Ⅰ 排骨飩芋頭怎麼做
芋頭燉排骨：芋頭400克、排骨600克、姜適量、洋蔥適量、紅燒醬油適量、開水適量、料酒適量。
第1步：排骨，剁小塊，泡一泡，換水二三次；購買排骨時，可注意它的外觀，太紅或太白的不宜購買；表面略有濕潤但不粘手，肉質緊密；紅燒的排骨可選子排，油脂豐富，與其他食材同燉煮，鮮香不膩，肉質鮮嫩；
第2步：鍋里加入清水，燒開，加入料酒，加入排骨，再次燒開，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下鍋，焯燙一下即可；冷水下鍋焯的排骨也沒有那麼香了；如果是燉湯的排骨，可以冷水下鍋，將燒開之前，會有浮沫，將浮沫去除干凈，湯汁鮮美；
第3步：鍋里加入食用油，芋頭撒上麵粉，晃一晃，表層粘上麵粉，入鍋炸制外層金黃，炸制後的芋頭，在燉煮過程中可定型，菜餚美觀;
第4步：鍋中加入食用油，加入姜、蔥，加入排骨翻炒，炒出香味，加入紅燒醬油炒勻；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店裡會過油，肉質鮮嫩也香；家常做法，炒一炒即可；
第5步：加入開水，大火燒五分鍾，後中火燒15分鍾，加入芋頭炒勻，加蓋再燉一燉。
芋頭燉排骨，排骨軟爛入味，芋頭軟糯、咸鮮味美，有肉有粗糧，營養豐富，冬季進補，這道菜很棒。芋頭中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等以及多種維生素，尤其是氟的含量較高，具有潔齒、護牙之作用，同時，膳食纖維豐富，可促進消化，與排骨同燉，它既是菜也是主食，連米飯也省了。
Ⅱ 排骨燉芋頭怎麼做好吃
1、材料准備：芋頭、排骨、蔥、姜、老抽、鹽、雞精、胡椒粉
2、洗好芋頭和排骨。
3、把芋頭切成滾刀塊。
4、切好小蔥和姜。
5、排骨放入開水中燙開，撈出。
6、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香。
7、倒入排骨炒去水份。
8、倒入老抽炒上色。
9、倒入開水，蓋上蓋慢燒。
10、排骨爛時加入竽頭燒熟。
11、1最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
Ⅲ 排骨燉芋頭怎麼做
1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然後放幾滴醋，燉十分鍾，排骨撈出湯備用。
2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃。
3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒。
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快乾時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗即可。
Ⅳ 芋頭燉骨頭怎麼燉好吃
芋頭燉豬骨的做法
1.
市場購買的芋頭(毛芋),已去皮~
Ⅳ 芋頭燉排骨怎麼做好吃又簡單
這個首先要把芋頭煮一煮。然後給他剝皮呀。皮剝好啦！把它切成小塊。排骨把它剁成一段一段的。先在鍋里。煮一煮啊。用那種煲湯的鍋去煮最好啦，先大火把水燒開了。然後小火慢燉。燉上一個小時。然後再把芋頭放進去。再燉半個小時就足夠了。如果沒有這樣的燉鍋或者是時間不允許，那就只能用高壓鍋燉吶！
Ⅵ 芋頭燉骨頭的做法大全家常
排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克
做法
1、小芋頭去皮，洗凈備用。香菇用水泡發，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時後沖凈血水，撈出加米酒氽水備用。
2、砂鍋內加水，下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
主料：大骨兩根 芋頭四個 大蔥 姜 大葉一片配料：鹽白鬍椒料酒 雞精
做法
1、大蔥切段、芋頭去皮切滾刀、大骨洗凈待用
2、清水放入大骨、大葉、姜、大蔥、料酒
3、這時不要離開鍋旁，看著水漸漸滾起來的時候就要開始撇去上面的浮沫了
4、一邊撇，一邊用勺子到鍋底攪拌骨頭，還會有更多的泡沫浮起，全部撇干凈
5、撇好浮沫後，拿出大葉，蓋上鍋蓋，大火高壓15分鍾關火
6、打開鍋蓋，放入芋頭再次大火一分鍾關火
7、放入鹽、白鬍椒粉、雞精調味即可
400g芋頭1塊姜適量鹽少量雞精少許白醋
1 芋頭削皮切塊泡在清水中，姜切片，龍骨用水沖凈備用
2 鍋中燒開水，將龍骨放入去除血水，龍骨撿出水倒掉
3 准備干凈的高壓鍋，將焯好水的龍骨放入，加水，放入薑片，加一點點白醋【水量得根據骨頭和芋頭的量自己拿捏】
4 高壓鍋蓋上蓋，加閥開大火，等到氣上來（聽到嘶嘶的聲音）後轉小火
5 小火25分鍾之後，關火，等到高壓鍋氣自然放完，開鍋蓋放入切好的芋頭
6 蓋上鍋蓋，加上閥，開大火5分鍾，轉小火10分鍾，搞定
7 等高壓鍋的氣散完後，開鍋放鹽和雞精【根據個人喜好可以加適量蔥花】
8 盛碗，開吃
1 准備好原料。
2 把骨頭放入開水中燙開，撈出備用。
3 把芋頭切成滾刀塊，蔥打結，姜切片。
4 鍋中入開水，放入骨頭。加入姜、蔥、人參，蓋上蓋子慢燉。
5 骨頭爛時加入芋頭燒熟。
6 最後加入鹽、雞精出鍋。
Ⅶ 怎麼做好芋艿燉排骨
芋頭燉排骨需要准備芋頭排骨玉米蔥姜花椒八角鹽生抽等備用，需要先將排骨浸泡出血水反復沖洗兩到三遍這樣可以清除排骨裡面的血水然後冷水下鍋焯水水開洗凈以後撇去浮沫備用然後將蔥姜切碎玉米切塊然後將芋頭去皮洗凈改刀切成小塊，鍋中放油燒熱以後放入冰糖蔥姜爆香以後再將排骨放進鍋中翻炒均勻，這樣可以炒出焦糖色。
燉排骨的時候最好放入料酒進行浸泡兩到三分鍾這樣可以去除排骨裡面的腥味，芋頭燉排骨可以暖胃，補虛保護血管的作用由於芋頭裡面含有卵磷脂和不飽和脂肪酸可以促進身體的蛋白質何況物質進行吸收，排骨裡面含有蛋白質和維生素食用以後可以在身體燒熱食慾不振進行食用，可以促進身體恢復，排骨裡面有蛋白質和動物蛋白使用以後可以促進骨骼生長保護骨骼發育，芋頭裡面有粗纖維使用以後可以促進腸道蠕動緩解便秘等症狀，所以排骨燉芋頭可以進行食用，但是燉排骨的時候一定要使用料酒進行浸泡，這樣可以去除排骨的腥味兒，除出的湯比較清澈而且不油膩。
Ⅷ 骨頭煮芋頭怎麼做 紅燒骨頭燉芋頭的做法步驟
1、主料：骨頭適量、芋頭適量、油適量、鹽適量、蚝油適量、料酒適量、生薑適量、黑胡椒適量、大蒜葉適量、醬油適量。
2、骨頭燒開去血沫，芋頭削皮洗凈備用。
3、起鍋燒油放薑片倒入骨頭翻炒，放適量鹽、耗油、料酒、醬油，黑胡椒炒一會入味，倒水大火燒開。
4、骨頭水燒三分之一倒入切好的芋頭，中火燉，收汁前放大蒜葉，裝盤即可
Ⅸ 芋頭燉排骨怎麼做好吃
排骨毛芋怎麼燒
可以把排骨剁成塊狀，清洗干凈，毛芋皮去除切成塊狀，然後再把排骨放進鍋中焯燙好，水分瀝干，毛芋清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，毛芋放進去炸一下，加生薑蔥炸好以後就可以把排骨翻炒好，裡面加入適量的老抽翻炒上色，再加入適量的開水，蓋子蓋好以後慢慢地燜煮到差不多的時候就可以添加芋頭，把芋頭燜煮熟爛，最後再加入適量的胡椒粉，雞精，鹽調味就可以出鍋吃了。
排骨毛芋的營養價值
排骨毛芋裡面所含有的營養物質非常豐富，葷素搭配均衡，營養物質又比較平衡，像脂肪，蛋白質，鈣質含量都很豐富，能夠讓骨骼維持在健康的的狀態之下，而且排骨裡面的微量元素很豐富，能夠預防缺鐵性貧血出血，如果有氣血不足的問題，就可以適當的吃一些毛玉排骨，在燉煮過程中，裡面的營養物質就可以被更好的滲透出來。
適當的吃一些毛玉排骨還能達到化痰調中氣以及健脾胃作用，對於身體沒有力氣，食慾不好以及有便血問題的人來說就非常適合，而且裡面的氟元素豐富，能夠達到保護牙齒作用，還有微量元素，讓免疫力有所提高，所以應該適當的吃上一些。
毛芋怎麼做好吃
可以做蔥油毛芋，先把毛芋的皮去除清洗干凈放到鍋中，加入適量的鹽以及水煮上幾分鍾，然後就可以撈出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把毛芋放進去煎黃再撈出來，鍋中加入適量的油，再把生粉，醬油，蔥白，蒜泥放進去翻炒好，這樣就可以澆在毛芋的表面，味道是很不錯的。
還可以做水煮毛芋，先把毛芋清洗干凈放到鍋中，加入適量的水，然後先煮開，再用中小火慢慢的煮上幾十分鍾，等到輕松可以插透的時候就可以撈出來吃了，蘸上一些白糖吃味道會更加不錯。
還可以做辣椒蒸毛芋，首先要把毛芋洗干凈，放進開水中煮上10來分鍾，撈出來用涼水沖洗一下，青辣椒，紅辣椒處理好剁碎，蒜剁碎，然後就把毛芋的皮去除，切成塊狀，和辣椒一起放進盆子裡面，加入適量的蒜，鹽，雞粉，植物油攪拌均勻，鍋中加入適量的水煮開，把毛芋辣椒放進去，然後再蓋上蓋子，隔水蒸上十幾分鍾，拿出來放進一個干凈的盆子裡面淋上生抽，撒上蔥花就可以出鍋吃了。
毛芋可以和牛肉搭配在一起燉煮來吃，可以先把牛肉清洗干凈切成塊狀，毛芋洗干凈以後也切成塊狀，放進鍋中，加入一些鹽，生薑以及香葉，再添加適量的水，慢慢的煮熟以後就可以吃了，營養價值也非常高。
Ⅹ 排骨燉芋頭怎麼燉好吃
1. 准備食材（排骨請賣家給斬成六七公分長的段）
2. 將排骨放入涼水中，開火煮至沸騰，將排骨夾出，控干水分
3. 煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）
4. 洗凈後切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5. 蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6. 鍋里油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護
7. 煎至有金黃色時，盛出（大約五分鍾），油留鍋內
8. 將油溫加熱，放入排骨煸炒
9. 排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻
10. 加入糖，翻炒均勻
11. 放入蔥姜蒜及八角，翻炒均勻
12. 加入老抽上色，翻炒均勻
13. 加入開水
14. 水量要能淹沒排骨，大火煮開轉小火
15. 燉三十分鍾時，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉
16. 將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁
17. 燉五分鍾後，加鹽調味
18. 轉大火收汁即可
19. 芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20. 成品圖