『壹』 腌漬三文魚最正宗的做法是什麼
相信很多人都是非常喜歡吃三文魚這種食物的，但吃起來不僅非常的養生健康，而且它也是非常有嚼勁的一種食物。但是很多人在吃三文魚的時候只知道將它烤制熟了之後再吃，卻不知道三文魚也可以直接生吃，甚至在腌制之後吃的三文魚更加的美味可口。當然對於一些三文魚來說我們需要進行有效的腌制才能夠讓他的口味更加出彩，今天就來教教大家如何在家中腌制三文魚，讓三文魚變得更加美味。
我們在做腌制三個月的時候一定要共同腌制4天以上，因為這樣的三文魚更加入味同時在第2天的時候要將我們的三文魚進行翻面，這樣才能夠讓它的兩個表面都能夠被材料腌制。除此之外我們在切三文魚的時候一定要切的比較薄，這樣在將它捲起來的時候，能夠更加的減少我們肉質的流失。
『貳』 三文魚怎麼做好吃又簡單家常的
三文魚是一個營養價值很高的食物，這類食物在購買上，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，在對身體營養補充上，才會有很好的幫助，而且吃三文魚也是要注意，需要對三文魚怎麼做進行一些了解，這樣在家裡製作三文魚的時候，也是能夠方便的進行，知道如何製作最佳。
那三文魚怎麼做好呢，它的製作也是很簡單的，但是製作的時候，需要注意食材搭配，而且想好怎麼樣是最佳選擇，鮮香清蒸三文魚是不錯之選，這樣製作方式使得三文魚口感獨特。
三文魚怎麼做:
鮮香淸蒸三文魚
材料:三文魚肉半斤、青蔥數根(切粒後1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、醬油1/3杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
做法：
1、三文魚去皮洗凈，切塊(寬1寸，長2?3寸)放入蒸盤，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鍾。
3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。
4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可上桌。
蒜香三文魚
材料：三文魚，料酒，鹽，黑胡椒，橄欖油，蒜，水煮胡蘿卜，芥藍。
做法;
1.三文魚用料酒，鹽和黑胡椒腌上一會兒。
2.熱鍋，橄欖油預熱，放進三文魚和幾瓣蒜，煎熟就好。
3.配上點兒水煮胡蘿卜和芥藍，也不錯喔
以上就是對三文魚怎麼做一些介紹，這兩種製作方法，讓三
文魚在營養價值上都有所不同，這也是因為它搭配的食材有著很大區別，所以在製作三文魚的時候，需要注意食材搭配不一樣，佳餚在各方面上都是有著一些區別。
『叄』 三文魚怎麼做好吃又簡單
三文魚怎麼做好吃又簡單
做法：煎三文魚
食材：三文魚中段、海鹽、黑胡椒顆粒、黃油（指甲蓋大小）、檸檬、配菜、蘸醬
步驟：
1、三文魚用廚房紙擦乾水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒，擠上數滴檸檬汁腌制10分鍾。
2、將配菜和蘸醬准備好並擺盤，配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等；蘸醬也可以按自己的口味調制。
3、 煎鍋里放一小塊黃油，將三文魚皮朝下放入煎1分鍾；再將兩側煎至金黃，裝盤後擠上檸檬汁。
三文魚的家常做法大全
一、清蒸三文魚
用料：新鮮三文魚40克、洋蔥適量、姜適量、香菜莖少許、蒸魚豉油幾滴、橄欖油幾滴
做法：
1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；
2、鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸3－4分鍾即可；
3、調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉 油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。
功效：三文魚中含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，清蒸的作用既清淡可口又能保存較多的營養，孕婦食用可以補充蛋白質。
二、香煎三文魚
用料：三文魚8兩、紅蔥頭、姜、蔥、鹽、黑椒粉、白葡萄酒
做法：
1、將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2、起油鍋，猛火將魚煎一下。然後中小火將魚煎熟。
功效：三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，有增強腦功能、防治老年痴呆，輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等作用。
三、三文魚頭豆腐湯
用料：三文魚頭；豆腐；蔥；姜；料酒；鹽；胡椒粉
做法：
1、魚頭洗凈切成幾片，拍點麵粉，用油煎一下，撈出；
2、油鍋里放蔥姜炒出香味後，沖入適量的開水，換到砂鍋里，用鹽，胡椒粉和加點料酒調味，把魚頭放進去，大火燒開後轉中小火燉半小時；
3、加豆腐塊在燉30分鍾，起鍋即可。
功效：三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
挑選優質三文魚方法
1、看外觀
養殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一。
2、看魚肉
超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便於加工和保存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉裡面有一條或幾條白花花顏色，就是養殖的;相反，野生的三文魚肉質緊實，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。
3、看口感
一般來說，野生三文魚的肉質口感很緊，就像吃瘦肉的感覺。
吃三文魚有哪些問題需要注意
1、不宜與高酸性食物同食，否則營養不吸收。
2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀，則不要再吃三文魚了。
3、用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色則是比較優質的。
4、一次不要買太多，買回家後留出當天吃的，其餘的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1-2個月。
三文魚這種食物不易保存，做一大家需要再家中自己烹飪的時候盡量一次性不要購買太多。另外雖然三文魚的營養非常豐富，但是大家在食用之前還是要將一些食用禁忌了解清楚。
『肆』 三文魚如何做好吃
一、三文魚鮮蔬沙拉原料：三文魚、嫩黃瓜、蘋果、桔子、生菜、紅甜椒、烤香草土司麵包粒、黑胡椒粒、橄欖油、沙拉醬。
做法：1、先將處理好的三文魚用適量黑胡椒粒、鹽、橄欖油腌制10分鍾；2、然後待水燒開後放入三文魚蒸熟，拆散成小塊；3、接著把嫩黃瓜、蘋果、紅甜椒切成小塊，生菜撕成小片；4、最後將所有材料混合均勻，加入適量桔子汁，吃前拌沙拉醬即可。
二、香煎三文魚原料：主料——三文魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1隻（切片狀），藕條50克，干蔥或洋蔥25克，雞蛋1隻；輔料——干澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。
做法：1、先將三文魚切成大小差不多的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鍾；2、然後把雞蛋敲開，將腌好的三文魚的一面先粘上干澱粉，再粘上雞蛋液，後粘上未炒過的黑白芝麻待用；3、接著把電磁爐調中火，起鍋倒入適量橄欖油，當油冒起小泡，放入三文魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒；4、待其定型後，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然後離火，利用余溫再煎幾秒後上碟；5、最後將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的三文魚邊上即可。
三、烤三文魚原料：三文魚200克，橄欖油60克，檸檬2個，鹽、胡椒粉、白香草各適量。
做法：1、先將檸檬切片去籽，三文魚洗凈後放入烤盤，撒上適量鹽和胡椒粉；2、然後在烤盤內倒入橄欖油直到沒過三文魚，再加上白香草和檸檬片；3、接著把烤箱預熱至120°，放入烤盤烤20-25分鍾，就可開動。
小貼士：注意烤三文魚的時間，不宜過短也不宜過久。
四、撈起三文魚原料：三文魚750克，檸檬葉3片，洋蔥半個，酸蕎頭6粒，青瓜半條，酸蘿卜4塊，芥末、豉油各適量。
做法：1、先將洋蔥切絲，用糖和醋混合的汁浸泡20分鍾；2、然後將青瓜切絲、酸蕎頭切塊、酸蘿卜切絲、洗凈的檸檬葉切成細絲；3、接著將三文魚切成條狀，有幾片切寬一點，之後擺放在碟的中間弄成花瓣狀；4、再將切好的配菜放在三文魚花的旁邊，在三文魚花中間加上一點芥末裝飾一下；5、食時按個人喜好加入豉油，然後將所有配菜與三文魚拌起來即可。
小貼士：1、配菜可按個人喜好添加，一般是爽口或者酸甜的。2、生洋蔥用糖加醋混合而成的甜醋浸泡，這樣生吃洋蔥也不會辣。
五、橙汁三文魚原料：三文魚300克，橙汁1杯，菠菜20克，洋蔥1/5個，培根3片，黃油適量。
做法：1、先將三文魚切成大約3厘米的薄厚均勻的兩片，菠菜洗干凈，洋蔥和培根都切丁備用；2、然後在鍋里加少許油略微加熱，油熱後放入三文魚，煎至一面金黃後翻面，把另一面也煎至金黃後放在盤子里備用；3、接著鍋里不用放油直接倒入培根碎翻炒，再倒入菠菜和洋蔥翻炒，洋蔥出香味菠菜稍微炒幾下即可出鍋，倒在一隻干凈的盤子中央；4、再在鍋里倒入橙汁加熱，橙汁慢慢加熱到起泡之後加入適量的黃油，將黃油推散均勻融化在橙汁里；5、最後把三文魚整齊的疊放在炒好的蔬菜上，用茶匙將熬好的橙汁澆在三文魚上即可。
『伍』 腌制三文魚怎麼做如何做好吃
因為是腌制過的三文魚，所以適合做干煎三文魚。
1.超市購買的三文魚，買的時候囑咐大廚幫忙切成2CM厚的片，回家之後清洗干凈，用廚紙擦拭掉多餘的水分。
2.去皮，切成大一點的塊，魚腩部分的肉比較散，已經裂開了。
3.把羅勒碎，迷迭香碎，歐芹碎，以及黑胡椒粉、鹽，均勻的塗在魚肉上面，然後罩上保鮮膜腌制半個小時。
4.准備一個小塊的安佳黃油顆粒。
5.鍋燒熱之後放入黃油顆粒。
6.當黃油顆粒融化，飄出奶香味之後放入腌制好的魚。
7.等下面的魚肉定型之後翻面，三文魚很容易就熟了，看到魚肉變色就可以啦。
8.出鍋，擺盤，擠上一點番茄醬。
三文魚烹制小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
『陸』 三文魚怎麼做好吃又簡單
三文魚好吃又簡單的做法：
主料：三文魚200g、檸檬半個。
輔料：胡椒粉1g、鹽1g、泰式辣椒醬1勺。
步驟：
1、買回來的新鮮三文魚。
『柒』 三文魚怎樣做才好吃
1.蜜汁煎三文魚
三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握)
汁:醬油,白酒各2湯匙
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鍾.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉，下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.
現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6
三文魚,金槍魚(和沙丁魚都含有大量的OMEGA3
大家要經常吃哦
2.洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鍾
不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試
3.三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
4.響鈴三文魚
原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
5.釀皮三文魚
原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）
調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。
6.跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿卜絲。
調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。
7.三椒會膾
原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
8.竹香三文魚
原料：三文魚、香菜末。
調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。
『捌』 怎樣腌三文魚
【用料】
去皮去骨野生三文魚排1塊9兩左右的猶太鹽①2杯（473ml）新鮮蒔蘿2大勺（30ml）茴香籽1大勺（15ml）芫荽籽1大勺（15ml）碎白鬍椒粒1大勺（15ml）淺色紅糖②1杯（237ml）紅皮洋蔥2個中等大小的青檸汁半杯（118ml）
【做法】
1、拔光魚刺
用餐刀的背面沿著三文魚排的表面橫刮，掀起魚刺來。
再用鑷子一根根將魚刺拔掉。旁邊准備一碗水，拔一根涮涮鑷子，這樣魚刺就不會黏在鑷子上了。拔完刺後，用廚房用紙拍干三文魚排。
2、製作腌料
鹽、蒔蘿、茴香籽、芫荽籽、白鬍椒和紅糖攪拌均勻裝碗。
3、准備洋蔥
洋蔥切絲，倒入青檸汁攪拌均勻裝碗。
4、腌三文魚
在案板上鋪上一層保鮮膜，然後撒上一半的腌料，然後將洋蔥絲鋪在顏料上，最後將三文魚鋪在洋蔥上。
將剩下的洋蔥鋪在三文魚上，再把剩下的腌料倒在最頂上。注意四周也要覆蓋到，魚要整個兒被腌料蓋起來才可以。
將保鮮膜卷上來，緊緊包緊，放進一個烤碗中（烤碗是用來接著漏的湯的），放冰箱冷藏24小時到36小時。
5、洗凈蘸干
小心除去保鮮膜扔掉，收集一下洋蔥和湯汁，其他菜餚中可以用。
然後將三文魚放冷水下沖干凈，然後用廚房用紙蘸干。
6、切割魚排
用一把鋒利的小刀將三文魚縱向切兩半。
然後仔細修整掉帶皮一面顏色偏深的肉。
斜切薄片，越薄越好。每切一片，用濕潤的冷毛巾擦一下刀。用保鮮膜包好放冰箱可以保存5天。
『玖』 三文魚家庭簡單做法
用料：三文魚柳一個、蝦仁5個。
步驟：
1、三文魚和蝦仁解凍後用黑胡椒和鹽腌制入味。
『拾』 怎樣做三文魚好吃又簡單
三文魚好吃又簡單的做法：
主料：三文魚適量、麵粉適量、澱粉。
輔料：料酒適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、油適量、雞蛋適量、芥末醬適量、番茄醬適量、沙拉醬適量、蔥姜適量。
做法：
1、三文魚切薄片，沾芥末食用。