⑴ 燉大白菜怎麼做好吃又簡單
燉大白菜好吃又簡單的做法如下：
用料：大白菜一小顆、豆腐一塊、五花肉150g、蔥姜20g、粉條一把、食用油15g、生抽15g、耗油10g、料酒10g、鹽2g、香菜2根。
步驟：
1、食材。
⑵ 怎樣燉大白菜
主料:大白菜(青口)(1000克) 豬肚(350克)
輔料:香菇(干)(15克) 火腿(30克)澱粉(蠶豆)(5克)
調料:鹽(5克)豬油(煉制)(75克) 味精(3克)
1. 大白菜去根和枝葉，用沸水氽片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;
2. 豬肚放在熱鍋中炒片刻;
3. 香菇用水浸發後燉熟;
4. 火腿切片蒸熟
5. 將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水
6. 再入蒸籠用旺火燉1 小時;
7. 取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊;
8. 將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
"燉大白菜"是北京風味名菜，選用當地特產的大白菜做成。此品把它焯水去澀，然後與豬肚等肉類同燉，除保留它原有的甘香以外，還吸攝了肉類的鮮香，軟爛可口，風味宜人。
⑶ 清燉白菜的做法
燉白菜是一道家常菜，製作簡單。大白菜具有清熱解毒功效，口味鮮美，深受喜愛。
1、將大白菜擇洗干凈；
白菜燉粉條
菜譜材料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鍾；
2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。
大白菜是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等，都有極大功效。中醫認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
民間常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預防和治療便秘，有能預防痔瘡及結腸癌。白菜汁中含有的維生素C，可以治療胃潰瘍。
⑷ 怎樣燉白菜好吃
可以用豆腐燉，具體做法如下：
主要材料：薑片，豆腐，白菜，小蔥，八角，食用油。
1，准備薑片，豆腐切塊
⑸ 怎樣燉白菜好吃
燉白菜好吃的做法
在開始製作之前，我們首先需要准備以下食材：羊骨頭500克，粉絲100克，白菜50克，料酒2勺，鹽 1勺，胡椒粉1勺
第一步：先將羊骨對半劈開，冷水下鍋，加人料酒，薑片，焯水後洗凈備用，白菜洗凈切絲兒備用。
第二步：准備一口砂鍋，砂鍋中下入焯好水的羊骨頭，再加蔥段、薑片，加入大半鍋清水，大火燒開後再轉小火燉一個小時！
轉大火，加入粉絲，調少許鹽、胡椒粉，煮5分鍾,再下入白菜，再煮5分鍾即可。
這樣一道清新可口，美味好吃的羊骨燉白菜粉絲，就製作完成了，非常的美味。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
羊骨營養價值：
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
⑹ 熬大白菜怎麼燉好吃
【製作材料】：白菜半顆、老豆腐1塊
【製作調料】：生薑半塊、的菜一段、鹽2克、老抽2克、干辣椒1個、大料1個、花椒十幾粒、雞精2克、香蔥1棵
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把白菜洗凈後然後瀝一下水分，先切成手指頭長的段，然後再切成筷子粗細的條備用。
【步驟二】：我們把豆腐切成2-3cm左右大小的方塊，也可以切成筷子厚的方塊，然後放入碗中放一勺鹽浸泡10分鍾，這樣可以去除豆腥味，同時讓豆腐提前入味。
【步驟三】：我們把生薑切成片，大蔥洗凈切成段就可以，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以（也可以用青蒜苗），然後備用。
【步驟四】：所有材料准備完後，我們取一個炒鍋，然後燒熱，放入一勺油約50克，把蔥姜放里邊小火爆香。
【步驟五】：姜蔥爆香後我們放一碗高湯（雞肉或者骨頭熬制）或者水，湯根據豆腐多少添加，一般易沒過豆腐為准，因為白菜會出水，一般一中碗就可以了，當然喜歡喝湯的可以多放點。
【步驟六】：我們把豆腐撈出來放入鍋中，然後依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。
【步驟七】：我們開大火把鍋燒開，然後開小火燉3-5分鍾左右，然後我們把白菜到里邊翻動一下繼續開燉。
【步驟八】：大約燉3分鍾後，我們依次放入2克鹽、2克雞精和大蒜給它翻動一下，讓調料充分融入湯中，然後關火燜2分鍾左右，我們給它盛入大碗中，撒點蔥花點綴一下上桌開飯啰！
——【技術總結】——
看完了我的白菜豆腐的步驟和方法，是不是非常簡單？但是要想就好吃我們一定要注意以下幾點。
（1）白菜我們最好切成條，這樣白菜更易入味，而且口感也比好好，要是切成塊的話，不易入味。口感也不是很好
（2）豆腐我們盡量買老一點的豆腐，豆腐切完後用鹽水泡一下，可以去除豆腥味道，同時讓豆腐提前入味。這樣燉出來的豆腐更加好吃。
（3）燉這道菜如果有條件的話最好用高湯，這樣燉出的味道會更香，同時要先放豆腐燉入味道越3-54分鍾，然後再放白菜燉3-5分鍾，這樣可以保證白菜燉完不過火。
（4）燉的湯汁不要放太多，因為白菜在燉的過程中會出水，同時鹽也要最後放，防止白菜出水更多
⑺ 白菜怎麼燉才好吃
大白菜，在我們的家庭中都很常見，經濟實惠的特質，而且營養成分也非常高，一時受到不少家庭的歡迎，由於家裡面做這道菜的人，往往沒有高深的廚藝，使這道菜並沒有好的口感，家人也不太願意去品嘗，那麼白菜如何才能讓家人放肆大吃呢？做法其實不難！
⑻ 怎樣燉大白菜更好吃
大大白菜是大家在生活起居中常常吃的東西，不但到處能夠購到，並且價格也劃算，作法簡易，營養成分也十分的高。大白菜在蔬菜水果中具備「菜中之首」的頭銜。今日為大夥兒詳細介紹一種大白菜燉水豆腐的作法。
白菜燉豆腐，假如應用的水豆腐不一樣(關鍵分南豆腐和嫩豆腐)，製做步驟也不一樣。網編讓你介紹一下，用嫩豆腐(即東北人經常吃的豆腐)是怎麼做的吧：
1〉先把水豆腐切片過一下油(留意水溫別太熱了，火也別很大。大火爆油會把水豆腐炸黃的，那樣燉出去的湯就不好看了。剩餘油也不適合過多);
2〉因為嫩豆腐較干不容易出水量。因而略微加溫後，就可以加上幾滴水(最好是應用大骨湯，要是沒有加冷水也行。但這時不適合加過多，要是加一點避免 麻辣干鍋就可以)，放進蔥段、大蒜(建議不用姜，不然就成魚香豆腐了)、少量白砂糖(典型性的杭州菜作法。加少量白砂糖的目地是提鮮香，但事實上並吃不出來清甜味來);
3〉略微小燉一會兒(留意不必麻辣干鍋了)，主要是讓豆腐充足汲取蔥和蒜的味兒，隨後放進大白菜(多喜愛僅用大白菜葉片，我不會太喜歡菜梆子);
4〉這時就可以多放水了，水要淹過大白菜為宜。這時能夠把火放大點，再次燉;
5〉待水開後，再燉2分鍾上下，添加適量的鹽。此外視每個人口感能夠天賦加點白鬍椒粉;
6〉這時嘗一嘗進味沒有，尤其是水豆腐(水豆腐不太非常容易進味)。進味後，加雞精或味精，起鍋就可以了啦。
⑼ 燉白菜怎麼做好吃
五花肉燉白菜的材料
五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油。
五花肉燉白菜的做法
首先要讓我們把材料都准備好，然後這時候先將白菜洗凈，切好備用;在鍋中倒入少許油微熱，放入蔥花和八角熗鍋，等到炒出香味之後及時將五花肉倒入鍋中翻炒，並放入少許醬油;之後選擇將白菜倒入鍋中翻炒，放入少許鹽，倒入水適量，翻炒均勻;蓋上鍋蓋，中火煮上五分鍾;等到水開後，倒入少許醋調味，香氣撲鼻的五花肉燉白菜就做好了，可以開始吃了。
五花肉燉白菜的食用功效
五花肉燉白菜是我們很多人都會愛吃的食物，這種食物吃起來的味道不錯，對我們健康來說也會有非常大幫助，能很好的起到一個滋補的效果，首先其中含有我們人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素，特別是含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果;大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，可以很好的保護我們的腸胃健康，同時我們吃五花肉燉白菜還能提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，有助於改善缺鐵性貧血，是補血益氣的好選擇。