Ⅰ 餃子面怎麼和筋道又好吃
1、首先先把麵粉過篩，加入冷水和鹽到麵粉的中間。2、調面，用刮板翻拌均勻，直到看不到乾粉為止。3、然後把麵粉翻拌呈雪花狀。4、這時候把手洗干凈，用手揉成團，粘手的話可以撲點乾麵粉在手上。5、再將它揉透呈光滑的面團，放在溫暖的地方醒發15分鍾。 
Ⅱ 怎樣和面餃子皮好吃
在和餃子面的時候，可以打一些雞蛋，只把雞蛋清過濾出來，然後和面的時候，一起和進去，這樣的餃子皮，吃起來更香，更嫩，更筋道。
在和餃子面的時候，記得，也可以放點兒茴香到裡面，茴香有著極好聞的味道，不過有些人可能不太喜歡，不喜歡的，可以不放。
把菠菜打成汁，然後在和餃子面的時候，記得，用菠菜汁來和面，其和出來的面，淡綠色，包起水餃後，會更好吃，而且更好看。
在和餃子面的時候，也可以在裡面滴幾滴香油，這樣，做出來的面條，不僅不容易破，而且也會更香甜，適合小寶寶吃。
如果家裡有米湯的話，我還是建議大家可以用米湯來和面，我常這樣做，這樣和出來的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和餃子面的時候，也可以用一些肉湯來和面，這樣和出來的面，即使是素餡的餃子，吃起來，也會有肉味，十分入口。
和餃子面的時候，必須用冷水來和面，這樣，做出來的麵皮才會更筋道，更有嚼頭的
Ⅲ 餃子皮怎麼和面又軟又好吃
餃子是我們在熟悉不過的了無論是作為主食吃還是作為小吃都是不錯的選擇，它的吃法也有很多種無論是煮餃子吃還是油煎餃子都是老少皆宜的，那我們要怎麼才可以做出餃子就成了我們最關心的問題了，當然想要做出餃子首先我們要學習一下如何製作出餃子皮，下面我們一起來學習一下餃子皮的製作方法吧。
餃子皮的製作方法：1.首先准備材料：1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
3.餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉，餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）.
4.一般情況就直接用小盆放四五碗麵粉，然後慢慢加入水邊加邊用手攪。
5.直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑軟硬合適.
6然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
7最後把面揪成直徑2cm左右的面團，按癟，用擀麵杖擀成圓的.
溫馨提示：1.打個雞蛋進去。最好買高筋粉，比較筋道。用溫的鹽水和面，不要太多鹽啊。2.水一點一點放，試試軟硬，最好硬一點，不要一下子放進去。差不多覺得合適了，然後找個溫乎地方醒醒面，就可以了，1小時候後再包餃子。
在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁，另外在做餃子皮的時候我們還可以在麵粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮我們還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久哦。
Ⅳ 餃子面怎麼和柔軟好吃又不爛
餃子面和柔軟好吃又不爛的方法如下：
1、原料：首先和餃子面是需要用高筋麵粉或者專用的餃子粉的，這類麵粉蛋白質含量高、筋度大，做出來的餃子面比較有嚼勁且不易破。
2、配料：在做餃子面的時候可以在麵粉中加入適量的蛋清，以增加麵粉中蛋白質的含量，這樣可以使餃子在下鍋之後迅速收縮凝固，餃子皮就不會容易破了，而且吃起來也更有嚼勁。
3、餳面：餃子面揉好之後需要蓋上布餳一會兒，這樣才能使麵粉中的澱粉顆粒完全吸水，蛋白質也能舒展開形成網狀結構，做出來的餃子皮也更加柔軟、有嚼勁，而且還不容易破。
和餃子面的技巧
1、活完面之後，揉面也是很重要的，想要餃子皮又軟又勁道，面團活好後稍微醒一會，然後再揉面，揉完後再醒，反復3次這個過程，知道面團的表面光滑細膩、筋道柔軟為止，再把面團密封醒一個小時以上。
2、麵粉中少量多次的加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，一定要用冷水和面，因為冷水能夠阻止當麵粉中的蛋白質遇熱後，不會膨脹糊化，這樣麵皮才能更筋道，韌性大，不容易煮爛。
Ⅳ 怎樣和餃子面好吃又軟竅門
1、加蛋清。
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。因此，和餃子面應該選擇含麵筋量較高的麵粉。如果你吃不準所用的麵粉到底含有多少麵筋，可以在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里的蛋白質增加，這樣包好的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
3、餳面。
面團和好後，一定要放在案板上，蓋上干凈濕布，靜置一些時間，即「餳面」。餳面時間一般為10-15分鍾，有的可達半小時。面團要成形時，雙手要用力「揉上勁」才能保證成品質量。
Ⅵ 餃子面怎樣和又軟又好吃呢
餃子和面的時候加入少許食用油和溫水做出來的餃子又軟又好吃。
主料：麵粉500g
輔料：肥瘦豬肉500g、白蘿卜1個、油適量、鹽適量、醬油少許、雞精少許、香油適量、姜4片、蔥2根、食用油適量、溫水適量、鹽1小勺
1、准備所需材料。
Ⅶ 餃子面怎麼和好吃 餃子面如何和好吃
1、准備麵粉500g、鹽一勺、清水適量。
2、把麵粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
3、用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
4、這種方法和的面，包出的餃子煮時皮不易破，煮熟後不粘。
5、和面時一定要用冷水，千萬不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘也沒有韌性，餃子皮容易破。
Ⅷ 包餃子怎樣和面比較好吃
包餃子和面 首先普通麵粉 溫水和面 加適量鹽 使面和出來 筋道
再者 就是 特製的餃子面 用溫水和
將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行；
再放入一個雞蛋清；
用涼水開始和面，先加入少量溫水，將麵粉和成麵疙瘩；
再將麵疙瘩按壓在一起，揉面要用力；
將面揉成一個面團；
再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；
反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右；
Ⅸ 餃子面怎麼和好吃
餃子在我們日常生活中可以說是非常熟悉的一種食物，可是如果餃子面特別硬的情況下，對於口感來說就會受到很大的影響，那麼到底怎麼樣和面才能夠更好吃呢？其實也是要掌握好一定的方法的。
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現在和餃子面的時候要准備精粉，可以根據家人的人口數量決定具體的面數量，一般家裡面人口比較多，可以適當的多和一點面，再和面的時候可以選擇40℃到50℃左右的溫水。
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可使用溫水的主要原因就是能夠讓面變得比較軟，更加有筋性，但如果選擇使用冷水的情況下面的筋性就會稍差一點，另外也會覺得特別的硬。
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在和餃子面之後想要讓面更好吃一些可以放在盆裡面醒，面大概20分鍾左右，然後再開始包餃子，形面的主要原因是能夠讓面變得更加柔軟，再擀餃子皮的時候金星也變得比較大。
平時我們吃餃子的時候一定要選擇好一點的麵粉，有一些麵粉的品質不是特別的好，所以在吃的時候也會影響到正常的口感。 - 04
在做餃子的時候，除了和面的時候有著一定的技巧，餃子餡方面也特別的重要，要把餃子餡弄得特別香，才能夠口感更好。