⑴ 麻醬花捲怎麼做
食材明細
麵粉600g
酵母粉6g
溫水300ml
麻醬30g
香油10ml
炒熟麵粉20g
熟胡椒粉5g
熟小茴香粉5g
鹽5g
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
麻醬花捲的做法步驟
1
麵粉600g、酵母粉6g、40度溫水300ml。
2
麻醬30g、香油10ml、炒熟麵粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、鹽5g，放在碗里攪拌均勻備用。
3
麵粉中加入酵母，加溫水攪拌成面穗。再揉成光滑面團。
4
放溫暖處發酵，至2--2.5倍大。
5
將發酵的面團揉勻排出氣體。
6
把揉勻的面團擀成長形餅狀。倒入適量的醬料，將其抹勻。
7
將其捲起來，然後切段。拿起一個，順長切開。切口向上，兩頭往裡捲起，捏緊即成花捲生坯。也可以把兩條摞起來卷，層數更多。
8
依次做完。用濕屜布，蓋上花捲生坯，餳發20分鍾左右。
9
蒸鍋加水，放入花捲生坯。
10
逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鍾。
11
關火後，靜置3--5分鍾再揭開鍋蓋。
12
出鍋裝盤。
⑵ 芝麻核桃紅糖花捲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
（一）主面團：
普通麵粉 250g
牛奶 160g
發酵粉 3g
（二）餡：
紅糖 15g
全麥麵粉 5g
核桃碎 5g
芝麻粉 5g
（三）玉米油適量
芝麻核桃紅糖花捲的做法
先來准備食材~
餡料混合均勻~
開始：先來和面，把乾酵母粉溶於
牛奶中，然後倒入麵粉里，揉成一個光滑的面團。
蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，30度左右，發酵至兩倍大即可~發酵好之後在案板上按揉排氣。
然後擀成薄厚均勻的長方形面片~
均勻的刷上玉米油，撒上餡料。
然後從下往上捲起來~
用刀均勻切成4cm左右的小段。
取兩個疊在一起。
用筷子在中間位置緩緩壓下去。
然後用手掐住兩邊，同時向下、
向里捏緊。
如圖所示，全部做好。
放到放好涼水的蒸鍋里，蓋上蓋子，醒發20分鍾，開火蒸，大火開鍋後轉中火，蒸20分鍾，蒸熟之後，靜置5分鍾後再掀蓋。
⑶ 黑芝麻核桃花捲怎麼做好吃
黑芝麻核桃粉花捲的做法步驟
1. 准備食材。
2. 酵母放到溫水裡，攪拌均勻，靜置3-5分鍾，讓酵母完全融化。
3. 麵粉放到大碗里，一隻手慢慢倒水，另一隻手用筷子順時針不停攪拌。PS:水一定是慢慢倒，讓它滲透到麵粉里，減少顆粒感，讓面團更好揉。還可以加10g砂糖一起和面，適量糖的加入可以縮短和面以後發酵的時間，讓發酵更容易成功哦。
4. 攪拌成棉絮狀。
5. 揉成光滑的面團，一般用5-10分鍾就可以了。
6. 揉好的面團放到盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到二倍大，撕開面團能看到均勻的發酵氣孔，繼續按揉5分鍾，排出空氣。
7. 揉好的面團用擀麵杖擀壓，成面片狀。
8. 在上面刷一層油，不用太多哦。PS: 如果油量太多太大，會導致花捲上鍋蒸的過程中發不起來，那就失敗啦
9. 均勻撒上黑芝麻核桃粉
10. 折疊起來，用刀切成大小均勻的小劑子。
11. 用細筷子在中間壓一下
12. 放進蒸鍋，繼續醒15分鍾，冷水開火蒸15分鍾就好啦！
⑷ 芝麻醬花捲怎麼做好吃，芝麻醬花捲的家常做法
一款很經典很家常的主食，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
食材
主料
麵粉
800g
酵母粉
8g
芝麻醬
50g
輔料
清水
適量
步驟
1.在麵粉中加入酵母粉。
2.揉成面團。
3.蓋上濕龍布，蓋蓋。 放在陽光下自然醒發。
4.醒發好的面團。
5.醒發好的面團取出排氣，揉透。
6.擀成5毫米厚的薄餅。
7.在上面抹上芝麻醬。
8.從下邊開始向上卷。
9.卷好後切成4厘米左右的段。
10.取兩塊劑子。
11.疊在一起。
12.向反方向稍微拉一下。
13.把兩邊捏起來，一個花捲就做好了。
14.重復上面的步驟做出剩餘的花捲。
15.蓋上毛巾醒發20分鍾。
16.放入蒸籠中。
17.旺火蒸20分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。
18.蒸好的花捲。
小貼士
1，面擀的薄一些，這樣做出的花捲好看。
2，發面是最好放在陽光下自然醒發，這樣發出來的面吃起來香。
3，關火後虛蒸5分鍾再開鍋蓋。
⑸ 麻醬花捲怎麼做甜的原來是這么做的
1、酵母加入白糖，倒入溫水化開備用。
2、芝麻醬倒入碗內，放適量香油，鹽和花椒面調勻。
3、酵母水倒入麵粉中，再倒入適量溫水和成面團，蓋上保鮮膜醒發。
4、醒發好的面團，放面板上揉勻，面板上放適量乾麵粉，防止粘面板。
5、揉好後，擀成大片，抹上調好的芝麻醬。
6、抹勻從一邊捲起，捲成一個長條。
7、切成五六厘米的劑子。劑子從中間壓一下，擰成花捲。
8、做好的花捲，再醒發20分鍾。然後上鍋蒸，大火燒開，中火蒸15分鍾。
9、關火，花捲出鍋。
⑹ 芝麻醬花捲的做法是什麼
芝麻醬花捲是以麵粉和芝麻醬為原料，製作而成的民間很受歡迎的美食。其製作方法和傳統的花捲大致相同，其中芝麻醬的香味和營養都發揮出了最大的價值。
三、起鍋蒸熟
將芝麻醬花捲放入冷水鍋中蒸熟，香甜可口的芝麻醬花捲就製作完成了。
芝麻醬花捲不但口感好而已營養豐富，芝麻醬富含優質蛋白質和氨基酸，可以提高人體的抵抗力，可以預防缺鐵性貧血。紅糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己動手製作。
⑺ 老北京芝麻醬花捲是怎麼做的呢調芝麻醬的時候要加水嗎
老北京芝麻醬花捲是怎麼做的呢？調芝麻醬的時候要加水嗎？
一個簡單的花捲，因為裡面涉及的香料不同，花的捻法不同，會有無數種花樣。芝麻醬，本來是用來涮鍋炒菜的，也可以做成花捲，不僅造型好看還好吃！但是看似簡單的芝麻糊花捲，一開始很容易失敗，但是只要你在製作的時候仔細觀察，就會掌握它的關鍵點，然後你就會得心應手啦~ ~
第三，蒸；鍋中加入冷水，鋪上抽屜布，將花捲均勻放入鍋中。蓋上鍋蓋，20分鍾後蒸30分鍾，關火後小火燜3分鍾。麻醬味的軟糯腸粉是三餐不錯的選擇。【小貼士】拌芝麻醬的時候，不要加水。用香油和醬油來做。保持芝麻醬的原味。揉面時，第一次醒發時間不宜過長。時間長了，蒸出來的卷吃起來酸酸的。做好卷胚後，再放入鍋中稍長一點時間，不少於20分鍾。這樣蒸出來的花捲不會縮水，味道也不錯。麵粉的吸水性不同，可以留點水，具體情況而定。
⑻ 麻醬花捲怎麼做的你知道怎麼做麻醬花捲嗎
1、將酵母粉放入碗中放入50克溫水攪勻靜置10分鍾後倒入麵粉中，在倒入剩下的溫水（不同的麵粉吸水性也不同，靈活掌握），邊倒邊用筷子攪拌成面碎，然後揉成光滑的面團放在溫暖處發酵到面團兩倍大。
2、將芝麻醬用少許涼水和鹽拌勻成厚糊狀（芝麻醬如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放鹽拌勻即可）。
3、將發好的面取出一份揉成團。
4、擀成大薄片，然後抹上芝麻醬。
5、將抹上芝麻醬的面片捲成成條卷。
6、然後切成大小均勻的劑子。
7、取兩個摞在一起，然後用筷子在中間壓一下，讓兩面的刀切處翻上來。
8、然後用手將兩邊捏住稍微抻長。
9、將捏著的兩邊相對著往裡都收到花捲的底部捏合在一起芝麻醬畫卷的生坯就做好了
10、將蒸鍋放上涼水，蒸屜上抹油然後擺上花捲生坯蓋上鍋蓋，餳（靜置）15分鍾後，開火中火燒開後，中小火蒸15分鍾即可。
⑼ 麻醬花捲的家常做法 怎樣做麻醬花捲
1、麵粉適量，輔料芝麻醬適量，安琪適量，配料白糖適量。
2、用溫水沖開適量的安琪倒入麵粉中，再加入溫的鮮牛奶和面。揉成面團等待發酵，等面團發到原來的兩倍大，加入少許乾麵粉揉成光滑的面團。
3、用白糖和清水把芝麻醬瀉開，剛從罐子里取出的芝麻醬很稠要加水或者油把它瀉開，加入白糖，白糖按自己的口味添加。
4、芝麻醬攪拌到成粘稠的糊狀，不能太稀否則卷花捲的時候芝麻醬會流出來。
5、將面團用擀成薄面餅，把面餅平鋪，在表面均勻的塗抹一層拌好的芝麻醬。
6、把塗勻芝麻醬的面餅捲起來，切成相等寬度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米寬，這樣花捲的花會更多更明顯。
7、把切好的小段3個、3個的落在一起輕壓，捏住兩端輕輕的扭半圈再把把兩端捏在一起壓在下面。這樣花捲的雛形就好了。
8、把蒸鍋加水燒到有蒸汽出現關小火，放入花捲，蓋蓋大火蒸8分鍾，改小火再蒸4-5分鍾，關火後不要急著打開蓋子，要蓋蓋停留幾分鍾再出鍋。
⑽ 核桃黑芝麻花捲怎麼做
核桃黑芝麻花捲
用料
酵母
適量
麵粉
適量
黑芝麻
少許
核桃
少許
花生米
少許
蝦皮
少許
核桃黑芝麻花捲的做法
溫水化開酵母，打入雞蛋，滴入核桃油（大人吃的話食用油就可以），攪拌均勻後，倒入麵粉，揉成面團，醒發
發面大概2小時，等待的時候，將黑芝麻、核桃（去皮）、花生米、蝦皮放入電餅鐺烤熟，用擀麵杖弄成粉末，待用
面發好後，揉面，擀麵成薄餅，抹上核桃油，將粉末均勻撒上，用手輕壓，然後捲起來，切小塊，弄成花捲
蒸鍋燒水，水開後，放入花捲，20分鍾後出鍋