1. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚製作出來鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃，色澤金黃， 甜咸適口。
需要准備的食材：黃花魚（去內臟後）、 料酒2大匙、鹽適量、大蒜3瓣、玉米澱粉適量 、食用油適量、蔥2根、姜4片、香菜1根。
需要的糖醋汁材料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、鹽少許、番茄醬1大匙、清水1碗。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的黃花魚給清理干凈。將其內臟取出清洗干凈，在魚身的兩面各劃幾刀這樣方便入味。然後准備適量的配料，將小蔥洗凈切成小段，姜切片，大蒜去皮用刀背按扁備用；
第二步、然後將魚放進大盤子中，上面放蔥段和薑片，然後淋上兩大匙料酒和適量的鹽，用手來回的在魚身上塗抹揉搓，腌制二十分鍾；
新鮮黃花魚、黃花魚美味海鮮、紅燒、清蒸、燜制都是美味，便宜實惠，簡單美味，喜歡就看看吧。
第三步、這里准備小碗調汁了，碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少許鹽和番茄醬攪拌均勻，再加入一碗清水攪拌均勻即成糖醋汁。然後取出腌制好的黃花魚，用廚房紙拭乾水分，在魚身上拍上一層玉米澱粉，兩面都要拍到；
第四步、准備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋中要比平時炒菜多些的油燒熱。然後鍋中放入黃花魚，將其煎至一面定型，再翻另一面繼續煎制；
第五步、然後將煎好的黃花魚，給撥到鍋的另一邊，鍋中放入大蒜。接著倒入調好的糖醋汁煮至沸騰，改小火加蓋燜煮十分鍾左右。待湯汁濃稠，用勺子舀起湯汁淋到魚身上，多淋一會再改大火收汁；
第六步、最後盛出盤中，撒上香菜就做好了。
2. 糖醋酥魚怎麼做呢
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了。糖醋魚的做法非常簡單還實惠，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，老少皆宜，成為大眾非常愛吃的一道美食。糖醋魚要想做得好吃，兩個細節關鍵：一是魚的處理方法，二是糖醋汁的比例，這要把這兩點都掌握好，在家也能做出香甜酥脆的糖醋魚下面就為大家分享糖醋魚的做法！
【小貼士】1、做魚的時候，一定要去魚腥線，要不成品會有一股子腥味。
2、 魚塊要裹澱粉，這樣在煎的時候不會吸油。
3. 煎魚的時候，先煎帶魚皮的，魚皮朝下放，這樣煎出的魚不破損。
3. 糖醋酥魚怎麼做呢
糖醋魚自己做總是會遇到很多問題，要不就是不入味，要不就是魚腥味太重，反正就是沒有飯店好吃，由於太愛吃糖醋魚了，於是我特意向大廚請教了做法，那麼今天我就教你做糖醋魚的美味秘方，酥嫩不散，開胃又下飯，挑食的孩子也愛吃！掌握了秘訣，你也能做出媲美飯店的糖醋魚了。
小技巧：
1、家裡炸魚不會像飯店那樣一次性，放特別多的油，所以在家做使就先抹上一層干澱粉，在鍋里炸，不斷的將油淋到魚身上，這樣也能是魚受熱均勻。
2、先放醋不僅能使魚滋味更好，還能防止白糖粘鍋，白糖與醋最後的比例是1:2。
4. 糖醋松酥魚製作方法，在家就可以做，在也不用下館子了
糖醋松酥魚
材料 草魚1尾 （約750克） 油菜30克 調料醬油5克 白糖30克 醋30克 料酒5克 薑末3克 蒜末3克 香蔥末5克 高湯20克 水澱粉15克 干澱粉200克 色拉油1 500克（約耗50克） 鹽3克演變菜式：糖醋蝦仁、糖醋裡脊 顏色金黃，外酥里嫩，有濃厚的糖醋香味 味型：糖醋味 技法：炸 此菜為宴會大菜之一，這種做法也可以用來做鱖魚、鯽魚和黃魚。這道菜的最大特點就是將魚去頭、去骨，以十字花刀的形式剞花刀，然後拍干澱粉，通過炸制的過程，高溫定型，小火浸炸，將魚肉炸得非常酥脆，再配上四川獨有的糖醋汁，口感酸甜酥脆。
名廚秘訣 1魚身上的十字花刀不宜大，要刻畫均勻，整體效果才會美觀。 2魚下鍋炸前要裹一層干澱粉。 3魚要炸兩次，第一次油溫要略低，把魚肉炸熟，第二次油溫略高，把表面炸酥。 做法 1魚刮鱗，剖腹去內臟洗凈，砍去魚頭，從背部剖成兩半，去骨去刺，將魚肉剞十字花刀，裝碗內用料酒、鹽、胡椒粉碼味，裹一層干澱粉。 2取一碗，放醬油、醋、白糖、料酒、高湯、水澱粉兌成碗汁。 3油菜洗凈，用剪刀剪去菜葉部分，剪成前端圓後面尖的形狀，入沸水中汆熟，撈出瀝水，碼放在盤子周圍。 4鍋內油燒至6成熱，將魚放入炸熟撈起，待油溫上升後再復炸至皮酥，撈出裝盤。 5鍋內留底倒油，下薑末、蒜末、香蔥末炒香烹入步驟2的碗汁炒勻，淋在魚上即成。
5. 糖醋酥魚怎麼做好吃，糖醋酥魚的家常做法
食材明細
鯉魚一條
洋蔥小半個
小蔥一根
生薑幾片
大蒜6瓣
紅辣椒一個
糖醋汁適量
花椒粉適量
酸甜口味
炸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
【糖醋酥魚】的做法步驟
1
魚一條，清洗干凈，瀝干水分，切斷後如圖側切片。
2
蔥姜蒜、洋蔥和紅辣椒清洗、准備好，生薑、蔥切片，大蒜拍一下，蔥切斷，辣椒切寬絲。
3
鍋內放油，待5、6成熱，慢慢滑入下入魚塊，小心熱油外濺。
4
炸到地面金黃色，翻面繼續炸，到兩面都金黃，即可撈出控油備用。
5
留底油少許，小火，放入蔥姜蒜辣椒爆香，蔥綠留著，片刻後放入炸好的魚，翻炒一會。
6
調好糖醋汁，鹽：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺計量。澆入鍋內，我的糖醋汁有些少了，下次多調些。
7
放入花椒粉，翻動下魚和配料。
8
放入蔥綠，加蓋，小火燜，收汁兒，即將沒有糖醋汁的時候關火裝盤。喜歡多點糖醋汁的，不必收干，澆了米飯吃特別好~~~
9
夾一塊看看。
6. 糖醋酥魚的做法，糖醋酥魚怎麼做好吃，糖醋酥魚的家常
糖醋酥魚的做法步驟11.魚清洗干凈，瀝干水分，切斷後如圖側切片。
糖醋酥魚的做法步驟22.蔥姜蒜、洋蔥和紅辣椒清洗、准備好，生薑、蔥切片，大蒜拍一下，蔥切斷，辣椒切寬絲。
糖醋酥魚的做法步驟33.鍋內放油，待5、6成熱，慢慢滑入下入魚塊，小心熱油外濺。
糖醋酥魚的做法步驟44.炸到地面金黃色，翻面繼續炸，到兩面都金黃，即可撈出控油備用。
糖醋酥魚的做法步驟55.留底油少許，小火，放入蔥姜蒜辣椒爆香，蔥綠留著。
糖醋酥魚的做法步驟66.片刻後放入炸好的魚，翻炒一會。
糖醋酥魚的做法步驟77.調好糖醋汁，澆入鍋內，我的糖醋汁有些少了，下次多調些。糖醋汁的比例是 鹽：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺計量。
糖醋酥魚的做法步驟88.放入花椒粉，翻動下魚和配料。
糖醋酥魚的做法步驟99.放入蔥綠，加蓋，小火燜，收汁兒，即將沒有糖醋汁的時候關火裝盤。
7. 酥魚的做法，糖醋酥魚怎麼做好吃，糖醋酥魚的家常做法
主料
草魚500g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
番茄醬
適量
調和油
適量
雞蛋
1個
生粉
適量
白糖
適量
陳醋
適量
糖醋酥魚的做法
1.草魚切成魚片,盡量去掉魚刺。用生粉，鹽，雞精，陳醋，雞蛋攪拌均勻。
2.腌制半個小時備用。
3.燒鍋下油
4.油燒至冒小泡,便可下魚
5.把魚倒下炸
6.炸至金黃.
7.撈起控油備用.
8.放涼之後。再把油燒熱，再次把魚片下鍋再炸一次，撈起備用。
9.另用一隻鍋，放少許的油。
10.在鍋里倒入適量的番茄醬，白糖，陳醋少許（不加也可以）加少許水熬成湯汁。
11.把番茄醬等配料熬製成濃汁
12.把炸好的魚片，倒進濃汁里.
13.慢火翻炒均勻，確定每塊魚片都裹上湯汁。一道美味可口的香脆的魚片便可以美美享用了。