① 五香辣蘿卜乾的腌制方法
原料:
大白蘿卜、生抽、老抽、粗鹽、白糖、干辣椒碎、香油（吃的時候放）。
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特色:
強烈推薦，居家必會超級簡單的自製香辣蘿卜干做法。[HaoChi123.com]
操作:
一、腌蘿卜
1、蘿卜洗凈切條，蘿卜我懶沒有去皮啊，你可以去哈。
2、放適量鹽，用粗鹽哈。
3、鹽放進去，用爪子搓啊搓。鹽可以分次放。但是不要放一大堆打死賣鹽的啊。
4、搓好的蘿卜，腌制一會兒。
5、蘿卜出水，而且蘿卜也變很軟。
二、烘乾蘿卜（沒有烤箱的話，就是放到太陽底下曬哈）
1、腌制好的蘿卜倒掉出水，晾到烤架上。
2、入烤箱，我是200度烤10分鍾，然後轉150度烤，最後100度烤到自己要的乾的程度。這一步自己控制哈，多看著點就好，別烤糊了。也不用烤的太干，會沒有口感哈。
3、4、5、烤好的蘿卜干。吃起來很脆。
三、拌蘿卜干
1、烘乾的蘿卜干放到大碗里。
2、加適量白糖。
3、生抽適量，滴幾滴老抽再。
4、干辣椒碎適量。
5、搓勻。
6、拌勻的蘿卜干密封腌制1-2天入味，其實直接吃也很好吃啦！哈哈。
7、吃的時候滴點芝麻油拌勻。香啊！
貼士：
1、蘿卜最好選新鮮多汁的大白蘿卜，做出來口感很好的。
2、蘿卜切條大小要差不多哈。
3、腌制蘿卜的時候鹽不要放太多啊。會齁死的。
4、烤箱烤的時候，最後用低溫烘乾。不要一直高火啊。會焦的。
5、最後加料拌的時候自己口味看著放哈。[HaoChi123.com]
② 香辣蘿卜干腌制方法
原來香辣蘿卜干如此簡單，簡單一腌，又香又辣又脆，好吃又下飯！現在這個季節，不是蘿卜成熟的季節，所以想做點香辣蘿卜乾的話，只能去超市買點蘿卜干，買回家的蘿卜干，千萬不能直接腌，應該多加一步，把蘿卜干放在水中浸泡4個小時，這樣口感才會更加清脆！自從我在家學會做香辣蘿卜干後，我家經常做著吃，因為我們吃飯的時候，端上一盤它，拌面、拌飯、夾饃都挺開胃下飯的！好了不多說了，下面我就把香辣蘿卜干最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
准備蘿卜干200克，先加上涼水浸泡4個小時，再把洋蔥切成塊，蘋果切成塊，梨切成塊，生薑切成片，青椒去籽切成塊，大蒜去皮，都放在料理機中，打成細膩的碎末，再把食鹽50克，白糖80克，細辣椒粉50克，粗辣椒面50克，放在碎末中攪拌均勻，再把蔥段放進去攪拌均勻，先腌10分鍾備用。
蘿卜干泡好後，再加上清水淘洗2遍，在鍋里燒開水，把蘿卜干放進去焯水1分鍾，時間到撈出來，先控干水分，再把調料放進去攪拌均勻，讓每個蘿卜干裹上一層調料，裝在保鮮盒中，然後放在冰箱里冷藏腌2天，這樣就可以開吃了。
【溫馨小貼士】
第一：先把蘿卜干放在水中浸泡4個小時，建議大家用涼水浸泡，這樣蘿卜干會更脆爽，如果你時間不充足的話，就用溫水浸泡2個小時就可以（千萬不要用涼水浸泡）。
第二：把蘋果、梨、姜蒜、青椒放在料理機中，打成碎末，不要打的很碎了，有點顆粒感就可以，最後加上粗細辣椒、食鹽、白糖攪拌均勻，這樣調料調好了。
第三：蘿卜干泡好後，還得多洗兩遍，把上面的灰塵洗干凈，再上鍋焯1分鍾，最後控干水分，加上調料攪拌均勻，腌2天就可以開吃了。
③ 腌辣蘿卜干怎麼腌好吃
腌辣蘿卜干
用料：綠皮蘿卜5個，辣椒粉適量，花椒粉適量，五香粉適量，生抽少量 ，鹽少量，白酒少量
1.蘿卜一定要買綠皮的，腌出來的蘿卜干比較好吃。將蘿卜洗凈，去掉頭尾，切成大概一厘米厚的圓片。
