雞腿如何炸才好吃

⑴ 雞腿怎麼炸才好吃

雞腿用叉子，插孔,裝入碗中,放入姜絲,蚝油,生抽,鹽,胡椒粉,白糖抓勻，腌制1小時,雞蛋打勻,麵包糠備好,把腌好雞腿均勻裹上麵粉跟澱粉，全部裹好後，靜置5分鍾，裹一層蛋液，再裹上麵包糠，放盤中靜置5分鍾，凈鍋熱油，下入雞腿，小火慢炸，待雞腿表面微黃，撈出，熱油重新回鍋，復炸一分鍾即可，一道美味的香炸雞腿就做好了。

⑵ 雞腿怎樣炸才好吃

雞腿切花刀，焯水後盛出，粘上麵糊放入油中炸，炸至金黃盛出，再復炸一次即可！

⑶ 雞腿怎麼油炸才好吃

雞腿油炸，首先將雞腿進行佐料的腌制。然後在雞腿的外表裹上一層麵粉，這樣目的是在油炸的過程中使外包表皮比較酥脆。

⑷ 雞腿如何炸才好吃

西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿
5隻(約2斤)
蛋黶
2個
炸粉材料：太白粉
2杯
黫粉
1杯
白鬍椒粉
2小匙
鹽
2小匙
泡打粉
1/2小匙
蛋黶
2個
鹽
1小匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
白鬍椒粉
少詓
太白粉
2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醶好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣冼凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。

⑸ 請問怎樣才能把雞腿炸的好吃

做法太多了，懶得給你找。不然粘貼的，你也不喜歡。
說下關鍵的地方吧。
一，炸前腌制的時候，加些糖。
二，炸時，再抹些醬料，這時要在腿上劃幾刀。入味的。
三，選料，別買太老的肉質。油溫，大火、小火、再小火。

⑹ 雞腿怎麼炸好吃呢

導語：炸雞腿時，別直接下鍋炸，多加1步，雞腿外酥里嫩又入味，太香了！

現在的孩子都是「肉食動物」，我家7歲的大侄子，吃飯必須頓頓都要有肉才可以。一天不吃肉，就和吃不飽飯一樣，並且還特別喜歡吃炸雞店裡的大雞腿。因為擔心外面賣的炸雞腿用的油，會有重復使用的現象，所以我一般都是買幾個雞腿給他在家做。10塊錢能買5個大雞腿，比外邊買的干凈衛生又實惠。

第四步：熱鍋加油，燒至5成熱，放入雞腿，小火慢炸，定型以後，翻動一下，使雞腿受熱均勻，炸15分鍾左右，將雞腿炸透，炸熟以後，控油撈出。

香酥美味的脆皮炸雞腿就做好了！咬一口香掉渣，比外面買的還好吃！大侄子一頓連吃了3個，直誇我做的好吃！

今天的脆皮炸雞腿的做法就分享到這里，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

⑺ 雞腿怎麼炸才好吃呀

先把雞腿腌一下，然後打個雞蛋加上澱粉，攪勻備用，炸雞腿時把腌好的雞腿裹上攪勻雞蛋和澱粉糊，這樣炸出來的雞腿外焦里嫩，非常好吃。