A. 怎樣殺甲魚
對於宰殺甲魚的方式方法，有多種多樣:有的直接剁頭砍爪，破甲剔殼，這種方法雖然簡單易行、但太過於血腥和恐怖，血水弄得滿地多是，尤期對女性女士朋友更是膽小害怕，這種方式不是理想的宰殺方法，現介紹最簡單便利易行的方式方法。
①在鍋內加水，用大火燒開、掀起蓋子把要殺的甲魚直接投入鍋中，順即蓋嚴鍋蓋，用手按著。
②直到鍋中甲魚爪子劃過鍋底響聲慢慢減弱為止，才松開手，大火燒滾20分鍾後轉小火10分鍾燒制起鍋。
③把滾水煮熟好的甲魚剔殼，整理歸類，再把整好的甲魚肉放入鍋內，並把預先備好的配料依次放進鍋中烹制好起鍋裝盤。
④這就是一道松軟可口，爽滑彈性十足的美味佳餚。
殺甲魚其實很簡單，甲魚也很聰明，當你要殺它的時候，它的頭總是縮進殼里，再也不肯出來。此時只要把甲魚放在地上，肚子朝天，在甲魚翻身的時候，頭會伸出來。此時准備工作做好，動作要快，用手迅速抓住甲魚頭殺一刀（或剪一刀）放血即可。血放干凈後，用70至80度燙水，燙一下去甲魚殼上表面的一層薄薄的衣。然後再破肚子去內臟，和肚中四肢的淋巴，洗干凈清蒸、爆炒、煨湯、（自己選擇）。再加上調料、配料（注意配料千萬不可多放，否則是宣賓奪主，配料多了甲魚的鮮氣味道也很差）。
注意：死甲魚千萬不吃，有毒。病甲魚和傷甲魚也不吃，它的抵抗力和免疫力都下降了，燒好後味道也差，也不補，還是不吃為好。
現在很多人都比較喜歡吃甲魚，甲魚屬於營養價值非常高的一種食物，不過甲魚這個東西跟別的魚可是很不一樣，可能很多人只是知道吃，卻不知道如何才能夠宰殺呢？如果像平時那種用鉗子直接砸它嘴的話，那會搞得特別的血腥，而且不容易殺死，其實殺甲魚也是有方法的，就簡單的給大家介紹一下。
1. 甲魚活著的時候想要直接殺死它，這應該就會拿到很多的家庭主婦吧，其實殺甲魚還是比較好弄的，首先你將甲魚買回來之後，需要放在盆子裡面，然後將它倒過來，腹部朝上，接著將它的頭頂在盤子的邊上，讓它不能動它，那麼接下來就可以直接用剪刀從它的尾部開始剪，沿著這個中間的線一直往前，就可以給它輕松的開膛破肚了，剪到脖子以及頭的位置，基本上甲魚就已經被殺死了。
2.將甲魚剪開，中間一定要剪成十字花，這樣比較好容易把裡面的這些內臟油脂之類的東西給清理出去，將內臟清理好了之後，可以倒上一點開水反復的沖泡，這樣有利於那最後一定要用鹽使勁的搓洗內臟干凈，接著外殼也要清理，外殼上面有一層黑皮，那最後用鹽可以使勁的搓洗，然後用冷水沖洗干凈，這樣就殺完了。
我來介紹一下我殺甲魚的方法：我們先將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連接處（這里沒有骨頭連接），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴。 再從尾巴切向另外一邊，然後將甲魚搬開，一分為二，把內臟去掉，並將尾巴剪開。然後用剪刀將頭頸剪開，去掉牙齒。再將肚子剪開（一定要用硬度高的剪刀）。用開水浸泡，去掉甲魚表皮，清洗干凈即可。
偷偷告訴你們—-甲魚首先要放血，然後要去薄膜，主要還需要去油，缺一不可，要不然腥味難除，還有可以保留上下甲，細節需要的話我告訴大家。
B. 甲魚的殺法與做法
這里要特別介紹的是頸部下刀宰殺法和割頸放血宰殺法。
頸部下刀法
1.將甲魚選好，放在案板上，使其腹蓋朝下，按住背部。
2.一手按住甲魚背，一手從甲魚的右項部下刀（如果左手操刀則應右手按住甲魚背，從甲魚左項部下刀），沿著甲魚背殼片開，注意要用刀背壓著甲魚脖子，防止甲魚嘴咬人。如果客人需要甲魚血，可在第一次下刀後滴出血水留用（如取甲魚血最好選擇剁頭宰殺法，在開蓋前先將甲魚頭剁掉，那樣取血更加快捷且新鮮）。
3.把甲魚蓋翻開，取出內臟，片掉脂肪（一定要片干凈），找出苦膽，將苦膽滴入杯中製成苦膽酒。片出腹蓋中的甲魚肉。
4.將甲魚放入開水中速燙30秒，然後迅速搓去背殼、腹蓋和四肢上的皮。這個過程一定要快，從下刀宰殺到焯水最好在兩分鍾之內完成，否則等甲魚身體僵硬了，皮就不容易搓下來了。
5.將去皮的甲魚沖洗干凈，放在案板上改刀即可。甲魚肉也洗凈改刀。
割頸放血法
1.用東西引誘甲魚，使其伸長脖子。迅速抓住甲魚的頭部，一定要掐緊其頸部上端，這樣可以防止甲魚張嘴咬人。
2.抓緊甲魚頭，迅速下刀割斷甲魚頸根部，放盡血水。
3.繼續抓著甲魚頭，刀從脖頸部順勢切下，將甲魚背殼片開。
將甲魚腹蓋和背殼完全打開，接下來的步驟同頸部下刀宰殺法。
C. 殺甲魚(王八)正確殺法怎麼殺，甲魚怎麼吃
材料：甲魚一隻，盆子一個，剪刀一把，食鹽和開水。
1先把甲魚頭頂在盆子邊
吃法：
1.燉甲魚
材料：甲魚一條，冬筍一根，火腿一根，食鹽少量，水適量
甲魚處理好，冬筍去殼後洗凈切片、火腿切片備用。取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由於火腿是咸，所以鹽放少點就行。
2.紅燒甲魚
甲魚1條，冬筍適量，雞精少許，蔥少許，姜適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，辣椒油適量，胡椒適量
蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊，甲魚處理好焯水後備用，五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鍾左右撈出瀝干水份備用。鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃，下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鍾。下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味後，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
(3)如何殺甲魚好吃擴展閱讀：
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的腹板稱為「龜板」，是名貴的中葯，有滋陰降火之功效。用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中葯，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
D. 如何正確的殺甲魚
首先取1根筷子在甲魚的頭部晃動，等它的嘴咬住筷子後，這時再用刀把它的脖子砍斷，然後快速控血，放入到80℃的熱水中，燙5分鍾取出，處理干凈甲魚的外表後，就可以掀起它的後蓋兒來處理它的內臟。在宰殺甲魚的時候，沒有什麼忌諱，但需注意生的甲魚血是不可以食用的，因為含還有大量的寄生蟲和有毒物質。
如何殺甲魚教程（附正確方法），有什麼忌諱？
一、殺甲魚的正確方法
1、在市場購買甲魚回來後，不可以直接殺，首先需要取1根筷子在甲魚的頭部晃動，等它的嘴咬住筷子後，脖子就會伸出來，這時再用刀把它的脖子砍斷，然後快速控血即可，甲魚宰殺後，需要快速放入到80℃左右的熱水中，燙5分鍾取出。
如何殺甲魚教程（附正確方法），有什麼忌諱？
2、在處理干凈甲魚的外表後，就可以掀起它的後蓋兒來處理它的內臟，在它的腹部，用刀劃1個十字口後，將它腹中的內臟全部取出，然後把腹腔清洗干凈，一般在宰殺甲魚的時候，要對它的爪子進行特殊處理，需要把它爪子表面沾附的黃油去掉，不然這樣的甲魚進行烹調，散發的腥味會比較大，容易影響口感。
如何殺甲魚教程（附正確方法），有什麼忌諱？
二、殺甲魚有什麼忌諱
1、一般在宰殺甲魚的時候，沒有什麼忌諱，但需要注意生的甲魚血是不可以食用的，因為含還有大量的寄生蟲和有毒物質，如果服用後會出現明顯中毒症狀，嚴重者還會導致昏迷或危機生命。
2、甲魚不宜和雞蛋、豬肉、芥末、黃鱔等食材放在一起吃，因為它們是相剋的食物，如果把宰殺後的甲魚和這些食材搭配在一起吃，會加重人體消化系統負擔，同時會讓食用者出現食物中毒的症狀，容易危害人體的健康。
如何殺甲魚教程（附正確方法），有什麼忌諱？
3、甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，以及上等筵席的優質材料，還可作為中葯材料入葯，具有有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的功效，有效改善肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等，同時富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力，以及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒免疫力和智力的滋補佳品。
如何殺甲魚教程（附正確方法），有什麼忌諱？
4、人們喜愛食用甲魚，主要因為它是一種高蛋白和低脂肪的滋補品，其中以500g重的母鱉為佳，母鱉體厚尾巴短、甲裙厚、肉肥、味美，而公鱉的體薄尾巴比較長，口感較差。
清蒸甲魚
.聚餐網把水魚的宰殺和處理方法以圖文結合的方法給大家講解一下。
甲魚的殺法一：將水魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當水魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。水魚的殺法二：用筷子戳水魚嘴巴，水魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把水魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
2.甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗凈,然後用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，掏凈內臟後，用清水洗凈。把水魚放入80度水中燙一會，剝去水魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理干凈，不然相當影響口感的。將宰殺後的水魚放在熱水中，燙2—5分鍾，溫度約70—80度(具體時間和溫度根據水魚的老嫩和季節掌握)撈出。放涼後，(也可以用涼水浸泡降溫)，用一小刀(如果燙好，用手搓掉也可以)將水魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊(也叫飛邊，位於水魚周圍，是水魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮後，再將水魚清洗干凈。從水魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟;還有一種方法，是用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，水魚初步加工就算完成了。
3.在水魚宰殺洗凈後，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把水魚身上的一層砂皮處理干凈!水魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝干凈。辦法就是把水魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鍾，然後用手把水魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。殺水魚時，從水魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待水魚洗凈後，在水魚膽汁中加些水，塗抹在水魚全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理後的水魚，再烹制時就沒有腥味了。現在大家都知道水魚如何處理了，以上水魚的殺法可以說是相當簡單的，喜歡吃水魚的朋友參考以上方法即可自己在家中動手來做了。
以上就是處理甲魚的具體方法了，希望對你有幫助，打字不易，望採納。
E. 如何殺甲魚最好方法 殺甲魚最簡單快速的方法
1、將甲魚的頭頂在盆部。
2、像平常殺魚一樣從尾端剪入。
3、剪到脖子根部橫斷一下頸部骨錐。
4、甲魚不再動彈可以剪到脖子和頭部。
5、胸部橫切十字形刀口。
6、去除內臟油脂等內容物。
7、用少量開水沖泡甲魚。
8、撕掉甲魚外殼上的一層黑皮。
9、用鹽搓洗甲魚肉。
10、甲魚處理完工。
F. 殺甲魚的方法
你們知道怎麼殺鮮活甲魚嗎？其實是有竅門的，下面就給大家介紹幾種宰殺方法，一起來看看吧。
- 01
方法一：
首先，將甲魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來；動作要快准狠。 - 02
方法二：如果你不敢碰它的話就用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根即可。
- 03
方法三：
先把甲魚全部打暈，然後丟到熱水裡面燙，然後颳去身上的老皮。把刀橫著，將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連接處（這里沒有骨頭連接），用刀切下。沿著上面切下來，一直到尾巴，再從尾巴切向另外一邊。將甲魚一分為二，如圖。然後去掉內臟，剪開尾巴。用剪刀將頭頸剪開，記住要去掉牙齒喲，殺好後用水清洗即可。
清蒸甲魚
- 01
把過完水的甲魚拿出來備用，然後准備好蔥、姜蒜、料酒把甲魚腌制一下。然後把腌制好的甲魚放到鍋上面蒸，蒸到用筷子一戳就透的狀態就好了。
G. 甲魚應該怎麼殺
甲魚可以這樣處理，首先先燒一壺開水，然後把甲魚直接放進去，這樣甲魚第一步就處理好了，接下來就是把甲魚皮處理掉，用菜刀剁成小塊肉。
首先我先介紹下甲魚：
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詳情
鱉：較安靜的動物
33.2萬 1'38"
鱉 [biē]
龜鱉目鱉科動物
甲魚一般指本詞條
本詞條是多義詞，共3個義項
展開
權威詞條 | 科普中國項目參與審閱
特色詞條 | 貢獻維護者椿兮如霖
鱉（學名：Pelodiscus sinensis）是鱉科、鱉屬動物。成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。背盤卵圓形，後緣圓，其上無角質盾片，而被覆柔軟的革質皮膚。背盤前緣向後翻褶。盤面有小瘰粒組成的縱棱，每側7-10餘條，近脊部略與體軸平行。腹甲平坦光滑，可具7塊胼胝，分別在上腹板、內腹板、舌腹板與下腹板聯體及劍板上。腹甲後葉短小。四肢較扁。第五指、趾外側緣膜發達。體背青灰色、黃橄欖色或橄欖色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列規則的斑塊。幼體裙邊有黑色具淺色鑲邊的圓斑，腹部有對稱的淡灰色斑點。顎與頭側有青白間雜的蟲樣飾紋。
鱉生活於江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域。也常出沒於大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁。喜曬太陽或乘涼風。在27-28℃的氣溫條件下，生長速度最快。氣溫在18℃時，就少進食，或基本停食。氣溫低於15℃時，鱉就完全停止進食，鑽入泥中冬眠。原產於中國、朝鮮、俄羅斯（遠東）、日本、越南、東帝汶、菲律賓（班乃宿霧）。
（概述圖參考來源：[1]）
中文學名
鱉
拉丁學名
Pelodiscus sinensis
別名
中華鱉、甲魚、水魚、團魚、老鱉、王八、泥龜
二名法
黿魚
界
動物界。
首先，我們簡單地來了解一下甲魚
甲魚學名鱉，從廣義上說，龜鱉目鱉科下約30種爬行動物都稱為鱉，包括了中華鱉、山瑞鱉、斑鱉等等。而狹義上的鱉是單指鱉科鱉屬下的中華鱉，它是我國最常見的鱉，除了青海、西藏、新疆和寧夏這些海拔較高的地方外，它們遍布我國的大江南北。
中華鱉除了在越南部分地區有一定的野生種群分布外，其他野生種群均分布在我國。鱉主要棲息在水流相對緩慢的江河、湖泊、水庫之中，由於它們屬於變溫動物，無法調節自己的體溫，所以從春天開始它們會在艷陽高照的正午爬到水域兩岸曬太陽，這個行為一直會持續到秋天。
不過，隨著氣溫逐漸降低，到了秋季，鱉就很少出現在水面上，除了曬太陽，它們通常都在水底待著。到了冬季，鱉則會找一個泥潭鑽入泥下，進行冬眠。當然，這個泥潭必須要保證冬天不會上凍，不然鱉就會被凍死。
因此，鱉通常會在有一定的水位下的泥潭中冬眠。不過，有一個問題，那就是鱉是用肺呼吸的，冬眠的它們在水下的泥潭中是如何呼吸的呢？此時，就用到了鱉的一個特殊器官-副膀胱，在鱉泄殖腔的兩側是副膀胱的位置，平時這個副膀胱很少會使用，但是在冬眠前，由於鱉的新陳代謝速率下降，身體需要的氧氣也比較少，這時副膀胱就能用水中直接過濾氧氣供給全身。
鱉的繁殖能力也是很強的，它們通常4-5歲性成熟，每年的5-8月是它們的繁殖期，在繁殖期，鱉可以多次產卵，一個繁殖期可以產下10-30枚連。在產卵時，鱉會選擇岸邊的沙土地，挖一個淺坑，然後將卵排在裡面並且掩埋起來。
綜上，鱉（甲魚）是一種既能離水生活又能在水中生活的爬行動物，它們生性小心謹慎，一旦有風吹草動就會遁入水中，再加上它們擅長在水下泥中藏匿，所以鱉的生存能力是很強的。再加上其繁殖能力比較強，這才使得鱉成為了江河湖泊中常見的動物之一。
生存能力強、繁殖能力強的鱉為何如今很少見了呢？
雖然鱉的生存能力和繁殖能力都很強，但是鱉的卵通常是產下之後就地掩埋，讓其自行孵化，此時許多雜食性或者肉食性動物就能通過氣味找到藏卵地，而且鱉在孵化後進入水中自保能力也很差，水裡的一些魚類，比如黑魚，輕松的就能吃掉它們，所以，鱉的後代能夠成功長大的也就1/3。
正是因為大自然生態鏈的約束，鱉的數量才一直比較的穩定。但是，這個穩定被人打破了，下面我們從三個角度來說一下：人是如何讓鱉從隨處可見變為「易危物種」的？
第一：人為的捕殺。
甲魚在我國食用的歷史最早可以追溯到周朝，也就是說距今至少2000多年前，隨著歷史齒輪的轉動，甲魚的「滋補」越來越受人追捧，所以以甲魚為主要原材料製作的菜餚也越來越多。
以上就是關於甲魚的介紹了，希望對你有幫助，望採納。
H. 甲魚怎麼殺，怎樣做最好吃
殺甲魚：將甲魚的頭頂在盆沿。
1象平常殺魚一樣從尾端剪入。
2沿中線開膛破肚。
3剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
4甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
5胸部橫切十字型刀口 。
6去除內臟和油脂等內容物 。
7少量開水沖泡下 。
8撕去外殼最表層的黑皮污膜 。
9抓把鹽整體搓洗下後冷水沖漂清爽 。
做法：甲魚湯最補了。
1、將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內臟，洗凈後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油。
2、將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3、將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、薑片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鍾，揀去蔥段，點入味精即成。
枸杞燉甲魚
枸杞燉甲魚的製作材料：
主料：甲魚500克。
輔料：枸杞子25克。
調料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克。
教您枸杞燉甲魚怎麼做，如何做枸杞燉甲魚才好吃：
1、將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。
2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鍾，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
I. 甲魚的殺法及甲魚怎麼做好吃
1.挑選一個鮮活的甲魚，再讓賣家放血，之後用清水沖洗干凈，大家在沖洗的時候要注意別用手清洗頭部，以免甲魚破腹心不死，從而被咬傷
2.清洗甲魚的時候將水倒入鍋里燒開，水要確保可以淹沒甲魚，再將甲魚放入大盆裡面，將剛才燒開的水淋在甲魚身上
3.如果擔心燙手可以用筷子翻動，一定要確保甲魚的每一個部位都淋到熱水，之後再去掉軟薄的表皮，每個地方的表皮都去除好後即可開膛破肚
4.拿起剪刀，直接從脖子處朝尾巴處剪開，再撈出內臟，把去除內臟的干凈甲魚軀體放入開水裡面，再置入火中燒開
5.燒開即可，無需燒太長時間，剝掉甲魚背部的甲板，再沿著甲板將「裙邊」去掉，之後將腹部的白色甲板也去掉
6.再將甲魚腿和尾巴切好，前爪你會發現有一塊紫黑色軟軟的東西，這個是肺部，一定要去掉
7.清洗干凈所有的部分，再用剪刀去掉甲魚嘴巴上的硬喙，甲魚腿部的肌肉中間有嫩黃色滑滑的油，這部分也要去除干凈，以免有腥味
8.甲魚處理好之後就可以煲湯啦，直接將蔥姜放入鍋里，同時還要放入甲魚，把浸泡軟的黑木耳也放入鍋里
9.大火燒開後轉成小火慢慢燒，如果一斤的甲魚燒兩小時即可，如果是野生的甲魚那麼燒的時間會久一些，湯快好的時候倒入酒，出鍋前放入鹽即可。
甲魚和什麼一塊吃最營養
烏雞：甲魚裡面含有豐富的蛋白質以及大量的鈣質，是一種常見的養生保健食物，特別是老年人，可以吃甲魚防治一些慢性病；而烏雞也同樣擁有較高的營養價值，大家在燉煮甲魚的時候放入烏雞，可以有效美容養顏，而且女性食用還可以預防和輔助治療一些婦科疾病。
枸杞、地黃：甲魚不僅具有食用價值，還擁有很高的葯用功效，可以補氣養血，在熬煮甲魚的時候放入一些枸杞、地黃，再慢慢的熬煮，不僅美味，而且營養價值極高，大家不妨在家裡試一試。
孕婦能吃甲魚嗎
甲魚裡面含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元、以及各種維生素，雖然甲魚擁有非常高的營養價值，可以補氣養血，滋陰涼血、補益調中、補腎健骨，特別適合身虛體弱、肝脾腫大、肺結核的人食用。但並非人人都可以吃，比如懷孕後的女性就不建議吃甲魚，以免出現流產的現象，除此之外，脾胃虛寒的人也不建議多吃，否則容易導致腹痛腹瀉。
甲魚不能和什麼一塊吃
莧菜：莧菜微寒，甲魚也同樣是寒性食物，兩者一塊食用不容易消化，而且還容易導致腸胃積滯。
黃鱔、螃蟹蟹：不論是甲魚、黃鱔還是螃蟹都是孕婦應該遠離的食物，一起吃不利於胎兒的健康。
芹菜：甲魚和芹菜一塊吃容易導致蛋白質變性，不利於營養的吸收。
鴨肉：經常甲魚和鴨肉一塊吃，容易讓人人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
豬肉、兔肉：不論是豬肉、兔肉還是甲魚都是寒性食物，一塊吃容易影響健康。
桃子：甲魚本身就不容易消化，而桃子又是容易造成脹氣的水果，一起吃就容易影響消化，導致身體感覺不適。
柿子：甲魚和柿子一塊吃容易導致消化不良。
橘子：因為桔子含有大量的果酸，甲魚含有豐富的餓蛋白質，一旦果酸遇到蛋白質，就會導致蛋白質凝固，從而影響蛋白質的吸收。
J. 怎樣宰殺甲魚
宰殺甲魚方法如下：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一，然後提起控凈血。