『壹』 麵粉土豆丸子的做法
土豆丸子做法一，
材料
土豆：麵粉=2：1，紅糖、核桃仁、紅棗各適量、植物油
做法
1、土豆上鍋蒸熟，去皮，趁熱壓成土豆泥，一定要壓細，裡面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入麵粉，和均勻，這一步是關鍵。
3、蒸土豆的期間，將紅棗用開水浸泡去核，與核桃仁一起切碎，加入紅糖拌勻。
4、手心抹點油，取一塊土豆面泥壓成小圓餅，放入一小勺餡料，像包包子一樣捏好接茬處，再團成丸子。捏不好的話，一會兒炸起來會炸開，不僅難看，而且危險。
5、鍋內放較多植物油，燒到八成熱，放入丸子炸，直至上色。
6、可以就這樣吃，也可以在碗里放點紅糖水、放炸好的丸子上鍋蒸軟食用。
做法二，炸土豆丸子
材料
土豆300克，麵粉50克。油1000克(約耗150克)，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，蔥、薑末少許，花椒鹽適量。
做法
1、土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末，攪均。
2、油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝凈油分裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
丸子要大小一致，如果手法不熟練，油溫可降至六成熱，以免前後成熟度不好掌握。炸制時可推動油轉，使土豆丸子漂浮起來，以免粘底。
做法三，油炸土豆丸子
材料
材料： 土豆1磅， 豬肉縻 1/3磅， 雞蛋1隻，麵包屑半杯，麵粉少許
調料： 蔥1根， 鹽1小勺(TSP)
上面的料大約可做16隻土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層麵粉和蛋液，再滾上麵包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油(約兩厘米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
『貳』 面丸子的做法大全家常做法
面丸子的家常做法如下：
材料：普通麵粉1000克，清水300克，大蔥一根，少許十三香，少許精鹽，少許雞精，少許味精，少許泡打粉。
1、饅頭掰開，泡水，最好去掉饃皮。
『叄』 怎樣在家自做麵粉肉丸
1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鍾。
3 利用這個時間，將香菇洗凈切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鍾，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
『肆』 面丸子怎麼做
材料：紅薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、煉乳50克調料：花生油適量
1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。
3、混合拌勻。
4、用雙手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。
6、用竹簽串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。
用料：紅薯3個
調料：小麥麵粉適量、菜籽油2湯匙
紅薯丸子的做法：
1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛
2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀
3、加入少許麵粉拌勻
4、搓成大小適中的丸子備用
5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子
6、炸制金黃即可
1、紅薯泥中加入麵粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；
2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；
3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。
地瓜泥100公克，糯米粉100公克，烤過核桃20公克，海苔絲適量，沾醬：36公克，味醂36公克，細砂糖6公克，細砂糖6公克，醬油10公克，鹽少許
1.起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻後備用。
2.取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調味料一起搗杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌勻後，將核桃切碎後加入並拌勻。
4.將做法3的地瓜泥捏成小丸子形狀後，用竹串將三個串成一串備用。
5.取一干凈的烤盤，於烤盤中塗上薄薄的一層油後，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鍾至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。
地瓜2個，糯米粉適量，糖適量。
做法
1.地瓜蒸熟，剝皮，戴上一次性手套，捏成泥！
2.根據口味加上適量糖與糯米這樣就可以准備炸了。
3.油燒熱，用勺子挖和好的地瓜，就用勺子團一下下鍋，炸至金黃就可以了，趁熱吃，香甜，軟糯！
炸制小圓子的時候火不要太大，中小火就好，以免外皮焦黃裡面還不熟。
主要原料為紅瓤地瓜。取地瓜2、3塊，把地瓜洗凈，蒸熟，去皮。在地瓜內加入適量紅糖，然後搓成地瓜泥。把手上沾少許油，以防止貼粘，像氽肉丸子一樣，取一小部分，在手中團成球狀。然後就可以下鍋了，油溫不宜太高。炸至外表發紅即可。
『伍』 土豆丸子用麵粉的做法竅門
材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，干澱粉2兩，生薑20克，蔥頭若干，香菇兩朵，筍片少許。
調料：鹽、味精或雞精
做法步驟
1、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香菇、筍片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來後味道淡一點比較適宜），和好後外面要沾點干澱粉這樣比較不粘。
4、鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。
做法二編輯
食材准備
主料：土豆|500克
輔料：玉米澱粉|20克、黑胡椒粉|5克、鹽|5克、蔥|3、4根 1.蔥洗凈切碎備用。
2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15～20分鍾。
3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，再調入鹽和胡椒粉，放入玉米澱粉拌勻。
4.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
5.鍋里放足量油（能沒過丸子為宜），燒至8、9成熱，放入丸子。
6.大火炸至丸子變色即可撈出，最後撒一些蔥花，蘸著吃，口感不膩，外皮香脆，內里軟糯！
小貼士
1. 加澱粉是為了讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開，還能讓外皮焦脆，裡面軟糯。500克土豆加入約20克澱粉剛好，可以根據自己的量來調整。
2. 土豆泥已經是熟的了，炸的目的是為了讓外皮脆一些，所以不用炸太久，變色就可以撈出。喜歡香口就炸得久一點，如圖1、2那種顏色就可了，再炸就糊了。
3. 裹了麵包糠口感會更香脆一些。
4. 不喜歡黑胡椒可以不加，只需加少量的鹽味道已經很好了。蔥花是為了點綴，也可以吃丸子的時候粘點蔥花，可以解膩
『陸』 麵粉丸子如何做 麵粉丸子的做法
1、和面（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麵粉中，用溫水和面，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鍾，保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹。
3、用勺子把餳好的面放過鍋中，一次不要放太多，開炸。
4、炸到此種程度就行了，可以裝盤了。
『柒』 求麵粉丸子的做法
1、和面(把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麵粉中，用溫水和面，水以不燙手為宜，面要稀一點)，面和好後要餳30分鍾，保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹。
3、用勺子把餳好的面放過鍋中，一次不要放太多，開炸。
『捌』 用面炸丸子的做法步驟
炸丸子做法一，
材料
"魚漿，麵粉一斤","泡水干香菇切丁 5朵","紅蘿卜丁 少許","胡椒粉 少許","洋蔥丁 少許","荸薺拍碎 3~4顆"
做法
1:將所有食材均勻攪拌至勻稠。
2:用手擠出圓形，置入滾水中燙到浮起後再煮一分鍾。撈起即成為丸子，可以搭配蘿卜或芹菜煮成丸子湯。
3:用手擠成圓形置入熱油鍋中炸熟(金黃色)灑上胡椒粉，加上快速炸過的九層塔即成為好吃的酥炸丸子。
做法二，酥炸丸子
材料
"鴻喜菇 適量","豬絞肉 適量","黑木耳 適量","蔥花 適量","麵包粉 適量","麵粉 適量","蛋 1顆","花椰菜 適量","醬油 適量","鮮味炒手 適量","椒鹽粉 少許","香油 少許","地瓜粉 適量"
做法
1:鴻喜菇及黑木耳洗凈切小丁，花椰菜洗凈燙熟，豬絞肉、鴻喜菇丁、黑木耳丁、蔥花及調味料拌在一起。
2:將調好的絞肉，用手捏至適當大小(依個人喜好)，然後沾些麵粉再沾蛋液及麵包粉，入油溫180度小火炸至金黃即可起鍋。
3:盛盤後，用花椰菜裝飾一下就完成羅
做法三，面醬炸丸子
材料
"絞肉 150G","洋蔥 50G","義大利面醬 適量","麵包粉 3~4大匙","義大利面醬 2大匙","鹽 少許","黑胡椒 適量",
做法
1:准備好食材
2:洋蔥切末與絞肉加上洋蔥大蒜口味的CLASSICO義大利面醬和調味拌勻
3:小撇步:用筷子往一個方向拌出黏性,再倒入麵包粉拌勻
4:小撇步2:將絞肉捏一小塊用摔打的方式摔出圓形
5:放入中溫油鍋用中火炸至微黃
6:小撇步3:再開大火炸至金黃取出直接沾椒鹽
7:或是沾四種起司白醬口味的義大利面醬食用即可!
做法四，香芋炸丸子
材料
芋頭600公克，白油70公克，麵包粉適量，內餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗凈切塊後，放入蒸籠里蒸熟後取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平並整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水後，再裹上一層麵包粉，放入油鍋中油炸約1分鍾，呈現出金黃色澤時撈出即可。
『玖』 麵粉可以做肉丸嗎
麵粉可以做肉丸做法
材料
羊肉250g，冬瓜（節瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分鍾，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用，
2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤，切薄片備用，
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮
7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮，
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
『拾』 面丸子做法
家常炸丸子
首先准備適量的肉餡，蔥，花椒粉，鹽，雞精，雞蛋，澱粉，胡蘿卜。把肉餡放在干凈的容器中加入適量的蔥花，椒鹽和雞精調味，攪拌均勻之後加入一個雞蛋，再加入切碎的胡蘿卜攪拌均勻，最後在加入乾的澱粉，然後用勺子挖出來大小相等的肉丸，放在干凈的油鍋中炸熟之後，就可以吃了。
炸丸子用澱粉還是麵粉
炸丸子的時候要加入澱粉，為什麼這么說呢?因為炸丸子的時候加入澱粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，會使丸子非常的松軟，而且很有嚼勁，但是也不一定非要加澱粉也可以加入適量的麵包屑，但是千萬不能夠加麵粉，因為這樣的丸子吃起來非常的粘。我們在做肉餡的時候可以先加入鹽，再加入適量的水，朝著一個方向進行攪拌，然後再加入適量的水，在接著攪拌，這樣重復起來，能夠讓肉餡吃入一些水分，這樣做出來的丸子非常的松軟，然後再加入其他的調料和雞蛋液，攪拌均勻，再加入澱粉或者是麵包屑就可以了。
炸丸子可以放麵包糠嗎
炸丸子的時候是可以放入一些麵包糠的，而且這樣炸出來的丸子比較的酥脆，口感也非常的好，那麼應該怎麼放呢?我們再調好肉餡之後再加入適量的麵包糠，也可以用手子。弄好肉餡之後下鍋炸之前裹一層麵包糠，這樣炸出來的丸子表面金黃，吃起來非常的好。
孕婦能吃炸丸子嗎
首先，孕婦是可以吃炸丸子的，因為炸丸子的原料都是非常的安全和健康的，而且它的營養價值是很高的，但是由於炸丸子是一種油炸的食品，孕婦在懷孕期間應該多吃一些清淡的，不要吃太油膩的東西，所以炸丸子可以吃，但是一定要適量的吃不能夠吃的太多。
炸丸子的面怎麼和
我們在炸丸子的時候應該用燙面。首先准備適量的蘿卜，土豆，麵粉，姜，鹽，雞蛋以及其他的調味料等。把准備好的蘿卜用清水清洗干凈之後切成絲狀，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制半個小時之後，等到出來水分之後把水分倒出來把土豆洗干凈之後切成絲，把姜洗干凈之後也切成絲狀，把土豆，蘿卜，還有姜一起放在干凈的案板上用刀剁給一下切碎，剁好之後放入干凈的盆中，加入適量的雞蛋，鹽和麵粉攪拌成糊，要注意朝著一個方向進行攪拌。然後把調好的肉餡擠出球形，放在熱好的油鍋中。炸至金黃色就可以了。
炸丸子是冷油還是熱油下鍋
一般來說，食材不一樣，所需要的油的溫度也不一樣。低溫大概就是160°左右，比較適合那些肉類和蔬菜。如果是需要炸兩遍的食材一般先用低溫炸之後再用高溫，而中溫大概是一百七十多到一百八十度左右，適合所有的食材。高溫差不多就是一百九十攝氏度，適合那些第二次油炸的食物。我們在烹炸東西的時候一般不用涼油因為如果油比較涼的話，東西放進油鍋之中會不成型。涼油比較適合煎東西。
炸丸子的配方
首先准備適量的豬肉末，黃豆醬，醬油，蔥姜，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，花椒以及其他的調味料等。往豬肉末中加入適量的蔥和姜，再加入料酒，雞蛋，鹽，醬油，黃豆醬，水和澱粉，朝著一個方向攪拌均勻，把花椒放在鍋中爆香一下，做成花椒鹽。往鍋中倒適量的油，等到油差不多熱的時候，把肉餡擠成大小均勻的丸子，放在鍋中炸至金黃色撈出，然後用勺子把丸子拍松之後再放進鍋中炸，反復的炸好幾次，直到變得焦脆的時候裝在盤子中。
炸丸子怎樣做更松軟
如果要想炸丸子更加的松軟，要注意澱粉不能夠加得太多，如果丸子中加入太多的澱粉，會使丸子變得非常的酥脆，如果想要丸子變得更軟一點，也可以加入適量的雞蛋液，對丸子的柔軟也起到了一定的作用，而且丸子做好之後應該立刻炸，如果放置的時間太長，會導致丸子變硬。丸子是一種油炸食品，在全國各地都有。