Ⅰ 酸辣蘿卜丁怎麼做
腌酸辣蘿卜干
≮做腌酸辣蘿卜干 的原料≯
白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
≮腌酸辣蘿卜干 的做法≯
1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
≮腌酸辣蘿卜干 的特色≯
質地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣蘿卜:
≮泡酸辣蘿卜的原料≯
青蘿卜10000克，干紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
≮泡酸辣蘿卜的做法≯
1、把蘿卜 削去須根洗凈，切成長條，將辣椒去蒂籽洗凈切成絲；
2、把缸用凈干布擦凈，將蘿卜條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿卜條再撒一花椒粒，加醋；
Ⅱ 酸辣蘿卜丁怎麼做好吃
食材
主料
白蘿卜
350g
輔料
鹽
適量
剁椒
適量
蘋果醋
適量
白糖
適量
鮮醬油
適量
步驟
8.上桌
Ⅲ 香辣蘿卜丁的做法大全竅門
你好，蘿卜切成丁，然後下去翻炒幾下下一些小米椒，一起下去芳草下一點醋下去，等一下會比較脆
Ⅳ 酸辣蘿卜丁的做法，酸辣蘿卜丁怎麼做好吃，酸辣
1.准備食材。
2.紅蘿卜白蘿卜切成小丁，加一小勺鹽腌一下。
3.腌出水份，倒掉不用。
4.鍋中放香油，加入干紅椒和花椒慢火炸香。
5.將炸好的香辣油澆在蘿卜丁上。
6.加入三勺味極鮮，兩勺米醋，半勺糖。
7.加入糖。
8.加入尖椒段拌勻即可。
Ⅳ 怎麼做好吃，酸辣胡蘿卜丁的家常做法
1.胡蘿卜洗干凈，擦乾水分，去皮切成丁。
2.青椒洗干凈，擦乾水分，切成丁。
3.蔥花也要洗干凈，晾乾水分
4.蔥花加入其它調料攪拌。
5.加入胡蘿卜丁涼拌。
6.再加入青椒丁，攪拌均勻。
7.腌制1小時入味後，即可食用。
Ⅵ 炒酸羅卜怎麼樣做
主料
腌酸蘿卜適量
輔料
油適量
糖適量
郫縣豆瓣醬適量
炒酸蘿卜的做法步驟
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1.酸蘿卜。
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2.洗後切小丁。
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3.油熱放花椒，郫縣豆瓣醬炒炒。
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4.倒蘿卜，加兩勺糖，一點生抽。簡易炒炒就行，灑雞精。
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5.開胃小鹹菜。
Ⅶ 【快手菜】酸辣蘿卜丁的家常做法
前言
每次回家，都要帶不少家鄉的特產，蘿卜干是必不可少的。蘿卜干容易保存，而且廣式的蘿卜干太甜，不合我的胃口，家鄉蘿卜干是我的大愛。
材料
主料：蘿卜干200g；
輔料：辣椒20g、蒜15g、油適量、生抽適量、醋適量
【快手菜】酸辣蘿卜丁
1
蘿卜干切丁，放在水裡，反復抓洗，直到蘿卜干淡鹽味。
2
辣椒、大蒜切碎
3
加入生抽、醋，腌一會
4
澆上熱油
5
蘿卜干擰干水份，裝盤。
6
把辣椒汁澆在蘿卜幹上，吃的時候拌均
小貼士
盡量把蘿卜干原來的鹹味洗干凈，這樣做出來的菜更加好吃。
Ⅷ 酸辣蘿卜丁怎麼做如何做好吃
主料
白蘿卜適量 胡蘿卜適量
櫻桃小蘿卜適量
輔料
陳醋適量 生抽適量
香油適量 花椒油適量
糖適量 鹽適量
花椒適量 干紅椒適量
熟白芝麻適量
酸辣蘿卜丁的做法步驟
酸辣蘿卜丁的做法圖解11. 白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁；
酸辣蘿卜丁的做法圖解22. 將蘿卜丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鍾左右，倒出腌制出的水分；
酸辣蘿卜丁的做法圖解33. 冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
酸辣蘿卜丁的做法圖解44. 將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上；
酸辣蘿卜丁的做法圖解55. 將蘿卜和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制；
酸辣蘿卜丁的做法圖解66. 腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
小貼士
1．白蘿卜是主角，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜少許只為增色；
2．腌制蘿卜丁的時候容器最好要干凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出來；
3．炸花椒、干辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味；
4．調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據自己喜歡的程度來調節；
5．有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好後請盡量排出裡面的空氣；
6．放置冰箱冷藏腌制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味；
7．原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之後第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可添加調味料，請盡量在1個星期內吃完。
Ⅸ 酸辣爽口蘿卜丁怎麼做
材料
【主原料】：白蘿卜1根。
【配材料】：青椒1/2個、紅椒1/2個。
【脆皮漿料】：雞蛋2個、麵粉1.5勺、生粉（也就是干澱粉）1.5勺。
【調味料】：番茄醬2大勺、山西老陳醋1/2湯匙、白糖1湯匙、涼白開1勺、食用油適量。
做法
【脆皮漿的調制過程】：
1.准備一個小碗，放入1.5勺麵粉。
2.放入1.5勺澱粉也就是干生粉（慧心貼心提示一：製作脆皮漿時，把麵粉和生粉按1：1的比例調配，配，可以使漿料經煎炸後更酥脆）。
3.磕入2個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌（慧心貼心提示二：調配脆皮漿時，先往碗里放麵粉和生粉再放雞蛋，調好的脆皮漿均勻細膩；如果先放雞蛋再放麵粉，調好的脆皮漿容易形成疙瘩狀）。
4.使雞蛋、麵粉和澱粉混合均勻，形成沒有麵疙瘩可以流瀉的蛋糊漿。
Ⅹ 酸辣胡蘿卜丁的做法，酸辣胡蘿卜丁怎麼做好吃
一，將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生薑切片，紅椒洗凈瀝干備用
二，將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鍾
三，鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
四，朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味
五，20分鍾後，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味
六，取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿卜條
七，倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
1、做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水擠干。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。記得要用好的白醋不要用醋精。