❶ 怎樣炸紅薯丸子好吃
【食材】
紅薯5個（約800g）、糯米粉200g、綿白糖適量（可選）、食用油適量
【做法】
1、紅薯洗凈去皮，切成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾，至紅薯完全成熟軟爛，具體時間根據紅薯的多少和使用的鍋具調整，可用筷子試探，如果筷子能輕松扎透紅薯，說明已經成熟。
2、待紅薯稍微晾涼後，找個順手的工具把紅薯壓成紅薯泥，再根據自己的需要在紅薯泥中加入適量綿白糖來增加甜味。
3、在紅薯泥中加入糯米粉，攪拌均勻，使糯米粉吸收紅薯中多餘的水分，並和紅薯泥完全融合成型。這里需要注意的是，糯米粉最好少量多次添加，邊添加邊觀察紅薯泥的軟硬程度。
4、藉助丸子神器在紅薯泥中輕輕按壓，在用勺子刮下丸子神器擠出的紅薯泥，這樣一個完美的丸子就成型了。
5、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時下入丸子，那麼怎麼觀察油溫有沒有達到5成熱呢？這里要和大家分享的觀察油溫的小技巧非常簡單，只需要用一根干凈無水的筷子放入油鍋中，當筷子周圍有均勻的小氣泡上升時，說明油溫達到了。
6、把丸子依次放入鍋中，中火慢炸，待丸子定型後用筷子輕輕撥動，使紅薯丸子受熱均勻，外皮顏色一致。油溫低會導致紅薯丸子吸油多，油溫過高又會導致炸糊或夾生，只有油溫控制好，丸子入鍋才能快速定型，不會粘連，而且吃起來外酥里嫩不油膩。
7、待丸子浮起後，再炸20秒左右，即可出鍋。個個金黃飽滿，清香酥脆，一口一個停不下來
❷ 紅薯丸子怎麼炸的松軟 紅薯丸子松軟可口的技巧
我們都知道，紅薯是秋季比較受歡迎的一種美食，它的味道香甜可口，營養價值高，吃法多樣，很多人都喜歡吃。很多人都喜歡在家裡面做紅薯丸子，它的做法比較簡單，但是，也有一定的技巧。那麼紅薯丸子怎麼炸比較軟呢？下面讓我們具體來看看吧！
紅薯丸子怎樣炸比較軟
紅薯丸子想要炸得比較軟，有很多方法：
①首先，即使是炸得很脆的紅薯丸子，不立即吃掉的話，放置一段時間之後，也會變軟，這是因為紅薯丸子沒有密封，很快就會因為受潮而變軟；
②其次，如果縮短紅薯丸子炸制的時間，炸熟即刻撈出，不用炸制金黃，也會很軟，雖然炸制的時間縮短了，但是紅薯丸子經過高溫，也會熟，而且非常軟糯，很好吃；
③此外，還可以減小火力，不要大火炸紅薯丸子，這樣紅薯丸子就會比大火炸制的軟很多，否則很容易因為炸過火而變硬。
紅薯丸子的家常做法
食材：紅薯、白糖、糯米粉、色拉油
步驟一：將紅薯去皮洗凈，然後切片擺入蒸屜上蒸熟，蒸熟的紅薯趁熱壓成泥，加入白糖攪拌至白糖融化。
步驟二：再加入適量的糯米粉，攪拌成無顆粒手軟稀軟，不會漏洞的面團。
步驟三：鍋中多加入一些色拉油，油溫六層熱時，左手抓一稀軟的面團從虎口處擠出丸子，用陶瓷的勺子舀入油鍋中。
步驟四：中火炸至表面金黃色即可控油撈出。
小貼士：紅薯最好選用黃心的蜜薯，這樣的紅薯甜分大，水分多，口感最好。分次倒入糯米粉，攪拌成稀軟的面團，這樣水分比較多，丸子炸出來裡面也就比較軟。舀丸子時用陶瓷勺子不要用不銹鋼勺子，以免燙手。
紅薯丸子的製作技巧
1、做紅薯丸子，一定要把紅薯蒸至熟透再拿出來，這樣紅薯更容易搗成泥，丸子吃起來也更細膩；
2、紅薯丸子不宜做得太大，比平常的湯圓稍微大一點即可，太大的話需要更長的時間才能把裡面炸熟，想要吃更軟的紅薯丸子，做成小小的一顆，放進去炸一會，炸熟即刻出鍋。
3、如果把紅薯丸子炸得太脆，沒有關系，放置一段時間，就會變軟。
❸ 紅薯丸子怎樣炸比較軟
紅薯丸子是很常見的一款美食，它主要是由紅薯製作而成的，那紅薯丸子怎樣炸比較軟?紅薯丸子用麵粉還是糯米粉?紅薯丸子味道香甜可口，還帶著紅薯的清香哦，它的做法很簡單，我們買了紅薯自己就可以在家製作，請看本文介紹方法。
炸紅薯丸子的小竅門
先介紹油炸食物的小竅門：大家會發現我們在家炸食物，炸好後很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸熟、成形，再用高溫油炸到外皮酥脆。
下面介紹這道【炸紅薯丸子】的做法。
原料：紅薯、糯米粉。
1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉(按紅薯1/4的量)和勻，如果太干可以加入少許的牛奶。
2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鍾，撈起。
3、調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。
❹ 紅薯丸子怎麼炸才能又軟又酥
主料：紅薯1000克。
輔料：糯米粉200克。
1、紅薯洗凈去皮，切塊上蒸鍋。
❺ 紅薯丸子怎麼炸才能又軟又酥
紅薯丸子又軟又酥的炸法如下：
1、紅薯一個，削去外皮，然後切成片，鍋里燒水，放上箅子，水燒開以後，把紅薯放在鍋裡面蒸，等到紅薯蒸的軟爛，把紅薯倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻。
炸紅薯丸子的小技巧
1、紅薯得提前蒸熟，用紅薯泥和面。
2、麵粉和糯米粉的量需要一樣多，這樣軟糯可口，才不會發硬。
3、下油鍋的時候，油溫大約五成熱左右，全程開小火慢炸，這樣丸子外皮脆脆的，才不會發硬、糊了。
❻ 紅薯丸子如何炸更好吃
大廚教你炸紅薯丸子的小技巧，香甜軟糯又營養，越吃越想吃
紅薯丸子是一道家常甜品，以紅薯為主要食材製作而成，做法簡單，外酥里嫩，軟糯香甜，一口一個不過癮。
今天就給大家分享這道炸紅薯丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備削皮的紅薯一個，切成半厘米厚的薄片，均勻的擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鍾。
15分鍾過後，取出蒸好的紅薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜歡吃原味的，可以不放白糖，然後用小鏟子壓成紅薯泥備用。
盆里再打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，用筷子攪勻，麵粉可以分次加入，先攪成大一些的面絮，再加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團蓬鬆柔軟。
用手揉搓成軟一點的面團，在上面刷上一層植物油，再封上保鮮膜，避免面團風干，放在一邊醒半個小時。
半個小時過後，面團已經醒好了，先准備一個盤子，刷上一層植物油，取一小塊紅薯面團，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盤中備用。
炒鍋燒熱，倒入花生油，開大火慢慢升高油溫，等油溫燒至4成熱時，從鍋邊下入做好的丸子，避免油花濺出，然後開小火慢炸，把丸子全部下完以後，用筷子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。
炸至丸子外皮金黃酥脆時，即可撈出控油，這個時間大概要三到五分鍾，把丸子炸熟以後，裝入盤中即可上桌食用了。
好了，這道軟糯香甜的紅薯丸子就做好了。
小技巧：
炸丸子的油溫不宜過高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成熱，如果油溫過高可以先關火，避免把丸子炸糊。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯，麵粉，雞蛋
調料：白糖