1、食材：米飯一碗，醬牛肉50克，雞蛋1個，胡蘿卜50克，雪菜30克，鹽適量，食用油適量。
2、方法/步驟：胡蘿卜去皮切丁備用，醬牛肉切丁，雞蛋攪拌成蛋液備用。
3、炒鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入蛋液，把雞蛋炒散，再加入胡蘿卜丁，翻炒片刻。
4、鍋中倒入大米，把米飯炒鬆散，加入醬牛肉丁後繼續翻炒，炒飯片刻後，加入雪菜翻炒均勻，加鹽調味即可。
Ⅱ 牛肉炒米飯怎麼做好吃
首先將大米燜熟。將牛肉切成細條。用醬油，食鹽。耗油，胡椒粉進行腌制十幾分鍾。起過燒油油溫不宜過高。先將牛肉慢慢炒熟。最後放入大米。進行翻炒。適量放入咸鹽。炒好的雞蛋也可以放在一起。這樣的炒飯非常香，非常美味。
Ⅲ 生炒牛肉飯的做法
導語;牛肉相信很多人是在為熟悉不過了，在冬天的時候吃牛肉，具有溫暖胃部的功效，也是在寒冬的時候最為有益的食物，而且牛肉還能強健筋骨，對人體的好處也有很多很多，並且很利於人體的吸收，一些筋骨酸軟或者是貧血的人都可以食用牛肉，牛肉的作法也是頗為豐富，今天就為大家帶來一款生炒牛肉飯的`作法吧。
生炒牛肉飯的做法
1. 提前蒸好一碗米飯，然後放入冰箱冷藏備用，或者直接放涼也行
2. 青瓜切小粒，洋蔥切小粒，牛肉切比玉米大點的粒狀，然後放入少許鹽，一湯匙澱粉抓勻，如果牛肉太干，適當放入一湯匙的水，抓上漿，然後倒入一湯匙橄欖油封油
3. 熱鍋，放入一湯匙橄欖油，
4. 倒入米飯炒散，撒入少許鹽炒均勻後裝起備用
5. 鍋繼續燒熱，放入少許橄欖油，煎香一半的洋蔥，
6. 然後倒入牛肉，大火炒至牛肉表面有點焦黃，即將斷生時，磨入少許黑胡椒碎
7. 加入剩下的洋蔥和青瓜粒同炒十幾秒
8. 米飯回鍋，同炒均勻
9. 滴入幾滴生抽，幾滴辣椒汁，若要顏色深的，可以滴入老抽，炒均勻後試一下味道ok後裝入模具取出擺盤即可享用，小米椒可以切一點點裝飾
以上就是為大家介紹的生炒牛肉飯的作法了，喜歡吃炒飯或者牛肉的朋友都可以再加做做看，慚怍也簡單，牛肉富含的脂肪也很低，減肥的時候就算食用少量的牛肉也是沒有關系的。
Ⅳ 牛肉炒飯的做法竅門
今天做一道牛肉炒飯，相比平常吃到的炒飯里，加入了胡蘿卜和玉米，在葷素的搭配和營養上都十分均衡，是道香甜快捷的家常炒飯。這道炒飯里除了牛肉，在處理上稍微復雜些，牛肉炒飯的做法非常簡單，很適合忙碌過後的上班族，在晚餐時做一份簡單營養的炒飯補充活力。接下來就教大家，這份營養均衡的牛肉炒飯做法。
先准備一小塊的牛肉，大概一百克左右的量就夠了，盡量挑選表麵筋膜較少的牛肉，這次用到的牛肉是當做配菜加到飯里炒制，雖然筋膜越多的牛肉就越有嚼勁，但是筋膜韌勁十足不容易炒軟，而且綿軟的肉質更適合家裡的老人品嘗。這里最好是選擇牛頸肉，這部分的肉質比較鮮嫩筋膜也少，炒出來的牛肉口味十分香甜。
買好的牛肉放水裡清洗一下，把表面的血水搓洗干凈，再用力擠干水分。就可以很好去除大部分牛肉腥味，也能把肉裡面的水分帶出來，待會炒牛肉就更容易出香味。洗好的牛肉先切薄片，再把肉片改刀切小粒，炒玉米這些配菜的時候，才能迅速把牛肉炒軟入味。切好的牛肉粒放碗里，接下來給它調味去腥，先打入一個蛋清增香，再來點胡椒粉和生抽潤色，胡椒粉放少量增辣提鮮，最後加適量料酒，用筷子拌勻去腥入味，拌好的牛肉放一旁靜置二十分鍾左右，讓加入的調味料充分腌制提味。
趁著這段時間取半根胡胡蘿卜削皮，淋洗干凈後切小粒，同樣把洗好的玉米粒剝下，這里教大家快速剝玉米粒的小竅門，先把要剝的玉米對半切開，順著斷面就可以很輕松把一排玉米掰下來，這樣能保證掰好的玉米粒，都保留完整飽滿的顆粒。玉米粒和切好的胡蘿卜，放到同一個盤子里，待會方便炒配菜的時候下料。
把牛肉和玉米這些配菜都備好，接下來把配菜炒一下，鍋中預熱後倒少量油，把玉米和胡蘿卜放進去一起炒，其中玉米和牛肉的脂肪含量都比較高，再加上胡蘿卜炒起來不費油，炒之前一定要控制好油量。不斷翻炒把胡蘿卜粒炒軟，差不多炒制半熟，再倒入牛肉繼續翻炒，很快就可以把牛肉炒至變白，這個時候牛肉里的水分基本上已經炒干，立馬倒入黃油炒化，不斷把牛肉翻炒至熟透。
這里加入的黃油，炒化之後沾在牛肉表面，潤飾一下牛肉增加香味，待會加入米飯炒制也不會粘鍋。等牛肉炒出很濃的香味後，就可以添入米飯了，做炒飯最好是用隔夜的米飯，水分比較少放鍋里更容易炒干，米飯也要提前弄散，方便炒好的配菜入味。倒入米飯時順便再加入生抽，生抽可以多倒點，代替食鹽給米飯增味，順便給炒飯上色。炒出來的咸甜味炒飯才更符合我們的口味。
最後再加點胡椒粉增加麻辣的口味，像我們這邊是南方愛吃辣，還會另外再加些小米辣，持吃起來更有辣爽的感覺，更加開胃下飯。這里考慮到最近天氣容易上火，就只加了少量的胡椒粉。隨後撒上一些提前切好的蔥花，把鍋里的料快速炒勻就可以出鍋了。這道鮮美的牛肉炒飯就做好了。
誘人的菜色搭配香甜的口味十分開胃，這道家常的牛肉炒飯，整體的做法比較簡單，不過加入米飯後，鍋里的火候要稍微調小，不然在調味的時候，很容易把米飯燒焦，要是覺得米飯有些粘鍋了，可以沿著鍋邊倒些油，這樣炒出來的米飯才油潤不焦。
Ⅳ 牛肉炒飯怎麼炒好吃竅門
怎麼用牛肉做炒飯
材料：牛肉、胡蘿卜、豌豆、米飯、大蔥、黑胡椒、鹽、豆醬、白糖。
做法：1.首先將牛肉清洗干凈以後，然後切成小丁，放入到碗中，加入少量的白糖和醬油攪拌均勻以後，放在一旁腌制30分鍾。
2.將胡蘿卜清洗干凈以後，卻皮切成小丁以後備用。
3.豌豆清洗干凈以後，放入到沸水中，加入少量的鹽大火煮開。在豌豆煮至飄起來以後就可以取出備用了。
4.然後將米飯煮好。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的肉放入到鍋內炒香。
6.當牛肉炒制變色以後，加入蔥末、黑胡椒和胡蘿卜丁繼續翻炒均勻。
7.然後加入米飯和適量的鹽繼續翻炒。
8.最後加入豌豆炒勻以後就可以取出食用了。
牛肉炒飯的營養價值
牛肉的營養價值在肉類中是比較高的，其中富含豐富的維生素B6以及蛋白質，整體上來說可以有效的增強身體的免疫力，尤其實在促進身體代謝以及合成上效果比較好。
對於肌肉的增長效果比較好的肌氨酸在牛肉成分中也是比較高的。它可以充分的補充人體所需的三磷酸腺苷。
1.牛肉對於補脾胃以及氣血上有著不錯的效果，同時還可以幫助增強筋骨，幫助消除身體的水腫。
2.大米因為是五穀之首，在補中益氣、通血脈以及止瀉方面效果都是不錯的。
3.咖喱因為是屬於多種香料搭配出來的，在促進唾液和胃液的分泌上效果還是很好的。
Ⅵ 牛肉炒飯怎麼做好吃又簡單竅門
牛肉丁用水洗凈，放入食鹽、黑胡椒碎、水澱粉、料酒拌勻腌制10分鍾。鍋中放油，放入洋蔥爆香，倒入牛肉快速翻炒，表面斷生後出鍋。重新起鍋倒油，倒入青椒丁、洋蔥丁翻炒，放入食鹽、生抽翻炒均勻後倒入剩米飯，將米飯打散繼續翻炒，放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋。< 心食譜菜譜大全 >
簡易牛肉炒飯
簡易牛肉炒飯
材料
火鍋牛肉片 300g,隔夜飯 3碗,雞蛋 兩顆,高麗菜 1/5顆,香菇 兩朵,辣椒 1條,蔥 2根,太白粉 少許
做法
少許的蔥和少許的太白粉 和牛
1: 少許的蔥和少許的太白粉 和牛肉一起腌漬按摩一下
備料:辣椒(不吃辣者省略)
2: 備料:辣椒(不吃辣者省略) 薑片兩片 蔥白切蔥段 蔥綠切蔥花 香菇切粗絲 高麗菜切粗絲 雞蛋打散
將調味料組先備好待用（沙茶醬
3: 將調味料組先備好待用（沙茶醬 醬油 鮮味炒手 白鬍椒粉）
熱鍋後加入少量的油。用中小火
4: 熱鍋後加入少量的油。用中小火把肉片大概炒至半熟時，如果你有其他喜歡的蔬菜也就趁這個時候（蘿卜 高麗菜 洋蔥) 加進去一起炒熟。ε≡ﾍ( ´∀`)ﾉ「使用中小火不斷翻炒」
依然使用中小火不斷攪拌，加入
5: 依然使用中小火不斷攪拌，加入剛剛打散好的雞蛋以及食材1的全部食材
將隔夜飯及調味料加進鍋子里轉
6: 將隔夜飯及調味料加進鍋子里轉成大火快炒～如果有五香粉加入一起拌炒，炒飯的味道會更具香氣，如果沒有五香粉也是可以的，一樣也很美味。
完成
7: 完成
（ 創建於2018-08-25 ）
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2018-07-26美食達人
牛肉炒飯，一道美味又好吃的美味，特別適合一個人的時候。做一份吃著爽哉！
1、首先我們要准備食材：牛裡脊肉、胡蘿卜、洋蔥、土豆、咖喱粉、米飯等；
2、將牛裡脊肉清洗干凈，然後切成牛肉粒，然後放入碗中，再加入適量的鹽、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻後進行腌制；將土豆去皮切成小方粒，再放入水中泡著備用，洋蔥切片備用，胡蘿卜去皮切粒備用；
3、起鍋燒熱，然後加入適量的油，再放入胡蘿卜粒與土豆粒入鍋煎熟撈出來備用；
4、鍋中留底油，放入腌制好的牛肉粒入鍋煎熟，然後撈出來備用；
5、另外起鍋放油燒熱後倒入洋蔥炒香，接著加入准備好的白米飯放入鍋中炒散，然後放入先前准備好的牛肉土豆等所有已經炒熟了食材與咖喱粉入鍋繼續炒勻；
6、用大火翻炒均勻，然後放入適量的黑胡椒和鹽調味繼續炒勻即可。
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