⑴ 茄丁鹵怎麼做
1茄子切丁，尖椒切丁備用。2炒鍋油然後放入蔥花一半的蒜末爆香，接著放尖椒炒出香味後放入茄丁然後放入生抽煸炒、然後加入開水點2滴老抽少許鹽煮至10分鍾左右放入雞精勾芡最後放入另一半蒜末即可。（可以做2種鹵雞蛋炸醬鹵）
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小貼士
喜歡吃肉的可以放肉丁哦。
⑵ 茄丁鹵怎麼做
1、食材：茄子一根，五花肉一條。
2、茄子洗凈，切丁備用。五花肉用清水反復清洗干凈。備好蔥花、蒜末、薑片。
3、起一鍋涼水，把洗凈的五花肉直接放進去，然後開火，大火煮沸後略煮幾分鍾撈出，晾涼切丁。切記一定要冷水入鍋，因為這樣可以慢慢逼出肉中的血水，如果熱水入鍋的話，血水瞬間凝固，就析不出來了。
4、鍋中放適量油，油熱後，放入蒜末、薑片和蔥白煸炒，放入五花肉丁炒至出油。
5、烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均勻。
6、放入茄丁翻炒，使茄丁粒粒吸飽油脂，略微變軟變色後，倒入適量溫水，沒過茄丁鹵肉為宜。大火燒開後轉小火，煲煮30分鍾左右分鍾。
7、最後放適量鹽，撒入蔥花，調入水澱粉略微勾芡，炒勻即可。
素茄子鹵的做法
原料：紫皮茄子、干紅辣椒、蔥花、甜面醬、海天黃豆醬、生抽、澱粉。
做法：
1、茄子去皮切小塊
2、切好備用
3、鍋內不加油，小火加少量鹽煸炒茄子
4、煸炒好的茄子，盛出備用
5、熱鍋冷油爆香乾紅辣椒，蔥末
6、加入茄子
7、加海天黃豆醬和甜面醬，適量生抽
8、加適量清水燒開
9、倒入水澱粉
10、臨出鍋加蔥花點綴即可！
⑶ 茄丁鹵怎麼做 茄丁鹵做法
1、圓茄子去蒂洗凈。
2、蔥姜蒜改刀。
3、茄子切丁。肉切丁。
4、鍋中倒入芥花油。
5、油熱下入干辣椒和肉丁煸炒。
6、下入茄丁。翻炒至軟。
7、倒入生抽和黃豆醬油調色。
8、倒入半碗熱水。
9、炒制水開，放入鹽調味。
10、放入蔥蒜末和雞精。
11、最後放入尖椒粒翻炒均勻即可出鍋。
⑷ 請問茄丁鹵怎麼做
請問茄丁鹵怎麼做?大家好!我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是：茄丁鹵是所有鹵子裡面我最喜歡吃的，我們家經常用茄丁鹵來澆在面條上吃，不僅做起來方便極了，味道和口感也比其他鹵料好吃。
其實很多菜都可以做打鹵面的鹵子，比如豆角肉丁鹵、土豆鹵、茄子肉丁鹵、西紅柿雞蛋鹵、豆腐雞蛋鹵……而打鹵面跟其他做法的面條相比，更為方便些。因為鹵跟面是分別做的，只需要在最後吃的時候面條澆上鹵，拌一拌就成了一道有特色的打鹵面美食。下面就給大家分享下茄丁鹵怎麼做。
最後結語：
茄子富含營養，吃茄子最好不要去皮，不過炒茄子的時候，為了口感，所以去了皮，大家可以根據自己的情況做。蒜末在快出鍋時放，這樣在拌面的時候，會有蒜香茄香，增加了味道的層次感。做好的鹵，不僅能澆在面條上吃，還能澆在米飯上拌飯，所以鹵做的好不好是非常重要的。
⑸ 老北京茄丁鹵怎麼做
圓茄子去皮切丁。熱鍋冷油，油可以稍微多一點點。茄子小火炒到軟，炒到油出來，盛出備用。剩餘的油，蔥蒜爆爆香。放茄子和尖椒，炒幾下。一大勺生抽，半勺老抽，半碗熱水，澱粉水，不放鹽也可以。翻炒後裝盤即可。
6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗熱水，澱粉水，不放鹽也可以。翻炒後裝盤即可。
⑹ 茄丁面鹵怎麼做
用料
主料
⑺ 老北京茄丁鹵怎麼做竅門(老北京茄丁鹵怎麼做最好吃)
1、老北京茄丁鹵怎麼做竅門。
2、老北京茄丁鹵做法。
3、老北京茄丁面鹵怎麼做。
4、老北京茄子鹵面。
1.材料：嫩圓茄子2/3個，五花肉100克，蔥蒜適量，生抽5ml，油適量，鹽3g，料酒3ml。
2. 茄子洗凈切成丁，嫩茄子不用去皮。
3. 五花肉切成方丁，生抽，料酒煨制10分鍾。
4. 熱油下鍋，煸炒五花肉至變色。
5. 加入茄丁，鹽，生抽煸炒至茄丁軟爛入味，出鍋撒蔥花。
⑻ 茄丁鹵怎麼做
茄丁鹵的做法：
主料：蔥適量、陳醋適量、豆油適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、茄子(綠皮)4~5個、豬肉適量、辣妹子辣椒兩個、鹽適量、生抽一勺、醬油適量。
輔料：雞精適量。
步驟：
1、茄子洗凈切丁。