸蘿卜丁的方法 酸蘿卜丁腌制方法
1、蘿卜洗干凈，不用去皮，切塊或者切條。
2、蘿卜塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿卜出水，腌兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重復兩到三次，漂掉鹽份，蘿卜嘗起來沒有辛辣和鹹味，瀝干水份。
3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波爐加熱），把糖攪至完全溶解，放涼沉澱後把渣濾掉。不用煮到滾沸，醋揮發了酸味就減輕了。
4、把准備好的蘿卜放入容器，加一點切碎的茴香，加入晾涼的糖醋汁腌制入味即可。
㈥ 糖醋蘿卜怎麼腌制
腌糖醋白蘿卜
原料：白蘿卜
調料：鹽 白糖 辣椒絲生抽 老抽 醋
做法：
1.白蘿卜清洗干凈切成片後放入容器中;
2.撒上鹽用手抓勻後腌制一個小時後把蘿卜里滲出來的水倒掉;
3.加入三勺左右的白糖，攪拌均勻;
4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽;
5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻;
6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻;
要點：
1.蘿卜切片後撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽後一定要攪拌均勻;
2.醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放;
3.在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。
下飯蘿卜鹹菜
材料：青皮白蘿卜2個、青豆或黃豆、鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、剁椒、食用油。
做法：
1、將青皮白蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。
2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風處曬干，越干越好，便於保存。
3、吃的時候，將曬乾的蘿卜條放在清水中泡軟（一般要1天），再將泡軟的蘿卜條切成1公分長的小丁。將蘿卜丁放入用鹽、生抽、香醋、白糖調制的汁中腌2-3天（料汁能沒過蘿卜丁的腌2-3天中間不用翻動，料汁少的每天要翻動幾次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。
4、鍋中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入鹽，青豆熟後關火，加入雞精和上一步腌好的蘿卜丁（只要腌好的蘿卜丁，不要將酸甜汁一起倒入），拌勻就可以了
㈦ 白蘿卜丁怎麼腌好吃又脆
1.白蘿卜,刷洗干凈後晾乾水份
2.用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
3.然後改刀成一寸左右的斜方塊
4.把蘿卜皮放開水中很快的燙一下,這樣不會太苦,和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭,或者上面壓一盆水,讓苦水出來,約四小時後撈出腌好的蘿卜皮(注意,一定不要再洗,...
5.腌好的蘿卜皮,拿出來晾曬一下,半干就行,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時
6腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻
7蘿卜皮晾半干後（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可
8用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋
9置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了
㈧ 酸甜白蘿卜的腌制方法視頻
做法一：
食材准備：蘿卜500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
製作方法：
1.先將蘿卜清洗干凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦乾即可。
2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿卜，煮2分鍾，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。
酸蘿卜
做法二：
食材准備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。
製作方法：
1.先將蘿卜清洗干凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。
2.將花椒、干辣椒、生薑、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事項：
1.做泡蘿卜時，如果准備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿卜會發霉的！
2.第一種酸蘿卜做法，能快速的使蘿卜入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿卜也會非常好吃。