『壹』 酥炸香椿魚怎麼做好吃
食材明細
香椿適量
麵粉適量
雞蛋適量
玉米油適量
食鹽適量
原味口味
炸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
酥炸香椿魚的做法步驟
1
新鮮的香椿入沸水焯一下，撈出備用
2
碗中加入一個雞蛋、麵粉、食鹽水適量調成麵糊
3
把香椿放入麵糊掛上麵糊
4
鍋中放入適量的玉米油，有5,6成熱的時候下入掛上麵糊的香椿
5
炸成金黃色撈出裝入盤內即成。食時佐花椒鹽
6
鮮香酥脆、外焦里嫩的香椿魚就做好了！很贊的哦！！
『貳』 酥炸香椿魚的做法，酥炸香椿魚怎麼做好吃
酥炸香椿魚」的做法步驟
1
把麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合拌勻。
2
然後放里一枚雞蛋打散拌勻。
3
再用清水攪拌成麵糊。
4
麵糊的稀稠要合適，測試時以提起蛋抽可自動下流成線為合適，如糊往下滴便是過於稀了，而流速太慢又顯得太稠了，因此，糊的稀稠濃度要掌握好。
5
糊和好後往糊里加入5%的食用油攪拌均勻備用。
6
鍋中水燒開關火，然後快速放入香椿芽，汆燙5秒鍾撈出。
7
把燙好的香椿撈出放入碗中。
8
蓋上蓋子趁熱燜制10分鍾，這樣可使其味道充分溢出而不會散發。
9
十分鍾後香椿已變得溫涼，然後輕輕用手攥凈香椿的水分，這樣為了便於掛糊而不脫糊，切不可沾乾麵粉，否則口感不好，最後用筷子逐棵的夾起香椿芽在糊碗里蘸勻麵糊。
10
蘸好麵糊後再逐一的下入五成熱的油鍋中開始炸制，把香椿魚炸熟後，然後提高油溫八成熱再把香椿魚回鍋復炸一邊，這樣炸出的香椿魚會更加酥脆。
11
把炸好的香椿魚撈出先放在鋪好吸油紙的盤中控油。
12
吸過油後把香椿魚碼盤便可上桌食用。
『叄』 炸香椿魚家常做法，正宗炸香椿魚怎麼做
香椿魚，其實跟魚一點關系也沒有，因為香椿芽沾雞蛋麵糊過油炸後形似小黃魚，故冠以此名。
炸香椿魚
主料
香椿 麵粉 雞蛋
輔料
鹽適量 花椒粉適量
炸香椿魚的做法步驟
1.將香椿洗干凈，去掉硬根，撕成小杈
2.香椿芽在開水鍋中，燙一下出鍋
3.准備一點乾麵，打一個雞蛋做麵糊，麵糊里要放鹽和少量花椒粉
4.香椿芽先蘸乾麵
5.然後再蘸麵糊
6.放入油鍋炸，時間要短，蛋糊一熟，即可撈出。
『肆』 炸香椿魚的正宗做法，炸香椿魚怎樣做才好吃的做法步驟
主料
香椿：250g
輔料
雞蛋：2個 食鹽：3g
澱粉：15g 麵粉：15g
玉米油：250g
步驟
1、香椿摘取根洗凈下入開水鍋過遍水，不用時間久，翻個滾就撈出，控凈水分；
2、一個雞蛋打碎攪勻，放入澱粉15克麵粉15克拌勻，再倒入3克玉米油一起攪拌均勻；
3、把控干水的香椿放入蛋糊中，筷子夾起幾根放入油鍋炸制焦黃撈出；
4、炸制好的香椿魚，再撒入少許花椒粉和辣椒面味道更好，酥酥脆脆的有花椒的香味還有辣辣的味道。
技巧
香椿洗凈控干水，用廚房紙擦凈水分再去炸制就不濺出油花了，蛋糊里要加入3克的植物油，炸制出來的香椿魚才更酥脆
『伍』 炸香椿魚的做法，怎麼做炸香椿魚才好吃
炸香椿魚
炸香椿魚的簡介及特色
鮮香適口，佐酒尤佳。
菜系及功效：東北菜
炸香椿魚的製作食材：
嫩香椿芽250克，雞蛋液100克，油100克，鹽2克，料酒6克，麵粉，花椒嚴格食糧。
教您炸香椿魚怎麼做，如何做炸香椿魚才好吃
（1）將香椿洗凈，用開水略燙、控水，粘勻麵粉。
（2）雞蛋液加鹽、麵粉、料酒調成雞蛋糊。
（3）炒勺上火放有燒至5－6成熱，將粘好麵粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。食用時沾花椒鹽（炸香椿時要防止粘連，盡量做成小面魚狀，炸的時間不可太長，麵糊一熟馬上撈出。
老北京炸香椿魚
材料
香椿芽100g，麵粉70g，玉米澱粉30g，水80g，雞蛋 1個，椒鹽 1g
做法
1、香椿洗凈，花椒粉+鹽=椒鹽備齊。
2、香椿切去老根。
3、香椿用熱水焯燙1分鍾。
4、焯燙好的香椿葉撈出，瀝干水分備用。
5、麵粉和澱粉混合，加入雞蛋和清水攪拌均勻調成麵糊。
6、把焯燙過的香椿葉分次放入麵糊。
7、油溫燒熱至160度-180度最佳。
8、放入掛滿麵糊的香椿芽，如油鍋炸30秒撈出控油後即可食用。
小訣竅
1、買回來的香椿一定要焯燙1分鍾，去掉大部分的亞硝酸鹽。
2、油溫在160度-180度為佳，不容易欠火吸油，也不容易過火焦掉。
3、穀雨節氣前的香椿嫩芽最好，吃香椿要趁早，時令鮮品，過了這村沒這店。
『陸』 怎麼炸香椿魚
主料：
香椿
100克
輔料：
雞蛋
75克
小麥麵粉
50克
調料：
鹽
5克
植物油
50克
各適量
炸香椿魚的做法：
1.
將香椿逐條掰開放入碗內，用開水沖一下，加精鹽3克腌5分鍾。雞蛋磕入碗內，加入精鹽2克、溫水50克、麵粉50克，攪成稀糊狀。
2.
將鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把香椿掛勻麵糊，逐條下鍋，炸至呈黃色發焦時撈出，裝入盤內即成。
『柒』 炸香椿魚的好吃做法
原料：香椿、麵粉、雞蛋、鹽。
做法步驟：
第1步、准備原料（香椿取嫩芽部分清洗干凈）；
第2步、在雞蛋液中加入少許鹽、麵粉、適量的水調和均勻；
第3步、香椿用開水焯熟撈出；
第4步、然後過涼水，取出攥干水分待用；
第5步、鍋中加油，油溫燒至五成熱時，將香椿芽裹上製作好的麵糊下入鍋中；
第6步、待兩面炸至金黃色時撈出，以此類推；
第7步、美味製作完畢。
烹調心得：1、香椿必須事先焯水，時長大約1分鍾；2、香椿取嫩芽部分製作，將前端硬的部分切除，以保證口感；3、炸香椿時應一根一根的下鍋，千萬不可一把抓，否則會炸成一坨，影響美觀；4、麵糊不能太稀，否則香椿掛不住漿。
『捌』 炸香椿魚屬於陝西菜，在家的具體做法是什麼
炸香椿魚是陝西人永遠不會忘記的一道美味，尤其是對於農村的孩子，他們家境貧窮，吃不上什麼大魚大肉，但是田地里、家旁邊總會有幾顆香椿樹，每到香椿樹發芽的時候，香椿魚十分的肥嫩，而且數量很多。他們就會把香椿嫩芽，也就是香椿魚，用來炒著菜吃，這樣一天三餐就可以簡單地解決了。但是小孩子可不會滿足於此，所以父母會變出花樣的把香椿魚弄得色香味俱全，也就是拿香椿魚來蘸著麵糊和雞蛋放進油里炸，得到了炸香椿魚這道獨特的陝西美食，男女老少都非常喜歡吃，清脆可口，而且非常香甜。
製作好的炸香椿魚可以用作早餐，再搭配兩個雞蛋和一杯牛奶食用，整個早上的營養需求都可以滿足了。如果覺得炸香椿魚比較油膩，其實可以再來一杯綠茶或者是酸梅汁，可以解秘、去油，降火。如果喜歡吃黑芝麻，也可以在香椿魚炸好之後往上面撒點黑芝麻，這樣看起來更有食慾，而且味道更加豐富濃郁。
『玖』 香椿怎麼做 家常炸香椿魚簡單又好吃
1、主料：香椿芽1把。
2、輔料：天婦羅粉80克、清水40克、鹽3克。
3、做法：
（1）准備一把新鮮香椿，當然越嫩越好，洗干凈。
（2）將香椿用手掰開。
（3）接下來說調制麵糊，天婦羅粉和鹽混合。
（4）慢慢的加入純凈水調勻，呈糊狀。
（5）拿起掰好的香椿葉，輕輕蘸糊，裹均勻就好。
（6）鍋中倒入適量的油，五成熱的時候下香椿葉炸制，中火炸。
（7）直到香椿葉呈現微微黃色即可盛出。