A. 炸薯條不用澱粉可以嗎
炸薯條可以不用澱粉。炸薯條放置澱粉的主要目的是，在油炸的過程中可以減少薯條對於油脂的吸收，使薯條的口感更加的香脆，增加食用口感。如果不使用澱粉炸薯條的話需要處理一下土豆。不用澱粉炸薯條之前需要先將土豆進行處理，將土豆清洗干凈
B. 炸薯條可以不要澱粉嗎
太麻煩了,你就去超市買點現成的薯條就可以,然後自己回去炸!但是我在快餐店打工的時候吧油鍋的溫度要掌握在170度左右!我們自己家的油溫卻掌握不到這個問度!反正你要讓油溫達到最高的時候在炸!
C. 薯條怎麼炸得脆不要澱粉
火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
1。肯德基的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考肯德基在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的肯德基在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐肯德基的運動，使得肯德基在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
D. 薯條到底怎麼做(不要澱粉不要冷凍不要煮)
E. 炸薯條沒有澱粉怎麼辦(沒有澱粉怎麼做炸薯條)
1.炸薯條沒有澱粉可以用麵粉代替或者不裹粉直接炸制。
2.炸薯條不裹粉也是可以吃的，裹澱粉是為了讓薯條吃起來更酥脆，裹粉不是必須步驟，控制好油溫以及對土豆做一些處理也可以讓薯條的口感香脆。
F. 炸薯條沒有玉米澱粉可以用什麼代替
炸薯條沒有玉米澱粉可以用麵粉代替，薯條本身含有土豆澱粉，所以也可以直接炸。炸薯條，源於比利時，是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。薯香鬆脆，入口柔酥，回味無窮。
炸薯條技巧：
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦。
2、土豆冷凍的時候，瀝干水分，一是防止冷凍後不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋。
3、炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好後撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也可以。
4、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷。
G. 怎麼製作薯條又脆又好吃
主料：薯條100克
輔料：色拉油200克
1、用的是咸口的乳酪薯條，如下圖所示。
H. 炸薯條沒有澱粉怎麼辦 炸薯條沒有澱粉怎麼解決
1、許多人在炸薯條的時候都習慣先在切好的土豆條表面塗抹一層澱粉，這樣就可以讓炸出來的薯條的表皮更加酥脆，但是如果我們沒有澱粉的話，也是可以跳過這個步驟的。
2、理論上裹澱粉屬於一個錦上添花的步驟，炸薯條最重要的部分是對土豆的一些處理和油溫的控制，所以只要掌握好這些，也可以讓直接炸出來的薯條的表面變得酥脆。
3、炸薯條的方法非常簡單，只需先將土豆條放入鹽水中浸泡再放入開水中焯水，接著晾乾它表面的水分放入冰箱冷凍，最後將它倒入七成熱的油中炸三分鍾左右再撈出來控油用八成熱的油復炸一次即可。
I. 怎樣自製薯條又香又脆竅門
它的做法很簡單，首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。