⑴ 芋頭燒肉怎樣做才好吃
用料
五花肉 250g
芋頭 200g
冰糖 8顆
蒜頭 2瓣
生薑 1片
老抽 4g
鹽 1g
做法步驟
15、撒一點蔥花，美哉~~怎麼樣，先來一口嘗嘗？
⑵ 芋頭燒肉怎麼做
個人天生都是美食家,我們對於吃都有自己獨特的見解,雖然外面的食物很多,但我們都希望可以自己在家裡做一些美食,因為這樣既安全又衛生,下面小編就為各位介紹一道美食:芋頭燒肉,那這道美食的正確做法是什麼呢?怎樣做這道美食才能既健康又美味呢?下面就去隨小編去看一下吧。
1.材料:五花肉：500克;芋頭:(荔浦)半個;花生油：適量;冰糖：適量;料酒：適量;老抽：適量;八角：適量;胡椒粉：適量;姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;肉桂：適量;香葉：適量;水：適量;小蔥：適量;芋頭燒肉的做法1五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋。
2.燒開後撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了
10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11.芋頭洗凈，去皮，切塊備用,五花肉切塊兒備用,鍋燒熱後，下入少許食用油，加入蔥姜以及八角煸炒。然後把肉放入鍋中，煸炒,添加糖，烹入料酒和生抽、老抽，給肉炒上色,鍋內添加剛沒過肉的熱水，大火煮開後轉中小火,肉煮到快熟時，放入芋頭湯汁基本收盡，即可出鍋。
12.原料：芋頭500克、肉500克、蔥15克、姜15克。
調料：料酒一湯匙(15ml)、生抽三湯匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)。
做法：
1、准備材料，肉洗凈後切成小塊，芋頭切成滾刀狀;
2、鍋中放油，倒入肉塊翻炒;
3、炒至出油後，倒入調料，加入蔥姜;
不知道看了小編的介紹,各位應該知道該怎麼製作這道既美味又健康的美食了嗎?有沒有想要試一試呢?無論時代怎樣變化,沒事都是不變的選擇,小編的口水都要留下來了,已經想要躍躍欲試了,小夥伴們,一起行動起來製作這道可口的美食,讓我們一起成為一個「吃貨」吧。
⑶ 芋頭和肉怎麼燒
芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等，它的口感細膩，綿軟香糯，營養價值近似於土豆。又不含龍葵素，易於消化，是一種非常適合全家的鹼性食物。很多家裡有孩子的都將芋頭蒸熟，當作輔食；還可以將芋頭製作成菜餚、點心等。因此，芋頭是受人們喜愛的根莖類食品。
如今正值寒露時節，天氣轉涼，正是芋頭上市季節，今天咚咚就教大家做一款美味的芋頭紅燒肉。芋頭作為吸脂先鋒，把五花肉里的油脂逼出來後，紅燒肉吃起來不會油膩，吸飽了肉香的芋頭，不僅讓五花肉香而不膩，芋頭也更加嫩滑。
【芋頭紅燒肉】准備食材：五花肉400克、芋頭230克、小蔥20克、姜20克、干辣椒1個、香葉1片、陳皮2塊、桂皮1段、八角1個、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20克、鹽少許、開水適量。
製作方法：准備好所有食材，將芋頭去皮，去皮後放在水中浸泡一小會，撈出後瀝干水分。切成大小均勻的滾刀塊。將五花肉洗凈瀝干水分切成方塊，注意大小。姜洗凈切塊，蔥切段。鍋中水燒開，下入五花肉，加入兩勺料酒和一半的蔥姜，焯五分鍾左右後撈出，再用熱水將焯好的肉表面浮沫沖一下。
將焯過水的五花肉倒入干凈的鍋里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黃，五花肉的油脂煸出時，將煸出的多餘油倒出。加入2勺的老抽繼續翻炒至五花肉上色。加入料酒和另一半蔥姜，干辣椒和各種香料。繼續翻炒出香味，小蔥變成焦黃色。加入漫過五花肉的開水，和一塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉煮40分鍾。最後加入芋頭，繼續煮燉20分鍾，最後大火收汁，根據咸甜味加適量的鹽。
小貼士：芋頭屬於氧化物，最好不要長時間晾在空氣中；肉一定要用好一些的五花肉，紅燒肉最好吃的就是一層肥的，一定選肥瘦相間的；肉要先泡出血水，最少半小時；一般做紅燒肉都要炒糖色，糖色可以一次多炒一些備用；鹽要最後放，肉比較容易燉爛；出鍋前加點香菜或蒜苗增色又增香。
大家好我是咚咚，咚咚美食的，一位常年與廚房打交道的資深吃貨，如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏，或者分享給你的家人朋友。咚咚每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。
⑷ 芋頭燒肉的做法竅門
芋頭燒肉的做法竅門
原料：五花肉一塊、芋頭一個、
調料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、白鬍椒、小茴香、辣椒
做法：
1、芋頭洗凈去皮切成小塊
2、五花肉洗凈颳去表皮臟東西，切成塊，塊大小隨您的意
3、鍋內做水，涼水下鍋放入肉塊
4、水開後煮一小會，將肉撈出，用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖一下，
5、取煎鍋倒入少許油，油熱後放入芋頭塊將芋頭煎的微微有點焦即可，放入盤中待用
6、鍋內做油，油熱後倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒蔥、姜、蒜調料將這些調料煸炒出香味
7、倒入焯好的肉，煸炒一會，肉炒出香味後倒入紅燒醬油
8、倒入開水一大碗，水開後放入鹽、糖、料酒改小火燉30分鍾左右，倒入芋頭與肉一起燉
9、小火慢慢燉制所有汁都收在肉和芋頭里即可出鍋
提示：
1、做好這道菜，在洗豬肉的時候，一定要將豬表皮用刀仔細刮干凈，你會發現其實用水根本洗不幹凈。
2、焯好的肉一定要用熱水沖洗肉表面，要不帶著很多浮沫，那些浮沫都是臟東西
3、煸炒肉的時候，要將肉煸炒出香味，且有一點點的焦邊，這樣再燉的肉一點不膩還特別的香
4、芋頭要提前用油煎一下，燉的時候一是省的散，二是特別的軟糯入味，如果不用油煎，芋頭容易在燉的過程沒型，味道也會有澀澀的感覺
⑸ 請指點下芋頭燒肉怎麼做好吃
芋頭燒肉怎麼做好吃？
做法一：
用料：
五花肉400g、芋頭300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2個、桂皮2塊、香葉2片、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺
步驟：
1、把五花肉洗凈瀝干，切塊放入鍋中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火燒開至沸騰，撇去浮沫，這樣可以去腥；
2、把芋頭削皮後洗凈，切成滾刀塊，不要太小，芋頭很好煮熟，塊太小稍微一煮就容易化在鍋里了；
3、把鍋燒熱，小火就好，把五花肉倒進去，最好能每塊都貼著鍋底，過一小會，就能看到鍋底，五花肉的油脂慢慢溢出來；
4、翻炒五花肉，讓它各面均受熱逼出油脂，這樣肉吃起來肥而不膩，因為五花肉本身就有很豐富的油脂，不需要再放其他的油，而且用這個油做出來的燉肉味道會很香；
5、炒到五花肉表面稍變色，便可以把它盛出備用；
第9步、倒入炸好的芋頭
第10步、加少許水、調生抽、鹽，稍微悶煮
第11步、收汁後盛盤即可
⑹ 芋頭和豬肉的做法大全
1.豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片。
2.鍋燒熱，入肥肉炸出油，放入蔥和姜炸香，倒入豬肉炒變色。
3.加入老抽上色，倒入開水，中火燒，把雞腿菇切成塊，豬肉燒爛後加入芋頭和雞腿菇。
4.芋頭燒爛後加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋後裝盤即可。
芋頭，豬肉，鹽，生粉，料酒，生抽，海鮮醬，生油
製作方法
1.豬肉洗凈後切片，然後用鹽、生粉、料酒、生抽、海鮮醬腌制2小時。
2.芋頭去皮切小塊鋪在碟上，然後將豬肉片鋪在芋頭上面，再淋上少許生油。
3.隔水蒸7分鍾即可。
做法二
編輯
食材准備
帶皮豬肉、大芋頭、蔥、姜、醬油、鹽、白糖、味精、料酒。 [1]
製作方法
1、將豬肉洗凈，切成大塊，放鍋中煮大半熟，撈出晾涼，切成大半厘米厚的大片。
2、將芋頭洗凈，削去外皮，切成與肉片大小厚薄差不多的片，蔥擇洗干凈，切段；姜洗凈，用刀拍裂，切塊。
3、把醬油、鹽、白糖、料酒放在一起，攪勻，兌成料汁。 [1]
4、取一個大碗，將肉皮朝下，一片肉一片芋頭相間放入碗中，上面放蔥、姜、澆上料汁，放蒸鍋中蒸1小時左右，用筷子扎一下，芋頭熟時即可取出。
5、將碗中的湯控入砂鍋中，肉、芋頭扣在盤中。
6、炒鍋放火上，將湯收濃，加點味精，澆在芋頭上即可
⑺ 芋頭炒肉好吃做法大全
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那麼相信你會吃的開心，活得更開心的。那麼，下面小編就為大家介紹下芋頭炒肉的做法吧。
1.1肉切片，切蒜和姜。
2.2洗凈芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
3.1鍋中熱油，放姜蒜爆香。
4.2將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋頭塊。
7.倒入適量水煮熟，再倒點醬油。
8.放蔥花，再加鹽炒勻。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了芋頭炒肉這道菜的做法之後，相信多數人應該都會自己嘗試的。
⑻ 芋頭煮豬肉好吃又簡單
芋頭豬肉香氣十足，補充很多蛋白質，芋頭豬肉的做法有哪些呢?下面是的芋頭豬肉的做法
芋頭豬肉的好吃又簡單做法1
材料
主料：荔浦芋頭820g、豬肉520g;
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、花椒適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、小米蔥2棵、料酒適量
荔浦芋頭紅燒肉
1
將芋頭洗凈削皮。
2
這是准備好的輔料。
3
肉洗凈切塊待用。
4
芋頭也切塊待用。
5
油鍋熱後放入花椒、生薑炒香後到入肉塊。
6
肉炒變色後，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加開水一大碗，蓋鍋蓋中、小火煮15分鍾。
7
肉煮15分鍾後倒入芋頭，加鹽，再倒些老抽加2碗熱水，仍然是中小火慢燉15分鍾，讓芋頭著色，入味，最後關火放點雞精(可以不放)，撒上小米蔥，就可以出鍋了。
8
香噴噴的芋頭出鍋了!
小貼士
芋頭倒入鍋時水要多，才能讓芋頭入味，如果湯太多要敞蓋燉，才能收汁。做這菜盡管很費時，但是這樣做出的芋頭黏糊入味，幾乎是入口即化，很適用老人食用。
芋頭豬肉的好吃又簡單做法2
材料
主料：五花肉500克、芋頭500克;
輔料：老抽適量、料酒適量、干辣椒5個、姜適量、白糖適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、鹽適量、陳皮一塊
芋頭紅燒肉
1
五花肉洗干凈，切成大小適當的肉塊。
2
鍋中加入剛蓋過肉塊的涼水，大火燒開。
3
蔥、姜洗凈切好，干辣椒、陳皮、八角、花椒備用。
4
大火煮開後，撇去浮沫，撈出肉塊備用。
5
另起鍋，倒入肉塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、陳皮。加入料酒，老抽，鹽。大火煮開，小火燉1小時。
6
芋頭洗凈，去皮切塊備用。
7
加入白糖、芋頭，燉至芋頭綿軟，大火收汁。
8
香噴噴的上桌了，沒來及拍照，肉肉就被挑完了。
小貼士
焯肉時要冷水下鍋，用開水會影響口感和顏色。燉肉塊時間越長，肉塊越軟爛。
芋頭豬肉的好吃又簡單做法3
材料
主料：帶皮五花肉600克、小芋頭450克;
輔料：醬油適量、食鹽適量、生薑少許、蔥少許、料酒適量、白糖30克
芋頭紅燒肉
1
帶皮五花肉600克洗凈。
2
把肉放入鍋中煮開，洗凈血水。
3
冷涼後切成厚片。
4
炒鍋不用倒油，放入肉中火慢慢炒干水，直至肉片出油，這時已經有濃郁的香味了。
5
然後大火噴入料酒。
6
再加入紅燒醬油、白糖把肉炒上色。
7
然後倒入開水，水沒過肉即可，放入薑片和食鹽，改小火燜燉約25分種。
8
芋頭削去皮洗凈，切成塊備用。
9
等肉將要爛時把芋頭下鍋同煮。
10
等肉和芋頭煮爛後盛出，撒上少許蔥花。
⑼ 芋頭和肉類的做法大全
芋頭燒肉做法一，
材料
五花肉500克左右，荔浦芋頭半個，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，薑片，蔥段，鹽，
做法
1.五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋
2.燒開後撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家裡都沒有了
10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
做法二，芋頭扣肉
材料
帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鍾，取出後用45克醬油腌漬10分鍾，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鍾至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鍾後撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鍾，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鍾，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
做法三，香芋扣肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻後瀝干水分用老抽充分上色後用廚房紙瀝干多餘的水分備用。
2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時候不易成塊。
3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續下香芋炸至稍稍變色撈起。
4.五花肉冷卻後切成片狀，厚度跟香芋大概一致，然後按一片五花肉一片香芋的方式擺好碟（豬皮朝下）。
5.隔水蒸上1小時左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兌好醬汁淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鍾。
6.反扣在另外一個碟子上即可。
⑽ 芋頭和豬肉怎麼做好吃
中國那麼多，你想去看看嗎？相信絕大多數人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當地的美食，這對於愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下豬肉芋頭飯這道美食吧。
1.准備所需食材
2.1芋頭削皮，切兩半
3.2將豬肉切塊
4.121放入薑片爆香
5.212鍋里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些豬油）
6.1炒至豬肉變色後倒入料酒
7.2放入精肉翻炒
8.加入芋頭一起炒（我女兒不喜歡在飯里吃到薑片，所以在加入芋頭之前把薑片用筷子夾出，也可不拿）
9.倒入大約兩大勺海天味極鮮
10.接著炒上二到三分鍾，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.將米炒至上色，感覺米有些粘鍋的時候關火
13.將炒好的米和肉全都舀到壓力鍋里去
14.倒水，剛剛漫過即可
15.開大火燒到出氣後立即轉小火再壓8-10分鍾，關火，再燜上幾分鍾直到閥門掉下後開蓋
16.香香的豬肉芋頭飯
吃得好，身體才能好，為了營養健康，那麼我們還是盡量少去飯館吃飯，在家裡做的更營養健康，趕快動手去做今天的豬肉芋頭飯。