⑴ 鴨肉燜冬瓜怎麼做好吃
我們平時吃的冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，非常適合夏天食用哦。鴨肉營養豐富，也特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。鴨肉的營養中蛋白質含量比較高，適合滋補，而且脂肪含量也較均勻，不易增肥。在這炎炎夏日，讓鴨肉與冬瓜搭配起來吃，養生又營養，是很不錯的選擇哦。
工藝：燜
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
冬瓜適量、鴨肉半隻 、 柿子椒適量、紅椒適量 、 生抽適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量
烹飪步驟：
0. 我們平時吃的冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，非常適合夏天食用哦。鴨肉營養豐富，也特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。鴨肉的營養中蛋白質含量比較高，適合滋補，而且脂肪含量也較均勻，不易增肥。在這炎炎夏日，讓鴨肉與冬瓜搭配起來吃，養生又營養，是很不錯的選擇哦
1.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊；生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊
2.鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分
3.熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油
4.放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒
5.放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色
6.加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，小火燜至冬瓜熟
7.再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可
烹飪小貼士：
喜歡辣味的，可以放些干紅椒哦
炒鴨肉時要少放油，中小火慢慢翻炒至鴨肉收縮出油
青紅椒是為了點綴一下，家裡沒有就可以不放哈
⑵ 冬瓜炆鴨竅門
冬瓜是一種常見的藤蔓性瓜類植物，而且在冬瓜的表面有覆有一層毛茸茸的刺，人們在採摘冬瓜的時候一定要注意不要被刺給扎傷了。因為冬瓜的做法有許多，所以每個人食用冬瓜的方法也不一樣，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜來做冬瓜老鴨湯。所以冬瓜燉鴨湯的做法是什麼呢?
冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2隻，冬瓜300公克，薏米1大匙，老薑50公克，水800㏄，鹽1小匙
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鍾撈出備用。
2.薏米洗凈，泡清水1小時，瀝干水分備用。
3.老薑去皮切片備用。
4.將作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。
冬瓜鴨湯
材料鴨，薑片，冬瓜，鹽，雞精
做法
1.鴨剁成塊，洗凈。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，薑片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會兒，放鹽雞精即可。
冬瓜瑤柱煲老鴨
材料
(此用量可供3—4人食用)，冬瓜600g，干瑤柱100g，老鴨1隻，金華火腿80g，姜1片，鹽1茶匙(5g)
做法
老鴨宰殺干凈，去除內臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鍾。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸後放入所有材料(除鹽外)，待再次燒沸後轉小火煲煮3小時。
最後食用前加入鹽調味即可。
⑶ 冬瓜燜鴨肉怎麼做好吃
材料
鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了.